Lieber Gast, Zu allen Gerichten von Schwein, Kalb, Rind, Wild, Fisch

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Lieber Gast, Zu allen Gerichten von Schwein, Kalb, Rind, Wild, Fisch
Lieber Gast,
unser Familienbetrieb befindet sich bereits in der 5. Generation, die 6. steht schon in den
Startlöchern. Jeder unserer vier Sterne verpflichtet uns dazu kontinuierlich an uns zu arbeiten um
Ihnen, egal ob als Restaurant- oder Hotelgast, einen angenehmen Aufenthalt zu bieten.
Aufgrund des neuen Arbeitszeitgesetztes in der Gastronomie, kocht unsere Küche für Sie Montag
von 17.30 – 21.00 Uhr und Dienstag – Sonntag von 11.30 – 14.00 Uhr und von 17.30 - 21.00 Uhr.
Wir möchten Sie daher bitten, Ihre Plätze im Restaurant bis spätestens 13.00 Uhr bzw. 20.00 Uhr
ein zu nehmen. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Unser Geschenke-Tipp für Sie: Einen „Day-Spa“ Gutschein für Tagesgäste!
-bitte sprechen Sie unsere Servicemitarbeiter anAperitif Empfehlung: Kir – Royal
Campari *1 Orange
Feigenlikör mit Sekt
Aperitivo Ramazzotti Rosato Mio
Hugo
€ 5,80
€ 5,50
€ 6,20
€ 6,50
€ 6,50
Suppen und Vorspeisen:
Badische Flädlesuppe*E/We/M
Karotten-Ingwersüppchen (vegan)*We
Kürbiscremesuppe*We/M
€ 4,70
€ 5,80
€ 5,10
Hausgebeizter Graved-Lachs*Sf/M/We
mit Preiselbeersahne, Butter und Toast
€ 12,50
Cantaloupe-Melone mit hausgeräuchertem Wildschweinschinken
€ 13,--
Vom Schwein, Kalb und Rind
kl. Portion
Schweinelendchen*We/E/M
mit frischen Champignons, dazu Gemüse und Spätzle vom Brett
€ 19,50 / 16,50
Wiener Schnitzel*We/E/M
mit Gemüse und Pommes frites
€ 19,-- / 16,--
Kalbsmedaillon, rosa gebraten mit frischen Champignons,
dazu kleines Gemüse und Spätzle vom Brett *We/E/M
€ 23,--
Rumpsteak oder Pfeffersteak (rosa gebraten)*We/M
mit Röstzwiebeln, Gemüse und Pommes frites
€ 23,50
Badischer Sauerbraten*We/E/Sf/S/N
mit Kartoffelklöße und Spätzle vom Brett
€ 19.50 / 16,50
Frische Pfifferlinge
mit feinen Bandnudeln
€ 15,--
Frische Pfifferlinge im Kräuterpfannkuchen
€ 15,--
Zu allen Gerichten von Schwein, Kalb, Rind, Wild, Fisch und Pfifferlingen
Saisonale Salate vom Buffet
Köstlichkeiten vom Fisch:
Schwarzwald-Forelle Müllerin Art (filiert)*M/We
mit zerlassener Butter und Salzkartoffeln
kl. Portion
€ 17,--
Schwarzwald-Forelle (filiert) an Riesling-Schaum *1 mit Basmatireis *We/M/Kr € 18,-Lachsklößchen an Riesling-Schaum *1 mit Basmatireis *We/M/Kr
€ 19,50 / 16,50
Hausgemachtes Forellenmouse im Kräutermantel
an Riesling-Schaum *1 mit Basmatireis *We/M/E
€ 19,50
Wildspezialitäten aus eigener Jagd:
Rehragout *We/E/Sf/N/S
mit Wildpreiselbeeren*8, Spätzle vom Brett und Kartoffelklöße
€ 19,50 / 16,50
Wildschweingulasch *We/E/Sf/N
mit Wildpreiselbeeren,*8
dazu Spätzle vom Brett und Kartoffelklöße
€ 18,-- / 15,--
Rosa gebratene Rehmedaillons *We/E/M
mit Preiselbeerbirne *5, dazu Pfifferlinge, Bohnen im Speckmantel *4,*9,*10
Dauphine*3 und Spätzle vom Brett
€ 24,50 / 21,50
Rosa gebratene Hirschmedaillons *We/E/M
mit Preiselbeerbirne*5, Pfifferlingen, Bohnen im Speckmantel *4 ,*9,*10
Dauphine*3 und Spätzle vom Brett
€ 24,50 / 21,50
Vegetarische Küche
Gemüseplatte mit Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise *M/E
€ 11,50
Zum Abschluss etwas Süßes …
Erdbeer-Rhabarber Ragout mit Vanilleeis*M und Sahne
€ 5,50
Panna Cotta*M mit Erdbeermark
€ 5,50
Coup Danemark – Vanilleeis*M mit heißer Schokolade*N und Sahne
€ 6,--
Zartbitter-Parfait*M/E von Chili und Orange mit -Ragout und Sahne € 6,50
Dessertvariation Badischer Hof*M – lassen Sie sich überraschen
€ 8,50
Kenntlichmachung: *1 Farbstoff, *3 Antioxidationsmittel, * 5 Säuerungsmittel
*7 Süßungsmittel, *8 Sulfite, * 9 Konservierungsstoffe E 250 , *10 Rauch,*4 Gewürze
Unsere Lebensmittel vom Buffet und unsere Speisen in der Karte können folgende Allergene enthalten.
We) Weizen, E) Ei, M) Milch, Sf) Senf, S) Soja, N) Nüsse, Kr) Krustentiere.
Alle Speisen, Suppen und Saucen können Spuren von Sellerie enthalten – bitte melden Sie sich bei unserem Servicepersonal,
sollten Sie eine Lebensmittelunverträglichkeit haben. Wir beraten Sie gerne.