Frankrijk - Heisterkamp Wijnkopers

Commentaren

Transcriptie

Frankrijk - Heisterkamp Wijnkopers
OVERZICHT 2 011/2 012
Vinho Verde
Wijnen uit Portugal
To bio or not to bio?
Steeds meer aandacht voor
en keuze in biologische wijnen
Online wijnindex
op alfabet
op prijs
Inhoud
Voorwoord
Mousserende wijnen
Frankrijk
Elzas
Loire
Bourgogne
Beaujolais
Bordeaux
Rhône
Provence
Oost Frankrijk
Languedoc
Roussillon
Zuid-West Frankrijk
Corsica
Italië
Griekenland
Spanje
Portugal
Duitsland
Oostenrijk
Slovenië
Benelux
Dessertwijnen
Rondom de wijngaard
Wijnen tot € 6,50
Wijnen in kleine flessen
Kelderschatten
Index
Wijnindex alfabetisch
Wijnindex op prijs
Algemene voorwaarden
3
4
6
7
8
12
14
16
22
24
25
26
34
34
37
38
Heisterkamp Wijnkopers:
Karaktervolle wijnen van de
ware pioniers van de zon 20
Wijnproeverijen
Proefdagen 2011
Een onvergetelijke vakantie
bij de wijnboer
21
21
46
Tenuta Manincor:
Prestigieuze wijnen van een
modern familiebedrijf
48
Nieuwe wijnen in het Heisterkamp assortiment
49
50
Biologische wijnen:
52
To bio or not to bio?
56
64
66
Carmelo Rodero:
70
Een waargemaakte belofte
73
76
78
80
84
De Heisterkamp filosofie
62
63
Weingut Erwin Sabathi:
Een nieuwe generatie
innovatieve wijnbouwers
Cursus wijnproeven
74
75
85
86
Relatiegeschenken
88
90
Legenda
94
= biologisch geproduceerd
98
= gîtes (overnachten bij de wijnboer)
83
Geachte wijnliefhebber,
Als wijnimporteur kom je op de meest bijzondere plekken en dan ontmoet je ook de meest bijzondere
mensen. Afgelopen jaar waren wij onder andere te gast in de Banyuls bij de altijd even vriendelijke
Bernard Sapéras van Domaine Vial-Magnères en bij Francois de Ligneris die maar door en door blijft
praten over zijn passie ‘wijn’, maar nooit verveelt. Ook waren we weer eens op bezoek bij de familie
Pugibet van Domaine la Colombette en bij Patrick Mazzoléni, waar we als het ware kind aan huis zijn.
Op Sicilië werden wij gastvrij onthaald bij Cos, waar ze bij de vinificatie van een deel van hun wijnen
gebruik maken van amfora’s. Amfora’s zijn handgemaakte terracotta potten van ongeveer 1,60 meter
hoog en 1000 kilo zwaar, zoals u ze op de voorzijde van dit magazine afgebeeld ziet. Voor het in de
grond plaatsen van deze vaten van bijna 400 liter, wordt aarde van de zee gebruikt. Het geheim van de
amfora’s is dat de wijn hierin gist met alle pulp, zonder de stelen. Hierdoor ontstaat er een specifieke
geur in de wijn en een buitengewoon interessante en verrassende smaak.
Vanzelfsprekend hebben wij ook dit jaar weer nieuwe
Naast een aantal nieuwe producenten hebben we
ontdekkingen gedaan. In de Vinho Verde in Portugal
ook bij ‘bestaande leveranciers’ nieuwe ontdekkingen
vonden wij de intens aromatische wijnen van Afros
gedaan. Op pagina 49 vindt u een compleet overzicht
Wines. Mensen denken nog regelmatig dat Vinho
van onze nieuwe aanwinsten. Wij hopen dat u net
Verde alleen witte wijn betreft, maar niets is minder
zoveel geniet van deze ontdekkingen als wij.
waar. Vasco Croft maakt ook prachtige rode wijnen.
En inmiddels zijn wij al weer hard op zoek naar nieuwe
In de Languedoc troffen we een mooie syrah van Les
spannende wijnen...
Domaines Auriol en in de Rhône de levendige wijnen
van Jean-Claude Bouche van Domaine du Vieux
Chêne. En allemaal biologisch! Gelukkig neemt de
aandacht van de consument voor biologische teelt en
biologisch produceren onverminderd toe en dat vindt
Heisterkamp
u zeker terug in de uitbreidingen van ons assortiment,
Wijnkopers
maar ook bij wijnproducenten als Hubertus Weinmann
van Weingut Neumer die onlangs het ‘FairChoice’ label
heeft ontvangen; een erkenning voor het duurzaam
werken in de wijnbouw.
3
Mousserende
wijnen
PROSECCO DI VALDOBBIADENE / AZIENDA AGRICOLA DEA-RIVALTA
D a n i e l a C a l d a r t - H é t a p é r i t i e f u i t Ve n e t o
Het oostelijk deel van Veneto richting Friuli Venezia Giulia is gereserveerd voor de Prosecco. Wat de chardonnay is voor de
Champagne is de prosecco voor de mousserende wijnen in het Italiaanse noordoosten.
Het zuurgehalte is nodig om een mousserende wijn wat ruggengraat en levendigheid te geven. Helaas zijn er niet veel
producenten die de functie van deze druif begrijpen en die laffe, mollige wijnen afleveren met weinig kern. Zo niet Daniela
Caldart, haar Duitse vader en haar Italiaanse moeder. Ze verwerken het beste uit deze twee landen in een van de betere
prosecco’s die het gebied kent. Het winnen van prijzen gaat hen bijna net zo goed af als het maken van topwijnen.
Kenmerkend zijn de fijnnervigheid en levendigheid.
VINO FRIZZANTE
JAAR
KLEUR
S.A.
wit
S.A.
wit
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
6 °C
12,61
0,75
6 °C
13,07
wijn/spijs suggestie: apéritief, San Daniella ham, garnalensalade met
venkel en appel
4
VINO SPUMANTE
wijn/spijs suggestie: apéritief, kreeftensalade, gebakken mosselen
REMICH / CAVES KRIER FRERES
M i c h e l e e n M a rc K r i e r - Tr a d i t i e e n i n n o v a t i e i n m o u s s e re n d e w i j n e n
De familie Krier is een bekend wijnbouwersgeslacht uit Remich in het hart van het Luxemburgse wijngebied. De regio staat
bekend om haar mousserende wijn, de pijler van de Luxemburgse wijnbouw. De huidige generatie bouwde het bedrijf, dat in
1847 begon als wijnboer, handelaar, kuiper en karrenbouwer, uit tot een modern georganiseerd bedrijf dat representatief is
voor de Luxemburgse wijnbouw. Hier gaan kwaliteit en traditie hand in hand.
VEUVE CASTELAIN BRUT 8,5%
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
S.A.
wit
0,75
6 °C
5,17
S.A.
wit
0,75
6 °C
8,05
S.A.
wit
0,75
6 °C
11,73
S.A.
rosé
0,75
6 °C
11,73
wijn/spijs suggestie: een heerlijke doordrinker
CUVÉE ELYSÉE BRUT
wijn/spijs suggestie: apéritief
CLASSIC CUVÉE EXTRA BRUT
wijn/spijs suggestie: apéritief, terras en verder overal waar je wilt
CLASSIC CUVÉE ROSE BRUT
wijn/spijs suggestie: apéritief en eigenlijk ieder feestelijk moment
ELZAS / ANTOINE STOFFEL
A n n i c k S t o ffe l - Ty p e re n d e a ro m a ’s
Annick is een van de vele vrouwen in de wijnbouw. Liefde voor wijn en gevoel voor traditie hebben haar ertoe
gebracht het familiebedrijf van haar ouders voort te zetten. De bloemige en druivige aroma’s die haar wijnen typeren
worden in belangrijke mate bepaald door de hoge ligging van de wijngaarden en de bodem van marnekalk op leem.
De Vogezen vormen als het ware een gordijn tussen de Elzas en de rest van Frankrijk. Hierdoor ontstaat er een
speciaal microklimaat. De westenwind met veel neerslag wordt afgeremd, zoniet tegengehouden. En dit zijn ideale
omstandigheden voor Annick’s voortreffelijke wijnen.
CREMANT D’ALSACE BRUT
JAAR
KLEUR
S.A.
wit
S.A.
rosé
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
6 °C
13,79
0,75
6 °C
15,46
wijn/spijs suggestie: apéritief, gedroogde ham, rosbief en gerookte zalm
CREMANT D’ALSACE BRUT
wijn/spijs suggestie: apéritief, lichte voorgerechten als sushi
CHAMPAGNE / PIERRE MONCUIT
N i c o l e & Yv e s M o n c u i t – Z o e k t o c h t n a a r p e r f e c t i e
Het familiebedrijf is reeds eeuwen verbonden met Mesnil-sur-Oger, in het hart van de Côte des Blancs. Dag in dag uit werkt
Nicole Moncuit (oenoloog) met de door haar vader ingeprente kennis aan het perfectioneren van haar passie: champagne.
De twintig hectare wijnbouw is voor 80% geclassificeerd als Grand Cru. Alle cuvées vinden hun basis in de chardonnaydruif.
Met uitzondering van de rosé waaraan een deel rode wijn uit D’Ambonnay wordt toegevoegd. Yves neemt het zakelijke deel
voor zijn rekening en zo zijn de taken goed verdeeld. De champagnes van Moncuit kenmerken zich door elegantie, terroir en
subtiele balans. Ze benaderen de perfectie.
CUVÉE HUGUES DE COULMET BRUT
CUVÉE HUGUES DE COULMET BRUT
CUVÉE HUGUES DE COULMET BRUT
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
S.A.
S.A.
S.A.
wit
wit
wit
0,75
1,5
0,375
6 °C
6 °C
6 °C
30,42
61,65
18,04
S.A.
wit
0,75
8 °C
34,21
2002
wit
0,75
6 °C
59,91
S.A
rosé
0,75
8 °C
37,88
wijn/spijs suggestie: apéritief, ghanda ham
CUVÉE PIERRE MONCUIT-DELOS BRUT Grand Cru
wijn/spijs suggestie: apéritief, fruits de mer, crustacés
CUVÉE MILLÉNAIRE 2002 Grand Cru
wijn/spijs suggestie: apéritief, kaviaar
CUVÉE BRUT ROSÉ Grand Cru
wijn/spijs suggestie: apéritief, fruitsalades met sabayon
Hij die overwint, verdient champagne,
hij die verliest, heeft het nodig
Napoleon Bonaparte
5
Van alle landen die wijn produceren, is Frankrijk wellicht de
6
Frankrijk
bekendste. Haar rijke terroirs en wisselende klimaat leveren
Frankrijk zeer gevarieerde wijnen op. Natuurlijk worden
er ook buiten Frankrijk en zelfs buiten Europa interessante
en kwalitatief zeer goede wijnen gemaakt, maar waarom
zouden we het zo ver van huis zoeken als er dichtbij nog
zoveel te ontdekken valt. Franse wijnproducenten kunnen
bouwen op ruim 20 eeuwen ervaring.
Vakmanschap dat van generatie op
generatie is overgedragen. Niet voor
niets dienen hun karaktervolle
kara
wijnen
internationaal als ref
referentie. En voor
ons is het telkens wee
weer een verrassing
om zo dicht bij huis n
nieuwe juweeltjes
te ontdekken.
Elzas
ELZAS / ANTOINE STOFFEL
A n n i c k S t o ff e l - D e l i j n v a n d e o p v o l g i n g
Annick Stoffel runt al twee decennia het bedrijf van haar ouders, nog steeds met haar vader Antoine op de achtergrond, op voortreffelijke wijze. Maar de nieuwe generatie dient zich ook al weer aan. (Klein)zoon Mathieu moet zijn
opleiding nog afmaken, maar is in zijn vrije tijd volop in de weer in gaard en kelder. De 9 hectare wijngaard bevindt
zich vooral op een bodem van marnekalk en leem. De bodem werd zo’n 50 miljoen jaar geleden geformeerd, toen
het Zwarte Woud en de Vogezen nog één waren. Door de ijstijd, de erosie en overstromingen is het middelste deel
ingezakt. Waarna de beddingen samengeperst en opgehoopt werden. Op die breekpunten treffen we wijnbouw aan.
Met een potporie aan druivenrassen maakt Annick Stoffel hier misschien niet de meest modieuze, maar wel altijd verrassend lekkere wijnen.
PINOT BLANC-AUXERROIS
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2009/2010
wit
0,75
9 °C
8,45
2009
2007
wit
wit
0,75
0,375
9 °C
9,27
6,92
2009
wit
0,75
9 °C
10,67
2009
wit
0,75
2008/2009
rood
0,75
wijn/spijs suggestie: asperges, mosselen, quiche loraine, cantal
RIESLING
RIESLING
wijn/spijs suggestie: zoetwatervis zoals forel en snoekbaars,
zuurkool met tongrolletjes
PINOT GRIS (TOKAY)
wijn/spijs suggestie: ganzenleverpaté, gekruide of pittige
gerechten uit de Oosterse keuken
GEWURZTRAMINER Grand Cru Eichberg
12,45
wijn/spijs suggestie: apéritief, uientaart en münster met kummel
PINOT NOIR
16 °C
10,89
wijn/spijs suggestie: kipragout met morilles, licht wild als fazant en
patrijs, comté en oudere geitenkazen
7
ELZAS / DOMAINE MARC KREYDENWEISS
F a m i l i e K re y d e n w e i s s - P i o n i e r s m e t t o m e l o z e e n e r g i e
Naast wijnboer, dichter en stylist is Marc Kreydenweiss ook hoofd van het familiebedrijf. Zijn zonen Jean en Antoine en zijn
vrouw Emmanuelle dragen allen hun steentje bij aan de fantastische eindproducten van dit wijnbedrijf. De wijngaarden
van Kreydenweiss liggen in de nauwe dalen van de noordelijke Elzas nabij het dorp Andlau. Sinds jaar en dag werkt Marc
overtuigd biodynamisch, met als uitgangspunt terroir en druif. Ooit sprak Marc de woorden: “De enige reden dat ik nog
druiven aanplant, is om de evolutie uit de door de eeuwen heen gevormde aardlagen naar boven te halen. De druif is
met haar wortelstelsel hiervoor het meest geschikt.” Hieruit blijkt zijn liefde, gedrevenheid en respect voor de natuurlijke
smaak van wijn. Een grotere persoonlijkheid in wijnland is nauwelijks denkbaar.
PINOT BLANC Kritt
JAAR
KLEUR
2008/2009
wit
2006/2008
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
9 °C
14,46
wit
0,75
9 °C
19,98
2006
wit
0,75
12 °C
22,49
2007
wit
0,75
12 °C
32,55
wijn/spijs suggestie: asperges, gepocheerde kabeljauwfilets
PINOT GRIS (TOKAY) Lerchenberg
wijn/spijs suggestie: foie gras, gepocheerde lamsfilets met voorjaarsgroenten
GEWURZTRAMINER Kritt
wijn/spijs suggestie: münster met kummel, pittige Oosterse
gerechten met koriander
RIESLING Grand Cru Wiebelsberg
wijn/spijs suggestie: snoek, zuurkool met fazant, taleggio
Frankrijk
Loire
ANJOU SAVENNIÈRES / CHÂTEAU DE LA ROCHE AUX MOINES
Nicolas Joly - Op de top van de berg
Je zou kunnen denken dat Nicolas Joly zijn reputatie als wijnboer uitsluitend te danken heeft aan zijn fenomenale
leisteenbodem. Hij is een van de eerste Franse wijnboeren die met het begrip ‘terroir’ aan de slag is gegaan. De
biodynamische wijnbouw is hier verder ontwikkeld; het nieuwe evenwicht tussen bodem en druivenstok is mede hier
ontstaan. In de wijngaarden wordt veel geploegd. Het aanvankelijke onbegrip van veel collega wijnboeren is inmiddels
verschoven naar een diepe interesse. De vegetatie verloopt hier zonder dat de wijnen een chemisch bad hebben
ondergaan. Joly zelf adviseert de wijnen circa 6 uur van tevoren over te schenken in een karaf. Tot drie dagen na het
openen van de fles is de kwaliteit nog optimaal. De wijnen bezitten een zachtheid, een grote mineraliteit, veel concentraat en een enorme lengte in
de smaak. Niet te koel drinken, zodat de rijkdom proef- en ruikbaar blijft.
SAVENNIÈRES
JAAR
KLEUR
2004
wit
2003
wit
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
11 °C
22,41
0,75
14 °C
63,25
wijn/spijs suggestie: coquilles st. jacques met bieslook,
soufflé van geitenkaas
SAVENNIÈRES Coulée de Serrant
wijn/spijs suggestie: krokante zwezerik met truffel, vacherin mont d’or
ANJOU COTEAUX DU LAYON / DOMAINE PHILIPPE DELESVAUX
Chaptalisatie in de ban!
8
Deze jonge, uit Parijs afkomstige wijnbouwer is misschien wel de beste producent van zoete cheninwijn uit de
hele Anjou. Zijn wijngoed omvat 13 hectare, waarvan 4 hectare Coteaux du Layon. Delesvaux is voorstander van
oogsten naar rijpheidsgraad, dus maakt hij meerdere plukrondes door de wijngaarden, net zo lang tot hij perfect rijpe
druiven heeft. Dit proces is noodzakelijk voor zijn werkwijze, want als je hem vraagt hoe hij denkt over chaptaliseren
(toevoegen van suiker) dan zegt hij hartgrondig: “Dat is een barbaars gebruik!” Samen met drie andere wijnbouwers
is hij lid van ‘de bende van vier.’ Naar zijn zeggen om een einde te maken aan het chaptaliseren. “Als de druiven van nature niet voldoende suiker
hebben voor zoete wijn, dan zijn ze bestemd voor droge wijn!”
ANJOU BLANC SEC ‘feuille d’or’
JAAR
KLEUR
2002
wit
2004
1998
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
11 °C
16,96
rood
0,75
16 °C
8,51
wit
0,5
9 °C
15,16
wijn/spijs suggestie: rode poon, vacherin mont d’or
ANJOU ROUGE
wijn/spijs suggestie: lamsniertjes, bresseduif met linzen
COTEAUX DU LAYON Saint-Aubin, Clos du Pavillon
wijn/spijs suggestie: perentaart, vers fruit
ANJOU SAUMUR-CHAMPIGNY / CLOS ROUGEARD
F o u c a u l t & F i l s - Va n d o r p s g e k k e n t o t i n t e r n a t i o n a l e s t e r re n
Het is ongelooflijk, maar de broers Foucault hebben ieder jaar opnieuw veruit de beste Saumur-Champigny.
Zij oefenen hun ambacht op uitmuntende wijze uit. Geen chemische bestrijdingsmiddelen en geen kunstmest.
Opbrengsten van circa 45 hl per hectare, een extreem langzame gisting en de jonge wijnen worden niet gefilterd.
Hun wijnen zijn hun prijzen (steeds) meer dan waard. In de jaren zeventig werden ze nog voor gek versleten, maar
dat liet hen koud. Tegenwoordig staan hun wijnen op de kaart bij de beste restaurants en zijn ze een voorbeeld voor
andere wijnboeren. Deze opwaardering van dorpsgekken tot sterren van de appellation heeft bij de Foucaults in
wezen niets veranderd. Hun wijnen blijven dezelfde expressiekracht houden. Intense wijnen met een zachte fijnheid en verleidelijke vrucht.
SAUMUR-CHAMPIGNY Cuvée les Poyeux
wijn/spijs suggestie: wild met cantharellen, brillat savarin
JAAR
KLEUR
2001
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
17/18 °C
PRIJS INCL. BTW (€)
33,65
Loire
PAYS NANTAIS MUSCADET DE SÈVRE ET MAINE / DOMAINE LA ROCHE RENARD
I s a b e l l e e n P h i l i p p e D é n i s - I J z e re n b a s i s
Het wijngoed van Isabelle en Philippe Dénis is genoemd naar de bijzondere stenen (l’alios) die in de omgeving van Vallet
voorkomen. Ze bevatten veel ijzerafzetting en lijken daardoor veel op de kleur van een vos (renard). De familie Dénis plukt
de muscadetdruiven (of melon de bourgogne) met de hand. De wijnen blijven na de gisting nog enige maanden op het
depot (lie) liggen. Hierdoor verkrijgen ze een lichte tinteling en een extra intens aroma.
MUSCADET DE SEVRE ET MAINE sur lie
MUSCADET DE SEVRE ET MAINE sur lie
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
2007/2009
2009
wit
wit
0,75
0,375
8 °C
PRIJS INCL. BTW (€)
7,55
5,47
wijn/spijs suggestie: mosselen, asperges, zalm met beurre blanc, emmentaler
LE CENTRE POUILLY FUMÉ / SERGE DAGUENEAU ET FILLES
F l o re n c e e n Va l é r i e Da g u e n e a u - W i j n g o e d v o l v e r r a s s i n g e n
Sinds een aantal jaren hebben Florence en Valérie, de dochters van Serge Dagueneau, het roer overgenomen. De filosofie
van pa blijven zij aanhangen: het meer en meer uitbannen van kunstmest en bestrijdingsmiddelen. Het respect voor
terroir en traditie is deze jonge dames dan ook met de paplepel ingegeven. Zo is hun speciale cuvée de Clos des
Chadoux afkomstig van trie-oogst met maceration pelliculaire en een lagering op de lie tijdens de houtrijping, niet
alleen een openbaring, maar tevens een feest in het glas. De wijnbouw in dit gebied kan globaal in twee delen worden
opgesplitst: Les Berthiers en Les Loges. De wijngaarden van Dagueneau liggen in de gemeente Saint-Andelain, in het
gebied van Les Berthiers. Het hogere percentage leem in de bodem duwt het aandeel kalk terug met als resultaat dat de
wijnen zich wat molliger en breder presenteren en misschien daarom wel wat completer.
POUILLY FUMÉ Les Berthiers
POUILLY FUMÉ Les Berthiers
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2009/2010
2009/2010
wit
wit
0,75
0,375
9 °C
16,35
9,62
2007
wit
0,75
10 °C
26,14
9
wijn/spijs suggestie: fruits de mer, pot au feu van vis, forel meunière
POUILLY FUMÉ Clos des Chaudoux
wijn/spijs suggestie: stevige vissoorten met beurre blanc,
witlofsalade met vinaigrette, cabri ariègeois
LE CENTRE MENETOU-SALON / DOMAINE DE DIONET
B e r n a rd e n P i e r re C l é m e n t - E i g e n c h a r m e
Het wijngoed van de familie Clément is in de loop der jaren uitgebreid tot een wijnbouwoppervlakte van ongeveer
55 hectare. Maar, omdat een groot gedeelte van de aanplant nog zeer jong is, is het volume tot op heden nog
zeer beperkt. De Menetou-Salon is een van de meest onbekende gebieden in de Loirevallei. Op de zogenaamde
kimmeridgebodem (leemhoudende grond van sedimentaire oorsprong), staat sauvignon aangeplant. Deze
presenteert zich licht en fris. Vergeleken met een bekendere wijn uit dit gebied zoals de Sancerre, heeft deze wijn
een veel hoger gehalte aan frisse zuren. Dat betekent dat deze wijn makkelijker kan ouderen. De wijn presenteert
zich ook iets voller en bloemiger, een wijn met een geheel eigen charme dus.
JAAR
MENETOU-SALON
2010
KLEURHOEVEELHEID (L)
wit
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
9 °C
13,78
wijn/spijs suggestie: rivierkreeftjes met oesters, geitenkaas, Thaise keuken
Frankrijk
Loire
LE CENTRE SANCERRE / MILLET FRÈRES
François en Monique Millet – Karaktervolle sauvignon al decennia lang
Hoewel de naam anders doet vermoeden, zijn het niet de broers maar François en zijn vrouw Monique die de scepter
zwaaien over dit oude familiebedrijf in Bué. Wars van computers en alles wat daarmee te maken heeft, bewerken zij op
traditionele wijze de schitterende wijngaard ‘Le chêne marchant’ in het hart van de Sancerre. Op de 15 hectare wijngaard
op kalkhoudende grond (terres blanches) zorgt de sauvignondruif voor kloeke, frisse, stuivende, maar vooral lekkere wijn;
Sancerre zoals we die al jaren kennen van dit klassieke wijnbouwersechtpaar.
SANCERRE
SANCERRE
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2010
2010
wit
wit
0,75
0,375
9 °C
12,56
7,41
wijn/spijs suggestie: mosselen, gerookte zalm op toast, crottin chavignol
LE CENTRE SANCERRE / DOMAINE DU P’TIT ROY
P i e r re e n A l a i n D é z a t - S a n c e r re m e t e x t r a c t
Oude gewoontes laten zich niet ineens opheffen. Na 50 jaar in de wijnbouw gewerkt te hebben, gaf Pierre Dézat het
roer over aan zijn zoon Alain. Toch kom je hem nog zeer vaak tegen in de wijngaarden. Hun wijnen verbluffen ons met
iedere nieuwe jaargang weer. De rijpe fruittonen, de sterke uitdrukkingskracht en de extractrijke smaak maken dat
deze Sancerre de wijnkaarten siert van Frankrijk’s beste restaurants. Het bedrijf omvat 10 hectare, waarvan 8 hectare
gebruikt wordt voor wijnbouw. Deze grootte stelt hen in staat om zelf de processen in de wijngaard te beheersen en de
grond op organische wijze te bewerken. De opbrengsten per hectare zijn laag. Dit zorgt voor druiven met veel materie
en nuance. De basis voor een goede wijn wordt volgens Dézat gelegd in de wijngaard.
SANCERRE
10
JAAR
KLEUR
2009
wit
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
9 °C
14,74
0,75
wijn/spijs suggestie: snoekbaars, sashimi, crottin chavignol
LE CENTRE CÔTES DE LA CHARITÉ / SERGE DAGUENEAU ET FILLES
Florence en Valérie Dagueneau - Wijngoed vol verrassingen ook buiten Pouilly
Naast het perceel ‘Les Berthiers’ in de appellation Pouilly Fumé beschikt de familie Dagueneau ook over wijngaarden in
de Côtes de la Charité. De wijngaard ‘Les Montées de Saint Lay’ ligt bijna verstopt in het prachtige landschap en heeft
een subliem microklimaat. Serge Dagueneau heeft ooit deze wijngaarden gekocht uit hobbyisme en om een goede rode
wijn te kunnen maken van de pinot noir. Later werd ook het druivenras pinot beurrot aangeplant.
PINOT BEURROT Les Montées de Saint Lay (I.G.P.)
JAAR
KLEUR
2009
wit
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
9 °C
12,79
0,75
wijn/spijs suggestie: parelhoen met roomsaus, gegrilde kreeft, salades met foie gras
TOURAINE BOURGUEIL / YANNICK & BENOÎT AMIRAULT
C a b e r n e t fr a n c , pu u r b i o l o g i s c h
Als geen ander is Yannick Amirault in staat om alles uit de bodem en de druif te halen wat er in zit. Op 22-jarige leeftijd
nam hij de wijngaard (destijds 3,4 hectare) over van zijn grootvader en zorgde hij ervoor dat de bodem gezond werd
zodat de jonge aanplant zich op een natuurlijke wijze kon ontwikkelen. Samen met zoon Benoît bewerkt hij momenteel
19 hectare, verdeeld over meer dan 25 percelen. Sinds 2009 werken ze 100% biologisch. Het filtreren en klaren van de
wijnen beschouwen ze als uitkleden, dus gebeurt dat niet. De wijn vertoont smaakovereenkomsten met die uit de Médoc; zwarte bessen, aardbeien en vanille in het bouquet, vlezige tannines en een hint van kruiden in de krachtige smaak.
BOURGUEIL LE GRAND CLOS
wijn/spijs suggestie: boerenkip, duif, eendenborst
JAAR
KLEUR
2004
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
17 °C
18,07
Loire
TOURAINE CHEVERNY / DOMAINE BELLIER
P a s c a l B e l l i e r - D e g ro t e o n b e k e n d e
De appellation Cheverny omvat 24 dorpen met een oppervlakte van 400 hectare. Het geheel lijkt op een mozaïek van
wijngaarden die vechten om de beste plaats. Door de omliggende bossen (Blois, Russy en Boulogne) ontstaat er een
microklimaat, dat samen met de bodemstructuur de wijn zo bijzonder maakt. Het is waarschijnlijk een van de onbekendste subregio’s in de Loire, maar juist daarom het ontdekken waard. De wijngaarden stammen reeds uit de middeleeuwen, toch was het pas in 1993 dat de appellation controlée toegekend werd. De familie Bellier is al generaties lang
wijnboer, men werkt hier op een milieuvriendelijke manier. Dit betekent dat er nauwelijks gebruik gemaakt wordt van
insecticiden en pesticiden. De gebruikte druivenrassen zijn: voor wit chardonnay en sauvignon, en voor rood gamay, pinot noir en cabernet franc.
CHEVERNY
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2009
wit
0,75
9 °C
8,97
2004
wit
0,75
9 °C
10,38
2008
rood
0,75
16 °C
8,97
wijn/spijs suggestie: gestoomde zalm met zwarte olijven,
parelhoen met verse groene kruidensaus
COUR-CHEVERNY
wijn/spijs suggestie: bresse kip, visrisotto, banon
CHEVERNY ROUGE
wijn/spijs suggestie: pasta met tomatensaus en tonijn, chaource
TOURAINE VOUVRAY / DOMAINE HUET
Noël Pinguet - Klasse van biologische bodem
In 1928 begonnen Victor Huet en zijn zoon Gaston wat wij tegenwoordig kennen als Domaine Huet. Noël Pinguet is de
schoonzoon van Gaston Huet en beheert de nalatenschap van de oud-burgemeester van Vouvray als een terriër. Hij bezit 35
hectare met de 3 meest begeerde percelen in Vouvray: Le Haut-Lieu, Clos du Bourg en Le Mont. De gemiddelde leeftijd van de
wijngaarden is vrij hoog, ruim de helft van de stokken is tussen de 30 en 50 jaar oud. De druiven worden niet ineens geplukt
maar in fases, afhankelijk van de rijpingsgraad (tries). De wijnen bezitten een concentratie en kracht die andere wijnen uit
Vouvray het nakijken geven. Iedere fles bezit de hoogst haalbare mineraliteit en authenticiteit van de chenin blanc.
JAAR
KLEUR
2010
wit
VOUVRAY Moelleux Le Mont
1997
wijn/spijs suggestie: kwartel gevuld met ganzenlever en een
compôte van appel, tarte tatin
2009
VOUVRAY Sec Le Haut-Lieu
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
11 °C
20,97
wit
0,75
9 °C
22,06
wit
0,75
9 °C
33,21
11
wijn/spijs suggestie: salade met gerookte vis en noten,
konijn met cèpes
Wijn is het intellectuele
deel van de maaltijd
Alexandre Dumas
Frankrijk
Bourgogne
CHABLIS DOMAINE DE CHANTEMERLE
Francis Boudin - Reflectie van de bodem
Francis Boudin zet het levenswerk van zijn 83-jarige vader Adhémar voort. De 11 hectare wijngaarden liggen in
het kerngebied van de Chablisstreek. Bijna de helft van de wijnen komen van de 1er Cru Fourchaume. Tijdens een
herindeling van de cru’s in 1973 is de 1er cru Homme Mort komen te vervallen. Adhémar Boudin heeft destijds
geijverd om zijn bezit in deze bijzondere cru te mogen behouden. Nu is hij de enige wijnboer die nog een halve
hectare Homme Mort in productie heeft. Alle wijnranken van zijn Chablis Tout Court en Fourchaume liggen op de
zuidhellingen, dit heeft als voordeel dat de druiven ook tijdens minder warme zomers goed tot rijping komen. De
druiven ondergaan een langzame en regelmatige gisting, zodat niets van de vrucht verloren gaat. De wijn rust en rijpt op de lie, waarna snel gebotteld wordt. Francis is van mening dat zijn wijn het best tot zijn recht komt wanneer houtlagering vermeden wordt.
CHABLIS
JAAR
KLEUR
2007
wit
2009
2008/2009
wit
wit
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
11 °C
14,66
0,75
0,375
12 °C
18,84
10,75
wijn/spijs suggestie: gegrilde coquilles st. jacques, oesters
CHABLIS 1ER CRU Fourchaume
CHABLIS 1ER CRU Fourchaume
wijn/spijs suggestie: oesters, gepocheerde tarbot beurre blanc, abondance
CÔTE DE NUITS ALAIN BURGUET
Ingetogen wijnen
12
Burguet is geen type voor wijnconcoursen. Integendeel, hij produceert complete wijnen, zuiver en uitgebalanceerd;
bourgognes voor de kenners. In 1974 begon hij zijn Domaine en sinds kort werken zijn beide zonen Jean-Luc en Eric volop
mee. Hun manier van werken is buitengewoon zorgvuldig. Van het uitzoeken van de druiven tot het gedoseerd toepassen van
hout. De wijnen krijgen nooit meer dan 50% nieuw hout te verteren. In totaal bewerken ze 7,8 hectare in Gevrey Chambertin.
Daarnaast hebben ze kleine stukken wijngaard in Vosne Romanee en Chambolle Musigny (‘slechts’ 0,8 hectare).
BOURGOGNE Les Pince Vin
JAAR
KLEUR
2007
rood
2000
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
17 °C
24,64
rood
0,75
18 °C
36,54
2006
rood
0,75
18 °C
56,79
2006
rood
0,75
18 °C
88,89
wijn/spijs suggestie: ree met trompettes de la mort
GEVREY-CHAMBERTIN En Reniard
wijn/spijs suggestie: wildzwijnsragoût, oude gerijpte camembert
GEVREY-CHAMBERTIN
Mes Favorites Vieilles Vignes
wijn/spijs suggestie: maigret de canard, ree met truffeljus
VOSNE-ROMANÉE 1ER CRU
Les Rouges Du Dessus
wijn/spijs suggestie: hazenrug met knolselderijpuree, ratatouille,
côte de boeuf met geglaceerde bosuitjes
CÔTE DE BEAUNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE / JEAN JOLIOT ET FILS
Hartige wijnen
De appellation Hautes-Côtes de Beaune mag gevoerd worden door een zestiental gemeentes in de achterliggende
heuvels van de Bourgogne. Het gebied profiteert van een lange, droge herfst zodat de druiven optimaal tot rijping
kunnen komen. De familie Joliot werkt al generaties lang in de wijnbouw. De aanplant is voor 95% bestemd voor
rode wijnen uit de pinot noir. Joliot hanteert de klassieke vinificatiemethode en past de lengte van de cuvaison
aan de kwaliteit van de oogst aan. De wijn heeft een hartig karakter met tonen van klein rood fruit, muskus en
specerijen.
HAUTES-CÔTES DE BEAUNE
wijn/spijs suggestie: kalfsribeye met paddestoelen, houtduif met boviste
JAAR
KLEUR
2003
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
16 °C
12,73
Bourgogne
CÔTE CHALONNAISE GIVRY / JEAN-MARC & VINCENT JOBLOT
D e P i c a s s o o n d e r d e w i j n b o e re n
Jean-Marc Joblot’s liefde voor het vak is uitgegroeid tot een passie. Voortdurend is hij op zoek naar vernieuwingen
om het biologisch evenwicht in zijn wijngaarden te verbeteren. Na het rooien van de oude stokken geeft hij de
wijngaarden de gelegenheid om te herstellen, na zo’n 7 jaar rust beplant hij ze pas opnieuw. Algemene stelregel van
Joblot is dat er meer kwaliteit is te verkrijgen van goed aangeplante jonge wijngaarden, dan van slecht aangelegde
oude wijngaarden. De wijnen voedt hij voor 80% op in nieuwe eikenhouten vaten. Zijn wijnen hebben momenteel
een niveau dat ongenaakbaar is voor het zuidelijke deel van de Bourgogne. Joblot’s wijnen bezitten massa, gracieuze
zuren en een indrukwekkend parfum. Dat dit gepaard gaat met een flinke dosis eigenzinnigheid, nemen wij dan ook graag op de koop toe.
GIVRY Pied de Chaume Blanc
JAAR
KLEUR
2009
wit
2009
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
12 °C
23,19
wit
0,75
12 °C
27,64
2009
wit
0,75
12 °C
27,64
2001/2008
rood
0,75
17/18 °C
22,80
2008
rood
0,75
18 °C
27,64
wijn/spijs suggestie: stevige visgerechten met vettige saus, boerenkip
GIVRY En Veau V.V.
wijn/spijs suggestie: zwezerik met paddenstoelenroomsaus,
Bressekip met venkel en gestoofde prei
GIVRY 1ER CRU Clos de la Servoisine
wijn/spijs suggestie: gebakken ham met bonen, fazant met truffel
GIVRY Pied de Chaume
wijn/spijs suggestie: houtduif met lentilles de Puy
GIVRY 1ER CRU Clos du Cellier aux Moines
wijn/spijs suggestie: houtduif met lentilles de Puy, langres, livarot
CÔTE MÂCONNAISE POUILLY-FUISSÉ / DOMAINE ROBERT-DENOGENT
13
Meester in zijn vak
Dit wijngoed is een mooi voorbeeld van wat wijnbouw zou moeten zijn en kan zijn. Jean-Jacques Robert is een
meester in zijn vak. Om te beginnen zijn alle druiven afkomstig van oude stokken (vielles vignes), daardoor zijn er
geringe opbrengsten per hectare. Geen kunstmest, geen chemische hulpmiddelen. Een uitgeplozen proces, waarbij
de jonge wijn onder andere intensief met de gistcellen in contact komt, maakt het gebruik van sulfiet overbodig.
Een zeer lichte filtering tenslotte zorgt voor geconcentreerder aroma’s. Wijnen van een zeldzame grootheid.
POUILLY- FUISSÉ La Croix
JAAR
KLEUR
2009
wit
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
11 °C
25,75
wijn/spijs suggestie: risotto van groene asperges, zalm en croûte, epoisses
CÔTE MÂCONNAISE JEAN-CLAUDE & BENJAMIN THÉVENET
Tu s s e n B o u r g o g n e e n B e a u j o l a i s
De familie Thévenet bezit 14 hectare wijnbouw in het dorpje Pierreclos, in het zuidelijke deel van de Bourgogne. Het
grootste deel van de aanplant is bestemd voor de rode Mâcon, met als basis de gamaydruif. De druivenstokken staan op
een zuidelijke helling met een bovengrond van leemachtige kalk. Dit hoge percentage kalk zorgt voor veel finesse in de
smaak. Wij zouden deze wijn de perfecte balans tussen een goede Beaujolais en een Bourgogne kunnen noemen.
MÂCON PIERRECLOS
MÂCON PIERRECLOS
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2005
2005
rood
rood
0,75
0,375
16 °C
11,64
7,36
wijn/spijs suggestie: pot au feu met kip, charcuterie
Frankrijk
Bourgogne
CÔTE MÂCONNAISE VIGNERONS DE CHARNAY-LES-MÂCON
G u l l e w i j n e n v a n d e c h a rd o n n a y
Het dorpje Charnay is een van de weinige dorpen in de Mâconnaisstreek, dat zijn naam aan de Mâcon-Villages toe mag
voegen. Hoewel de aligotédruif toegestaan is in dit gebied, heeft men uitsluitend de edele chardonnay aangeplant op
de zuidoostelijke heuvels. De coöperatie van Charnay heeft een oppervlakte van ongeveer 100 ha onder haar beheer.
De grond is verdeeld over 90 leden, die dus te weinig grond hebben om hiervan wijn onder eigen naam te bottelen. De
coöperatie stelt strenge eisen aan de kwaliteit van de druiven bijvoorbeeld met betrekking tot de beplantingsdichtheid,
de bemesting en de oogstmethode (handmatige selectie). De vinificatie en rijping houdt zij in eigen beheer.
MÂCON-CHARNAY
MÂCON-CHARNAY
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2009/2010
2009/2010
wit
wit
0,75
0,375
9 °C
10,75
7,41
2007
wit
0,75
9 °C
12,58
wijn/spijs suggestie: geroosterde kip, gepocheerde zeebrasem
SAINT-VÉRAN
wijn/spijs suggestie: licht gegrilde vissoorten met spinaziegnocchi
Beaujolais
BEAUJOLAIS-VILLAGES / BRUNO, OLIVIER & FRÉDÉRIC BERERD
Beaujolais in het kwadraat
14
De wijngaarden liggen versnipperd over de gemeente Le Perréon en omvatten 25 hectare. Samen met zijn broers heeft Bruno
de dagelijkse leiding van vader Jean overgenomen. Zij voelen grote aantrekkingskracht tot de biologische wijnbouw. Op dit
moment werken zij nog volgens de ‘lutte raisonnée’, waarbij prioriteit wordt gegeven aan natuurvriendelijke methoden met
als doel de milieubelasting te verminderen. Het mag als vanzelfsprekend gelden dat de druivenpluk met de hand gebeurt.
De wijnen zijn complexer dan we van een Beaujolais-Villages gewend zijn, onder andere door het toegepaste systeem van
verdamping van het water uit de wijn (evaporatie). Dit levert een concentratieverhoging van 10% op. De opslag en de vergisting geschiedt op rvs.
BEAUJOLAIS-VILLAGES le Perréon
BEAUJOLAIS-VILLAGES le Perréon
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
2010
2010
rood
rood
0,75
0,375
15 °C
PRIJS INCL. BTW (€)
8,45
5,66
wijn/spijs suggestie: kip met vijgen, zuiglam met eigen jus
BROUILLY / DOMAINE LATHUILIÈRE
P a t r i c e L a t h u i l i è re - L i c h t v o e t i g e B e a u j o l a i s
Jean Lathuilière bezit 12 hectare wijnbouw op de wijnberg La Pisse Vieille. Dit is een zeer goede wijngaard op een hoogte
van 220 meter met een zuidelijke ligging. De bovengrond bestaat uit een leemachtige kalk en daaronder ligt een harde
granietlaag. De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken is 70 jaar. De wijnen van Lathuilière zijn zacht en hebben veel
fruit in de smaak. Indrukken van zoete appeltjes, frambozen en kersen.
BROUILLY Pisse Vieille
wijn/spijs suggestie: fleurs de courgettes, charcuterie, chaource
JAAR
KLEUR
2008
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
12,02
Beaujolais
MOULIN À VENT / PAUL JANIN & FILS
E r i c J a n i n - G e ma r k e e rd d o o r d e b o d e m
Sinds Eric Janin het bedrijf van vader Paul overnam is hij zich meer en meer gaan verdiepen in de biologische
wijnbouw. Hierbij hoort het uitbannen van chemische hulpmiddelen en het bewerken van de bodem met uitsluitend
door hen zelf gecomposteerde organische mest. Uitzondering op deze biologische regel zijn de bordeauxe pap en het
licht zwavelen van de wijn, om oxidatie tegen te gaan. Door deze biologische manier van werken, krijgt de bodem
zijn levendigheid terug. Maar ook zijn weerstand en de harmonie met het milieu verbeteren. Dit alles leidt tot gezonde
druiven met als eindresultaat een wijn die sterk gemarkeerd is door de bodem. De fijne tannines geven de wijn een uitmuntend rijpingspotentieel.
MOULIN A VENT Clos du Tremblay
MOULIN A VENT
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2007
2007
rood
rood
0,75
0,375
16 °C
14,29
8,41
wijn/spijs suggestie: gebakken ham, varkenskotelet, steak tartare
FLEURIE / MICHEL & CÉDRIC CHIGNARD
P r i m a i re f r u i t t o n e n
Michel Chignard bezit 8 hectare wijnbouw in de heuvels rondom Fleurie, grenzend aan de Cru Moulin à Vent. Hij is
de derde generatie die dit familiebedrijf in stand houdt. In 1999 heeft ook zijn zoon Cédric zijn intrede in het bedrijf
gedaan. Op de graniteuze bodem staan gamaystokken aangeplant die een gemiddelde leeftijd van 50 jaar hebben.
De druiven oogsten zij met de hand. De wijnbereiding verloopt op de voor de Beaujolais traditionele wijze volgens de
méthode sémi-carbonique met een cuvaison van 6 à 8 dagen. Hierdoor ontstaan er meer primaire geuren en de wijn
wordt fruitiger van smaak. De Fleurie van Chignard bezit mooie fruittonen, een goede structuur en veel evenwicht.
FLEURIE Les Moriers
FLEURIE Les Moriers
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2008
2008
rood
rood
0,75
0,375
16 °C
15,40
8,86
15
wijn/spijs suggestie: konijn met grove mosterd, charcuterie en kwartel
FLEURIE / YVON MÉTRAS
E e n n i e u w e k i j k o p w i j n b e re i d i n g
Pas sinds 1994, toen hij in contact kwam met een aantal progressieve wijnboeren in de streek, bottelt Yvon
Métras zijn wijnen onder eigen naam. Hij raakte onder de indruk van hun opvattingen en werkwijze en paste die
toe op zijn eigen wijnen. Sindsdien bemest hij de wijngaarden op organische wijze en vermijdt hij pesticiden.
Zijn wijnen ondergaan een lange maceratie van wel 22 tot 30 dagen bij een lage temperatuur. Bijzonder aan zijn
werkwijze is dat hij het gebruik van sulfiet (zwavel) omzeilt. De natuurlijke conserveringsmethode die hij hanteert
is autolyse. Hierbij maakt hij gebruik van een natuurlijke antioxidant, afkomstig van de dode gistcellen in de wijn. Op de lange duur zorgt dit voor
een prachtige, gelijkmatige rijping. Een minimale filtering bevordert tenslotte het behoud van de primaire smaaktonen. Het is aan te raden om
de wijn wat langer van tevoren te openen of te decanteren. De Fleurie van Métras doet verbazen. Zoveel kleur, vlezigheid, sap, aroma en fruit
bevat deze wijn.
FLEURIE Grille-Midi Vieilles Vignes
JAAR
KLEUR
2010
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
16 °C
prijs op aanvraag
wijn/spijs suggestie: charcuterie, worsten met noten en
gestoofde niertjes in rode wijnsaus
Frankrijk
Beaujolais
CÔTE ROANNAISE / PHILIPPE PEULET
Jeugdig enthousiasme en vol overtuiging
Philippe Peulet is de trotse bezitter van bijna 5 hectare wijngaard ten noordwesten van Lyon. De Côte Roannaise
heeft momenteel nog maar 200 hectare wijngaarden, begin 1900 was er zo’n 18.000 hectare. De wijngaarden zijn
terrasvormig aangelegd op een granietachtige ondergrond en worden aan de westkant beschermd door de Monts
de la Madeleine en Monts du Forez. De Loire doorkruist deze streek, waar wijnbouw op topniveau wordt bedreven.
Peulet heeft goed geluisterd naar zijn leermeester Alain Demon en zet het bedrijf voort met de heersende tradities.
Zo blijft hij de oude wijnpers (1930) uit Beaune gebruiken. Doordat de druiven een lichte persing ondergaan blijft er veel ‘marc’ over, wat weer als
meststof in de wijngaard wordt gebruikt. De gamay is het heersende druivenras. De wijnen die hieruit voortkomen zijn lichtjaren verwijderd van de
industriële gamaywijnen die alom verkocht worden.
GRANITS
JAAR
KLEUR
2008
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
16 °C
10,51
wijn/spijs suggestie: kippenlevertjes, lamstoofpot, la fourme d’ambert
Bordeaux
PREMIÈRES CÔTES DE BORDEAUX / CHÂTEAU BRETHOUS
C é c i l e Ve rd i e r - I n d e s c h a d u w v a n d e M é d o c
Aan de rechterzijde van de Garonne, op zo’n 15 km afstand van de stad Bordeaux, ligt Château Brethous. De
kwaliteit van de wijnen uit deze streek wordt nogal eens onderschat, maar de wijnen van Château Brethous bewijzen
onomstotelijk het tegendeel. Op de bodem van een dikke laag kalk is voor 50% merlot aangeplant. De overige
druivenrassen zijn: cabernet-franc, cabernet-sauvignon en iets malbec. Na de klassieke vergisting rijpt de wijn nog 18
maanden op eikenhouten barriques. Zoals men in de Médoc gewoon is, wordt hier de wijn geklaard met eiwitten. De
wijn bezit mooie tannines en is geschikt voor opleg. In de geur zijn duidelijk zwarte bessen en pruimen te herkennen.
De wijn is zeer mondvullend en heeft een lange afdronk. In de pers is de wijn meerdere malen vergeleken en
gelijkwaardig geacht aan menig Grand Cru Classé uit de Médoc.
16
PREMIÈRES CÔTES DE BORDEAUX
JAAR
KLEUR
2002
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
17 °C
11,29
wijn/spijs suggestie: lamsvlees, lamsniertjes, eend
PREMIÈRES CÔTES DE BLAYE / CHÂTEAU PEYBONHOMME LES TOURS
Ca t h e r i n e e t J e a n - L u c H u b e r t - D e b a l a n s t u s s e n m e n s e n w i j n s t o k
Vanuit de toren van Château Peybonhomme kijkt men majestueus uit over de omliggende wijngaarden van Cars een dorpje
vlak bij Blaye. Hier is het waar Catherine en Jean-Luc Hubert hun uitmuntende biologisch-dynamisch geproduceerde wijn
maken. Dit is namelijk de grootste regio in Bordeaux waar deze vorm van wijnbouw plaatsvindt. Door hun inspanningen in de
wijngaard halen zij de natuurlijke krachten die nodig zijn voor een dergelijke wijnbouw naar boven. Hierdoor is het niet nodig
om terug te vallen op de techniek. Op deze manier bewaren zij de balans tussen mens en wijnstok. De merlot is de dominante
druif. Vanaf het planten van de druivenstok tot en met de botteling wordt het proces gecontroleerd door Ecocert. Door deze
zorgvuldige manier van werken blijft in ieder geval dit deel van Bordeaux bewaard voor volgende generaties.
CRU BOURGEOIS
wijn/spijs suggestie: gegrilde rib-eye van blonde aquitaine, le blue de gex
JAAR
KLEUR
2004
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
17 °C
10,73
Bordeaux
CÔTES DE BOURG / CHÂTEAU LA GROLET
Catherine et Jean-Luc Hubert - Uitdrukkingskracht van een uniek stuk terroir
In de hiërarchie van Bordeaux komt Côtes de Bourg ver na de Médoc. Toch zegt dit niets of juist alles over de
kwaliteit van de geproduceerde wijnen. Het landschap bestaat uit diverse valleien, en heeft dan ook de bijnaam
van ‘klein Zwitserland’ gekregen. Het château heeft zo’n 28 hectare wijnbouw, hiervan is 24 hectare in productie
de overige 4 hectare is in ruste zodat de bodem zich kan herstellen en kan bijkomen van een lange periode als
voedselverstrekker van de druivenstok. Net als de mens kent de bodem een levenscyclus en als deze gerespecteerd
wordt, komt dit uiteindelijk als energie terug in de wijn. De wijngaarden liggen verspreid over de valleien en hebben
een onvergankelijk ritme, dat niet verbroken wordt door chemische middelen. Enkel natuurlijk voedsel als organische
compost is toegestaan. Deze wijngaarden zijn als een hemel op aarde voor de merlot en cabernet-sauvignon die samen met de malbec dit unieke
stukje terroir als territorium hebben.
LA GROLET
JAAR
KLEUR
2009
rood
2008
rood
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
17 °C
10,95
0,75
17 °C
13,85
wijn/spijs suggestie: eend, gegrilde entrecôte, geroerbakte groenten
TÊTE DE CUVÉE
wijn/spijs suggestie: gebakken entrecôte, gouda
SAINT-JULIEN / CHÂTEAU MOULIN DE LA ROSE
G u y D e l o n - W i j n me t e e n g o e d e re p u t a t i e
Het Château is pas sinds 1961 in bezit van de familie Delon, maar heeft al een zeer goede reputatie opgebouwd. De pers
beschouwt deze wijn als één van de meest vooraanstaande Cru Bourgeois. Het perceel omvat slechts 4,5 hectare. De bodem
bevat veel kiezel en klei. Er staan 60% cabernet-sauvignon, 30% merlot en verder cabernet-franc en petit verdot aangeplant.
Deze wijn is bijzonder evenwichtig en elegant. De krachtige tannines drogen de wijn niet uit, maar zorgen ervoor dat deze zich
mooi ontwikkelt.
SAINT-JULIEN Cru Bourgeois
JAAR
KLEUR
1997
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
18 °C
31,92
17
wijn/spijs suggestie: gerechten met eekhoorntjesbrood,
knoflook en tijm, schapenvlees
LISTRAC / CHÂTEAU SARANSOT-DUPRÉ
Yv e s R a y m o n d - J u w e e l t j e s u i t d e w i j n g a a rd
Het was Yves Raymond die ons ervan bewust maakte dat de cabernet-sauvignon vooral in de hoger gelegen delen van de
Médoc vaak moeilijk tot rijping komt. De merlot krijgt hier dus een steeds groter aandeel. In deze kentering is Yves Raymond een
voorloper. Hiermee is tevens de bewuste en alerte houding van deze ambachtsman aangegeven. Kundigheid maakt kunstmest en
chemische bestrijdingsmiddelen overbodig. Als u op zoek bent naar juweeltjes, dan is dit het juiste adres!
LISTRAC Cru Bourgeois Supérieur
LISTRAC Cru Bourgeois Supérieur
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2005
2004/2005
rood
rood
0,75
0,375
18 °C
17,63
8,52
wijn/spijs suggestie: entrecôte met rode wijnsaus, brie de meaux
Frankrijk
Bordeaux
GRAVES / CHÂTEAU D’ARRICAUD
Isabelle Bouyx - Een vuurwerk aan indrukken
Château d’Arricaud is in 1783 door graaf Joachim de Chalup, de toenmalige president van het parlement in Bordeaux,
gesticht. Deze naam wordt nog altijd met grote trots op het etiket vermeld. Isabelle werkt in de geest en traditie van
haar voorvaderen. De stenige graves-bodem en de kalk bepalen de standplaats van de druivenstokken. Voor de rode
graves gebruikt zij 55% cabernet-sauvignon en 45% merlot. Voor de witte wijn is dit 50% sémilion, 45% sauvignon en
5% muscadelle. De oostelijke situering biedt een goede bescherming tegen de wind en zorgt voor een goede en regelmatige bloei. Dit is een prachtig uitgangspunt voor optimale rijping. Elegante wijnen vol finesse en subtiliteit, gemaakt
met een indrukwekkende zorgvuldigheid.
GRAVES BLANC
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2007/2008
wit
0,75
10 °C
9,93
2004/2006
rood
0,75
17 °C
12,07
2002/2005
wit
0,75
9 °C
14,07
wijn/spijs suggestie: zoetwatervis met beurre blanc, mosselen
GRAVES ROUGE
wijn/spijs suggestie: geroosterd lamsvlees,
quiche met comté en kruiden uit de Pyreneeën
CÉRONS moelleux
wijn/spijs suggestie: foie gras, blauwschimmelkaas, desserts,
taart met vers fruit
PAUILLAC / CHÂTEAU LA BÉCASSE
R o l a n d F o n t e n e a u - D e p a re l v a n P a u i l l a c
Dit wijngoed werd in 1966 gesticht door Georges Fonteneau, kleinzoon van Louis Fonteneau de vroegere bedrijfsleider van
Château Durcu-Beaucaillou (2e Cru Classé). Het bedrijf omvat slechts 4 hectare, verdeeld over 24 uitstekend gelegen percelen. Op
de vraag aan Roland waarom zijn wijn niet is geclassificeerd, zegt hij: “Wanneer het aantal wijngaarden kleiner is dan 7 hectare
kom je niet in aanmerking voor een classificatie. We worden gediscrimineerd.” De druivenrassen zijn klassiek voor de regio en
in koelere jaren is het aandeel merlot groter. De oogst gebeurt met de hand en in moeilijke jaren selecteren de vendangeurs in
fasen, afhankelijk van de rijpingsgraad. De totale oogst ondergaat een rijping op houten vaten gedurende 18 maanden. Jaarlijks
vernieuwt Roland 40% van de vaten. De filtering vindt grotendeels plaats door natuurlijke sedimentatie en vlak voor de botteling
klaart men nog met eiwitten. De zuivere fruittonen en de afgeronde tannines getuigen van grote schoonheid.
18
PAUILLAC
JAAR
KLEUR
2008
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
18 °C
26,48
wijn/spijs suggestie: lam met rozemarijn, gestoofde duif met pruimen,
hazenpeper
MÉDOC / CHÂTEAU LA CLARE
J e a n G u y o n - Ve r s n i p p e rd e w i j n b o u w, h a r m o n i e u z e w i j n
Jean Guyon bezit 27 hectare wijnbouw in de gemeente Begadan. De wijngaarden bevinden zich sterk versnipperd
binnen een omtrek van 1 km rond het wijngoed. Daardoor zijn de bodemgesteldheden ook heel erg verschillend: 1/3
gravel, 1/3 gravelachtig zand en de rest bestaat uit kalkachtige leem. Zo’n 15% van de wijngaarden is 60 jaar oud,
35% is 25 jaar oud en de rest is minimaal 15 jaar oud. De cabernet-sauvignon bepaalt de stevige structuur van de wijn
en zijn mooie zuurgraad. De merlot zorgt voor de souplesse en het primaire aroma. Tenslotte levert de cabernet-franc
finesse in de afdronk.
MÉDOC Cru Bourgeois
MÉDOC Cru Bourgeois
wijn/spijs suggestie: lamsschouder met tijm en knoflook,
ossetong met madeirasaus en eekhoorntjesbrood
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2002
2001
rood
rood
0,75
0,375
18 °C
15,74
8,12
Bordeaux
SAINT-EMILION / CHÂTEAU DE L’ANNONCIATION
P i e r re - P h i l i p p e C a l l e g a r i n - A l l e s i n e v e n w i c h t
Slechts 5 hectare beslaat dit wijngoed in het hart van het oude terroir op het plateau in de Saint-Emilion, dicht bij de beroemde
Cheval Blanc. De wijnen van Philippe verleiden ons door haar landelijke bouquet en vooral door de zachtheid van de tannines. Een
groot deel van de wijngaarden heeft een leeftijd van ten minste 60 jaar. De gebruikte druivenrassen zijn: merlot, cabernet-franc
en cabernet-sauvignon. De lage opbrengsten per hectare en de organische bemesting putten de grond niet uit, waardoor de druif
sterk en gezond gedijt. Een droomwijn.
SAINT-EMILION GRAND CRU
JAAR
KLEUR
2006
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
18 °C
21,64
wijn/spijs suggestie: geroosterde kalkoen, wildzwijn met kastanjepuree
LUSSAC SAINT-EMILION / CHÂTEAU TOUR DE SEGUR
C om p a c t e w i j n e n
Het plaatsje Lussac ligt op een steenworp afstand van de middeleeuwse stad Saint-Emilion. De wijn van Château Tour de Segur
ontleent haar essentie aan de rotsachtige hellingen waarop de wijnstokken staan aangeplant. De bovenlaag bestaat uit een
structuur van kalkachtige klei. Hier domineert de merlotdruif, aangevuld door de cabernet-sauvignon. De druivenpluk gebeurt
zeer selectief op handmatige wijze. Na de gisting rijpt de wijn nog een jaar op eiken vaten. Een maand voor de botteling wordt
de wijn eerst geklaard met eiwitten en vervolgens één keer gefilterd om zo veel mogelijk aroma te bewaren. Een dieprode kleur,
een uitbundig bouquet en een ronde, vlezige smaak kenmerken de wijnen van Château Tour de Segur.
LUSSAC SAINT-EMILION
JAAR
KLEUR
2007
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
18 °C
13,29
wijn/spijs suggestie: lamsvlees met rode wijnsaus, worstsoorten
19
SAUTERNES / CHÂTEAU BASTOR-LAMONTAGNE
H e t g o u d v a n d e B o rd e a u x
Een bijzondere wijn dankzij een zeer speciaal microklimaat. In de herfst namelijk stroomt het koude water uit de Ciron
en andere beekjes in de veel warmere Garonne. Hierdoor ontstaat er ‘s ochtends een nevel die een vochtige waas op
de druiven legt. Dit zijn de ideale omstandigheden voor de schimmel Botrytis Cinerea, die een speciale rotting in de
druiven veroorzaakt. Hierdoor is er sprake van een edele rotting ofwel pourriture noble. De aangetaste druiven verliezen
veel water waardoor er een geconcentreerde vloeistof achterblijft. Tevens verandert het aroma van de druiven.
De oogst vindt hierdoor pas laat in het seizoen plaats en de selectie kan alleen handmatig gebeuren. Zeer lage
opbrengsten, maar ook uitzonderlijk complexe wijnen. Château Bastor-Lamontagne behoort tot de grote wijnen van deze regio. In het bouquet
impressies van honing, noten en abrikozen. De smaak is intens en van een verfijnde zoetheid.
SAUTERNES
SAUTERNES
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
1997
2002
wit
wit
0,75
0,375
10 °C
35,43
19,09
wijn/spijs suggestie: ganzenlever, blauwschimmelkazen, vers fruit
Frankrijk
Heisterkamp Wijnkopers:
Karaktervolle wijnen van de
ware pioniers van de zon
Aan de rand van het gezellige kunststadje
Ootmarsum, vooruitgeschoven in het Twentse
landschap ligt ons wijnbedrijf. Alles is bij
ons gericht op het uitgangspunt: wijn als een
volwaardige schakel in de voedselketen. In het
hele bedrijf, in de proeftuin, het proeflokaal en
de proefkeuken, komt deze filosofie terug.
Vaak zijn deze (nog vrijwel onbekende) wijnen beter
20
dan hun officieel erkende broers. De werkwijze van
deze boeren maakt het verschil. Zij hebben aandacht
en respect voor de bodem en de natuurlijke
omgeving. Zij putten de grond niet uit. Zij selecteren
de juiste druivenrassen voor de bodem, houden de
Als je als liefhebber wijn verkoopt, kun je kiezen
opbrengst per hectare laag en laten de natuur haar
voor volume of grote namen. Óf je gaat eigenzinnig
werk doen. En dit proef je in de wijnen. Wijnen die
op zoek naar de essentie van wijn. Wijn zoals wijn
wij als wijnkoper zo weten te waarderen. Want een
bedoeld is, als ultiem extract van bodem en zon.
gezonde bodem levert gezonde druiven. Zij maken
Door terug te grijpen naar aloude vinificatiemethoden
wijn tot een feest in het glas!
of juist door gebruik te maken van moderne
geselecteerde wijnboeren naar pure smaak en
Wijn als een volwaardige
schakel in de voedselketen
kwaliteit. Dit zijn de ware pioniers van de zon!
Met ons moderne familiebedrijf importeren wij al ruim
technieken streven de door Heisterkamp met zorg
dertig jaar wijnen. Europa is ons specialisme. En er
Het product? Wijnen met karakter, gemaakt door
worden steeds nieuwe wijnen aan het assortiment
boeren die luisteren naar de grond. Steeds meer
toegevoegd. Rechtstreeks vanuit Ootmarsum
wijnliefhebbers ontdekken ze en weten ze op hun
distribueren wij onze wijnen over het hele land.
hoge kwaliteit en bijzondere smaak te waarderen.
Het assortiment is nooit compleet. Het is een
Wijnproeverijen
Ons proeflokaal is de aangewezen plek om u kennis te laten
maken met ons assortiment en u te laten delen in onze
opvattingen over het combineren van wijnen en gerechten.
Tijdens de proefdagen in maart, mei, september en december
zetten wij een prachtige selectie wijnen op de proeftafel. U kunt uitgebreid proeven en uw wijnkeuze in alle rust bepalen. De toegang is gratis en de wijnen kunnen
n direct
worden meegenomen. Maar ook buiten de proefdagen
kunt u tijdens kantooruren bij ons terecht voor een
persoonlijk advies en voor uw wijnbestelling.
Daarnaast bieden wij een geschikte locatie voor
bijvoorbeeld uw kookclub of vergadering met aansluitend een proeverij. In ons proeflokaal met uitzicht
op de proeftuin en voorzien van een modern ingerichte
e
proefkeuken bieden wij plaats aan groepen tot circa
50 personen. Wij verzorgen voor u proeverijen op
maat, van een eenvoudige basisproeverij tot een zeer
uitgebreide proeverij. Ook bijvoorbeeld speciale
wijn-spijsproeverijen of een tapasavond met Spaanse
wijnen behoren tot de
mogelijkheden.
011
2
n
e
g
a
d
f
e
o
Pr
Vinissageei
2m
zo n d a g 2
0 uur
.0
13.00 - 18
roeverij
Najaarsp ag 17 september
6 - zaterd
vrijdag 1
.00 uur
13.00 - 16
Feest wij
erij
nenproev
ember
ag 10 dec
d
r
te
a
z
vrijdag 9
.00 uur
13.00 - 16
voortdurend proces van selecteren, toevoegen en
ruiken,
n, proberen we een beter inzicht te geven in
controleren om het kwaliteitsniveau constant hoog
de karakters
soorten wijn.
arakters van de verschillende
vers
en interessant te houden.
Alles wat je in kruiden en vruchten tegenkomt, is
vaak terug te vinden in wijn. In de proeftuin staan
Unieke proeftuin
tientallen geneeskrachtige kruiden en keukenkruiden
Voor het bedrijf is een 6000 m2 grote proeftuin
aangeplant en een grote variatie bloemen, heesters,
aangelegd. Een uniek project. Het idee van de
vruchtenbomen en -struiken.
tuin in relatie tot wijn komt door een bezoek aan
Californië waar een wijnbouwer naast zijn wijngaard
ook een kruidentuin en een restaurant exploiteerde.
Door geuren van vruchten en kruiden te laten
21
Rhône
CÔTES DU RHONE / DOMAINE DU VIEUX CHENE
Beatrice en Jean-Claude Bouche - Au pieds de Ventoux et coeur du Rhône
Béatrice en Jean Claude zijn de trotse eigenaren van Domaine du Vieux Chêne, in Camarette in de zuidelijke Rhône.
Dit gebied behoorde tot de 18 eeuw aan de Pausen van Avignon. De wijngaarden liggen op een zacht glooiend
steenplateau bij de dorpen Travaillan, Sérignan en Camaret. Hier wordt gewerkt met respect voor de omgeving, de
natuur en de cultuur van de streek. De syrah en grenache worden hier tot grote hoogte gebracht met als resultaat
wijnen met een eigenwijze persoonlijkheid en een weerspiegeling van bodem en klimaat.
CUVÉE FRIANDE VAUCLUSE
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2009
rood
0,75
17 °C
6,33
2009
rood
0,75
18 °C
9,23
wijn/spijs suggestie: gegrild speenvarken met pruimen, cheso manchego
CUVÉE DE LA HAIE AUX GRIVES
wijn/spijs suggestie: goulash van runderwang, eend met wilde spinazie
VIN DE PAYS DES BOUCHES DU RHÔNE / MAS DE REY
Patrick Mazzoléni - Wijnboer tot in de haarvaten
Mas de Rey ligt op loopafstand van Arlès, in de delta van de Rhône, waar het overstromingsgevaar groot is. De bodem bestaat
uit aangeslibde zandgrond en is niet geschikt voor alle druivenrassen. Patrick wilde jaren geleden het bedrijf van zijn ouders
wel overnemen, maar uitsluitend met het voorbehoud dat hij het juiste druivenras kon vinden voor deze bodemstructuur. In
samenwerking met de landbouwuniversiteit van Montpellier zocht hij naar de ideale druivenrassen. Verschillende kruisingen
leverden uiteindelijk een nieuw wit en een nieuw rood ras op, namelijk chasan en caladoc. Met deze rassen kon hij zoals hij
zelf zegt eindelijk ‘WIJN’ maken. Zijn geestdrift en bevlogenheid komen ook terug in zijn wijnshop in Arlès. Patrick is naast
ondernemer vooral ‘WIJNBOER’.
22
CUVÉE CHASAN (chardonnay x listan)
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2009
wit
0,75
9 °C
8,78
2010
rosé
0,75
10 °C
8,67
2009
rood
0,75
18 °C
9,11
wijn/spijs suggestie: bouillabaisse, coquilles st. jacques
CUVÉE CALADOC (malbec x grenache)
wijn/spijs suggestie: koude ratatouille, carpaccio van vis of vlees,
gegrilde aubergine met ansjovis
CUVÉE CALADOC (malbec x grenache)
wijn/spijs suggestie: stoofschotels van wild, provençaalse kip,
blue d’auvergne
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE / CLOS DU MONT-OLIVET
Thierry Sabon - De oude stijl van Châteauneuf
De kleinzoon van Joseph Sabon, Thierry, houdt de oude stijl van Châteauneuf-du-Pape in leven.
De 25 hectare wijnbouw die hij bezit, is versnipperd over veel kleine percelen op een uitmuntende, stenige bodem.
De meeste wijnstokken zijn ouder dan 50 jaar. Gemiddeld is de opbrengst 30-32 hectoliter per hectare. Oogsten
gebeurt handmatig, waarna men selecties maakt van drie kwaliteiten. Als de oogst te groot is, wordt een deel gedeclasseerd tot vin de table. De lichtere kwaliteit is bestemd voor de Franse markt, de beste kwaliteit is voor de export.
De druivenschillen en het druivensap blijven twee tot drie weken in één en hetzelfde fust. Vervolgens wordt het dan
gistende druivensap overgeheveld naar een gesloten vat en vervolgt aldaar het inmiddels begonnen gistingsproces. De rijping op fust duurt tussen
de twee en vijf jaar, maar is weer afhankelijk van het betreffende jaar. De naam Sabon staat voor klassieke Châteauneuf wijnen met een constant
hoge kwaliteit.
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Cuveé du Papet
wijn/spijs suggestie: rijke stoofgerechten van rundvlees, roquefort
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
2006
2003
2000
rood
rood
rood
0,75
0,375
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
18 °C
26,53
12,53
42,11
Rhône
GIGONDAS / DOMAINE LES PALLIÉRES
Daniel Brunier - Natuurlijk biologisch
Sinds 1998 wordt hier op de majestueuze hellingen van de Dentelles de Montmirail gewerkt. De wijnranken liggen
op een kalkplateau en de natuurlijke begrenzing van bomen scheidt hen van aangrenzende wijngaarden. Hierdoor
is het mogelijk om een biologische werkwijze te hanteren. De grenache vormt het hart van de wijn, aangevuld
met syrah en mourvèdre. Hier speelt terroir nog op een natuurlijke manier de hoofdrol. Handmatige oogst, lichte
kneuzing, oude wijngaarden, selectie van druiven, traditioneel vergist, geen filtratie, met als resultaat... wijn!
GIGONDAS
JAAR
KLEUR
2006
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
18 °C
25,42
wijn/spijs suggestie: hert, wildzwijn, pot au feu van haas
CÔTE RÔTIE / BERNARD BURGAUD
Va n z e l f s p re k e n d h e i d i n k w a l i t e i t
De weg naar dit wijngoed voert stijl omhoog en het uitzicht geeft steeds meer prijs van de grillige loop van de Rhône, die
allesbepalend in dit landschap is. Voordat Bernard Burgaud in 1980 het familiewijngoed overnam, verkocht zijn vader
alles op vat aan de handel. Deze verandering moet de betreffende handelaar pijn gedaan hebben, want de vier hectare
wijnstokken staan aangeplant op een perfecte zuidelijke graniethelling, gelegen in een bocht van de rivier. Burgaud wordt
door de pers gezien als de vaste waarde van Côte Rôtie. Zelf haalt hij hier lachend zijn schouders over op, hij beschouwt
zijn werkwijze als vanzelfsprekend. Maar zijn zorgvuldige keuzes, hoge kwaliteitseisen en betrokkenheid bij het hele proces
zorgen ervoor dat hij uitzonderlijk goede wijnen produceert, zelfs in slechte jaren.
COTE ROTIE
JAAR
KLEUR
2000
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
18 °C
33,21
wijn/spijs suggestie: eendenborst met paddestoelen, le livarot
23
CÔTES DU VENTOUX / DOMAINE DE LA CAMARETTE
Nancy Gontier - Wijnboer: een vak, een levenswijze, een traditie
Nancy Gontier: wijnboer, olijfolieproducent, gastvrouw in haar Chambres d’hôtes en moeder. En al deze disciplines voert ze uit
met een militaire precisie. Nancy staat aan het hoofd van een familiebedrijf in een 17e eeuwse wijnboerderij aan de voet van de
Ventoux (ooit bewoond door de markies van Camarette). De druivenrassen die zij gebruikt voor haar rode wijnen zijn: grenache,
mourvèdre, syrah en carignan. De gemiddelde leeftijd van de wijngaarden ligt boven de 40 jaar. De bodemstructuren die deze
prachtige wijnen opleveren zijn stenige kalkachtige leemgrond. Nancy filtert haar wijnen nauwelijks en gebruikt uitsluitend
natuurgist en organische bemesting. Zo geeft zij op eigen wijze invulling aan het ‘wijnboerschap’.
LA CAMARETTE
Vin de pays de Vaucluse
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2007/2008
rood
0,75
16 °C
6,36
2009
rood
0,75
16 °C
8,40
wijn/spijs suggestie: pittige worstjes, barbecue, cantal
LA CAMARETTE
Côtes du Ventoux ‘Armonia’
wijn/spijs suggestie: kalfsragout met aubergines, lamsworstjes
Frankrijk
Rhône
COSTIÈRES DE NÎMES / DOMAINE DES PERRIÈRES
M a rc K re y d e n w e i s s - Ve r v u l l i n g v a n e e n d ro o m
Een nieuw avontuur voor de Elzasser wijnbouwer Marc Kreydenweiss! Hier heeft hij de mogelijkheid om een lang
gekoesterde droom te realiseren: rode wijn produceren! Op het wijngoed staan carignan druivenstokken aangeplant
met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar. Een karakteristiek ras, dat interessante wijnen geeft mits het rendement
zeer laag is. Daarnaast vinden we hier syrah, grenache, merlot en een klein deel cinsault. Het wijngoed heeft
een sterk ijzerhoudende bodem met bestanddelen van kiezel, kalk en vuursteen. Kreydenweiss werkt volgens de
principes van de biodynamie waarbij de goede conditie van de bodem en de natuurlijke omgeving centraal staan. De
vinificatie gebeurt op traditionele wijze met een macération van 12-15 dagen. Daarna wordt de wijn op houten vaten
gelegd. Kreydenweiss filtert de wijnen niet om zoveel mogelijk extract te bewaren. Juist de specifieke ‘terroir’ van Les Perrières is bepalend voor
het verfijnde, weelderige karakter van deze wijnen.
DOMAINE DES PERRIERES
JAAR
KLEUR
2006/2007
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
18 °C
14,17
wijn/spijs suggestie: lamsvlees met voorjaarsgroenten,
gebraisseerd kalfsvlees, gegrilde parelhoen
Provence
CÔTES DE PROVENCE-SAINTE VICTOIRE / MAS DE CADENET
24
Guy, Matthieu en Maud Négrel - In de coulissen van de Mont Sainte V ictoire
Het wijngoed van vader en zoon Négrel ligt in een uniek microklimaat aan de voet van de Sainte Victoire. Door een
gezamenlijke lobby is het een aantal wijnboeren gelukt om een eigen appellation voor een specifiek deel van de Provence te
verkrijgen, namelijk Sainte Victoire. Mede door de koude korte winters en lange hete zomers zijn de 45 hectare wijngaarden
goed gezond en produceren ze topkwaliteit druiven. De druivenrassen die worden gebruikt zijn: voor de witte wijn rolle, voor
rosé en rood grenache, cinsault en syrah. Als toevoeging voor de rode wijn wordt de cabernet-sauvignon gebruikt. De familie
Négrel is reeds generaties lang aanwezig hier in Trets, met wijngaarden ouder dan 70 jaar. Traditie en ambitie komen hier, in
de coulissen van de Mont Sainte Victoire, samen in de wijnen.
MAS DE CADENET
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2008/2010
wit
0,75
10 °C
9,78
2010
rosé
0,75
10 °C
9,78
2003/2008
rood
0,75
17 °C
10,34
wijn/spijs suggestie: salades, groente gerechten, gegrilde vis
met tomaten
MAS DE CADENET
wijn/spijs suggestie: gebakken vis als mul en schol, salade niçoise,
gegrilde houtsnip
MAS DE CADENET
wijn/spijs suggestie: eendenborst met olijven, tapenades,
lamsbout met flagolets en tijmsaus
Oost Frankrijk
SAVOIE / CHÂTEAU DE LA VIOLETTE
Charles-Henri Gayet - Puur als berglucht
Het verbaast nogal veel mensen dat er in de Savoie wijn wordt gemaakt, ze kennen deze streek voornamelijk als
wintersportgebied. De wijngaarden liggen echter in lager gelegen dalen op zuidelijke en zuidoostelijke hellingen. Hier
vinden we een twintigtal kleine ‘Crus’, dorpen die hun naam mogen toevoegen aan de appellation. Abymes behoort
hier toe. Deze wijn wordt gemaakt van het regionale druivenras jacquère. Roussette is een kleine appellatie en wordt
gemaakt van het regionale ras altesse. De druiven staan aangeplant op een bodem van leem en kalksteen. Château
de la Violette is een wijngoed in het zuidelijke deel van de Savoie. Sinds 1955 beheerde de familie Fustinoni het wijngoed, maar in 2000 zijn zij
met pensioen gegaan. Charles-Henri Gayet is sinds die tijd verantwoordelijk voor het wijngoed. Bij de vinificatie wordt hij geassisteerd door Thierry
Giroud. Zij streven ernaar elegante, zuivere wijnen te maken als een weerspiegeling van de natuurlijke omgeving. Het is dan ook niet vreemd dat
het aroma van deze wijnen ook wel eens omschreven wordt als gebottelde berglucht!
ABYMES
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2008
wit
0,75
9 °C
8,95
2008
wit
0,75
9 °C
11,44
wijn/spijs suggestie: apéritief, asperges, raclette, kaasfondue
ROUSSETTE
wijn/spijs suggestie: salades met zoetwatervis, vacherin mont d’or
JURA / ALAIN LABET
O n t mo e t d e J u r a
Jurawijnen staan in Nederland niet dagelijks op tafel, daarvoor is hun stijl te typisch. Maar voor de nieuwsgierigen
onder ons, presenteren wij graag een wijngoed uit deze meer dan bijzondere streek. Bij Labet, derde generatie
wijnboer, is de opvolging al geregeld. De beide kinderen Julien en Romain hebben besloten in de voetsporen van
hun ouders te treden. De meeste wijngaarden bevinden zich in het plaatsje Rotalier. De druivenrassen horen bij de
streek: savagnin, trousseau, poulsard maar ook chardonnay. Zo’n drie tot vijf keer per jaar worden de wijngaarden
mechanisch bewerkt, iedere vorm van kunstmest en chemische bestrijding is uitgesloten. Deze vitale bodem levert
wijnen met duidelijke aroma’s en heldere, levendige zuren.
FLEUR DE CHARDONNAY
JAAR
KLEUR
2002
wit
1996
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
12 °C
17,63
wit
0,75
12 °C
22,08
1996/1998
wit
0,75
12 °C
22,08
1994
wit
0,75
13/15 °C
44,65
25
wijn/spijs suggestie: loupe de mer met groene kruidensaus, camembert
FLEUR DE MARNE La Bardette
wijn/spijs suggestie: kalfsentrecôte met olorsocrêmesaus,
salades met paddestoelen, emmentaler
CUVÉE BLANC De Garde (chardonnay-savagnin)
wijn/spijs suggestie: gegrilde sardines met grof zout,
vacherin mont d’or
VIN JAUNE
wijn/spijs suggestie: eend met Griekse olijven, comté
Frankrijk
Languedoc
VIN DE PAYS D’OC / DOMAINE LA FADÈZE
G u y L e n t h é r i c - W i j n b o u w i n u n i e k m i c ro k l i m a a t
Vulkanische uitbarstingen meer dan een miljoen jaar geleden hebben ervoor gezorgd dat enkele honderden hectares
wijnbouw in de omgeving van Agde van vulkanische oorsprong zijn. Het Domaine la Fadèze ligt aan de oevers van
het Etang de Thau en profiteert van een uniek microklimaat. De zomers in dit gebied zijn zeer droog en altijd waait er
een stevige noordelijke wind. De winter wordt gekenmerkt door veel regenval. Het domaine is een oud familiebedrijf.
Hier wordt gewerkt met zowel regionale druivenrassen (zoals de terret) als met soorten die bekend zijn van andere
(klassieke) gebieden. Alle soorten worden apart gevinifieerd en hierbij houdt men uiteraard rekening met de verschillende eigenschappen van het druivenras.
TERRET
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2009/2010
wit
0,75
8 °C
5,60
2010
rosé
0,75
10 °C
5,71
2006/2008
rood
0,75
16 °C
6,40
wijn/spijs suggestie: apéritief, oesters, asperges en mosselen
GRENACHE
wijn/spijs suggestie: apéritief, ham met peterselie, kernhem
MERLOT
wijn/spijs suggestie: bonenschotels met lamsvlees, edammer
COTEAUX DU LANGUEDOC / IVATY
B e r n a rd B a u t o u - Ve r s n i p p e rd e w i j n b o u w
De familie Bautou heeft 18 hectare wijnbouw in bezit, verdeeld over vier gemeentes en een groot aantal percelen. De
werkzaamheden in de wijnbouw worden door deze versnippering aanzienlijk bemoeilijkt. Een voordeel echter is dat nooit
alle wijngaarden tegelijkertijd door slechte weersomstandigheden zoals een hagelbui worden getroffen. De aangeplante
druivenrassen en oppervlaktes zijn de volgende: 6 hectare carignan, 4,5 hectare cinsault, 3 hectare grenache noir, 2,5 hectare
syrah en 2 hectare chenin blanc. De bodem is hier rijk aan stenen en bevat veel kalk. De druiven worden per wijngaard
geoogst, met de machine of met de hand (vanwege de hellingen). Het proces van wijn maken gebeurt ook per wijngaard.
Vervolgens worden er samenstellingen gemaakt (assemblage) en zo ontstaat er een nieuwe jaargang.
26
IVATY LANGUEDOC
JAAR
KLEUR
2009
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
16 °C
PRIJS INCL. BTW (€)
5,51
wijn/spijs suggestie: stoofschotels van sucade, goudse kaas
VIN DE PAYS HAUTERIVE / DOMAINE DU VIEUX PARC
Louis Panis - Een enthousiaste perfectionist
Het Domaine du Vieux Parc is eigendom van de familie Panis. Het beslaat 62 hectare waarvan 32 in de Corbières en 20
hectare als vin de pays geclassificeerd is. Louis Panis is zich ervan bewust dat goede wijn niet alleen in de wijngaard
gemaakt wordt, maar dat de vinificatie en opslag eveneens aan hoge eisen moet voldoen. Hij heeft de gehele kelder
en de wijnbereidingsruimtes dan ook vernieuwd. In deze ultramoderne werkomgeving worden de hoge kwaliteitseisen
gewaarborgd. De wijngaarden worden bewerkt volgens de culture raisonnée, dat wil zeggen: geen kunstmest en alleen
onkruidverdelgers en gewasbeschermingsmiddelen gebruiken als het echt niet anders kan.
BAIES D’AUTOMNE
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2008/2009
rood
0,75
16 °C
5,44
2007/2009
rood
0,75
16 °C
6,22
wijn/spijs suggestie: konijn met ratatouille uit de oven, polenta met
stoofpot, vegetarische pasta met aubergine, knoflook en girolles
L’ALOUETTE
wijn/spijs suggestie: gegrilde lamsworstjes, aubergines met gerookte
ham uit de oven met geitenkaas en mint
Languedoc
VIN DE PAYS DES COLLINES DE LA MOURE / DOMAINE DE VALMAGNE
Philippe d’ Allaines - Kwaliteitswijnbouw in het zuiden
Het gebiedje Collines de la Moure ligt in de Hérault. Zoals de naam al doet vermoeden, is het huis gevestigd in een
middeleeuwse abdij. Zowel het klooster als de wijngaarden zijn, tijdens een vakantie aan de Côte d’Azur, meer dan een omreis
waard. Naast wijnen onder de appellation Coteaux du Languedoc produceert Philippe d’Allaines ook uitstekende vin de pays.
Met name de cabernet-sauvignon komt hier tot goede resultaten. Omdat d’Allaines slechts weinig wijnstokken per hectare
aanplant, heeft de druif een zeer hoog concentraat, wat wijnen met veel materie en nuance oplevert. De rijping op houten
vaten voegt hier nog een extra dimensie aan toe.
CUVÉE TRADITION
CUVÉE TRADITION Bag-in-box
JAAR
KLEUR
2008
rood
rood
2006
2008
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
10,00
16 °C
7,22
48,18
rood
0,75
17 °C
7,45
rood
0,75
17 °C
9,89
wijn/spijs suggestie: konijn met Groningse mosterd, quiche,
stoofschotels met gevogelte
CABERNET-SAUVIGNON fût de chêne
wijn/spijs suggestie: lamsworstjes met tijm, wildragout
COTEAUX DU LANGUEDOC
Cuvée Bernard et Benoit
wijn/spijs suggestie: gevulde kwartel, pasta met aubergine, cantal
VIN DE PAYS DU GARD / DOMAINE DU GRAND MILORD
Fa mi l i e A m p h o u x - I n d e v o e t s p o re n v a n F ré d e r i c M i s t r a l
Het domaine is al sinds 1920 in het bezit van de familie Amphoux. Het bevindt zich ten noorden van Arles, de stad van
Vincent van Gogh. Hij is niet de enige beroemdheid die hier zijn wortels heeft. Het was de broer van Frédéric Mistral die het
domaine verkocht aan de huidige eigenaar. Hier werkt men reeds vanaf 1988 biologisch en onkruidverdelgers zijn al sinds
1975 niet meer aanwezig. In de wijngaard wordt het evenwicht in stand gehouden doordat de schadelijke insecten hun
natuurlijke vijanden hebben. Het bestrijden van onkruid begint in de winter met het omploegen van de bodem en eindigt in de
herfst met het snoeien van de stokken. Het organisch materiaal blijft zo in de wijngaard aanwezig en zorgt voor recycling. De
gebruikte druivenrassen zijn voor de witte wijn: vermentino en muscat. En voor de rode wijn: carrignan, merlot, cabernetsauvignon, grenache en caladoc. Deze rassen zijn opgewassen tegen het warme mediterrane klimaat. Met biologische
wijnbouw uiten wij onze liefde voor de bodem en natuur. Wat wij hiervoor terugkrijgen is een wijn met veel kleur, geuren van
kersen en bramen en een lange zuivere intense smaak.
CUVÉE BLANC
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
2009
wit
0,75
9 °C
6,87
2009
rood
0,75
16 °C
6,76
27
PRIJS INCL. BTW (€)
wijn/spijs suggestie: avocadosalade, snoekbaars met uiensoubise,
groene asperges
CUVÉE ROUGE
wijn/spijs suggestie: pastagerechten met gegrilde kip,
worstjes met knoflook, Oriëntaalse keuken
Frankrijk
Languedoc
VIN DE PAYS DES CÔTES DE THONGUES / DOMAINE BOYER
Jacques Boyer - Aandacht voor detail
De familie Boyer-Poursines is niet meer weg te denken uit deze streek. Al drie eeuwen lang werkt zij in de wijnbouw.
De bodem bestaat bijna in zijn geheel uit een samenstelling van kalkachtige leem. De wijngaarden krijgen hier
het grootste aantal zonuren dat de Franse wijnbouw kent. De wind vanuit de Middellandse Zee tempert de hoge
temperaturen. En in augustus zorgt de koude wind vanuit de Cévennes en het Massief Central voor meer spanning in
het klimaat. In de wijnkelder zorgt Jacques Boyer, geholpen door drie ‘cavistes’, voor de wijnbereiding. Met 63 hectare
is het wijngoed relatief groot. Deze grote wijnbouwoppervlakte staat Jacques en Françoise Boyer toe te zorgen voor
lage opbrengsten per hectare. Hierdoor ontstaan er wijnen met veel persoonlijkheid.
CUVÉE DU DOMAINE
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2010
wit
0,75
9 °C
5,87
2009/2010
wit
0,75
10 °C
6,87
2010
wit
0,75
10 °C
6,49
2009/2010
rosé
0,75
10 °C
6,87
2009
rood
0,75
17 °C
5,87
2009
rood
0,75
16 °C
6,20
2007
rood
0,75
17 °C
8,56
wijn/spijs suggestie: groene salade met tomaten, quiche en verse
geitenkaas
PRESTIGE BLANC
wijn/spijs suggestie: mosselen met room, ratatouille, cantal
CHARDONNAY
wijn/spijs suggestie: gamba’s met knoflook, terrine met ham en
peterselie
PRESTIGE Tête de Cuvée
wijn/spijs suggestie: apéritief
CUVÉE DU DOMAINE
wijn/spijs suggestie: varkenskotelet, kalfslever met uitjes
MERLOT
wijn/spijs suggestie: bonenschotels met gegrilde tonijn, oude goudse
28
CUVÉE ROUGE fût de chêne
wijn/spijs suggestie: boudin noir met appel, ganzenborst met
bospaddestoelen
Languedoc
VIN DE PAYS D’OC FRANCA / LES DOMAINES AURIOL
Claude Vialade - Vins de plaisir
De Familie Vialade beheert meerdere wijndomeinen in het Franse zuiden. Sinds 1995 beheren zij ook Domaines Auriol. Het
bedrijf bevindt zich in het noordelijke deel van de Corbières ten hoogte van Lézignan halverwege Narbonne en Carcassonne.
In dit oeroude gebied waar de Katharen vele veldslagen hebben uitgevochten, liggen nu de wijngaarden van de familie
Vialade. Zij uiten hun zorg voor het milieu door volledig biologische te werken, zowel in de wijngaard als in de kelder. Hun
filosofie: ‘wijnen maken die plezier geven bij het drinken, zowel als apéritief als bij het eten‘. Het zijn alledaagse wijnen, maar
met zorg en respect gemaakt om op ieder moment van te genieten.
LE BISTRO
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2009
rood
0,75
16 °C
5,67
2009
rood
0,75
16 °C
6,09
wijn/spijs suggestie: beenham met roomzuurkool, bbq met scharrelvlees,
camembert
SYRAH-LA-CHAPELLE
wijn/spijs suggestie: grillades met Provençaalse kruiden, lamsgehakt
met rozemarijn en couscous, camembert
SAINT-JEAN DE MINERVOIS / DOMAINE DE BARROUBIO
M a r i e T h é rè s e M i q u e l - F i n e s s e , n i e t s d a n f i n e s s e
Marie Thérèse is een autoriteit in het maken van muskaatwijnen. De 16 hectare wijnbouw is aangeplant op een kaal
kalkplateau, die wanneer de zon er op schijnt wel een besneeuwde vlakte lijkt. De opbrengsten liggen altijd beneden de 25
hectoliter per hectare. Gekoppeld aan de ideale geografische ligging en de goede klimatologische omstandigheden levert dit
perfecte druiven op. Tijdens de wijnbereiding is alles gericht op het fruit zodat de wijn nimmer lomp en grof is, maar altijd
in harmonie en evenwicht. Hierdoor komt de aromatische kracht en rijkdom over als delicaat en rest een afdronk die zich
kenmerkt door niets anders dan finesse.
MUSCAT DE ST.-JEAN DE MINERVOIS
JAAR
KLEUR
2006
wit
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
9 °C
14,60
29
wijn/spijs suggestie: gekoeld als apéritief, eendenlever, vanillebavarois
VIN DE PAYS DES CÔTES DE LASTOURS / DOMAINE VENTENAC
A l a i n M a u re l - S p e e r p u n t v a n a ro m a t i s c h e d r u i v e n r a s s e n
Midden in het Cabardèsgebied, ten noorden van Carcassone ligt het Domaine Ventenac. Omdat Cabardès een beschermde
naam is voor de rode wijnen uit deze streek, vallen de prachtige witte wijnen onder de classificatie vin de pays. Een aantal
jaren geleden plantte Alain Maurel nieuwe aromatische druivenrassen aan. Snelle verwerking van de druiven en een
optimaal geklimatiseerde kelder zijn voorwaarden om hier goede witte wijnen te kunnen maken. Want hete zomers en
lange nazomers kenmerken het klimaat. Je zou deze regio het overgangsgebied kunnen noemen tussen de Languedoc en
het Bassin Aquitain. De wijngaarden liggen op een kalkplateau en de grond is hier en daar doorregen met zwarte mergel.
Deze prachtige cuvée van chenin en colombard druiven bezit een levendig, aromatisch bouquet met florale tonen en
impressies van kruiden. Tenslotte heeft de wijn een satijnzachte, frisse smaak.
DOMAINE VENTENAC
JAAR
KLEUR
2008/2009
wit
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
10 °C
PRIJS INCL. BTW (€)
6,56
wijn/spijs suggestie: salades met schaaldieren, gevulde courgettes
Frankrijk
Languedoc
MINERVOIS-LA LIVINIÈRE / CLOS CENTEILLES
P a t r i c i a e n D a n i ë l D o m e r g u e - C i n s a u l t o f o r g a n i s c h e a rc h i t e c t u u r
De gemiddelde jaaropbrengst bedraagt hier ongeveer 50.000 flessen. Mooie Bourgogneflessen met een opvallend
etiket, waar je uit kunt afleiden dat er met de wijnen van Centeilles en de herkomst ervan iets aan de hand is.
Eerst is er het Romaanse kapelletje op een hoger gelegen plateau en vervolgens een enorme steenwoestijn en een
tapijt van tijm. Hieraan grenzend de 15 hectare wijnbouw. En dan zijn er nog Patricia en Daniël Domergue. Hun
geest is zich gaan bezighouden met de geest van de wijn. In Siran worden de Cinsault-druiven verwend. De druiven
worden ontsteeld, met de voeten geperst, en soms duurt de gisting twee maanden lang in open cuves. Een waar
handwerkers kunstwerk. De wijnen zijn niet altijd makkelijk toegankelijk, ze blinken uit in de rijkdom aan schakeringen. De wijnen van Centeilles
zijn onvergelijkbaar, ook omdat ze het spiegelbeeld van de producenten zijn.
CAMPAGNE DE CENTEILLES
JAAR
KLEUR
2001
rood
2000
rood
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
17 °C
11,40
0,75
17 °C
16,29
wijn/spijs suggestie: lamsvlees met ratatouille, inktvis met tomatensaus
CLOS CENTEILLES
wijn/spijs suggestie: confit de canard, lamsbout met tijm en honing
PIC SAINT-LOUP / CHÂTEAU LA ROQUE
Cyriaque Rozier - Levenswerk in jonge handen
30
Jack Boutin, de oude meester, beheerst het vak van wijnboer als geen ander. Toch besloot hij zijn levenswerk over te
doen aan Cyriaque Rozier, Bourguignon van origine en opgeleid in Bordeaux. Sinds 1997 heeft Cyriaque zich bewezen
op La Roque en dus kan Boutin in alle rust zijn oude jaargangen nog eens gaan naproeven. De wijngaarden van
Château La Roque liggen ten noorden van Montpellier en hebben een oppervlakte van 48 hectare. Het gebied wordt
gedomineerd door de 658 meter hoge Pic Saint-Loup, die tevens de naam geeft aan deze appellation. De bodem
bestaat voor het grootste deel uit klei, kalk en kiezel. De druiven zijn aangeplant op de flanken van de Pic Saint-Loup in een soort amfitheater met
een eigen microklimaat. De gebruikte druivenrassen voor de rode wijn zijn syrah, mourvèdre en grenache en voor de witte wijn rolle, marsanne,
roussanne en grenache blanc; dé ingrediënten voor een echte ‘cru’. De wijnen lenen zich bij uitstek om te serveren bij de maaltijd. Hierbij komen
ze volledig tot hun recht en tonen ze hun trots en gulheid.
CUVÉE TRADITION
JAAR
KLEUR
2009/2010
wit
2007/2008
2004
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
10 °C
10,51
rood
0,75
17 °C
10,95
rood
0,75
18 °C
18,96
wijn/spijs suggestie: salade Niçoise, gamba’s met kruidenolie, kernhem
CUVÉE TRADITION
wijn/spijs suggestie: kalfslever, eendenborst met linzen
CUPA NUMISMAE
wijn/spijs suggestie: entrecôte met ratatouille, ganzenborst en roquefort
CORBIÈRES / COMTE DE MORLIÈRES
V i g n e ro n s d e C a m p l o n g - Te r ro i r d e L a g r a s s e
Momenteel is de appellation Corbières verdeeld in elf zogenaamde terroirs. Elk met een eigen specifiek microklimaat,
verschillende bodemeigenschappen en de daarbij horende druivenrassen. Het dorpje Camplong d’Aude valt onder
het terroir de Lagrasse. Het district wordt als het ware omarmd door twee bergketens en is hierdoor beschut tegen
de zeewind. Doordat de wijngaarden vrij hoog gelegen zijn, daalt de temperatuur hier ‘s nachts aanzienlijk, zodat de
zuurgraad in de druiven goed op peil blijft. Een aantal boeren uit deze streek heeft kennis en krachten gebundeld in een
kleine coöperatie: de Cave de Camplong. De Comte de Morlières is afkomstig van één wijngaard. De eigenaar monsieur
Pau maakt voor de vinificatie gebruik van de gezamenlijke kelder en de apparatuur van de coöperatie. De wijn wordt dan ook onder de naam van
deze coöperatie verkocht.
CORBIERES
wijn/spijs suggestie: kwartel gevuld met krenten en rozijnen, hazenpeper
JAAR
KLEUR
2009
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
17 °C
PRIJS INCL. BTW (€)
6,04
Languedoc
CORBIÈRES / VIN DE TABLE
François des Ligneris - Originaliteit met kwaliteit
Na de carrières als wijnboer op Château Soutard en als restaurateur in Saint-Emilion werd voor François des Ligneris een
droom werkelijkheid. Verschillende bezoeken aan de Corbières hebben hem verleid om daar wijngaarden te kopen. Sinds 2002
heeft hij al 40 percelen verzameld met grote diversiteit in bodem, mesoklimaat, ligging en het daarmee samenhangend eigen
karakter van de druiven en later de wijnen. François werkt bijna volledig biodynamisch. Zijn filosofie omschrijft hij als volgt:
“Door de samenhang van wijngaard en wijn verplicht ik me altijd weer de natuur te eerbiedigen, door niets aan bodem of wijn
toe te voegen wat niet op natuurlijke wijze zou plaatsvinden. En verder alles te doen om de wijn op een natuurlijke manier te
laten ontwikkelen.” Naast een duidelijke visie op het maken van wijnen, heeft François een onuitputtelijke originaliteit op het gebied van etiketten.
Laat u zich verrassen door beiden.
LE VIN DES PROMESSES
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
S.A.
rosé
0,75
12 °C
7,22
2004
rood
0,75
17 °C
7,89
2008
rood
0,75
17 °C
9,00
wijn/spijs suggestie: gegrilde kip, salades met geitenkaas, zalmtartaar,
rauwe coquilles saint-jaques
LES CHEMINS DE TRAVERSE/FÉÉRIA
wijn/spijs suggestie: canneloni gevuld met lamsgehakt en aubergine,
gegrilde tonijn met bonensalade
LE CHAMP DES MURAILLES
wijn/spijs suggestie: reebout met morilles, lamshaas uit de oven
met auberginemousse
VIN DE PAYS DES COTEAUX DU LIBRON / DOMAINE LA COLOMBETTE
V incent en François Pugibet - Experimenteel, verrassend, altijd toonaangevend
Vader en zoon Pugibet hebben een ware revolutie ontketend: wijn met een gematigd alcoholpercentage maar met hetzelfde
kwaliteitsniveau. Met de Plume-wijnen doorbreekt La Colombette de algemene tendens van zware wijnen met veel
concentraat en smaak en volgt zij de trend ‘licht en gezond’. Het principe om tot een lager alcoholpercentage te komen,
gebeurt via omgekeerde osmose. De wijn gaat onder druk door een filter en wordt gescheiden in twee aparte delen, namelijk
smaakbestanddelen met water en alcohol. Uit de alcohol destilleert men een aantal procenten alcohol tot de gewenste 9%. De
koosnaam ‘Plume’ refereert aan een veer die het lichte gevoel symboliseert.
PLUME Chardonnay
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
2009/2010
wit
0,75
12 °C
7,22
2009/2010
rosé
0,75
10 °C
6,11
2008/2009
rood
0,75
16 °C
6,11
31
PRIJS INCL. BTW (€)
wijn/spijs suggestie: zwezerik, salades met frisse tonen
PLUME Rosé
wijn/spijs suggestie: gebakken kalfszwezerik, koud vlees met
remouladesaus, tonijnsalade, ceasarsalade
PLUME Syrah
wijn/spijs suggestie: lamskoteletten met salie, stoofschotels met
zomergroenten
Frankrijk
Languedoc
VIN DE PAYS DES COTEAUX DU LIBRON / DOMAINE LA COLOMBETTE
V i n c e n t e n F r a n ç o i s P u g i b e t - B ro n v a n i n s p i r a t i e e n i n n o v a t i e
Pionier François introduceerde in 1968 de chardonnay en was in 1981 een van de eerste wijnboeren die machinaal ging
oogsten. Samen met zoon Vincent stond hij aan de wieg van de alternatieve flesafsluiting ‘de capsules á vis’. Kortom, zij zijn
altijd op zoek naar iets nieuws. Het idee voor wijn met een lager alcoholpercentage vatte post nadat François zich na de
middagmaaltijd (met wijn natuurlijk) wat lomer voelde. Hij vond dat het alcoholpercentage de laatste jaren te hoog opgelopen
was. Et voilà de geboorte van Plume, wijnen met een gematigd alcoholgehalte, was een feit. De wijnen van Domaine la
Colombette zijn zuiver en hebben veel persoonlijkheid: een exotische sauvignon, een grenache rosé boordevol fruit en een
chardonnay die een Chassagne-Montrachet zou kunnen zijn. Bij ons laatste bezoek vertelden ze over hun nieuwe project,
namelijk een riesling van biologische wijnbouw. De bron van inspiratie is nog lang niet opgedroogd.
SAUVIGNON
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2010
wit
0,75
9 °C
7,78
2009
wit
0,75
10 °C
7,78
2008
wit
0,75
12 °C
18,35
2010
rosé
0,75
10 °C
6,00
2009
rosé
0,75
10 °C
7,22
2009
rood
0,75
16 °C
6,00
2008
rood
0,75
16 °C
7,22
2009
rood
0,75
16 °C
7,78
2009
rood
0,75
17 °C
18,35
2005
rood
0,75
17 °C
8,34
wijn/spijs suggestie: lentesalade met vis, quiche met asperges,
geitenkaas
CHARDONNAY
wijn/spijs suggestie: zwezerik, kreeft met botersaus,
milde curry met kokos, cheddar
CHARDONNAY demi-muid
wijn/spijs suggestie: kreeft, langoustines en zalmtartaar
GRENACHE
wijn/spijs suggestie: salades, gebakken kalfszwezerik,
koud vlees met remouladesaus, tonijnsalade
BARBEJO ROSÉ
32
wijn/spijs suggestie: terrasdoordrinker, salade van
koningskrab, gegrilde tonijnsteak
PUECH D’HORTES
wijn/spijs suggestie: lamskoteletten met salie,
stoofschotels met zomergroenten, dolce latte
GRENACHE
wijn/spijs suggestie: hertenbout met cantharellen, Aziatische keuken
BARBEJO ROUGE
wijn/spijs suggestie: tournedos met girolles, lintpasta
met eend en artisjokken
PINOT NOIR demi-muid
wijn/spijs suggestie:
LLEDONER PELUT demi-muid
wijn/spijs suggestie: lamsvlees met salie, confit van gans of eend,
wild, goudse
Compromissen zijn voor relaties,
niet voor wijn
Sir Robert Scott Caywood
Languedoc
COTEAUX DU LANGUEDOC/VIN DE PAYS D’OC / CHÂTEAU GRÈS SAINT-PAUL
Philippe Salasc - Wijnboer of een bevlogen avonturier?
In de jaren 90 was Philippe Salasc wijnmaker op Domaine Capion in Cassac. Zijn onrustige geest en zijn voortdurende drang
naar vernieuwing dreven hem naar Lunel. Niet slechts om muscatwijn te gaan maken, maar ook om zich uit te leven in zijn
passie: wijn maken. Château Grès Saint-Paul is gelegen halverwege Montpellier en Nîmes. Op dit moment kent het wijngoed 24
met wijnstokken beplante hectares, gelegen op een plateau, noordzuid gericht. De verrijking van de bodem, bestaande uit kiezel
en gravel met een ondergrond van klei, vindt plaats met organisch materiaal. Tussen de wijnstokken staat een mengsel van
grasculturen, rogge en vlinderbloemen. In het voorjaar lijkt zijn werkterrein dan ook een grote bloementuin. De opbrengsten per
hectare zijn laag van 25 tot maximaal 40 hectoliter. Naast een uitmuntende muscat de Lunel maakt hij een serie wijnen onder
de naam ‘Grange Philippe’. Met deze wijnen gaan wij mee op avontuur.
GRANGE PHILIPPE VERMENTINO
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2008
wit
0,75
10 °C
7,27
2009
wit
0,75
10 °C
7,49
2009
rosé
0,75
9 °C
7,49
2007
rood
0,75
16 °C
7,38
2006
rood
0,75
16 °C
9,07
2007
rood
0,75
17 °C
12,23
2006
rood
0,75
17 °C
48,39
2006
wit
0,5
8 °C
15,66
wijn/spijs suggestie: krabsalade, zwezerik, parelhoen,
ravioli van schaaldieren
GRANGE PHILIPPE CHARDONNAY
wijn/spijs suggestie: krabsalade, zwezerik, parelhoen
GRANGE PHILIPPE GIPSY
wijn/spijs suggestie: apéritief, zalm, zomersalades met tomaat
GRANGE PHILIPPE PICCOLINO, Mourvèdre
wijn/spijs suggestie: zwezerik met rode wijnsaus, kalkoen uit de oven,
boeren camembert
GRANGE PHILIPPE COSTA SANTENNE
wijn/spijs suggestie: konijn met rode wijnsaus, cantal
ANTONIN, COTEAUX DU LANQUEDOC
wijn/spijs suggestie: stoofvlees, wilde eend
L’ESPRIT DE LA FONTAINE
33
wijn/spijs suggestie: gegrilde entrecôte met rode wijnsaus,
paddestoelensalade met truffel
MUSCAT DE LUNEL ROSANNA
wijn/spijs suggestie: soufflé, vers fruit, citroentaart
PICPOUL DE PINET / LUDOVIC GAUJAL
De Picpoul als lentebode
Claude Gaujal, de vader van Ludovic, kwam uit de zuidelijke Aveyron en vestigde zich in Pézenas. Hier trouwde hij Anne Guinard,
van oorsprong afkomstig uit Pinet en voilà, zo word je wijnboer in Pinet! De nabijheid van de zee en een leembodem met een hoog
kalkgehalte zorgen ervoor dat witte druiven voorrang hebben, geen wijnboer in de Bourgogne of Champagne zal dit tegenspreken.
De picpoul presenteert zich enorm bloemig en verfijnd.
PICPOUL DE PINET
JAAR
KLEUR
2010
wit
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
9 °C
PRIJS INCL. BTW (€)
7,73
wijn/spijs suggestie: fruits de mer
Frankrijk
Roussillon
BANYULS / DOMAINE VIAL-MAGNÈRES
C h r y s t e l e t B e r n a rd S a p e r a s - Vo o r g a n g e r i n f r u i t
Opvallend in Banyuls is de rotsachtige bodem en uitzonderlijk is de lichtzure grond. Vanwege deze bodemgesteldheid zijn
uitsluitend rustieke rassen geschikt om aan te planten. Dus 65% grenache noir, 15% grenache gris en 11% grenache blanc.
Verder staat er nog wat vieux carignan en syrah aangeplant. Chrystel en Bernard Saperas bezitten 10 hectare wijnbouw
en hebben goed geluisterd naar de beperkingen van deze a-typische wijnbouwgrond. De wijnen bezitten veel houding en
warmte, complexe aroma’s en diepe, zoete indrukken van fruit.
BANYULS RIVAGE
JAAR
KLEUR
2005/2007
wit
S.A.
S.A.
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
12 °C
25,37
wit
0,75
12 °C
32,09
rood
0,75
16 °C
14,43
rood
0,75
16 °C
19,10
wijn/spijs suggestie: ganzenlever, crème catalan, nougatine,
witte chocolade
BANYULS ‘Rivage Ambre’
wijn/spijs suggestie: desserts met noten en caramel, vanilletaart
BANYULS TRADITION
wijn/spijs suggestie: chocoladedessert, soep van rood fruit, speculaas en koekkruiden
BANYULS RIMAGE
2008
wijn/spijs suggestie: christmas pudding, rood fruit, chocoladedessert, gorgonzola
VIN DE PAYS DES PYRENÉES-ORIENTALES / MAS CHICHET
L a u re C h i c h e t - M o d e l w i j n g o e d v o o r g o e d e w i j n b o u w e n w i j n b e re i d i n g
In de jaren 60 werd dit wijngoed omgezet van een productiebedrijf, zoals destijds gebruikelijk in de Midi, in een wijngoed
met zeer hoge kwaliteitsnormen. Bodemonderzoek toonde aan dat er richting Bordeaux gekeken moest worden qua
druivenrassen. Zonder biologische wijnbouw te willen bedrijven, vermijdt Chichet het gebruik van de moderne chemie. De
opbrengst per hectare is zo’n 45 hl. Tijdens het gistingsproces is niets zo belangrijk als de beheersing van de temperatuur.
Die wil hier in de Midi nogal eens te hoog oplopen. Maar met zorgvuldigheid en geduld valt veel te bereiken. Van dit wijngoed presenteren wij onder andere een cabernet met een frappante lengte en diepte. Veel rijp fruit, vanille en een krachtige,
verleidelijke smaak.
34
CABERNET
JAAR
KLEUR
2005
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
17 °C
PRIJS INCL. BTW (€)
9,67
wijn/spijs suggestie: gegrild rood vlees, stevige lamsschotel, hert
Zuid-West Frankrijk
PÉCHARMANT / DOMAINE DU GRAND JAURE
Familie Baudry - Evenwicht in structuur en fruit
Pécharmant wordt in de Bergerac beschouwd als de hoogste classificatie in rode wijnen. Georges Baudry is eigenaar
van 11 hectare wijnbouw die verdeeld is over drie percelen. De bodem is erg stenig, de bovenlaag bestaat uit
leemachtige zandgrond en de onderlaag is kalkhoudend. De druivenrassen zijn: 60% merlot, 20% cabernetsauvignon en 20% cabernet-franc. Het klaren van de wijnen gebeurt door natuurlijke sedimentatie (de droesem zet
zich af op de bodem van het houten fust door het hogere soortelijk gewicht). De vanille en het geconfijte fruit in de
smaak worden ondersteund door structuur en lengte.
PÉCHARMANT
JAAR
KLEUR
2007/2009
rood
wijn/spijs suggestie: canard met tapenade, ossehaas met gratin van wilde paddestoelen
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
17 °C
PRIJS INCL. BTW (€)
9,62
Zuid-West Frankrijk
BÉARN / DOMAINE LAPEYRE
P a s c a l L a p e y re - D e l a a t s t e d e r M o h i k a n e n
De gemeenten die de appellation Béarn mogen voeren, vormen geen aansluitend district. De bezitting van de
familie Lapeyre bevindt zich in Salies, ten noorden van Pau. Zij werken sinds vier generaties in de wijnbouw. Na
zijn opleiding tot oenoloog scherpte zoon Pascal zijn ervaring aan op Château Cheval Blanc en in 1988 nam hij
het roer over van zijn vader. De grond, de leeftijd van de druivenstokken, de prachtige zuidelijke hellingen en het
vakmanschap van Pascal Lapeyre zorgen samen voor sublieme druiven. De wijnen klaart hij met eiwitten en de duur
van de houtrijping bepaalt hij aan de hand van de jaargang. Zowel de rode als de witte wijnen tonen karakter en
persoonlijkheid. Deze wijnbouwer blaast de appellation Béarn nieuw leven in!
BEARN
JAAR
KLEUR
2009
wit
2001
rood
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
11 °C
13,40
0,75
18 °C
14,51
wijn/spijs suggestie: gegrilde kreeft, snoekbaars en rode poon met
romige sauzen, brebis
BEARN
wijn/spijs suggestie: tournedos bearnaisesaus, hertenlende met wintergroenten
CÔTES DE DURAS / DOMAINE DE LAULAN
R é g i s e n A n g é l i q u e G e o ffro y - D e s a u v i g n o n e n z i j n a r t i e s t
Broer en zus werken nog immer samen met vader Gilbert. Hij was het die het ouderlijk bedrijf overnam en zich met hart en ziel inzette
voor het maken van zuivere wijnen met ras en nerf. Domaine de Laulan is gelegen in de vallei van de Dropt, de leemachtige kalkgrond is hier karakteristiek en buitengewoon geschikt voor de sauvignondruif. De kwaliteit van de wijnen is zeker gezien de prijs van
topniveau. In alles is te merken dat ze het label van ‘petit Bordeaux’ ontstegen zijn. Domaine de Laulan is een grossier in het winnen
van prijzen. Wij zijn ervan overtuigd dat Regis en Angelique met hun capaciteiten de prijzenkast moeten uitbreiden.
DOMAINE de LAULAN
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2010
wit
0,75
9 °C
7,00
2006
rood
0,75
17 °C
6,89
35
wijn/spijs suggestie: groene salade, ham, Thaise gerechten, geitenkaas
DOMAINE de LAULAN
wijn/spijs suggestie: gegrilde kip met shi-take, lamskoteletten
MARCILLAC / DOMAINE MATHA
J e a n - L u c M a t h a - E e n M a rc i l l a c n a t u re l
Op een haar na was de wijnbouw in dit gebied verdwenen. De sluiting van de steenkoolmijn bracht het gebied in een
economische crisis en de afzetmarkt voor deze wijn zakte in elkaar. Maar er was een wijnboer die doorging: Jean-Luc
Matha. Zijn succes heeft anderen, ook wijnbouwers weer moed gegeven om de draad op te pakken. De steile, terrasvormige hellingen zijn uitsluitend beplant met de fer servadou (ook mansois genoemd). De wijnen zijn precies zoals
de wijnboer: karakteristiek en authentiek. Diepe tonen van zwarte bessen en frambozen, indrukken van specerijen en
krachtige, ronde tannines. Deze wijnen horen bij de gerechten van het platteland, maar dan op zondag!
CUVÉE LAÏRIS
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2009
rood
0,75
16 °C
9,56
2002
rood
0,75
17 °C
14,68
wijn/spijs suggestie: gestoofde varkensbuik met rijke jus van morilles
CUVÉE PÈIRAFI
wijn/spijs suggestie: lamsbout met vulling van wildzwijnsgehakt en truffel, blue d’auvergne
Frankrijk
Zuid-West Frankrijk
VIN DE PAYS DES CÔTES DE GASCOGNE / DOMAINE DES CASSAGNOLES
G i l l e s e n J a n i n e B a u m a n n - W i j n b o e re n m e t v i s i e
Het was in 1974 dat Gilles en Janine zich ontfermden over het familiebedrijf. Destijds was het maken van Armagnac de
belangrijkste bezigheid. Vanwege het teruglopen van deze markt besloten zij zich te gaan richten op het maken van kwaliteitswijnen. Een ware revolutie. De eerste flessen werden in 1980 gebotteld en al dertig jaar bewijzen ze dat dit een goede keuze
is geweest. Al twee keer kwam een wijn van Domaine des Cassagnoles in het Proefschrift Wijnconcours als beste naar voren.
Sinds 2002 is dochter Laure een welkome kracht binnen het bedrijf, want dat hier werk voldoende is mag duidelijk zijn met
76 hectare wijnbouw die uit diverse verschillende percelen bestaat. De colombard en ugni blanc hebben een hoge zuurgraad,
maar omdat tijdens de gisting het fruit maximaal uit de druif wordt gehaald (maceration pelliculair), levert dit levendige frisse
wijnen op met een intense geur. Moderne technieken, marktgericht handelen en oog voor kwaliteit, dat is kenmerkend voor de
wijnen van de familie Baumann.
COLOMBARD
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2009/2010
wit
0,75
9 °C
5,22
2009/2010
wit
0,75
9 °C
5,22
2010
wit
0,75
10 °C
6,56
2009/2010
rosé
0,75
9ºC
5,31
2009/2010
rood
0,75
16ºC
5,31
wijn/spijs suggestie: apéritief, droge ham, olijven, salades met kip of
lichtgerookte vis
QUATUOR
wijn/spijs suggestie: gegrilde scampi’s, gerookte kip, gorgonzola
GROS MANSENG
wijn/spijs suggestie: gegrilde scampi’s, gerookte kip, gorgonzola
CABERNET-SAUVIGNON
wijn/spijs suggestie: apéritief, salades met ham en kip, barbecue
MERLOT/CABERNET
wijn/spijs suggestie: gegrilde entrecôte met rodewijnjus,
canneloni gevuld met paddestoelen
36
MONTRAVEL / DOMAINE DE LIBARDE
P i e r re B a n i z e t t e - O p a f s t a n d v a n d e b e t re d e n p a d e n
Deze kleine appellatie vinden we in de Dordogne. Het gebied heeft geen bekende reputatie, maar de familie Banizette
heeft de sterke wil om hier goede wijnen te maken. De 23 hectare is beplant met sauvignon, sémillon en met als
absolute top 5 hectare muscadelle, een oude wijngaard op het zuidelijke deel van een plateau. De druiven voor de
Haut-Montravel worden laat, pas in november, geoogst. Hierdoor kunnen ze profiteren van de edele rotting die een
geconcentreerde, delicate smaak verleent. De trage gisting gebeurt in kleine hoeveelheden. Het uiteindelijke smaakbeeld is een bonbon van kruiden, honing en geconfijt fruit. Lokaal de favoriete keuze bij ganzenlever. Als u de prijs en
kwaliteit in ogenschouw neemt is deze wijn bijna te geef! Zeker als u zich ook nog realiseert dat kunstmest en bestrijdingsmiddelen uit den boze
zijn en de opbrengsten per hectare nooit boven de 40 hl komen.
MONTRAVEL sec
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2009/2010
wit
0,75
9 °C
5,44
2008/2009
wit
0,75
8 °C
5,93
2008/2009
rood
0,75
16 °C
5,55
wijn/spijs suggestie: koud vlees, gegrilde sardientjes
HAUT-MONTRAVEL moelleux
wijn/spijs suggestie: gekoeld als apéritief, ganzenlever
BERGERAC
wijn/spijs suggestie: rib-eye met grotchampignons, charcuterie
Zuid-West Frankrijk
JURANÇON / CLOS THOU
H e n r i L a p o u b l e L a p l a c e - E e n b o n b o n v a n a ro m a ’s
Op de flanken van de Pyreneeën bevinden zich de wijngaarden van Henri Lapouble Laplace. De Atlantische oceaan tempert
het klimaat in de zomer en in de herfst tilt de föhn de temperatuur wat omhoog en houdt de bodem, druiven en bladeren
mooi droog, ideaal om de druiven lang te kunnen laten hangen. De droge Jurançon is een assemblage van gros manseng
en petit courbu. Rijp geoogst vol levendig fruit en met veel vetheid in de mond. De Jurançon moelleux is voor het grootste
deel afkomstig van zeer rijpe gros manseng druiven. Suprême de Thou bestaat uitsluitend uit de petit manseng, in fases
geoogst (=tries) om steeds de overrijpe en gezonde druiven te kunnen plukken. Deze wijn bezit een enorme aromatische
kracht, geraffineerd en met veel structuur. Een bonbon van geconfijt fruit, rozijnen en honing.
JURANÇON sec
JAAR
KLEUR
2008
wit
2008/2009
2004
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
12 °C
12,73
wit
0,5
10 °C
11,34
wit
0,5
10 °C
22,91
wijn/spijs suggestie: ham, gepocheerde zalm of forel, langoustines
JURANÇON moelleux Cuvée Julie
wijn/spijs suggestie: apéritief, ganzenlever, kaas met noten
JURANÇON Suprême de Thou
wijn/spijs suggestie: apéritief, ganzenlever, rocquefort
Corsica
CORSICA / DOMAINE DE TORRACCIA
Christian Imbert - Nieuwe geuren en aroma’s uit oude antieke druivenrassen
37
Door de eeuwen heen is Corsica altijd een opstandig en eigenwijs departement van Frankrijk geweest. Met Napoleon
die geboren is in Ajaccio als vaandeldrager. Hij was een groot liefhebber van de robuuste wijnen met een zeer eigen
stijl en persoonlijkheid. De meerderheid van de wijnen op dit eiland zijn rood en worden gemaakt van inheemse
druivenrassen: niellucciu, sciaccerllu, barbarossa, codivarta, aleatico, biancu gentile. Dit zijn een paar van meer dan
30 typisch Corsicaanse druivenvariëteiten. Christian Imbert heeft 43 hectare wijnbouw iets ten noorden van PortoVechio. Hij heeft reeds lang besloten om volgens de natuurlijke weg wijn te maken, dus geen gebruik van chemische
bestrijdingsmiddelen. De bodem bestaat voornamelijk uit graniet die de zuidoostelijk gelegen druivenstokken van
voedsel voorziet. In september wordt ieder jaar de bodem ingezaaid met een gewas, soms lupine, dan weer rogge of wikke, die dan in het voorjaar
ondergeploegd worden en zo dienen als humus voor de nieuwe plant.
TORRACCIA wit
JAAR
KLEUR
2009/2010
wit
2010
2007/2008
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
10 °C
14,51
rosé
0,75
11 °C
14,51
rood
0,75
17 °C
14,51
wijn/spijs suggestie: artisjokkensalade met rode poon,
gegrilde groentes met sardines
TORRACCIA rosé
wijn/spijs suggestie: wildzwijnsham met vijgen, kip met kruiden uit de tajine
TORRACCIA rouge
wijn/spijs suggestie: hazenrug met kastanjes,
gegrilde speenvarken met ratatouille
Frankrijk
De meeste wijnliefhebbers die wel eens wat anders willen,
wijken al snel uit naar ‘nieuwe wijnlanden’ als Chili en ZuidAfrika. Maar in deze landen tref je voornamelijk bekende
Italië
druivenrassen als cabernet-sauvignon en syrah aan. Dat er
op relatief korte afstand een ongekende variëteit aan wijnen
te vinden is, realiseren wij ons in Nederland nog steeds niet
helemaal. In het zuiden van Europa huist een enorm aanbod
druivenrassen, bodemsoorten en microklimaten. We hebben
het hier over de bakermat van de wijnbouw; een enorme schat
aan ervaring en een grote diversiteit in stijlen. Italië heeft het
allemaal!
Italië is op wijnbouwgebied met geen ander land te vergelijken.
En dat maakt het nu juist zo moeilijk. Als wijnproever gaat er
een compleet nieuwe wereld van geuren en smaken open.
En deze onbekende tonen geven weinig houvast, de wijnen
passen niet in een kader. Behalve dan in het kader van de
38
Italiaanse cultuur en levenswijze. Want om Italiaanse wijnen
te begrijpen, moeten we ons verplaatsen in de lokale eetgewoonten en producten. Denk bijvoorbeeld eens aan de
pittige gerechten me
met verse pepers uit de Abruzzen en zijn
zondoorstoofde wijnen.
wijn
De gemarineerde rundvleesschotels
met verse kruiden uit Piëmonte en daarbij de krachtige
nebbiolowijnen. En natuurlijk past de boerenkeuken van
Toscane met zijn bon
bonen, tomaten en olijfolie als geen ander
bij de hoge zuren van de gulle Chiantiwijnen. Net zoals de Vin
Santo niet zonder de knapperige cantuccini kan. Italiaanse
wijnen hebben meer nog dan andere wijnen, behoefte aan de
combinatie met een g
gerecht. Pas dan komt het volle karakter
van de wijn tot uiting en leren we ze begrijpen en waarderen.
Veneto
VALPOLICELLA / ROBERTO MAZZI
A n t o n i o e n S t e fa n o M a z z i - E l e g a n t i e e n e v e n w i c h t
Waarschijnlijk produceert Veneto meer wijn dan elk ander gebied in Italië. De ervaring leert dat een belangrijke reden
hiervoor te vinden is in de hoge wijnstokopbrengsten. Gelukkig bestaan er nog mooie uitzonderingen op de regel. Roberto
Mazzi maakt nog wijnen met gevoel voor het product. De wijngaarden bevinden zich op de hoogste hellingen aan de Negrar.
De bodem is hier zeer rijk aan kalk en levert elegante fijnnervige wijnen. Na de oogst gaat de eerste pluk naar zolder om te
drogen, in februari worden deze druiven voor de Recioto della Valpolicella geperst. De tweede pluk wordt direct geperst en
gebruikt voor de Valpolicella Classico Superiore. Deze wijn vertoont opvallend veel elegantie en souplesse. In het bouquet de
zachte indrukken van geurige rozen en amarenenkersen. Mazzi’s Valpolicella Poiega gist op het depot van de recioto en rijpt
hierna 3 jaar op eikenhouten vaten. Een prachtige geconcentreerde wijn met intense fruittonen. Niet log of zwaar, maar evenwichtig en elegant.
VALPOLICELLA
CLASSICO SUPERIORE
JAAR
KLEUR
2004/2006
rood
2003
2001
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
16 °C
15,67
rood
0,75
18 °C
21,45
rood
0,75
18 °C
41,70
wijn/spijs suggestie: zuiglam, salade tonijn met zwarte bonen
VALPOLICELLA VIGNETO POIEGA
wijn/spijs suggestie: paillard de boeuff, gebraden eend met kastanjes
AMARONE DELLE VALPOLICELLA PUNTA DI VILLA
wijn/spijs suggestie: gebraden hertenbout, parmezaanse kaas
SOAVE / AZIENDA AGRICOLA FASOLI
A ma d i o e n N a t a l i n o F a s o l i - H e t re s u l t a a t v a n g e z o n d e d r u i v e n
De broers Amadio en Natalino werken sinds 1990 geheel biologisch. Vader Gino was in 1980 al begonnen met
experimenten voor deze werkwijze. De wijngaarden bevinden zich in het beroemde Illasi-dal, tussen Verona en Soave.
Sneeuw en vorst worden tegengehouden door de Lessinische bergen. Tussen de rijen druivenstokken worden bewust
diverse grassoorten en kruiden gehouden om het regenwater en het organische materiaal beter in de grond te kunnen
laten doordringen. Door hun manier van werken hebben de wijnen altijd een hoge concentratie in smaakstoffen. Omdat ze
uitsluitend gebruik maken van gezonde druiven 95% garganega en 5% trebbiano voor de Borgoletto is de smaak elegant,
expressief, levendig met een maximum aan zuiverheid.
SOAVE ‘BORGOLETTO’
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
2009/2010
wit
0,75
9 °C
8,91
2007
wit
0,75
13 °C
17,92
39
PRIJS INCL. BTW (€)
wijn/spijs suggestie: apéritief, lichte visvoorgerechten, kip,
pasta met pesto, tortellini met ricotta en spinazie
SOAVE ‘PIEVE VECCHIA’
wijn/spijs suggestie: kabeljauw uit de oven met zomerprei en
roomsaus, gevulde kwartels met truffel en wilde spinazie
Italië
Veneto
SOAVE / AZIENDA AGRICOLA GINI
S a n d ro e n C l a u d i o G i n i - E e n C r u u i t d e S o a v e
Op het moment dat je schoonheid waarneemt vervagen de indrukken van de omgeving. Dit doet zich ook voor als je de Soave
La Frosca van Gini proeft. Het wijngoed Gini is een prachtig voorbeeld van familiesynergie. Vader Oltino op de achtergrond en
zijn twee zonen Sandro (meestal in de kelder) en Claudio (altijd in de wijngaarden te vinden) zijn bezig om de reputatie van
Soavewijnen weer in zijn oude glorie te herstellen als één van Italië’s mooiste witte wijnen. Heeft u ooit Soave geassocieerd
met cru’s en terroir? Wat u als Soave bekend voorkomt zijn die bleke wijnen, afkomstig van vlakke grond met veel te hoge
opbrengsten per hectare. Maar dan de echte Soave! Er zijn reeds twee algemeen erkende cru’s: Col Foscarin en La Frosca.
Deze laatste zuidoostelijk georiënteerde helling levert verbazingwekkende wijnen. Met een rijk, bijna zwoel parfum als van
kersenbloesems. Vet, weelderig met een fijne structuur. Een wijn met een perfecte harmonie.
SOAVE CLASSICO SUPERIORE LA FROSCA
JAAR
KLEUR
2007/2009
wit
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
11 °C
19,67
wijn/spijs suggestie: salade met gerookte kip, gravad lax
Friuli-Venezia-Giulia
COLLI ORIENTALI DEL FRIULI / AZIENDA AGRICOLA LA TUNELLA
M a rc o e n M a s s i mo Z o r ze t t i g - I t a l i a a n s h a n d w e r k
40
What’s in a name? ‘La Tunella’ is de oude naam van het gehucht op de heuvels niet ver van de plek waar het huidige
wijnbedrijf nu staat. De naam wordt reeds vermeld in een oud Oostenrijks register, het “Napoleonsregister” uit 1830. Hiermee
is wel duidelijk dat het bedrijf zich op historische bodem bevindt. La Tunella omvat 79 hectare wijnbouw, waarvan 70% witte
wijn en 30% rode wijn. Grootvader Min en vader Livio Zorzettig begonnen veertig jaar geleden het bedrijf te moderniseren. Het
succes van het bedrijf wordt nu voortgezet door Massimo en Marco die samen met hun moeder waken over de kwaliteit en
traditie. De wijngaarden, vaak op terrassen, bevinden zich in een uniek microklimaat. Deze gunstige omstandigheden zijn een
samenloop van de invloeden van de zee en de Alpen die zich beiden op geringe afstand bevinden. Typische druivenrassen voor
deze regio zijn de friulano en de ribolla gialla voor de witte wijnen en voor de rode wijn is dat de refosco. Marco en Massimo
hebben omdat hun vader overleed, reeds jong met hun moeder het wijnbedrijf moeten voortzetten. Beide broers hebben om
de beurt hun wijnopleiding kunnen afmaken en de theorie thuis in praktijk gebracht. Hun filosofie is ‘minder maar beter’, wat zoveel betekent als
niet gaan voor kwantiteit maar de gulden regel vasthouden dat alleen het beste goed genoeg is. Typisch Italiaans.
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
10 °C
11,14
wit
0,75
11 °C
11,92
wit
0,75
12 °C
15,32
rood
0,75
18 °C
12,78
2006/2009
rood
0,75
16 °C
12,78
2008/2009
wit
0,50
8 °C
9,94
2006/2007/2009
wit
0,50
8 °C
22,51
PINOT GRIGIO
JAAR
KLEUR
2009/2010
wit
2008/2010
HOEVEELHEID (L)
wijn/spijs suggestie: parmaham, kabeljauw met kreeftensaus, kalfsvlees
RJGIALLA
wijn/spijs suggestie: bloemkoolsoep, groenteschotels met paprika en aubergines
BIANCOSESTO
2009/2010
wijn/spijs suggestie: krokant gebakken kalfszwezerik met sabayon van
Biancosesto, polenta en chips van schorseneer, gegrilde tilapia filet met kreeftensaus
REFOSCO
2008/2009
wijn/spijs suggestie: stoofschotels van ree en haas, ravioli gevuld met wildragout
CABERNET FRANC
wijn/spijs suggestie: parelhoen met eekhoorntjesbrood, gans en eendenborst
met bramensaus
VERDUZZZO
wijn/spijs suggestie: foie gras met pompoengnocchi, ham met vijgen,
mascarponedessert
NOANS
wijn/spijs suggestie: conversatiewijn, verfijnde patisserie, blauwschimmelkaas
Alto Adige
KALTERERSEE / TENUTA MANINCOR
Graaf Michael Goëss-Enzenberg - De natuur vertrouwen bij alles wat je doet!
Het 45 hectare grote landgoed in de heuvels van Süd Tirol is sinds 1662 in handen van de familie Goëss-Enzenberg.
Toen Graaf Michael in 1991 het bedrijf overnam was hij net afgestudeerd als oenoloog. Manincor was een
druivenleverancier met hoog aanzien voor bedrijven in de omgeving. Maar volgens de graaf was er meer mogelijk.
Hij ging zich toeleggen op kwaliteit in de wijngaard en vinificatie. Dit hield voor hem in het terugdringen van de
hoeveelheden, het planten van nieuwe druivenrassen en het werken volgens de biodynamische methode. Dit met het
resultaat dat hij in 1996 zijn druiven in eigen kelder kon vinifieren. In april 2004 is het supermoderne keldercomplex in gebruik genomen. Deze
bevindt zich in de berg waar het kasteel op gebouwd is. Man-in-cor betekent vrij vertaald ‘hand op het hart’. “Het gaat ons niet alleen om concentratie
en kracht, maar ook om het spiegelbeeld van de bodem en klimaat, de harmonie en elegantie in wijn, een stukje natuur zo onbeschadigd mogelijk in
het glas te brengen”, aldus graaf Michael. Wat kunnen wij aan deze filosofie nog toevoegen?
RESERVE DELLA CONTESSA
JAAR
KLEUR
2009
wit
2009
2004
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
11 °C
14,79
wit
wit
0,75
1,5
11 °C
22,26
44,90
2008/2010
rosé
0,75
10 °C
16,03
2008
rood
0,75
2007/2008
rood
0,75
17 °C
21,37
2003
rood
0,75
17 °C
25,82
2005
2006
rood
rood
0,75
1,5
18 °C
25,82
53,27
wijn/spijs suggestie: gebakken zwezerik, maiskip met roomsaus
SOPHIE
SOPHIE
wijn/spijs suggestie: pasta met vongole, kreeftensalade
LA ROSE DE MANINCOR
wijn/spijs suggestie: gerookte vis, wit vlees
RESERVE DEL CONTE
15,50
wijn/spijs suggestie: gegrilde entrecôte met provençaalse kruiden
LAGREIN
wijn/spijs suggestie: gegrild rood vlees, vederwild als fazant en patrijs,
halfharde kazen
MASON PINOT NERO
41
wijn/spijs suggestie: gebraden houtsnip, brie de meaux
CASSIANO
CASSIANO
wijn/spijs suggestie: cassoulet met haas, eendenragout met spätzle,
oude brandnetelkaas
Wijnwijsheid:
Bij het opbouwen van een wijnkelder
is kennis van de eigen kookstijl
minstens zo belangrijk als wijnkennis
Italië
Marken
ROSSO PICENO / SALADINI PILASTRI
Excellente wijnbouw
Het gebied van de Rosso Piceno ligt tussen de rivieren Tronto en Cesano. Gelijk met de DOC status van de Rosso Piceno,
begin jaren zeventig, is ook dit wijngoed opgericht. Het is een plezierige gedachte dat degelijke organische wijnbouw
parallel kan lopen met feestelijke wijnen. Hier loop je tegen de beste rode wijnen uit de Marken aan. De eerste keer dat
we deze wijnen proefden, vielen ons de dichtheid en de diepe kleur van de wijnen op. Een open en toegankelijk aroma,
sappig en toch elegant. Concentratie en stijl kenmerken de wijnen. Het grootste compliment is misschien wel dat het hele
assortiment, van eenvoudig tot complex, deze stijl en uitdrukkingskracht uitstraalt.
FALERIO
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2010
wit
0,75
9 °C
5,91
2010
rosé
0,75
10 °C
6,91
2009
rood
0,75
16 °C
7,02
wijn/spijs suggestie: asperges, quiche met spek en tête de moines
CONSENSO ROSATO
wijn/spijs suggestie: terrasdrinker, zomerse salades, voorgerechten
met vis, Italiaanse ham
ROSSO PICENO
wijn/spijs suggestie: gevulde aubergine, barbecuegerechten
Toscane
42
MONTALCINO / CIACCI PICCOLOMINI D’ARAGONA
Paolo en Lucia Bianchini - In navolging van bisschoppen, pausen en de landadel
Het bedrijf ligt ten zuidwesten van Montalcino op en steenworp afstand van het middeleeuwse Castelnuovo dell’Abate.
De 40 hectare wijngaarden worden omringd door weide- en grasland, bossen en olijfbomen. Het bedrijf bestaat eigenlijk
uit drie delen. In de historische kelder ‘Palazzo’ uit de 17e eeuw liggen de beste wijnen te rijpen. De nieuwe kelder
‘Molinello’ wordt gebruikt voor de fermentatie en lagering en biedt tevens plaats aan de kantoren. Als derde is er de
‘San Stefano’ kelder in Monternero (provincie Grosseto) die alleen gebruikt wordt voor de Montecucco sangiovese wijnen.
Naast sangiovese is er merlot, cabernet-sauvignon en syrah aangeplant. Elegantie, rijkdom en complexiteit kenmerken
de wijnen van Piccolomini.
TOSCANA
JAAR
KLEUR
2008
rood
2000
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
18 °C
10,15
rood
0,75
18 °C
22,34
1999/2000
rood
0,75
18 °C
27,68
2003
rood
0,75
18 °C
47,00
2004
rood
0,75
18 °C
80,02
wijn/spijs suggestie: lamsschouder gevuld met salami, halfharde kazen
en linzenschotels met buikspek
ROSSO DI MONTALCINO
wijn/spijs suggestie: lamsvlees met venkel gestoofd in rode wijn,
varkenshaas met tuinbonen
ATEO
wijn/spijs suggestie: eend bresaola, stoofschotel met gemzenvlees
en truffelsaus
BRUNELLO DI MONTALCINO
wijn/spijs suggestie: entrecôte, eendenborst met peultjes
BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA
wijn/spijs suggestie: gebraden ossenhaas en ossenstaart met
jonge artisjokken
Toscane
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO / AZIENDA AGRICOLA DEI
Caterina Dei - Historische wijn
Al in de 16e eeuw werd deze wijn vermeld in geestelijke documenten. Zoals de naam al aangeeft was het de wijn van gratie
en plezier. De wijn werd geschonken door de heersende families van Montepulciano en gewaardeerd door de aristocratie
in heel Italië. De druifluis vaagde bijna het hele areaal aan wijnstokken weg. Na deze ramp verdwenen alle staatssubsidies
naar het bekendere Chianti. Na jarenlang hard werken aan de wederopbouw van de wijngaarden werd in 1960 de DOC
toegekend, maar, zo paternalistisch als denkbaar pas nadat de DOC was toegekend aan Chianti. Ondanks de ambtelijke
tegenwerking komt deze wijn nu weer terug in de internationale aandacht. Catharina Dei is de vooruitstrevende eigenaresse
van dit wijngoed. Zij wil de authentieke, oude rassen behouden voor dit gebied en laat zich niet verleiden door de nieuwe
druivenrassen als cabernet en merlot. Fruittonen markeren de smaak van haar wijnen, die een uitmuntend vermogen hebben
om te rijpen, maar ook spectaculair zijn in hun jeugd.
ROSSO DI MONTEPULCIANO
JAAR
KLEUR
2009
rood
2008
2003
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
17 °C
13,82
rood
0,75
18 °C
20,51
rood
0,75
18 °C
36,09
wijn/spijs suggestie: konijn met venkel, gebakken zwezerik, coq au vin
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
wijn/spijs suggestie: tournedos rossini, eend met olijven
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA
wijn/spijs suggestie: belegen goudse
CHIANTI CLASSICO / FATTORIA ISOLE E OLENA
P a o l o D e M a rc h i - A l l e r i j k d o m u i t d e b o d e m e n d r u i v e n s t o k
Het wijngoed Isole e Olena is sinds jaren een begrip voor alle wijnliefhebbers van Toscaanse wijnen. En dat geldt nog
sterker voor diegenen die geloven dat de Toscaanse wijnen tot de besten ter wereld horen. Paolo De Marchi afkomstig
uit Piëmonte, leidt dit bedrijf met 40 hectare aanplant. Hij heeft een duidelijke voorstelling van wat hij wil bereiken met
zijn wijnbouw. Alle rijkdom die bodem en wijnstok kunnen leveren, wil hij eruit halen. Kort snoeien en in de zomer het
teveel aan druiven weghalen zijn dagelijkse werkzaamheden. Maar dat is nog niet alles. Hij heeft de bodemstructuren
nauwgezet onderzocht. Vervolgens heeft hij op aparte stukken klonen aangeplant van niet-Italiaanse rassen, waarvan
hij denkt dat ze zich op deze bodem goed zullen ontwikkelen. Dit voortdurend experimenteren, de grote aandacht en zorg voor de bodem en
wijnstok leiden tot wijnen met een lange levensduur, karakter en hoogste kwaliteit.
CHIANTI CLASSICO
JAAR
KLEUR
2006
rood
2006
1998
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
18 °C
18,04
rood
0,75
18 °C
50,75
wit
0,375
13 °C
37,03
43
wijn/spijs suggestie: canneloni met paddestoelen, reypenaer vsop
CEPARELLO
wijn/spijs suggestie: stoofpot van wildzwijn, adellijk wild
VIN SANTO
wijn/spijs suggestie: cantuccini
Italië
Basilicata
AGLIANICO DEL VULTURE / VIGNA CASELLE
D on a t o d ’ A n g e l o
Zonder twijfel is de aglianico een van de meest interessante druivenrassen van Italië. Het wijngoed ligt in Rionero in Vulture,
in het hart van de regio, waar in de middeleeuwen al landbouw werd bedreven. Donato d’Angelo heeft naam gemaakt met de
aglianicodruif. D’Angelo is ervan overtuigd dat de druif in deze traditierijke omgeving grote wijnen kan opleveren. Om deze reden
werkt hij al sinds lange tijd met grote zorgvuldigheid en met veel aandacht met deze druif. In de loop der jaren is het aantal met
wijnstokken beplante hectares toegenomen tot 24. D’Angelo levert typisch zuidelijke wijnen met veel zondoorstoofdheid in de
geur en een losse, fruitrijke en satijnzachte smaak. Echt wijnen om de zon mee in huis te halen.
SACRAVITE
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2003
rood
0,75
17 °C
8,99
2001
rood
0,75
18 °C
11,99
2000
rood
0,75
18 °C
16,33
1998
rood
0,75
18 °C
19,56
wijn/spijs suggestie: gestoofde paprika’s, wilde eend
AGLIANICO DEL VULTURE
wijn/spijs suggestie: hazenpeper, steak au poivre
AGLIANICO DEL VULTURE RISERVA
wijn/spijs suggestie: stoofschotels met wilde paddestoelen, oude boerenkaas
ROSSO CANNETO
wijn/spijs suggestie: lamskoteletten met rozemarijn, cheddar
Piëmonte
44
MOSCATO D’ASTI / GIACOMO ASCHERI
M a t t e o A s c h e r i - N a t u re l , e l e g a n t i e e n b a l a n s
In een wereld waar bijna alle wijnen door technologie en identiek houtgebruik op dezelfde manier gevinifieerd worden,
laat Matteo de expressie van de druif, de bodem en de regio voor zich spreken. Dit zijn geen loze woorden maar
oprechtheid van een bezeten wijnman. Matteo staat samen met zijn moeder Christina aan het hoofd van het wijnbedrijf
annex hotel, annex osteria. Wanneer je hier verblijft, merk je dat niet alleen de wijnen de moeite waard zijn. De familie
Ascheri bezit een aantal wijngaarden in het heuvelachtige district Alba. Alle druiven worden met de hand geplukt om
zo de juiste rijpheid en gesteldheid te kunnen controleren. Daarna worden de druiven verwend in de allermodernste
wijnkelders om uit te groeien tot wijnen die boven alle eenheidsworst uit stijgen.
MOSCATO D’ASTI
JAAR
KLEUR
2007
wit
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
6/7 °C
PRIJS INCL. BTW (€)
11,89
wijn/spijs suggestie: apéritief, bruidstaart, soufflé van bosvruchten
MOSCATO D’ASTI / CASTELVERO
S pr a n k e l e n d e m u s k a a t w i j n
Castelvero is een kleine, plaatselijke coöperatie in Monferrato ten zuiden van Asti in Piëmonte. De boeren, leden van de
coöperatie, maken voor de vinificatie gezamenlijk gebruik van de ultramoderne kelder. Zij worden gestimuleerd in de richting
van kwaliteitsproductie, doordat iedere lading druiven bij binnenkomst wordt gekeurd en de prijs wordt vastgesteld op grond van
de kwaliteit. Bij de wijnbereiding zijn oenologen betrokken. Deze sturen het proces en zorgen ervoor dat de gisting op het juiste
moment wordt gestopt. Door deze combinatie van factoren zijn de wijnen niet alleen gegarandeerd authentiek qua herkomst,
maar ook van onberispelijke kwaliteit.
MOSCATO D’ASTI
wijn/spijs suggestie: apéritief, fruit en ijsdesserts
JAAR
KLEUR
2010
wit
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
6/7 °C
PRIJS INCL. BTW (€)
7,44
Piëmonte
BAROLO / G.D. VAJRA
A l d o e n G i u s s e p p e Va j r a - E l e g a n t i e o p h e t h o o g s t e n i v e a u
40 hectare wijnbouw in de gemeente Vergne net boven Barolo, waarvan 10 hectares aangeplant staan met nebbiolo voor
de barolo, is een vrij grote oppervlakte voor een wijnboer in deze streek, zeker als het dan ook nog om topwijnen gaat. Met
grote toewijding zorgt Aldo samen met zoon Guiseppe voor de wijngaarden, om op deze wijze grote wijnen te kunnen oogsten. Een voorwaarde voor goede wijnen zijn gezonde druiven zegt hij. De nebbiolodruif heeft hij op wijngaarden met een
ligging op het zuidoosten. Vader en zoon zijn wars van iedere mode, zo ook van houtrijping. Pas als zij hun wijnen lekker
vinden, worden ze verkocht. Samen met vrouw en moeder Milena, in haar vrije tijd een verdienstelijk dichteres, doen zij er
alles aan om ook in de kelder op het hoogste niveau te werken. Maar de rol die de natuur hierin speelt is de belangrijkste.
In 2009 is de nieuwe wijnkelder en vinificatieruimte in gebruik genomen, ook hierin komt het perfectionisme van de Vajra’s naar voren. Zij nemen
alleen genoegen met het beste. Deze manier van werken mondt uit in wijnen die een elegantie vertonen die zelden geëvenaard wordt in dit gebied.
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
12 °C
15,67
rood
0,75
18 °C
14,00
2006/2007
rood
0,75
18 °C
18,45
2008
rood
0,75
16 °C
19,00
2004
rood
0,75
18 °C
29,02
2003/2005/2006
rood
0,75
18 °C
52,94
LANGHE CHARDONNAY
JAAR
KLEUR
2009
wit
2009
HOEVEELHEID (L)
wijn/spijs suggestie: parelhoenfilet met granaatappel en
walnotendressing, mozzarella
DOLCETTO D’ALBA
wijn/spijs suggestie: gevulde paprika, ossobucco
BARBERA D’ALBA
wijn/spijs suggestie: parmaham, anti pasti, omelet met ricotta
LANGHE ROSSO
wijn/spijs suggestie: parelhoenfilet met granaatappel en
walnotendressing, mozzarella
BAROLO ALBE
wijn/spijs suggestie: gebakken kalfhaasmedaillon met
beukenzwammen, bressekip met moriellenjus
BAROLO BRICCO VIOLE
45
wijn/spijs suggestie: gebraden runderribstuk met cantharellen
BARBARESCO / ALBINO ROCCA
Angelo Rocca - Wijnbouwers met een open blik.
De druiven voor de Barbaresco van Angelo Rocca zijn aangeplant in twee wijngaarden: Loreto en Brich Ronchi. Beide
wijngaarden leveren een opmerkelijke kwaliteit. De wijnbouwtechnische aspecten zijn strikt: organische bemesting, kort
snoeien en het wegsnoeien van de kleine druiven. De bijzonder lage opbrengst per hectare leidt tot wijnen met een uitzonderlijke concentratie. Het gevolg is een delicate wijn met een rijpingspotentieel dat de meeste Barbaresco’s niet meer
bezitten. Even belangrijk is het dat Angelo Rocca een open blik heeft voor vernieuwing en veranderingen, een zeldzame
eigenschap in Piëmonte.
DOLCETTO D’ALBA VIGNALUNGA
JAAR
KLEUR
2000
rood
1995
1998
rood
rood
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
17 °C
12,66
0,75
0,75
18 °C
25,12
45,71
wijn/spijs suggestie: geroosterd wild met witte truffel, eekhoorntjesbrood
BARBARESCO BRICH RONCHI
BARBARESCO BRICH RONCHI
wijn/spijs suggestie: gegrilde wildzwijnsbiefstuk met boviste, worst van
varkenspootjes uit Modena, gevulde kalfsborst met paddestoelen en witte bonen
Italië
Logeren in een gîte
Een onvergetelijke vakantie
bij de wijnboer
Wist u dat steeds meer wijnproducenten mogelijkheden bieden om bij hen te overnachten?
Ook bij veel van ‘onze’ wijnboeren kunt u na een bezoek aan het
wijnbedrijf overnachten in bijvoorbeeld een gezellige gîte of een
moderne hotelkamer. U bent van harte welkom bij:
46
DOMAINE ANTOINE STOFFEL
PATRICIA BOYER-DOMERGUE
AZIENDA AGRICOLA COS
21 Rue de Colmar
68420 Eguisheim, France
T: 0033 3 89 41 32 03
F: 0033 3 89 24 92 07
[email protected]
Campagne de Centeilles
34210 Siran, France
T: 0033 4 68 91 52 18
F: 0033 4 68 91 65 92
[email protected]
S.P. 3 Acate-Chiaramonte, Km. 14,500
97019 Vittoria (RG), Italia
T: 0039 0932 87 61 45
F: 0039 0932 87 56 23
[email protected]
DOMAINE DE BARROUBIO
34360 St. Jean de Minervois,
France
T: 0033 4 67 38 14 06
F: 0033 4 67 38 14 06
[email protected]
DOMAINE DES CASSAGNOLES
32330 Gondrin, France
T: 0033 5 62 28 40 57
F: 0333 5 62 28 42 42
[email protected]
domainedescassagnoles.com
CANTINE ASCHERI GIACOMO
Via Piumati 23
12042 Bra (Cn), Italia
T: 0039 0172 41 23 94
F: 0039 0172 43 20 21
[email protected]
DOMAINE DE LA CAMARETTE
84210 Pernes les Fontaines, France
T: 0033 4 90 61 60 78
F: 0033 4 90 66 46 20
[email protected]
ABBAYE DE VALMAGNE
34560 Villeveyrac, France
T: 0033 4 67 78 06 09
F: 0033 4 67 78 02 50
[email protected]
ROBERT MAZZI
Via Crosetta 8
37024 Negrar, Italia
T: 0039 0457 50 20 72
F: 0039 0458 26 61 50
DOMAINE BELLIER
Rue Reculee 3
41350 Vineuil, France
T: 0033 2 54 20 64 31
F: 0033 2 54 20 58 19
[email protected]
WEINGUT ERWIN SABATHI
Pössnitz 48
8463 Leutschach, Österreich
T: 0043 34 54 265
F: 0043 34 54 265 6
[email protected]
CIACCI PICCOLOMINI
Località Molinello
53024 Montalcino, Italia
T: 0039 0577 83 56 16
F: 0039 0577 83 57 85
[email protected]
Sicilië
SICILIË / AZIENDA AGRICOLA COS
G i a m b a t t i s t a C i l i a en G i u s t o O c c i p i n t i - W i j n g a a rd e n m e t e e n g l i m l a c h
Giusto Occhipinti en Titta Cilia begonnen in 1980 hun bedrijf in Vittoria in het zuidoosten van Sicilië. Het wijnbouwgebied Vittoria wordt omklemd door de rivieren de Ippari en de Dirillo. Na het volledig herplanten van de wijngaarden en
de nieuwbouw van bedrijfsruimten vonden zij in 2006 de tijd rijp om biologisch-dynamisch te gaan werken. Zij doen
dit met volle overtuiging en schuwen geen enkel experiment. Bij de vinificatie maken zij voor een deel van hun wijnen
gebruik van amfora’s. Deze “terracotta vaten”, worden met de hand gemaakt. Ze zijn 160 cm hoog en wegen 1000
kg. De gemiddelde inhoud is 400 liter. Bij het in de grond zetten, wordt aarde uit de zee gebruikt. Het geheim van de
amfora’s is dat de wijn hierin gist met alle pulp, maar zonder de stelen. Hierdoor blijft de geur in de wijn. De temperatuur van de wijn is 25 tot 28 graden. De belangrijkste beweegreden voor hen om biologisch-dynamisch te werken is de gezondheid van de plant en
de relatie mens versus natuurlijke omgeving. Voordat ze biologisch-dynamisch werkten stond de wijngaard bloot aan een grote mate van stress.
De bladeren waren dof van de gebruikte chemicaliën. Volgens beide kompanen is hun mooiste ervaringen dat zij de wijngaarden weer hebben
laten lachen. De plant voelt zich weer behaaglijk en is gezond van wortel tot blad.
RAMI
JAAR
KLEUR
2007/2009
wit
2009
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
10 °C
17,91
wit
0,75
10 °C
22,03
2008
rood
0,75
18 °C
17,91
2005/2006
rood
0,75
17 °C
22,03
2009
rood
0,75
18 °C
22,03
2001
rood
0,75
18 °C
39,65
wijn/spijs suggestie: gegrilde tonijn met piperade, ragout van
mosselen en garnalen
PITHOS BIANCO
wijn/spijs suggestie: varkensvlees met room en rozemarijn,
gerechten met tomaat en basilicum, geiten- en schapenkaas
eventueel met truffel
NERO DI LUPO
wijn/spijs suggestie: ravioli gevuld met paddestoelen en ricotta,
hazenrug met ragout van aubergines, halfharde kazen
CERASUOLO DI VITTORIA
wijn/spijs suggestie: ossenhaas met gratin van wilde paddestoelen,
queso manchego
PITHOS ROSSO
47
wijn/spijs suggestie: haas, wildzwijn met noten, pittige oude kazen
SCYRI
wijn/spijs suggestie: châteaubriand, gestoofd pekelvlees met polenta
Wijnwijsheid:
Iedere grondsoort en druif
vraagt om een eigen benadering
Zo ook iedere wijn en elk gerecht
Italië
Tenuta Manincor:
Prestigieuze wijnen van een
modern familiebedrijf
Wanneer er bij Manincor gesproken wordt over een familiebedrijf dan is dat eigenlijk tweeledig.
Enerzijds vanwege de grafelijke familie voor wie Manincor al eeuwenlang zowel wijngoed als thuis is.
Anderzijds kan men het ook op de mensen betrekken die bij Manincor werken. Lang voordat termen
als teamgeest en personeelsbeleid actueel werden, beschouwde Manincor haar medewerkers al
als familie. En tot op de dag van vandaag is dat hetzelfde gebleven, ook na de bouw van de nieuwe
wijnkelders en de verdere professionalisering van het bedrijf. Want volgens graaf Goëss-Enzenberg,
vind je een goed bedrijfsklimaat terug in de kwaliteit van het product.
Pas toen in 1991 Michael Goëss-Enzenberg, net
afgestudeerd als oenoloog, de leiding over het bedrijf
48
overnam kwam hier verandering in. Want volgens
deze ambitieuze graaf was er meer mogelijk met het
landgoed. Vol overtuiging ging hij zich bezighouden
met het verbeteren van de kwaliteit in de wijngaard
Succesvol wijnmaker
en de vinificatie. Dit betekende onder andere het
De geschiedenis van Tenuta Manincor gaat terug
terugdringen van de hoeveelheden en het planten
naar 1608 als Hyronymus Manincor in de heuvels
van nieuwe druivenrassen. En met succes, want
van Süd Tirol (Alto Adige) de hoeve met wijngoed
dankzij zijn inspanningen vinifieert Tenuta Manincor
bouwt. Dit was vrij bijzonder want, in die tijd trof
sinds 1996 haar druiven in eigen kelder en maakt zij
men hier met name akkerbouw en veeteelt aan en
haar eigen prachtige wijnen.
kwam er nog maar weinig wijnbouw voor. In 1662
kwam het bedrijf door een huwelijk in handen van de
familie Enzenberg. En daar is het al die tijd gebleven.
Manincor leverde oorspronkelijk druiven aan
wijnboeren en handelaren in de omgeving. Op het
landgoed zelf werd destijds dus geen wijn gemaakt.
Nieuwe wijnen
in het Heisterkamp assortiment
Caves Krier Frères
Domaine la Colombette
G.D. Vajra
• Classic Cuvée Extra Brut
• Veuve Castelain Brut 8,5%
• Barbejo Rosé
• Pinot Noir demi-muid
• Barbejo Rouge
• Langhe Chardonnay
Serge Dagueneau et Filles
Azienda Agricola Cos
• Pinot Beurrot Les Montées de
Saint Lay
Domaine des Cassagnoles
• Quatuor
• Pithos Bianco
• Grappa di Pithos
• Olijfolie
Jean-Marc & Vincent Joblot
Saladini Pilastri
Adegas Moçen
• Givry En Veau V.V.
• Givry Pied de Chaume Blanc
• Consenso Rosato
• Bravia Rosado
• Bravia Tinto
Azienda Agricola Dei
Domaine du Vieux Chêne
• Olijfolie
Afros Wines
• Cuvée Friande Vaucluse
• Cuvée de la Haie aux
Grives Côtes du Rhône
Ciacci Piccolomini d’Aragona
• Vinho Verde Loureiro
• Vinho Verde Vinhao
• Toscana
• Brunello di Montalcino
ntalcino
no
Les Domaines Auriol
• Le Bistro
• Syrah-la-Chapelle
49
‘Hand op het hart’
Op het landgoed worden wijnen geproduceerd
In Alto Adige, de bergachtige streek van Noordoost
met een geheel eigen stijl en karakter. Man-in-cor
Italië, is maar slechts 15% van het land geschikt voor
betekent vrij vertaald ‘hand op het hart’. Zo zijn ook
wijnbouw. Het gebied geniet een internationale repu-
de wijnen van Tenuta Manincor: eerlijk, harmonieus,
tatie voor fijne droge witte wijnen en ontwikkelt zich
elegant en natuurlijk. “Het gaat ons niet alleen om
hier nog steeds verder in. Manincor ligt direct aan de
concentratie en kracht. Wijn is een weerspiegeling
bekende Weinstraße op de uitgestrekte en zonover-
van de bodem en het klimaat. Wij willen een stukje
goten glooiende heuvels, met een schitterend uitzicht
natuur zo onbeschadigd mogelijk, vol harmonie en
over de Kalterer See. Deze omgeving is bij uitstek
elegantie, in het glas brengen”, aldus de graaf.
geschikt om bijzondere wijnen voort te brengen.
Manincor is een traditierijk, maar zeer zeker ook een
modern en op de toekomst gericht wijnbedrijf. De
prachtige nieuwbouw (die in april 2004 in gebruik is
genomen) telt drie verdiepingen, voorzien van een
supermodern interieur en hightech installaties. De
wijnkelders liggen verscholen onder de wijngaarden
zodat het landschap niet verstoord wordt.
In de Griekse oudheid was wijn een product dat hoog scoorde
op de ladder van de beschaving. Maar tijdens de Ottomaanse
overheersing degradeerde de wijn weer tot een lokaal lan-
50
Griekenland
delijk product. Toch waren het de Grieken die de wijnstok
meenamen op hun tochten door Europa en een belangrijke
rol speelden in de verspreiding van wijnkennis en -vaardigheden. Zuidfranse steden als Marseille (Massilia) en Antibes
(Antiopolis) hebben zeker van deze expansiedrang geprofiteerd. Toen begin 19e eeuw de Europese wijnbouw massaal
door de Phylloxera vernietigd werd, bleef Griekenland gespaard. Er brak een periode van grote bloei aan. Na de wederopstanding van de getroffen gebieden, volgde er een recessie
en werden grote hoeveelheden wijn tot alcohol gedistilleerd.
Gelukkig is Griekenland gezegend met ideale omstandigheden voor wijnbouw: dicht bij de zee en een grote variatie aan
microklimaten en bodemstructuren (kalkachtige rotsbodem).
Momenteel zijn er meer dan 300 verschillende druivensoorFranse maar
ten in Griekenland; veel
ve
ook veel inheemse (vaak stokoude)
rassen als rhoditis en agiorgitiko. De
bevinden zich over het
wijngaarden bevinde
Belangrijke regio’s zijn
gehele eiland. Belang
grootste), Thracië (noorden) en het schierMacedonië (de groot
eiland Peloponnesos met beroemde appellations als Nemea
en Patras (westen). En natuurlijk mogen we ook de vele kleine
vergeten.
eilanden niet vergeten
PELOPONNESOS / NEMEA GAIA WINES
Leon Karatsalos - Oude Grieken in modern jasje
Leon Karatsalos en Yiannis Pareskevopoulos richtten in 1994 hun bedrijf op. Hun eerste aankopen vonden plaats op Santorini, een
klein eiland ten noorden van Kreta. Niet veel later, in 1996, kochten ze op Koutsi (in de Nemea regio) de Peloponnesoswijngaarden
en openden daar een keldercomplex met moderne vinificatieruimten. In 2001 verscheen een artikel in Decanter dat hun geen
windeieren legde. Hierin werden zij dé belofte van de nieuwe generatie wijnmakers van Griekenland genoemd. Het bedrijf wordt
gezien als een topproducent waar ieder facet de aandacht krijgt die het verdient en niets ‘overdone’ is. Volgens Decanter ‘proefde
je de filosofie in je glas’. Hij plaatste echter één kanttekening: “waarom je als je de wereld aan het veroveren bent met je wijnen,
je in godsnaam zo’n onuitsprekelijke naam als ‘agiorgitiko’ als druif gebruikt”. Leon Karatsolos zei daarop: “We zijn een modern
bedrijf, maar we vergeten onze roots niet”.
NÓTIOS VDP DU PÉLOPONNESOS
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2009/2010
wit
0,75
9° C
9,88
S.A.
wit
0,75
7° C
10,25
2010
wit
0,75
14° C
15,82
2008
rood
0,75
16° C
10,36
2007
rood
0,75
18° C
19,15
wijn/spijs suggestie: akrokolion ham, kipschotels met citroen,
Ceasarsalade
RITINITIS NOBILIS A.C. RETSINA
wijn/spijs suggestie: Griekse olijven, taramasalata, quiche van
pittige kip met erwten
ASSYRTIKO WILD FERMENT (Santorini Island)
wijn/spijs suggestie: gebakken kabeljauw bedekt met gekruide
grote Griekse olijven, gegrilde zeewolf met retsinasaus
NÓTIOS VDP DU PÉLOPONNESOS
wijn/spijs suggestie: stoofschotel met inktvis, stoofschotel met konijn
en aceto-uiensaus
GAIA S
wijn/spijs suggestie: paddestoelensalade met een kwartelboutje,
wildzwijnsragout, entrecote met rode peper
51
ANATHOLIKOS A.C. NEMEA
2001
rood
0,50
11° C
28,03
wijn/spijs suggestie: rood fruit, chocoladedesserts, zoete walnotentaart
De beste manier om de kwaliteit
van een wijn te bepalen, is door te kijken
hoe snel de fles leeg raakt
Gerald Asher
Griekenland
De wijnbouw heeft in Spanje, de afgelopen tien jaar, een ware
renaissance beleefd. Achterhaalde meningen en verouderde
technieken stonden ten dienste van onkunde en amateu-
Spanje
risme. Spectaculaire ontwikkelingen halen momenteel deze
achterstand in. Zoals in Rias Baixas (Galicië) waar nu uitmuntende en verantwoordingsvolle wijnbouwers de leken
aflossen en fabuleuze wijnen maken in plaats van de ongenietbare producten van weleer. Ook in andere gebieden heeft
zich een dergelijke gedaantewisseling voorgedaan. Met 1,5
miljoen hectare wijnbouw is Spanje het grootste wijnbouwland ter wereld. Van de totale landbouwgrond is 8% beplant
met druivenstokken. Toch is de productie kleiner dan die van
Frankrijk of Italië. Eén van de belangrijkste oorzaken is dat de
Spaanse wijnwet niet toestaat om beregeningssystemen te
gebruiken. Een andere reden is dat veel wijnbouw als nevenactiviteit bedreven wordt; andere landbouwgewassen hebben
52
in belangrijkheid voorrang. Ook zijn de kosten van nieuwe
machines vaak te hoog, zodat mede daardoor veel boeren bij
coöperaties zijn aang
aangesloten. De meeste van de circa 10.000
Spaanse wijnboeren bezitten minder dan 25 hectare oppervlakte, wat een andere
ander aanleiding is om aansluiting te zoeken
bij grotere organisati
organisaties en structuren. In het algemeen bezitten de bodegas in Spanje
Sp
eigen wijngaarden, maar meestal
is dit niet voldoende e
en koopt men druiven uit andere regio’s
voor aanpassing van de eigen wijnen. Het groeiende besef
dat je eigen druiven n
nodig hebt voor het verkrijgen van hoogwaardige wijnen is m
misschien wel het meest revolutionaire
aspect van de Spaanse
Spaan
wijnbouw in de afgelopen decennia.
Alle reden voor u om eens kennis te maken met de vaandeldragers van de Spaanse
Spaan wijnbouw!
Rioja
LUBERRI-MONJE AMESTOY
Fl o re n t i n o M a r t i n e z - Av a n t - g a rd e
Nadat we een monster van deze wijn kregen van een bevriend wijnliefhebber, omschreven we de smaak als een ‘Spaanse
Beaujolais.’ Maar dan wel in positieve zin. Bodegas Luberri is in korte tijd uitgegroeid tot één van de beste bedrijven in de Rioja
Alavesa. Een Rioja met uitdrukkingsrijke aroma’s. Een wijn met veel smaak en met een evenwicht als een waterpas. Alleen
eigen druiven worden verwerkt en die komen van 32 hectare wijnbouw van de bovenste plank, 100% tempranillo. Die perfecte
wijnbouw is samen met een goede temperatuurregeling en de inweking van de schillen door de druk van koolzuurgas, het
fundament van deze meer dan feestelijke wijn. Een modelbedrijf met verbijsterend veel wijn voor een correcte prijs.
RIOJA TINTO
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2006/2008
rood
0,75
15 °C
8,56
2006
rood
0,75
17 °C
10,29
wijn/spijs suggestie: paddestoelenragout, geroosterd zuiglam,
jonge edammer
BIGA CRIANZA
wijn/spijs suggestie: risotto met morilles, kalfsvlees met pruimen,
geroosterde jonge geit met chorizo
Navarra
BODEGAS ORVALAIZ
Bundeling van krachten
In 1944 hebben 70 wijnboeren, verspreid over 21 gemeenten, besloten om gezamenlijk een coöperatie op te richten.
Het totale areaal omvat nu 300 hectare. De wijngaarden bevinden zich op de beste locaties in de districten Valdizarbe
en Tierra Estella. Direct na de oogst worden de druiven geselecteerd: het beste deel voor de eigen wijnen, de mindere
kwaliteit gaat op bulk naar de handel. De kelders bevinden zich in Obanos direct aan de pelgrimsweg die naar Santiago
de Compostella leidt. Er is veel geïnvesteerd in de vinificatieapparatuur en er werden 1500 nieuwe eikenhouten vaten
aangeschaft. De wijnen vallen niet op door een uitbundig bouquet, maar hun karakter komt vol tot ontwikkeling in de
smaak.
CABERNET ROSADO
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
2009/2010
rosé
0,75
9 °C
6,22
2009
rood
0,75
15 °C
5,37
2009
rood
0,75
16 °C
6,37
2008
rood
0,75
16 °C
6,37
2008
rood
0,75
16 °C
6,55
53
PRIJS INCL. BTW (€)
wijn/spijs suggestie: apéritief, omelet a l’Espagnol
VINA ORVALAIZ TINTO
wijn/spijs suggestie: lamsvlees met couscous, gekookte selderij
met seranoham
CABERNET-SAUVIGNON
wijn/spijs suggestie: gevulde lamsborst met doperwten, laguiolekaas
MERLOT
wijn/spijs suggestie: verse tuinbonen met knoflook, gebakken kalfslever
PAGOS DE ISARPE
wijn/spijs suggestie: goulash van geit, brie de melun
Spanje
Castilla - La Mancha
LA TIERRA DE CASTILLA / BODEGAS ARANE
L u i s M a r í a - G ro t e w i j n e n v a n ‘ d e v e r b r a n d e a a rd e ’
In de provincie Toledo, ten zuiden van Madrid liggen in het hart van het Spaanse landschap de wijngaarden van Luis María.
Hij is een joint-venture aangegaan met Florentino Martinez van Luberri Monje Amestoy, met als motto: samen zijn we sterk.
De wijngaarden liggen zo’n 700 meter boven zeeniveau en ze hebben te lijden onder extreme weersomstandigheden. Hoge
temperaturen en groot gebrek aan regen. Het feit dat ze zich niet hoeven te onderwerpen aan het strenge regime van de D.O.
stelt hen in staat te experimenteren met hun druiven en de wijn. Zo bepalen zij zelf hoe streng ze snoeien en wat voor rassen
ze gebruiken. De opbrengsten per hectare zijn beperkt, zeker als je bedenkt wat hier gangbaar is. De wijn valt namelijk onder
de Vino de la Tierra. Dit is het equivalent van de Vin de Pays in Frankrijk. Het druivenras tempranillo geeft hier een wijn met een
diepe kersenachtige kleur, veel fruit in het bouquet met een zweem van bramen. Kenmerkend is de prachtige structuur en de zachte tannines.
ARENE
JAAR
KLEUR
S.A.
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
16 °C
PRIJS INCL. BTW (€)
4,91
wijn/spijs suggestie: barbecue, entrecôte met peper, belegen goudse
Castilla - Leon
RIBERA DEL DUERO / CARMELO RODERO
Wa a r g e m a a k t e b e l o ft e
54
Carmelo Rodero behoort tot een oud wijnbouwersgeslacht die haar roots heeft in het hart van de Ribera del Duero in noord Spanje.
Zijn grootouders waren de stichters van de coöperatie in Pedrosa. Hij bewerkt het 90 hectare grote wijngoed met toewijding. De
kwaliteit van de druiven is zo hoog dat tot 1990 Vega Sicilia de grootste afnemer was. Vanaf dat moment vond hij dat zijn ervaring
en kennis voldoende was om voor zichzelf te beginnen. De eerste oogst onder eigen naam in 1991 was gelijk een voltreffer. Toch
kwam de eigenlijke roem pas met de oogsten van 1995 en 1996 die beiden een imposant hoge score kregen bij Robert Parker.
Carmelo is een uitmuntende wijnbouwer die van de tinto fino druif, verbijsterende kwaliteitswijnen weet te maken. Hij voegt
een kleine hoeveelheid cabernet-sauvignon en merlot toe om net wat meer harmonie te creëren. De druiven worden handmatig
geplukt en de vinificatie is traditioneel. De opvoeding op fusten van Amerikaans en Frans eikenhout is noodzakelijk om de wijn
de gewenste kracht en bewaarpotentieel te geven. Om wijnen van dit niveau te maken is het nodig om geconcentreerd en met vakmanschap te
werken. Dit betekent dat de meester alles controleert: het uitzoeken van het plantmateriaal, het werk in de wijngaard, het snoeien en oogsten.
Rodero heeft de ambitie om de beste te worden. Vriend en vijand is het erover eens dat hij hard op weg is om deze belofte waar te maken.
CARMELO RODERO TINTO JOVEN
JAAR
KLEUR
2007
rood
2009
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
16 °C
10,71
rood
0,75
16 °C
13,14
2007
rood
0,75
17 °C
22,49
2005
rood
0,75
18 °C
33,88
2004
rood
0,75
18 °C
44,07
2005
rood
0,75
18 °C
59,65
2000/2001
rood
0,75
18 °C
96,74
1996
rood
0,75
18 °C
99,59
wijn/spijs suggestie: entrecôte met seranoham, edammer
CARMELO RODERO ROBLE
wijn/spijs suggestie: tournedos met kastanjechampignons, palmerokaas
CARMELO RODERO CRIANZA
wijn/spijs suggestie: hazenpeper met bloedworst, queso iberica
CARMELO RODERO RESERVA
wijn/spijs suggestie: angus beef met truffel, beyos
VINAS DE VALTERREÑA
wijn/spijs suggestie: linzen met bloedworst en paprika, lamsvlees met tijm en honing
T.S.M.
wijn/spijs suggestie: geroosterde lam, reerug met bospaddestoelen
VENDIMIA SELECCIONADA
wijn/spijs suggestie: stoofpot van sucade en rozemarijn, tronchón
CARMELO RODERO GRAN RESERVA
wijn/spijs suggestie: gebakken ossenhaas, wagyu rund met paddestoelen en wilde rijst
Castilla - Leon
RUEDA / VIÑA MOCÉN
J o s é L u i s - W i j n e n v a n d e n i e u w e S p a a n s e s t ro m i n g
De bekende Madrilener restaurateur José Luis heeft zich met het avontuur van de wijnbouw ingelaten. Hij had
zich geen betere start kunnen wensen. In zijn moderne wijnkelder, midden tussen de wijngaarden, produceert hij
wijnen met veel vrucht en levendigheid. De wijngaarden van Viña Mocén liggen op alluviale gronden, waar in de
ijstijd de rivier de Duero stroomde. Aan de oevers van deze rivier worden vele beroemde Spaanse en Portugese
wijnen gemaakt. Het extreem continentale klimaat, met veel zonuren en weinig neerslag, zorgt voor optimale
omstandigheden om druiven van zeer hoge kwaliteit te oogsten. De witte wijnen uit de regionale verdejodruif hebben, zeker gezien het klimaat,
een bijna onwaarschijnlijk fris en prikkelend karakter.
MOCEN
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2009
wit
0,75
9 °C
7,38
2009
wit
0,75
10 °C
9,56
2010
rosé
0,75
10 °C
5,42
rood
0,75
16 °C
6,33
wijn/spijs suggestie: rauwkost, visschotels, avocadomousse, gepocheerde forel
MOCEN SUPERIOR
wijn/spijs suggestie: asperges, artisjokken, mosselen
BRAVIA ROSADO
wijn/spijs suggestie: terraswijn, voorgerechten met ham, salades, barbecuegerechten
BRAVIA TINTO
2008
wijn/spijs suggestie: grillades van rood vlees, oude kjaas
55
Spanje
Biologische wijnen:
To bio or not to bio?
Wat is er toch aan de hand met het woord ‘ biologisch’ als men het over wijn heeft.
Bij de ene wijndrinker lijkt het een magische invloed te hebben en voor de andere
is het nietszeggend. Bij Heisterkamp Wijnkopers werken we al vanaf 1979 met
‘biologische wijnen’. Maar wat is er dan eigenlijk zo biologisch aan wijn?
56
Als we het goed beschouwen bestaat biologische
Voor de nadelen van het gebruik van kunstmest,
wijn helemaal niet. De Europese wetgeving kent
zoals uitputting van de bodem en aantasting
namelijk alleen bepalingen ten aanzien van de
van het immuunsysteem van de plant, was geen
teelt van wijndruiven. Wat de vinificatie en verdere
enkele aandacht. Pas jaren later ondervond men
bewerkingen in de kelders betreft, bestaan er wel
wat deze werkwijze betekende voor de wijnbouw.
richtlijnen maar geen wettelijke verordeningen. Je
De bodem ontzuurde, verdichtte en verloor haar
spreekt dan ook niet van ’biologische wijn’, maar van
doorlaatbaarheid. Nuttig microbiologisch leven
‘wijn gemaakt van biologisch geteelde druiven’.
verdween en het natuurlijk evenwicht was ontregeld.
Volgens mij is het gebruik van kunstmest alleen te
verantwoorden voor gewassen waar in de wereld
een tekort aan is. En dit gaat niet op voor de
wijnstok. Een bijkomend nadeel van kunstmest is
dat bij opname van voeding uit de bodem ook de
zouten uit de kunstmest opgenomen worden. De
plant houdt het water vervolgens vast met als gevolg
ziektes.
Tot 1950 werkte iedere wijnboer biologisch,
Als tegenreactie op deze ‘vervuilers’ ontstond er
vaak zelfs biologisch-dynamisch. Ze gebruikten
een beweging die zich baseerde op de filosofie
deze termen niet omdat ze gewoonweg nog niet
van Rudolf Steiner. Steiner ontwikkelde een
bestonden. In de WO II werd nitraat gebruikt
landbouwmethode die zijn inspiratie haalde uit de
voor explosieven. Na de oorlog ontstond er een
antroposofie; hierin speelt de relatie tussen mens
overschot aan nitraat en werd de toepassing ervan
en natuur een hoofdrol. De uitgangspunten van
in kunstmest ontdekt. Het gebruik van kunstmest
deze biologische en vooral biologisch-dynamische
had grote gevolgen voor het boerenbedrijf. Men
landbouwmethode worden tot op heden gebruikt.
ging efficiënter werken en haalde mede door de
specialisatie hogere opbrengsten per hectare.
Van prutsers tot overtuigd bio
Afhankelijk hun werkwijze kunnen we dus verschillende soorten wijnbouwers onder scheiden:
1. De biologisch-dynamische
wijnbouwer
als een op zichzelf staand ecosysteem dat deel
De wijnmannen en -vrouwen die volgens deze,
gedachte is dat het verband tussen kosmos en aarde
door Rudolf Steiner gepresenteerde, methode
gestimuleerd dient te worden om in harmonie te
werken gaan uit van de benadering van de plant.
kunnen functioneren. Daarom spelen tijdstippen van
Hierbij betrekken zij de kosmos. Er gaat een grote
zaaien, snoeien, ploegen en wijngaardbehandeling
invloed uit van de zon op het dag- en nachtritme, de
een grote rol. Duurzaamheid is een onderdeel van
maan heeft weer een grote invloed op de getijden.
zowel de conventionele als de biologische wijnbouw.
uitmaakt van een groter geheel: de kosmos. De
Als bijvoorbeeld de maan langs een sterrenbeeld
komt, activeert hij de invloed van dit sterrenbeeld
2. De biologische boer
op de aarde. Zo is vuur gerelateerd aan ram,
Volgens de heersende opvattingen worden bij
leeuw en boogschutter. Maar ook de aarde, de
biologische wijnbouw druiven verbouwd zonder
lucht en het water kennen hun sterrenbeelden. De
gebruik van kunstmest en worden chemische
vuursterrenbeelden hebben een positieve invloed
onkruid- en insectenverdelgers vermeden. Bij
op het fruit. De aarde op de wortels. De lucht op
voorkeur wordt er gebruikt gemaakt van natuurlijke
de bloemen en ten slotte heeft het water invloed
vijanden van insecten zoals sluipwespen. Ook
op het blad. Zo spreekt men van fruit-, wortel-,
worden groenstroken aangelegd ten behoeve van
bloemen- en bladdagen. Deze periodes verschillen
de biodiversiteit in de wijngaard. Daarnaast gebruikt
van jaar tot jaar, daarom werken veel boeren met
men plantaardige compost of biologische mest.
de zaaikalender van Maria Thun. Zij beschrijft hierin
de optimale periodes waarin werkzaamheden in de
3. Terra Vitis
wijnbouw plaats moeten vinden.
Je kunt dit het best omschrijven als gecertificeerde
Binnen de biodynami ziet men het boerenbedrijf
culture raisonnée. Dit is als het ware het voorportaal
57
voor de biologische werkwijze. Deze werkwijze is
van bestrijding- en gewasbeschermingsmiddelen.
tweeledig: enerzijds is er controle, maar er is ook
Kunstmest is uit den boze.
ontsnappingsroute wat betreft het gebruik van
gewasbeschermingsmiddelen. Het gebruik van
5. Prutsers c.q. gifmengers
biologische middelen heeft echter de voorkeur.
En tot slot hebben we nog de prutsers ofwel de
gifmengers. Hierbij gaat de wijnboer vermomd
4. Culture raisonnée/Lutte
raisonnée
als astronaut de wijngaard in om de plant en zijn
Dit wordt ook wel de ‘groene’ wijnbouw methode
kunstmest, cultuurgist en diverse soorten gif.
genoemd. Hierbij wordt alleen bij uitzonderlijke
Doordat natuurlijke smaken achterwege blijven,
omstandigheden in lichte mate gebruik gemaakt
krijgen de wijnen een uniform karakter.
omgeving te ontregelen. Hij maakt gebruik van
Als ik wijnboer zou zijn...
58
Als ik zelf wijnboer zou zijn, zou ik mij verre houden
nodig zijn, een enkele keer oversteken en in de week
van laatstgenoemde categorie. Mijn gevoel en
voor de nieuwe maan is de wijn helder genoeg om
mijn hart zouden het winnen van de ratio en de
te bottelen. Om het aroma van de wijn optimaal naar
commercie. Hoe ziet mijn ideale wijn er dan uit en
voren te laten komen voeg ik geen zwavel toe. Het
hoe moet deze dan gemaakt zijn? De volgende
kleine beetje dat de wijn zelf aanmaakt, is voldoende
beschrijving kent vele momenten die cruciaal zijn
om de eerste aanval van oxidatie te doorstaan. De
voor de kwaliteitswijnbouw die ik persoonlijk als
laatste periode voordat de wijn gebotteld wordt, mag
belangrijk beschouw...
hij zich ontwikkelen in betonnen cuves en indien
Na het selecteren van de druivenrassen werk ik
nodig in houten vaten.
bij voorkeur met cabernet-franc, fer servadou of
Als de wijn dan zijn uiteindelijk bestemming krijgt,
cinsault. Wanneer de voorjaarszon tracht door te
mag hij alleen in magnumflessen op reis met slechts
breken vier ik het begin van de lente samen met de
het woord VIN op het etiket. Daarna is het genieten
wijnstok. Ik laat de zachte tonen van Vivaldi middels
met je allerbeste vrienden...
luidsprekers door de wijngaarden vibreren. Als er
stress optreedt, stel ik de druivenstok gerust met
kamillethee. Natuurlijk wordt er handmatig geoogst,
waarna de vergisting in houten cuves plaats zal
hebben. De verticale pers zal alleen de zachte
tannines toelaten tot de most. In de kelder bevinden
zich geen pompen, de zwaartekracht doet hier zijn
werk. Roestvrijstalen tanks zijn eveneens niet te
Bert Horstman
vinden, deze werken als een antenne en maken net
Wijnkoper met voorliefde voor
als elektriciteit de jonge wijn nerveus. Filteren zou niet
wijnen uit de biologische landbouw
Cataluña
PENEDÈS / ALBET I NOYA
Josep-Maria Albet i Noya - Liefde voor wijn én de bodem
“Als je van wijn houdt, dan moet je ook van de grond houden.” Dit devies geldt voor de beide broers Albet i Noya. Beiden
zijn desondanks twee totaal verschillende mensen. Antonio draagt zorg voor de bedrijfsvoering in financieel opzicht, Josep
Maria daarentegen is meestal in de wijngaarden te vinden. Hun wijngoed heet Can Vendrell en ligt op 350 meter hoogte in het
hart van de streek Penedès. De bodem is voor hen het uitgangspunt bij het maken van wijn en daarom hebben zij gekozen
voor een biologische werkwijze. Agressieve bestrijdingsmiddelen en kunstmest worden niet gebruikt, hiervoor hebben ze
alternatieven ontwikkeld. In het voorjaar zien de wijngaarden eruit als een grote tuin. Tussen de rijen met wijnstokken staan
grasculturen, rogge en vlinderbloemen aangeplant. Dit mengsel draagt zorg voor een deel van de bemesting. Verder wordt
de overvloedige regen in de winter opgevangen om in de zomer te gebruiken voor bewatering van de wijngaarden. Het terugdringen van gebruik van zwavel dwingt hen om zeer hygiënisch te werken tijdens de vinificatie. Deze werkwijze kost al met al veel tijd en energie,
maar het loont, want de wijnen van Albet i Noya hebben een bijzonder en zeer eigen karakter!
PINOT NOIR CLASSIC
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2007/2008
rosé
0,75
10 °C
8,31
2006
rood
0,75
16 °C
6,95
2006
rood
0,75
18 °C
20,59
wijn/spijs suggestie: apéritief, vistartaar, salade van tamme eendenborst
CAN VENDRELL TINTO
wijn/spijs suggestie: apéritief (licht gekoeld), salades, koud vlees,
kip, konijn
SYRAH COL LECCIO
wijn/spijs suggestie: wildgerechten als hazenbout met salie, krachtige
vleessoorten als mignon de boeuff, oude kazen, gerechten met paddenstoelen
PRIORATO / MAS IGNEUS
J o s e p h - M a r i a A l b e t i N o y a - B i z a r re s c h o o n h e i d
De bijzonderheid van Priorato heeft te maken met zijn ligging: een geologisch gesloten wijnbouwgebied, met een krans van
bergen er omheen, in de heuvels van Tarragona. Binnen deze natuurlijke barrière bevindt zich een fascinerend landschap
van smalle dalen, steile hellingen en terrassen, waar de wijngaarden zijn aangelegd. De letters FA op het etiket staan voor:
French Allier. Het getal erachter is opgebouwd uit twee delen: het eerste cijfer geeft aan of het een nieuw fust is of dat het
al een keer gebruikt is en het tweede cijferpaar duidt op het aantal maanden dat de wijn op fust gelegen heeft (FA 104, FA
112 en FA 206). Het hart van deze Prioratowijnen wordt steeds bepaald door de garnacha- en de carinenadruif. Geheel in de
stijl en filosofie van Albet i Noya worden er geen kunstmest en bestrijdingsmiddelen gebruikt. Dit uit zich in de elegante stijl
en hoge mineraliteit in de wijnen, dit ondanks het hoge alcoholgehalte, extractrijkdom en dichtheid van de wijnen. Zij kenmerken zich verder door
diepte en aromaspel en bezitten veel fruit en kruiden die bijna smelten in de mond.
MAS IGNEUS FA 104
JAAR
KLEUR
2008
wit
2002
2000
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
11 °C
21,37
rood
0,75
17 °C
14,25
rood
0,75
18 °C
32,23
59
wijn/spijs suggestie: gebakken vis met botersaus, forel met
amandelen, grana
BARRANC DELS CLOSOS
wijn/spijs suggestie: wild met eekhoorntjesbrood, ossenstaart,
runderstoofpot, oude goudse
MAS IGNEUS FA 112
wijn/spijs suggestie: schapenbout in zoutkorst, hertenbiefstuk met
rode wijnsaus
Spanje
Cataluña
MONTSANT / JOAN D’ANGUERA
J o s e p e n J o a n A n g u e r a B e y m e - U n i e k i n d e re g i o
Montsant ligt in het noorden van Spanje, daar waar de Ebro uitmondt in de Middellandse Zee. Dit meer dan 160 jaar oude
familiebedrijf ligt in het plaatsje Darmós en omvat 30 hectare wijnbouwgrond. De broers d’Anguera maken uitmuntende rode
wijnen met veel fruit en finesse. Een unicum in dit gebied, want de meeste wijnen uit Montsant bereidt men op verouderde wijze.
Ze worden versneden met andere wijnen en vervolgens op fust aan de handel verkocht. Naast het voor de streek klassieke
druivenras garnacha, zijn hier ook de franse rassen cabernet-sauvignon en syrah aangeplant. In de kelder maakt men gebruik van
moderne technieken en nieuwe, roestvrijstalen tanks. De maceratie duurt maximaal 12 dagen bij een lage temperatuur, waardoor
veel vrucht bewaard blijft. Deze wijnen tonen op perfecte wijze de mogelijkheden van dit wijnbouwgebied.
JOAN D’ANGUERA TINTO JOVEN
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2008
rood
0,75
16 °C
8,36
2004
rood
0,75
17 °C
11,92
wijn/spijs suggestie: kalkoen gevuld met kalfsgehakt, camembert
LA PLANELLA SEMI CRIANZA
wijn/spijs suggestie: pata negra, confit van eend met eekhoorntjesbrood
Galicië
RIAS BAIXAS / ADEGAS BEIRAMAR
Antonio Alén - De puurheid van de Albariño
De Rias Baixas is opgedeeld in 3 verschillende zones: Val do Salnes in het noorden, O Rosal in het zuiden langs de grens
met Portugal en de derde is de Condado de Tea verderop gelegen aan de rivier de Tea, een zijrivier van de Miño. De naam
betekent ‘Land van de fakkel’. Waarmee men verwijst naar de grote hitte die hier heerst. Carqueixal ligt in dit laatste gebied.
De bodem bestaat grotendeels uit stenen die de warmte vasthouden om het ‘s nachts weer af te geven. Antonio Alen
werkt sinds een aantal jaren biologisch, wat niet gemakkelijk is in deze hitte. Maar geholpen door de verkoelende wind
van de Atlantische Oceaan lukt het hem toch om wijnen te maken die fris en fruitig zijn. De natuurgist en het weglaten van
kunstmest en bestrijdingsmiddelen alsmede zijn vakmanschap maken deze Albariño tot een feest der zintuigen.
60
CARQUEIXAL ALBARIÑO
JAAR
KLEUR
2009
wit
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
9 °C
12,33
0,75
wijn/spijs suggestie: oesters, gebakken kabeljauw, stokvis met venkel
VALDEORRAS / ADEGAS A COROA
A n g e l L ó p e z V i c en t e - K ro o n o p d e G o u d e n Va l l e i
Snelweg voor pelgrims en een regio met grote contrasten dat is Valdeorras. Het is de op één na oudste D.O. van
Spanje. Al generaties lang heeft de López Vicente familie hier haar wijngaarden. In 2002 nam de vierde generatie
het roer over met als resultaat een ware revolutie: geen druiven meer verbouwen voor de handelshuizen maar zich
volledig richten op het maken van kwaliteitswijnen, renovatie van de kelders en vinificatieruimten waarbij gebruik
van natuurlijke materialen de voorrang kregen. Deze gedachte zet zich voort in de filosofie: biologisch verantwoord
werken met respect voor de natuur. De naam Coroa (kroon) is afgeleid van het voorgebergte waarop de 11,5
hectare wijngaarden uitkijken. De Godellodruif heeft hier verschillende terroirs: O Sierro kleibodem met stenen, O Pedredo zand en klei, Viloalla klei
met leisteen, Sobreia stenen met klei en A Coroa stenen, klei en slik. Door deze diversiteit in bodem, in microklimaten en in snoeimethodes en hun
tomeloze energie verdient hun wijn wat ons betreft een ‘Gouden Kroon”.
A COROA
wijn/spijs suggestie: gegrilde tonijn met piperade, garnalen met
artisjokkenpuree, queso manchego
JAAR
KLEUR
2009
wit
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
10 °C
13,81
Levante
JUMILLA / BODEGAS AGAPITO RICO
Agapito Rico - Nieuwe wending in de wijnbouw
Agapito Rico is een bescheiden wijnboer, die er in geslaagd is om het leven een nieuwe wending te geven. De positie van
directeur van één van de belangrijkste bodegas in het gebied heeft hij ingeruild voor die van wijnboer. Zijn wijnen behoren tot
het beste wat er in het gebied geproduceerd wordt. Alle respect voor deze sprong in het diepe die tevens laat zien waartoe hij
in staat is als hij zich tot kwaliteit verplicht voelt. Agapito Rico verwerkt de druiven uit zijn eigen wijngaarden op de hellingen
van de Monte Arche. Hier gedijen naast de monastrell, de cabernet-sauvignon, merlot en tempranillo. De kelders zijn oud
en deels voorzien van nieuwe technieken zoals temperatuurregeling. De vergisting gebeurt op roestvrijstalen tanks en
daarna volgt de rijping op nieuwe Franse vaten. De wijnen kenmerken zich door de dichte en complexe aroma’s. In de mond
presenteren de wijnen zich vlezig en evenwichtig. Prikkelende wijnen die tot grote nieuwsgierigheid leiden.
MURI VETERES
JAAR
KLEUR
2007
rood
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
16 °C
PRIJS INCL. BTW (€)
8,80
wijn/spijs suggestie: krabbetjes, grillades, duivenborst met
rode druiven
Lanzarote
Canarische
Eilanden
BODEGAS EL GRIFO
G ro e n l e v e n u i t z w a r t e a s
El Grifo is een mythologisch wezen: half vogel, half leeuw. Hij is de bewaker van de wijngod Bacchus (Bacco). Het is tevens de
naam van het oudste wijnhuis van de Canarische Eilanden. Opgericht in 1775 en tegenwoordig in bezit van Antonia Rodríquez
Bethencourt en haar zonen. Wijnbouw op Lanzarote tref je uitsluitend aan op zwarte, vulkanische bodem. Vaak gaat de wens
om regen hier niet in vervulling en moeten de druivenstokken het doen met de dauw van de ochtend. Ook moeten ze de
passaatwinden trotseren, die veel schade tijdens de bloei kunnen aanrichten. Om dit te voorkomen zijn de druivenstokken
aangeplant in een soort omgekeerde kegels, die 1,5 meter diep de grond in gaan. Dit geeft de wijngaarden de aanblik van een
maanlandschap. Deze bijzondere omstandigheden zorgen voor malvasiawijnen met een uniek karakter. Het aroma van de zoete
wijn is weelderig, met tonen van abrikozen, amandelen en honing. In de mond lijkt de wijn wel weg te smelten, zoet maar niet
te opdringerig.
MALVASIA DULCE
JAAR
KLEUR
2007
wit
HOEVEELHEID (L)
0,5
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
8 °C
17,02
61
wijn/spijs suggestie: desserts met perzik en ananas, fijne patisserie
Spanje
Carmelo Rodero:
Een waargemaakte belofte
Bodegas Rodero is een typisch familiebedrijf in Ribera del Duero. Eind
jaren vijftig richten de grootouders van Rodero, Baldomero Rodero en
Agapito Simon, gezamenlijk een wijnbouwcoöperatie in Pedrosa de
Duero op. In 1976 nam Carmelo Rodero de leiding over het bedrijf over.
Hij breidde de wijngaarden uit en plantte nieuwe stukken grond aan.
Rodero die met 50 hectare begon heeft in inmiddels het totale oppervlak
uitgebreid naar 90 hectare. Hierbij heeft hij geen concessies gedaan en telkens de beste grond
geselecteerd om de beste druiven te laten groeien. De wijngaarden zijn grotendeels (90%) beplant en
ambachtelijk bewerkt met de tinto fino, een plaatselijke variant van de tempranillo (ook wel de tinta
del país genoemd). Daarnaast tref je er cabernet sauvignon en merlot aan. De strenge selectie en het
zorgvuldig werken in de wijngaard zijn de grote kracht van Bodegas Rodero.
62
De wijngaarden van Rodero worden gekarakteri-
met een kwaliteit om trots op te zijn,” is Rodero’s
seerd door een lage productie. De toegepaste
opvatting over productiecapaciteit. Hiervoor maakt
wijnbouwtechnieken zijn erop gericht om een
hij gebruik van geavanceerde technieken en een
optimale rijpheid van elke tros druiven te verkrijgen,
hoog gekwalificeerde staf. Vandaag de dag worden
vol van zoetigheid en elegante tannines voor
maximaal 300.000 flessen op de markt gebracht.
een krachtige wijn. Voor het snoeien van druiven
Voor de handmatige oogst worden roestvrijstalen
hanteert Carmelo bijzondere voorschriften en een
wagens gebruikt en de transporttijd van de wijngaard
geheel eigen stijl. Per plant wordt maximaal 2 kilo
tot de kelders wordt bewust beperkt tot maximaal
druiven geoogst. “Het is onze taak om de juiste
anderhalf uur om de kwaliteit van de druiven optimaal
hoeveelheid wijn voor de markt te produceren maar
te houden.
De Heisterkamp
filosofie
De Heisterkamp filosofie laat zich het best vatten in drie prachtige oneliners:
Typisch
Heisterkamp
Bijzondere
druivenrassen
Gewoon
lekker
De hoogst haalbare prijs
Regionaal bekend, doch vaak
Hoe bijzonder een wijnmaker,
die een wijn kan ontvangen,
nog niet bekend en erkend
druif, gebied, land of regio ook is,
bijzonder in gebiedstypische
als kwaliteitsdruif. Heeft een
het uiteindelijke doel en resultaat
eigenschappen, met daarin een
originele smaak en geur en een
moeten gewoon een lekker glas
hoge smaakherkenning van
hoog verrassend effect op de
wijn zijn.
autochtone druivenrassen met
fanatieke wijndrinker.
een hoog regionaal karakter.
Wijnen met een ziel
Naast tinto fino gebruikt Rodero kleine hoeveelheden
Ribera del Duero wordt beschouwd als de streek
cabernet-sauvignon en merlot voor zijn wijnen. Hij
met het meeste potentieel voor kwaliteitswijnbouw in
gebruikt uitsluitend afloop (bij het persen zonder
Spanje. De wijngaarden liggen in het stroomgebied
drukuitoefening verkregen most), zodat er geen
van de Duero, in het westen van Spanje. Carmelo
bittere stoffen in de wijn komen. Zijn wijnen zijn dan
ook bijzonder sappig met fruit en kracht en met een
uitzonderlijke structuur. De wijnen kunnen getypeerd
worden als aards en kruidig met indrukken van
frambozen, rabarber en veel materie in de smaak.
De kleine wijnkelder voor 200.000 flessen heeft
hij doelmatig ingericht. Alleen nieuwe eiken vaten
(1000 in totaal van elk 225 liter), gemaakt van
Frans en Amerikaans eiken rijpen de wijnen van
Rodero blijft bescheiden ondanks dat hij weet dat
Rodero’s bodega. De verhoudingen veranderen met
hij een van de beste Spaanse wijnen maakt. Hij is
de jaargangen. De wijze waarop blijft een van zijn
een uitstekende wijnbouwer. Jaar na jaar verkocht
goedbewaarde geheimen...
hij zijn oogst aan het wereldbekende Vega Sicilia,
totdat hij in 1989 besloot om zich in het avontuur te
storten: zelf zijn wijnen bereiden. Meteen zijn eerste
eigen jaargang, 1991, bezorgde Carmelo Rodero
al een vooraanstaande positie tussen de meest
veelbelovende wijnbouwers in de Ribera del Duoro.
63
Portugal ligt nu niet wat je noemt centraal in Europa. Het
geografische en soms ook politieke isolement heeft in het
verleden een zware stempel gedrukt op de export van wijn.
64
Portugal
Pas toen in 1986 Portugal toetrad tot de Europese Gemeenschap begon de Portugese wijnbouw zich te ontwikkelen.
Nieuwe moderne roestvrijstalen wijnmakerijen schoten bij
wijze van spreken de grond uit.
Portugese wijnen zijn uniek in hun soort. Ze beschikken stuk
voor stuk over een volstrekt eigen, authentiek karakter, vaak
van unieke inheemse druivensoorten die men buiten Portugal nauwelijks vindt. Bovendien zijn de natuurlijke condities
gevarieerd en meer dan voortreffelijk. De bekendste Portugese wijn in Nederland is natuurlijk de port. Het portgebied
bracht de bevolking veel naam maar nog meer faam. Porto
is de tweede stad van het land, maar vooral havenstad voor
de portwijn. Toch ligt de meeste port
opgeslagen in Vila n
nova De Gaia. De
DOC omvat streken als
a Madeira, Port,
Bairrada en Vinho Verde.
Ve
Gelukkig is
ook de biologische te
teelwijze van druiven doorgedrongen in de Portugese
wijnbouw. Een prachtig
prac
voorbeeld
hiervan is Afros in Vinho
Vi
Verde in het
noordwesten van Portugal.
Por
Vinho Verde
VINHO VERDE / AFROS WINES
Vas c o C ro f t - G e p a s s i o n e e rd e w i j n b o e r m e t e e n k n i p o o g n a a r A p h ro d i t e
Tijdens zijn studie kwam Vasco Croft in aanraking met de antroposofische ideeën van Rudolf Steiner. Hij volgde zijn opleiding in Engeland en
opende bij terugkeer in zijn geboortestad Lisabon een pedagogisch trainingscentrum. In 2003 begon zijn wijnavontuur met een oude wijngaard
op het verwilderde Quinta do Casal do Paço dat sinds de 17e eeuw familiebezit was. Hij herplantte de 20 hectare wijngaarden, moderniseerde de
kelder en begon met zijn passie: het maken van biologisch-dynamische wijn.
De naam Afros is een knipoog naar de Griekse Godin Aphrodite. Toen Dionysos wijn creëerde deed hij dit ter ere van de liefde voor haar en hun
geluk samen. Volgens Vasco is zijn wijn de droom en creatie van mannen, maar zonder de inspiratie van de vrouwelijke charme en het verlangen
hen te plezieren zou zijn wijn niet geboren zijn.
VINHO VERDE LOUREIRO
JAAR
KLEUR
2009
wit
2009
rood
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
12 °C
10,69
0,75
15 °C
9,58
wijn/spijs suggestie: ideaal als apéritief maar ook geweldig bij gegrilde
vis, sushi en zelfs bij fruitsalades
VINHO VERDE LOUREIRO
wijn/spijs suggestie: combineert goed met gekruid eten, Indiase curry,
Thaise gerechten maar ook met verfijnde Chinese gerechten
Douro
PORTO EN DUORO / QUINTA NOVA DE NOSSA SENHORA DO CARMO
65
Am o r i m f a m i l i e - P o r t v a n e e n n i e u w e g e n e r a t i e
Deze Quinta, of wijngoed, is eigendom van de bekende Amorim familie die succesvol is in de natuurkurken industrie. Recentelijk namen zij de
Quinta over van het oude Burmester geslacht die dit porthuis grote faam bracht. Uit dankbaarheid voor een geslaagde oogst en in vertrouwen op
een volgend goed wijnjaar richt de bevolking zich tot de beschermheilige van Carmo. Dit verklaart de naam van het wijngoed. De exceptionele
ligging en de uitgelezen aanplant van de druivensoorten zorgen voor wijnen van zeer hoge kwaliteit. De druiven worden streng geselecteerd
en overgedaan in enorme ‘lagares’ waar ze op de traditionele manier gekneusd worden, met de voeten. Deze methode zorgt voor een enorme
extractverhoging in de wijn, niets van de druivenaroma’s gaat verloren. Een ander voordeel is dat deze methode, als geen ander, zachte vlezige
tannines geeft. De gouden combinatie van terroir, gezonde druiven en een ambachtelijke werkwijze levert ook hier weer verbluffende resultaten.
RESERVE
LBV
VINTAGE
JAAR
KLEUR
S.A.
2003
1997
rood
rood
rood
HOEVEELHEID (L)
0,50
0,75
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
18 °C
18 °C
18 °C
16,58
28,95
50,51
wijn/spijs suggestie: stilton, cheddar, chocoladetaart en desserts met noten
Portugal
Dat er in Duitsland topwijnen worden gemaakt, is algemeen
bekend. Een eeuw geleden werd voor Duitse topwijnen zelfs
meer betaald dan bijvoorbeeld voor een château d’Yquem. Het
66
Duitsland
nobele ras riesling is de absolute nummer 1, maar Duitsland kent
een enorme traditie in het klonen van druivenrassen en deze
rassen streven de riesling in aanplant ver voorbij. Bijvoorbeeld
de müller-thurgau: een kruising tussen riesling en silvaner. Zo is
er ook de kerner: een speling tussen trollinger en riesling. Of de
domina: een rode kruising van portugieser en spätburgunder.
Vervolgens zijn er nog de ehrenfelser, de nobling, de optima, de
scheurebe en nog vele andere onbekendere soorten. Eén voor
één successen uit de wijnbergen bij de landbouwhogeschool
in Geisenheim. De Duitsers spreken overigens terecht van
‘weinbergen’ en niet van ‘wijngaarden’. De betere wijngaarden
bevinden zich namelijk niet op de lage en platte stukken grond
die voor wijnbouw nauwelijks geschikt zijn, maar op de heuvels
en bergen langs de talrijke rivieroevers.
zegt, denkt helaas nog vaak aan de nietsWie Duitse wijn zegt
‘moezeltjes’, vaak halfzoet en te koud gedronken.
zeggende ‘moezeltjes
jaar in Duitsland een ontwikkeling ingezet
Toch is de laatste 15 ja
weer hun oude roem en glans hebben terugdie de topwijnen wee
geven. Wie denkt dat de rode wijnen alleen licht en dun zijn,
En ook niet alle spätleses en ausleses
komt bedrogen uit. E
die Duitsland gekend heeft,
zijn zoet. Na de schandalen
sc
inmiddels ervan bewust dat alleen kwaliteit
is men zich inmidde
kan overleven. Dus geen smakeloze, futloze wijn, maar
karaktervolle wijnen die
d niet ‘uit de hoogte doen’, maar ‘van de
hoogte komen’. Dat is genieten op niveau.
AHR / WEINGUT DEUTZERHOF
Wo l fg a n g H e h l e - W i j n b o u w d i c h t b i j d e n a t u u r, l a g e o p b re n g s t e n v a n
o e ro u d e d r u i v e n r a s s e n
Het 600 hectare grote wijnbouwgebied de Ahr bevindt zich in het noordoosten van Duitsland, 30 kilometer ten zuiden
van Bonn. De wijngaarden van Deutzerhof liggen ongeveer 200 meter boven de zeespiegel, aan de rivier de Ahr. Velen
verwonderen zich dat zo noordelijk kwaliteitswijnbouw nog mogelijk is. Maar alle grote wijnen van de wereld worden
verbouwd in gematigde klimaatzones. Het waren de Romeinen die in het Ahrdal met de wijnbouw begonnen zijn. In 1574 is
men op de Deutzerhof serieus met wijnbouw begonnen. De wijngaarden zijn steile percelen op terrasbouw. Velen daarvan
zijn door de familie gerestaureerd. De opbrengsten zijn laag mede door de oude stokken van de spätburgunder die ter plekke ‘kaasten’ genoemd
worden. Ook de portugieser druif, die uit de jaren 20 stamt, heeft een lage opbrengst. De wijnen van Deutzerhof kenmerken zich door de aristocratische
kleur, de immense fruitigheid en kruidigheid, en complexe smaak met zachte structuur in de mond. Kortom eigenwijze, hoogwaardige wijnen met een
klassiek tintje die altijd de handtekening hebben van Deutzerhof.
LEGERE CUVÉE ROT Qba trocken
JAAR
KLEUR
2007/2008
rood
2008
rood
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
17 °C
13,72
0,75
16 °C
21,95
wijn/spijs suggestie: zuiglam met voorjaarsgroenten, chaource
BALTHASAR ‘C’ Spätburgunder trocken
wijn/spijs suggestie: lamsrug met knoflook, camembert de normandie
MOSEL / RHEINHESSEN / ROBERT HEUSER
I n t e r me d i a i r v o o r d e D u i t s e w i j n b o u w
Al jarenlang is Robert Heuser onze graadmeter voor kwaliteitsschenkwijnen uit de Moezel en Rijnhessen. Hij weet precies waar
hij de beste kwaliteit druiven kan kopen en op welke wijze de boeren werken. In zijn kelder in Traben-Trarbach voedt hij de wijnen
op en bottelt ze. Maar het zijn zware tijden voor de Duitse wijnbouw en om de prijs zo laag mogelijk te houden worden er veel
concessies gedaan aan de kwaliteit. Zo komen er in het algemeen nauwelijks meer rieslingdruiven aan een Bereich Bernkastel
te pas. En hier maken wij dankbaar gebruik van de expertise van Robert Heuser. Hij bewaakt nauwlettend de kwaliteit, zodat een
Bereich Bernkastel altijd zal smaken zoals het bedoeld was.
BEREICH BERNKASTEL RIESLING*
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
2008/2009
wit
1,0
7 °C
6,99
2008/2009
wit
1,0
7 °C
6,10
2008/2009
wit
0,75
7 °C
5,65
2007/2009
rood
0,75
16 °C
5,36
67
PRIJS INCL. BTW (€)
wijn/spijs suggestie: apéritief
MAINZER SANKT ALBAN*
wijn/spijs suggestie: apéritief
OPPENHEIMER KRÖTENBRUNNEN Spätlese
wijn/spijs suggestie: apéritief, gebak
SPÄTBURGUNDER INGELSHEIMER KAISERPFALZ
Rheinhessen trocken
wijn/spijs suggestie: rode mul, kalfsschnitzel met morillessaus
* alleen schroefdop
Duitsland
Duitsland
RHEINHESSEN / WEINGUT SCHNEIDER
A l b re c h t S c h n e i d e r - Tr a d i t i e e n i n n o v a t i e
“Niet met alle modes meewaaien en toch de aansluiting met de vernieuwing niet verliezen”, dat is het motto van dit
wijnbouwgeslacht in Nierstein. De familie bezit 15 hectare in het midden van Rheinhessen en verbouwt hier al ruim 100 jaar
voornamelijk riesling. De werkzaamheden zijn als volgt verdeeld: Albrecht Schneider werkt in de kelder en op de weinberg.
Ulrike, zijn vrouw is de koopman van de familie en bemoeit zich met de verkoop. De kinderen Ursula, Susanne en Friedrich
worden ingezet daar waar nodig, met respect voor ieders kwaliteit. Men maakt hier wijn met moderne techniek, maar zo zegt
Albrecht Schneider: “Onze arbeid staat geheel in dienst van de kwaliteit en de gezondheid van de druiven, want dat is de
basis voor al die mooie zuivere wijnen die wij zo graag willen maken.”
GRAUER BURGUNDER TROCKEN
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2003
wit
0,75
11 °C
9,60
2009
wit
0,75
11 °C
9,60
wijn/spijs suggestie: salades met gerookte paling, Aziatische keuken
RIESLING ‘VOM KALK’ KABINETT TROCKEN
wijn/spijs suggestie: zoetwatervis met rieslingsaus, forel uit de oven
met zomergroenten
RHEINHESSEN / WEINGUT NEUMER, DAS WEINCONTOR
L u c i a e n H u b e r t u s We i n ma n n - U i t h a n g b o rd b i o l o g i s c h e G r a n d C r u
68
Deze voortreffelijk samenwerkende ondernemers bewerken 30 hectare wijnbouw in het Rheinhessische heuvelland overtuigd
biologisch. De percelen zijn verdeeld over 3 gemeenten: Gau Oderheim, Ulverheim en Henzheim. Naast de traditionele
druivenrassen als riesling bestaat er een voorliefde voor pinot noir en chardonnay. Deze twee rassen worden volgens de
klassieke Bourgogneschool gemaakt. De Weinmann’s zijn altijd op zoek om de kwaliteit te verbeteren, maar ook om de markt
voor biologische wijnen te promoten. Zo nauwgezet en gedetailleerd er in de wijngaarden gewerkt wordt, zo weinig wordt er
ingegrepen in de wijnkelder. Hubertus noemt dit: “Het gecontroleerde nietsdoen”. Door ruime investeringen in gebouwen is er
plaats voor toekomstige uitbreiding. Sinds 2009 heeft hij de vinificatie op zich genomen voor wijnboeren die biologisch druiven
verbouwen maar te klein zijn om zelf wijn te maken. Deze wijnen worden apart verkocht onder de naam Weinmann Organics.
POTATE RIESLING QBA
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2007
wit
0,75
10 °C
9,75
2009
wit
0,75
11 °C
8,28
2009
wit
0,75
11 °C
8,28
2008
wit
0,75
12 °C
18,07
2009
rood
0,75
17 °C
8,73
2008
rood
0,75
17 °C
22,08
wijn/spijs suggestie: apéritief, mosselen
WEISER BURGUNDER TROCKEN (THEODOR)
wijn/spijs suggestie: mosselen, asperges á la Flamant, maiskip met
kaassaus
SILVANER TROCKEN
wijn/spijs suggestie: zuurkool met fazant, groenteschotel uit de oven
met pesto
WEINMANN + WÜRTZ CHARDONNAY
wijn/spijs suggestie: kreeft Thermidor, gebakken scampi’s
DORNFELDER TROCKEN (PAULUS)
wijn/spijs suggestie: konijn met girolles, boerenquiche met
zomertruffel
WEINMANN + WÜRTZ PINOT NOIR
wijn/spijs suggestie: wild met paddestoelen, boerenbrie
PFALZ / ÖKONOMIERAT REBHOLZ
H a n s j ö r g R e b h o l z - G e e n c o m p ro m i s s e n !
Hansjörg Rebholz richt zich niet op actuele voorliefde van smaken op de wijnmarkt. Het respect voor de natuur is de
bron van waaruit wijn ontstaat. Zij oogsten in de herfst de vrucht van zorgvuldige arbeid van de bodem en druif. Dit is
de filosofie van een wijnmaker die met moderne wijntechniek wijn maakt, die het predikaat ‘natuurlijke smaak verdient’.
Het 14 hectare grote wijngoed in het zuiden van Pfalz is beplant met 35% riesling en onder andere silvaner en diverse
Bourgognerassen. De verschillen in kwaliteiten en smaken heeft natuurlijk te maken met de diversiteit in bodemstructuren:
löss, graniet en kalk. Ook de opbrengst per hectare is bescheiden: 60 hl. Deze hoeveelheden zijn heilig en mogen
absoluut niet overschreden worden. Door dit alles hebben de wijnen van Rebholz pit, nerf, een hoog extractgehalte en
ouderingspotentieel.
SILVANER KABINETT TROCKEN
JAAR
KLEUR
2005
wit
2007
2003
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
10 °C
13,83
wit
0,75
11 °C
16,27
wit
0,375
10 °C
30,93
wijn/spijs suggestie: mosselen, zwezerik met bieslooksaus,
gepocheerde tarbot
RIESLING ‘VON BUNTSANDSTEIN’
KABINETT TROCKEN
wijn/spijs suggestie: salades, visgerechten, gravad lax
RIESLING AUSLESE
‘SIEBELDINGER IM SONNENSCHEIN’
wijn/spijs suggestie: perentaart, meloendessert, verfijnde patisserie
69
Als het op wijn aankomt, vertel ik
mensen hun wijnjaartabellen weg te
gooien en te investeren in een kurkentrekker.
De beste manier om over
wijn te leren is door het te
drinken
Alexis Lichine
Duitsland
Oostenrijk heeft een lange wijnbouwgeschiedenis. In Burgenland
stonden 5000 jaar geleden al druivenranken. En in de hoofdstad
Wenen zijn opgravingen gedaan van wijnattributen uit de Romeinse
70
Oostenrijk
tijd. Ook zijn de bekende proeflokalen ‘Heuriger’ een gevolg van
traditie en dorst naar wijn. Vroeger werden in dit soort lokalen de
wijnen van de nieuwe oogst uitbundig besproken en gedronken.
Wanneer men nu een apéritief gaat drinken, noemt men dit nog
steeds: ‘zum heuriger‘.
Oostenrijk presenteert zich als een wijnbouwland met een grote
variëteit in bodemstructuur en druivenrassen. De 48.000 hectare
met wijnstokken bebouwde en door 32.000 wijnboeren bewerkte
wijngaarden bevinden zich in de 4 oostelijke wijnbouwregionen:
Niederöstereich, Burgenland, Steiermark en Wenen. Deze regio’s
zijn op hun beurt weer onderverdeeld in 16 wijnbouwgebieden.
De basis van het karakter van de verschillende wijnen wordt
gevormd door de onderling sterk verschillende bodemstructuren.
Oostenrijk kent löss, leem, kalk, mergel, bruine aarde, leisteen,
vulkanische bodem en rotsgesteente. Ook de vinificatiemethoden,
de eigen filosofieën e
en cultureel bepaalde werkmethoden geven
de Oostenrijkse wijnbouw
wijnb
een geheel eigen stijl. Een stijl die zich
nergens mee laat vergelijken,
verg
doordat de wijnboeren het karakter
van de druiven als bas
basis hebben genomen. De meest voorkomende
rassen zijn grüner ve
veltliner, welschriesling, sauvignon en rivaner
voor de witte wijnen. Voor
V
de rode wijnen zijn dat blauer zweigelt,
blaufränkisch en blaue
blauer portugieser.
De variëteiten in bod
bodem, druif en klimaat maken van Oostenrijk
een wijnland waarin jonge
jo
enthousiaste en tevens goedopgeleide
wijnboeren in staat zijn
zij om hoogstaande wijnen te produceren. En
gezien de traditie en k
kwaliteit is Oostenrijk op weg om hét wijnhart
van Europa te worden!
worden
STEIERMARK SÜDSTEIERMARK / WEINGUT ERWIN SABATHI
Jonge hond in de wijnbouw
Als er iemand is die de kunst verstaat om alles uit zijn druiven te halen, dan is het Erwin Sabathi. Erwin nam,
na succesvol de wijnbouwschool te hebben afgerond, al op 18-jarige leeftijd de vinificatie van de wijnen in het
ouderlijk bedrijf op zich. Nadat jaar op jaar geïnvesteerd was in kelder en technische apparatuur, ging er in de
herfst van 2004 een grote wens in vervulling: de nieuwe wijnkelder was klaar voor gebruik. Met de bouw hiervan
is de logistiek optimaal, wat ten goede komt van de kwaliteit. Alles staat ten dienste van het druivenmateriaal uit
de wijngaarden. En om ieder jaar zo’n hoogwaardige kwaliteit te kunnen leveren, moet je wel iets hebben van jonge hondengedrag. Het weingut is
gelegen in het uiterste zuidoosten van Oostenrijk, tegen de Sloveense grens. De 14 hectare wijngaarden ligt in Pössnitz aan de oude wijnroute. Het
gebied is van oudsher bekend om de witte wijnen, maar sinds enige tijd is ook de zweigelt hier een rijzende ster.
WELSCHRIESLING KLASSIK
JAAR
KLEUR
2006
wit
2008
2010
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
9 °C
10,67
wit
0,75
10 °C
16,88
wit
0,75
10 °C
39,11
wijn/spijs suggestie: avocadosalade met geroosterde gans
SAUVIGNON BLANC KLASSIK
wijn/spijs suggestie: apéritief, vis, gevogelte, jonge geitenkaas
SAUVIGNON BLANC PÖSSNITZBERG *
wijn/spijs suggestie: snoekbaars met Hollandaise saus, gevogelte,
zwezerik
* in het najaar beschikbaar
NIEDERÖSTERREICH KAMPTAL / WEINGUT HIEDLER
L u d w i g H i e d l e r - H e t o n u i t w i s b a re k a r a k t e r v a n e e n b o d e m s t r u c t u u r
Het wijngoed van de familie Hiedler is traditioneel geworteld in Langenlois in het Kamptal ten noordwesten van
Wenen. Ludwig Hiedler heeft samen met zijn vrouw, de in Barcelona geboren María Angeles, het bedrijf gebracht tot
internationale bekendheid. María is verantwoordelijk voor de verkoop terwijl Ludwig in kelder en gaard de wijnen
opvoedt. De wijngaarden van Hiedler liggen op de beste locaties in Langenlois, hier overlappen twee klimaatzones elkaar.
Gedurende de dag komt er een warme luchtstroom uit het zuiden. In de nacht geeft een koele stroming de druiven
weerstand en spanning. De 26 hectare is voor ruim de helft beplant met grüner veltliner maar ook riesling en sauvignon
zijn belangrijke variëteiten. Van de zweigelt en de blauburgunder worden rode wijnen gemaakt. Het Kamptal telt ongeveer
4200 hectaren en is hiermee één van de kleine, maar intensief bebouwde wijnbouwgebieden. De bodem bestaat in hoge mate uit löss en leem
en op de hellingen uit leisteen. De grüner veltliner is het meest aangeplante druivenras, die hier overigens een opvallend peperig aroma heeft. De
wijnen kunnen goed rijpen en dat is mede te danken aan de goede zuurgraad.
GRÜNER VELTLINER SPIEGEL
JAAR
KLEUR
2010
wit
2009
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
9 ºC
12,05
wit
0,75
10 °C
16,73
2008/2010
wit
0,75
10 °C
15,84
2006/2008
rood
0,75
16 °C
13,83
71
wijn/spijs suggestie: kip, lichte visgerechten, Aziatische keuken
GRÜNER VELTLINER TRADITION
wijn/spijs suggestie: diverse visgerechten, Aziatische keuken, comté
RIESLING URGESTEIN
wijn/spijs suggestie: zuurkool met fazant, gepocheerde vis
DOS ZWEIGELT
wijn/spijs suggestie: grillades, casserole
Oostenrijk
Oostenrijk
BURGENLAND NEUSIEDLERSEE / WEINGUT RENNER
B i r g i t & H e l mu t R e n n e r - K a r a k t e r v a n d e o m g e v i n g i n d e w i j n
Het wijn maken is zowel Helmut als zijn vrouw Birgit met de paplepel ingegoten. Helmut groeide op met het harde werken
in de wijngaard en de kelder op het wijngoed van zijn ouders. Het lag dan ook in de lijn der verwachting dat hij het bedrijf
overnam. Dit gebeurde in 1988. Samen met Birgit, ook uit een oud wijnbouwersgeslacht, bewerkt hij de 13 hectare
wijnbouw in Gols. Het is voor hen de uitdaging om het karakter van de omgeving zoveel mogelijk in de wijn te laten
doordringen. Het klimaat in Gols leent zich goed voor zoete wijnen. Zeker de druiven die gevoelig zijn voor botrytis voelen
zich hier goed thuis. De kracht van de wijnen ligt in de prachtige structuur met een goede balans in zoet en zuurgraad. Naast
deze specialiteit maakt Helmut rustieke rode wijnen van de zweigelt en blauburgunder. Renner is een vooraanstaand lid van
de Pannobile groep, een samenwerkingsverband van 9 wijnboeren die zich gezamenlijk presenteren met behoud van eigen
identiteit. De groep is begonnen in 1994 en de boeren hebben allemaal hun wijngaarden in het Burgenland. Zij leveren ieder jaar een rode en een
witte wijn die onder de naam Pannobile verkocht wordt.
ZWEIGELT CLASSIC
JAAR
KLEUR
2009
rood
2006
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
17 °C
12,81
rood
0,75
17 °C
29,83
1997
wit
0,375
8/9 °C
17,67
2001
wit
0,375
8/9 °C
23,45
wijn/spijs suggestie: boeuff wellington, steak tartaar
PINOT NOIR
wijn/spijs suggestie: zeeduivel in rode wijnsaus, patrijs en kwartel
WELSCHRIESLING EISWEIN
wijn/spijs suggestie: desserts met fruit
TROCKENBEERENAUSLESE
wijn/spijs suggestie: crêpes suzette
72
Wijnwijsheid:
Je hebt meer plezier van
een eenvoudige, goedkope fles wijn
die goed past bij een gerecht dan van
een dure fles wijn die er niet bij past
Slovenië maakte ooit deel uit van voormalig Joegoslavië. Nu is het
een volwaardig lid van de Europese Unie. Het land ligt ingeklemd
tussen de Alpen en de Middellandse Zee en is qua oppervlakte de
Slovenië
helft van Zwitserland. De hoofdstad Ljubljana is wat betreft cultuur
en eetgewoontes een mengelmoes van Italiaans en Oostenrijks.
Het landschap is bijzonder gevarieerd; bergachtig in het noorden,
glooiend in het binnenland en uitlopend in een prachtige kuststrook.
De Kelten brachten de wijnbouw naar dit gebied. De 14 verschillende
wijngebieden zijn overzichtelijk gegroepeerd in drie grotere
wijnstreken: Primorski (kuststreek), Posavski (zuidoosten) en
Podravski (noordoosten). Deze laatste is het belangrijkste gebied
voor witte wijnen. Van de 21.400 hectare wijngaarden is na 1991,
toen het land officieel republiek werd, veel geprivatiseerd. Er zijn nu
al zo’n 150 producenten bezig om kwalitatief hoogstaande wijnen
te maken. Er geldt nog steeds de Joegoslavische wijnwet van 1974
die 4 categorieën erkent, oplopend van eenvoudige tafelwijn tot
topklasse (vrhunsko vino). Ieder jaar worden alle wijnen gekeurd en
wordt er bepaald in welke kwaliteitscategorie een wijn terechtkomt.
Dit systeem houdt de producenten scherp en kwaliteitsbewust.
PODRAVSKI / DVERI-PAX
D a n i l o F l a k u s - Tu s s e n t re n d e n t r a d i t i e
Het oorspronkelijke kasteel Jaringhof is in 1200 gebouwd en is lange tijd het hoofdkwartier geweest van de
Benedictijners van de Abdij van Admont. Van de opstallen uit 1700 wil men weer het centrum van de regionale
wijnbouw maken. De wijnen worden hier volgens de heersende traditie geproduceerd, dat wil zeggen dat de
druiven met de hand worden geoogst, in kleine kisten worden vervoerd, direct worden geperst en een langzame koele vergisting krijgen. De wijngaarden van Toifl liggen in Ljutomer-Ormoz en Radgone-Kapela. Stuk voor stuk zijn het een reflectie van bodem en microklimaat, of zoals men ter
plaatse zegt: “De Sloveense wijnen hebben een eigen smaak en die is bovenal natuurlijk.”
EISENTHÜR (GRAUBURGUNDER EN SIPON)
QUALITÄTSWEIN TROCKEN
JAAR
KLEUR
2006
wit
2008
wit
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
0,75
11° C
10,95
0,75
11° C
7,24
wijn/spijs suggestie: hartige taart, gekonfijte eendenborst
JANEZ QUALITÄTSWEIN MARIBOR TROCKEN
wijn/spijs suggestie: Thaise keuken, salade met geitenkaas, terraswijn
73
Weingut Erwin Sabathi:
Een nieuwe generatie
innovatieve wijnbouwers
Als er iemand in staat is om alles uit zijn druiven te halen, dan is het Erwin
Sabathi wel. Erwin nam, na succesvol de wijnbouwschool te hebben
afgerond, al op 18-jarige leeftijd de dagelijkse leiding in het ouderlijk
bedrijf op zich. Het is inmiddels de derde generatie Sabathi die zich vol
toewijding en overgave wijdt aan de voor hen nog altijd fascinerende
wijnbouw. Al op jonge leeftijd presteerde Erwin Sabathi het om tot de top
van de Oostenrijkse wijnproducenten te behoren. Niet alleen nationaal,
maar ook internationaal gooit hij hoge ogen.
74
Kwaliteitswijnbouw in Pössnitz
Al snel deelden vader en zoon de verantwoordelijk-
Het van oorsprong boerenbedrijf Weingut Erwin
heden voor het wijngoed en in 1992 nam Erwin jr. het
Sabathi in Pössnitz-Leutschach kwam in 1938
bedrijf van zijn vader over. Ook hij wist het bedrijf uit
in handen van Johann Sabathi. Hem was al snel
te breiden en zette in september 2004 een nieuwe
duidelijk dat kwaliteitswijnbouw het zwaartepunt van
stap door een compleet nieuwe kelder te bouwen,
het bedrijf moest zijn. In de navolgende jaren wist
uiteraard voorzien van de nieuwste technologie en
perfect geïntegreerd in het wijnlandschap. Met zijn
‘nieuwbouw’ won hij de ‘Geramb-Rose für Gutes
Bauen’-prijs. Erwin weet met zijn innovatieve werkwijze constant de aandacht op zich te vestigen.
Het succes van saamhorigheid
zijn zoon Erwin Sabathi het wijngoed behoorlijk uit te
Het wijngoed is gelegen in het uiterste zuidoosten
breiden en onder de aandacht van een groter publiek
van Oostenrijk, tegen de Sloveense grens. De wijn-
te brengen. Zijn wijngaarden en de nieuwe productie-
gaarden liggen in Pössnitz aan de oude wijnroute.
hallen vormen de basis voor het wijnbedrijf van van-
Het gebied is van oudsher bekend om witte wijnen,
daag. Erwin Sabathi heeft altijd opengestaan voor
maar sinds enige tijd is ook de zweigelt hier een
de opvattingen en ideeën van de jongere generatie
wijnbouwers en vertrouwde zijn zoon Erwin jr., na zijn
professionele opleiding aan de Viticultural School van
Silberberg, het productieproces in de kelder toe.
Cursus wijnproeven
Enthousiaste wijnliefhebbers die meer
willen weten over wijn kunnen deelnemen aan
onze cursus wijnPROEVEN.
Gedurende 5 avonden behandelt Hans Averesch, een
van onze wijndeskundigen, de traditionele wijngebieden
in Europa. Uiteraard komen onderwerpen als vinificatie, verschillende typen wijn en druivensoorten aan
de orde, maar de nadruk ligt vooral op de praktische kant: het proeven van authentieke wijnen. Want de
praktijk is minstens zo belangrijk als de theorie. Per cursus kunnen maximaal 12 personen deelnemen zodat er voldoende persoonlijke aandacht
is. De cursus biedt een goede basiskennis voor de praktijk en is een
goede voorbereiding voor eventuele vervolgopleidingen.
Bel voor meer informatie:
Hans Averesch
06-22923296
rijzende ster. Vandaag de dag vormt Erwin Sabathi
in meerdere plukgangen, botrytisvrij maar wel zo
samen met zijn twee broers Gerd en Christoph een
rijp mogelijk. De druiven worden uitsluitend met de
succesvol team. Maar ook vader en moeder Sabathi
hand geplukt en zo snel mogelijk en onbeschadigd
en zus Alexandra zijn (nog steeds) in het bedrijf actief.
naar de pers vervoert. Door de bouw van de nieuwe
Het geheim van het succes van dit familiebedrijf
kelder is de logistiek optimaal, wat de kwaliteit uiter-
schuilt in hun vergaande samenhorigheidsgevoel.
aard ten goede komt. Sabathi wil zijn wijnen geen
Kwaliteitsgericht werken in de wijngaarden heeft de
stijl opdringen. Hij laat de druiven, de herkomst, het
hoogste prioriteit bij Sabathi. Op de steile, groten-
bodemkarakter en het jaargang hun werk doen.
deels met de hand bewerkte hellingen, domineert
Op deze wijze blijft hij verrassen met authentieke,
een stenige bodem van zand en mergel. De oogst
karaktervolle kwaliteitswijnen.
vindt plaats met grote zorgvuldigheid en inspanning
75
De Beneluxlanden staan niet bekend als wijnproducerende
landen. Ze bevinden zich immers op 50-53º noorderbreedte
en dus boven de ‘noordelijke limiet’ van de wijnbouw. Toch
76
Benelux
produceren zowel Luxemburg als Nederland wijn.
Bijna iedereen kent de Duitse Moezelwijnen. Maar dat de
Moezel ook door Luxemburg stroomt en dat daar ook nog
kwaliteitswijnbouw plaatsvindt weten slechts weinigen. In
Luxemburg zijn sporen gevonden van wijnbouw daterend van
voor de komst van de Romeinen. In 1709 werd het wijnareaal
vrijwel volledig vernietigd door strenge vorst en moest er
opnieuw aangeplant worden. De Luxemburgse wijngaarden
liggen allemaal op de linkeroever van de rivier de Moselle en
beginnen bij Schengen aan de Franse grens. De wijngaarden
bevinden zich op een hoogte van zo’n 150 tot 250 meter boven
zeeniveau, op een bodem die vooral uit kalk en mergel bestaat.
De wijnbouw eindigt bij Wasserbillig aan de Duitse grens. De
beste wijnen uit Luxemburg ontvangen het label ‘Marque
Nationale’, wat betekent dat de wijn voor 100% uit Luxemburg
afkomstig moet zijn en in het productiegebied gebotteld is.
Dit alles wordt streng door de overheid gecontroleerd.
De belangstelling voo
voor Nederlandse wijnbouw neemt toe. Een
aantal producenten is inmiddels zeer succesvol. In Maastricht
zijn er restanten gevo
gevonden van wijngaarden uit de Romeinse
tijd. Tot het midden v
van de 16e eeuw blijken er zelfs diverse
wijngaarden in het zuiden van Limburg te zijn geweest.
De wijnbouw raakte in verval in het begin van de 19e eeuw.
Het duurde tot 1967 d
dat er op de St. Pietersberg weer druivenstokken geplant werd
werden. De Slavante wijngaard wordt gezien
als het eerste professionele
profe
experiment met wijnbouw in
Nederland. In 1970 kw
kwam er een nieuwe loot aan de wijntak
‘De Apostelhoeve’ op de Louwberg. Anno 2006 zijn er ruim
honderd wijngaarden en wijngaardjes in Nederland.
Nederland
LIMBURG / WIJNGOED HOEVE NEKUM
L a u re n t e n M a t h B o l l e n - M o d e r n e l a n d w i j n m e t e e n l a n g e t r a d i t i e
Vlakbij Maastricht in het schitterende Jekerdal ligt het monumentale wijngoed Hoeve Nekum. De Jeker is een meanderende
rivier die vanuit België naar Maastricht stroomt, waar het in de Maas uitmondt. In de loop der eeuwen heeft de Jeker een
dal met steile hellingen uitgesleten. Het gebied wordt begrensd door de Louwberg en de Sint Pietersberg. De hoeve wordt
sinds 1934 bewoond door de familie Bollen. En vanaf 1988 staan er weer druivenstokken op de landerijen van de hoeve.
Van oudsher is het een gemengd landbouwbedrijf met veeteelt en akkerbouw. Op de steile hellingen van de Louwberg is 2
hectare voor de druiventeelt bestemd. Beschut voor de koele westenwinden kunnen de druiven in een voor Nederland uniek
microklimaat optimaal tot rijping komen. De bodem bestaat uit löss, grind en mergel, die de wijnen hun specifieke karakter
geven. Wijngoed Hoeve Nekum is een van de toonaangevende wijndomeinen in Nederland. Sinds 1992 worden hier uitstekende witte wijnen van
onder andere rivaner, auxerrois en riesling druiven gemaakt. Ook zijn er sinds 2003 experimenten met de pinot noir.
AUXERROIS LIMBURGSE LANDWIJN
JAAR
KLEUR
2008
wit
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
10 °C
11,28
wijn/spijs suggestie: asperges, snoekbaars, ‘Limburgse munsterkaas’
Luxemburg
REMICH / CAVES KRIER FRERES
M i c h e l e e n M a rc K r i e r - Tr a d i t i e e n i n n o v a t i e
De familie Krier is een bekend wijnbouwersgeslacht uit Remich in het hart van het Luxemburgse wijngebied. De regio staat
bekend om haar mousserende wijn, maar ook de witte wijnen van onder andere pinot blanc hebben een eigen karakter. De wijn
is fris en elegant met veel souplesse en aangename fruitige afdronk. De aanduiding grand premier cru verdient de wijn na een
strenge kwaliteitsproef. Alleen de allerbeste Luxemburgse wijnen ontvangen dit label.
RIVANER CÔTES DE REMICH
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
2009/2010
wit
0,75
10 °C
5,67
2006/2009
wit
0,75
10 °C
11,04
77
PRIJS INCL. BTW (€)
wijn/spijs suggestie: asperges, coquilles, tilapiafilet met saffraansaus
PINOT BLANC, SCHENGEN-MARKUSBERG
Grand premier Cru
wijn/spijs suggestie: charcuterie, zalm met zuringsaus,
en kalfsvlees met asperges
Benelux
Dessertwijnen
Dessertwijnen zijn zoete wijnen die meestal gedronken worden bij het nagerecht. Er zijn verschillende manieren om dessertwijnen te maken. Een methode is bijvoorbeeld edele rotting.
De wijnboer laat in dit geval de druiven hangen tot ze worden aangetast door de botrytisschimmel. Deze schimmel zorgt ervoor dat de druif uitdroogt en dat de suikers achterblijven.
Bij het persen blijft er een stroperig sap over. Een andere methode is wijnalcohol aan de nog
gistende wijn toevoegen. Hierdoor stopt de gisting en blijven de suikers achter.
Onze dessertwijnen zijn in een zestal hoofdgroepen ingedeeld.
MOUSSERENDE WIJNEN
MOSCATO D’ASTI CASTELVERO
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2010
wit
0,75
6/7 °C
7,44
2007
wit
0,75
6/7 °C
11,89
wijn/spijs suggestie: apéritief, fruit en ijsdesserts
MOSCATO D’ASTI GIACOMO ASCHERI
wijn/spijs suggestie: apéritief, bruidstaart, soufflé van bosvruchten
78
WIJNEN DIE ZOETHEID VERKREGEN HEBBEN
DOOR INDROGING VAN DE DRUIVEN
VIN SANTO ISOLE E OLENA
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
1998
wit
0,375
12 °C
37,03
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2007
wit
0,75
12 °C
25,37
S.A.
rood
0,75
14 °C
14,43
2008
rood
0,75
14 °C
19,10
S.A.
wit
0,75
12 °C
32,09
2006
wit
0,75
8 °C
14,60
2006
wit
0,5
8 °C
15,66
wijn/spijs suggestie: cantuccini
VERSTERKTE WIJNEN (VIN DOUX NATUREL)
BANYULS RIVAGE VIAL MAGNÈRES
wijn/spijs suggestie: ganzenlever, crème catalan, nougatine,
witte chocolade
BANYULS TRADITION VIAL MAGNÈRES
wijn/spijs suggestie: chocoladedessert, soep van rood fruit, speculaas
en koekkruiden
BANYULS RIMAGE VIAL MAGNÈRES
wijn/spijs suggestie: christmas pudding, rood fruit, chocoladedessert,
gorgonzola
BANYULS BLANC ‘RIVAGE AMBRE’ VIAL MAGNÈRES
wijn/spijs suggestie: desserts met noten en karamel, vanilletaart
MUSCAT DE ST. JEAN MINERVOIS BARROUBIO
wijn/spijs suggestie: gekoeld als apéritief, eendenlever, vanillebavarois
MUSCAT DE LUNEL ROSANNA
CHÂTEAU GRÈS ST. PAUL
wijn/spijs suggestie: soufflé vers fruit, citroentaart
WIJNEN MET POURITURE NOBLE (EDELE ROTTING)
SAUTERNES CHÂTEAU BASTOR LAMONTAGNE
SAUTERNES CHÂTEAU BASTOR LAMONTAGNE
JAAR
KLEUR
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
2002
1997
wit
wit
0,375
0,75
9 °C
19,09
35,43
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
wijn/spijs suggestie: ganzenlever, blauwschimmelkazen, vers fruit
WIJNEN VAN LAAT GEOOGSTE / INGEDROOGDE DRUIVEN
JAAR
KLEUR
2008/2009
wit
0,5
8 °C
10,68
wit
0,5
8 °C
22,51
2007
wit
0,5
8 °C
17,02
RIESLING AUSLESE SIEBELDINGER IM SONNENSCHEIN
ÖKONOMIERAT REBHOLZ
2003
wit
0,375
10 °C
30,93
wit
0,75
8 °C
5,93
VERDUZZO
AZIENDA AGRICOLA LA TUNELLA
HOEVEELHEID (L)
wijn/spijs suggestie: foie gras met pompoengnocchi, ham met vijgen, mascarponedessert
NOANS
AZIENDA AGRICOLA LA TUNELLA
2006/2007/2009
wijn/spijs suggestie: conversatiewijn, verfijnde patisserie, blauwschimmelkaas
MALVASIA DULCE
BODEGAS EL GRIFO
wijn/spijs suggestie: desserts met perzik en ananas, fijne patisserie
wijn/spijs suggestie: perentaart, meloendessert, verfijnde patisserie
HAUT MONTRAVEL MOELLEUX
DOMAINE DE LIBARDE
2008
wijn/spijs suggestie: gekoeld als apéritief, ganzenlever
COTEAUX DU LAYON CLOS PAVILLON
PHILIPPE DELESVAUX
79
1998
wit
0,5
10/11 °C
15,16
2008
wit
0,5
10 °C
11,34
2004
wit
0,5
10 °C
22,91
VOUVRAY MOELLEUX LE MONT
GASTON HUET
1997
wit
0,75
10 °C
22,06
wijn/spijs suggestie: kwartel gevuld met ganzenlever en een
compote van appel, tarte tatin
2009
wit
0,75
10 °C
33,21
TROCKENBEERENAUSLESE
WEINGUT RENNER
2001
wit
0,375
8/9 °C
23,45
1997
wit
0,375
8/9 °C
17,67
2001
rood
0,50
11 °C
28,03
wijn/spijs suggestie: perentaart, vers fruit
JURANÇON MOELLEUX CUVÉE JULIE
CLOS THOU
wijn/spijs suggestie: apéritief, ganzenlever, kaas met noten
JURANÇON SUPREME
CLOS THOU
wijn/spijs suggestie: apéritief, ganzenlever, roquefort
wijn/spijs suggestie: crêpes suzette
WELSCHRIESLING EISWEIN
WEINGUT RENNER
wijn/spijs suggestie: desserts met fruit
ANATHOLIKOS A.C. NEMEA
GAIA WINES
wijn/spijs suggestie: rood fruit, chocoladedesserts, zoete walnotentaart
Rondom de wijngaard
Vele van onze wijnboeren wonen ver van de bewoonde wereld. Dit is dan ook vaak de reden
dat zij zich naast wijn ook bezighouden met de bereiding van prachtige eaux-de-vie, ciders,
olijfolie en originele apéritieven. Dit is niet in de laatste plaats voor eigen gebruik.
Laat u verrassen door de loepzuivere Mirabelle van Marc Kreydenweiss of de meesterlijke
calvados van Michel Beucher. Santé!!
BLAXSTA / GÖRAN AMNEGÅRD
A c o ol e x p e r i e n c e !
Het zal menigeen verbazen: wijn uit Zweden! De Vidal Icewine van Göran Amnegård komt uit Blaxsta. Blaxsta ligt op de 59ste breedtegraad
waardoor de zomerdagen extra lang zijn en de druiven meer zonlicht krijgen dan bijvoorbeeld in Frankrijk. Daardoor is het mogelijk om in dit deel
van Zweden wijn te maken. Daarbij komt dat door het koele klimaat ziekten als oidium en meeldauw niet voor komen. Oenologen uit Frankrijk
konden geen enkele mug of larve ontdekken. Het ontbreken van insecten houdt de planten gezond en hierdoor kan er op Blaxsta geheel biologisch
gewerkt worden. Door het korte seizoen en het grote verschil in temperatuur tussen dag en nacht heeft de plant veel ‘stress’ en dit levert de plant
extra suiker op. De Vidal druif heeft slechts 85 dagen nodig om te rijpen.
VIDAL ICEWINE
VOL
HOEVEELHEID (L)
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
11%
0,25
8 °C
54,97
wijn/spijs suggestie: desserts met rabarber, cheesecake of (misschien wel het lekkerst) als dessert zelf
80
NORMANDIE / ERIC BORDELET
Mee r da n f e e s t e l i j k e c i d e r s
Het bedrijf van Eric Bordelet ligt in het noorden van Normandië. De bodem bestaat uit een dikke kalklaag en leem. Bordelet heeft 20 appelrassen
en 14 perenrassen aangeplant. Hij werkt op biodynamische wijze, wat de smaak van de vruchten ten goede komt. Het fruit wordt met de hand
geplukt en daarna gedurende 3 tot 5 weken op houten rekken gelegd om te drogen. Hierna wordt het fruit gekneusd met een houten pers. De
gisting wordt op gang gebracht en de cider wordt enkele malen afgestoken van de droesem (overbrengen op schoon fust). Als het gewenste
percentage alcohol en de gewenste hoeveelheid restsuiker bereikt is, wordt de cider gefilterd en op fles gebracht. De tweede gisting gebeurt op
fles en is vergelijkbaar met de champagnemethode.
VOL
PERENCIDER
4%
HOEVEELHEID (L)
0,75
SERVEERTEMPERATUUR
PRIJS INCL. BTW (€)
8 °C
10,32
wijn/spijs suggestie: apéritief, peren tarte-tatin, salade met ganzenlever, Oosterse keuken
COGNAC / BRUNO DE LESTAPIS
Aan d a c h t v oor d e s ma a k
Bruno de Lestapis stelt zijn eigen cuvées samen van de beste eaux-de-vie uit de Fine en Grande Champagne. Na de destillatie worden de ruwe
cognacs samengevoegd in de juiste verhoudingen. Tijdens de rijping op eikenhouten vaten krijgt de cognac zijn ronde smaak en een goudbruine
kleur. De cognac*** rijpt ongeveer 4 jaar op vaten. De V.S.O.P 7 jaar en om de X.O.-kwaliteit te bereiken laat hij de wijn minimaal 25 jaar rijpen. Het
trage proces en de inwerking van de lucht via de poriën van het fijne eikenhout geven de cognac de zuivere, verfijnde smaak.
COGNAC***
COGNAC VSOP
COGNAC XO
VOL
HOEVEELHEID (L)
PRIJS INCL. BTW (€)
40%
40%
40%
0,70
0,70
0,70
28,50
32,16
42,42
CALVADOS/MICHEL BEUCHER
Ap p e l f e e s t v oo r d e z i n t u i g e n
Het Calvados gebied maakt deel uit van de regio Basse-Normandië, een van de weinige gebieden in Frankrijk waar geen wijnbouw plaatsvindt.
Michel Beucher is appelboer die op een ambachtelijke manier een 100% biologische calvados maakt. Sinds 1960 is hij vertrouwd met deze
productiewijze, waarvoor hij in 1973 beloond werd met het Agriculture Biologique certificaat. In het dorpje Sainte Marie-du-Bois staan de
boomgaarden waar tientallen soorten appel- en perenbomen hun vruchten met trots dragen. Bittere, zoetzure, bitterzoete soorten wachten om
verwerkt te worden tot heerlijke boerencalvados en frissappige pommeau de Normandie. Michel Beucher rijdt elk weekend naar Parijs om zijn
producten op de plaatselijke bio-markt aan te bieden.
CIDRE FERMIER
CALVADOS
VIEUX CALVADOS
CALVADOS HORS D’AGE
POMMEAU DE NORMANDIË
Aperitief likeur gemaakt van appelcider en Calvados
VINAIGRE
VOL
HOEVEELHEID (L)
PRIJS INCL. BTW (€)
6%
43%
43%
43%
17%
0,70
0,70
0,70
0,70
0,70
7,22
34,38
41,06
56,64
18,07
0,70
6,40
DOMAINE DES CASSAGNOLES
FLOC DE GASCOGNE
FLOC DE GASCOGNE
ARMAGNAC 5 ANS
ARMAGNAC 5 ANS
ARMAGNAC 10 ANS
ARMAGNAC 10 ANS
ARMAGNAC 20 ANS, VIEIL ARMAGNAC
KLEUR
VOL
HOEVEELHEID (L)
PRIJS INCL. BTW (€)
wit
rood
16,5%
17%
41%
41%
41%
41%
40,5%
0,75
0,75
0,70
0,35
0,70
0,35
0,70
12,41
12,41
24,48
15,25
29,15
22,99
55,85
VOL
HOEVEELHEID (L)
PRIJS INCL. BTW (€)
44%
0,70
36,40
DOMAINE MIOLANE
MARC DE BEAUJOLAIS (15 JAAR HOUTRIJPING)
Zoet uit Zweden dus. Kost wat, maar dan heb je ook
wat om over te praten, natafelend nippend aan deze vidal die
doet denken aan rijpe abrikozen, lange winternachten, hete
blondines - ik zei toch al dat zoet iets is voor machomannen..?
Nicolaas Klei over Vidal Icewine 2005 van Blaxsta Vingard
81
Rondom de wijngaard
MARC KREYDENWEISS
VOL
HOEVEELHEID (L)
PRIJS INCL. BTW (€)
45%
45%
45%
45%
0,50
0,50
0,50
0,50
33,12
33,12
33,12
46,74
VOL
HOEVEELHEID (L)
PRIJS INCL. BTW (€)
44%
44%
45%
44%
22%
16,5%
20%
0,70
0,70
0,70
0,70
0,70
0,75
0,50
44,31
46,34
54,46
72,65
22,13
18,07
25,01
VOL
HOEVEELHEID (L)
PRIJS INCL. BTW (€)
46%
0,50
57,96
VOL
HOEVEELHEID (L)
PRIJS INCL. BTW (€)
18%
45%
0,75
0,75
29,29
36,94
KLEUR
VOL
HOEVEELHEID (L)
PRIJS INCL. BTW (€)
wit
45%
38%
0,70
0,70
24,22
24,22
KLEUR
VOL
HOEVEELHEID (L)
PRIJS INCL. BTW (€)
40%
0,50
27,79
HOEVEELHEID (L)
PRIJS INCL. BTW (€)
0,50
1,00
0,75
0,75
15,77
24,18
26,98
25,42
MARC DE GEWURZTRAMINER
MARC DE PINOT GRIS
MARC DE RIESLING
MIRABELLE
DOMAINE BRANA
MARC DE IROULEGUY
POIRE WILLIAM
FRAMBOISE
POIRE WILLIAM PRISONNIERE
LIQUER DE COINGS
TXAPA, APERITIEF DU PAYS BASQUE
CREME DE CACAO
TENUTA MANINCOR
ACQUAVITE IL CUORE, MOSCATO GIALLO
82
ALAIN LABET
MACVIN DU JURA
MARCS DU JURA
BODEGAS MARTIN CODAX
ORUJO DE GALICIA
ORUJO HIERBAS
AZIENDA AGRICOLA COS
GRAPPA DI PITHOS
OLIJFOLIE
CÔTES DE VENTOUX, DOMAINE DE LA CAMARETTE
CÔTES DE VENTOUX, DOMAINE DE LA CAMARETTE
TOSCANE, AZIENDA AGRICOLA DEI
SICILIË, AZIENDA AGRICOLA COS
Relatiegeschenken
Persoonlijk, origineel, verrassend...
Een zorgvuldig gekozen geschenk versterkt de zakelijke band
of vriendschap. En met wijn deelt u, behalve goede smaak,
de liefde voor iets wat puur en bijzonder is. Wij verzorgen het
gehele jaar door graag uw wijnpakketten en cadeaus.
Naast een persoonlijk advies over een passende wijn uit ons
ambachtelijke assortiment, leveren wij een keur aan verpakkingsmaterialen, wijnboeken, delicatessen en wijnaccessoires. Ieder pakket
voorzien wij uiteraard van uitgebreide achtergrondinformatie. U kunt
uw geschenk een persoonlijk tintje geven met een eigen wijnetiket of
met uw logo op een wijnkist of wijnaccessoire. Wij verzorgen dit graag
voor u, evenals de verzending naar uw relaties.
De decembermaand is traditiegetrouw de maand om geschenken
te geven. Maar als u voor een onverwacht moment kiest, valt uw
geschenk veel meer op. Bijvoorbeeld: u zoekt samen met ons een
mooie rosé uit, u geeft ons de adressen van uw relaties en op de
eerste dag dat het kwik de 24˚ C bereikt, verzenden wij uw geschenk
naar uw relatie voor een mooie start van het barbecueseizoen.
Maar er zijn in het jaar nog veel meer momenten om een mooie wijn
weg te geven: bij de aankoop van een auto of huis, het tekenen van
een contract, de start van het asperge- of jachtseizoen, met Pasen...
Of verrast u eens iemand door een prachtige wijn uit een bijzonder
wijnjaar te schenken. Bijvoorbeeld uit het geboortejaar, trouwjaar,
jubileumjaar of afstudeerjaar. Wij bedenken graag samen met u een
origineel geschenk.
83
Wijnen tot € 6,50
KLEUR
Domaine du Vieux Chêne
Cuvée Friande Vaulcuse
D o m a i n e d e l a C a ma re t t e
Vin de Pays de Vaucluse
Domaine de la Fadèze
Terret
Merlot
Grenache rosé
Ivaty
Ivaty Languedoc
D o m a i n e d u V i e u x P a rc
Baies d’Automne
L’Alouette
84
D o m a i n e Boy e r
Boyer blanc
Chardonnay
Boyer rouge
Merlot
L e s Dom a i n e s A u r i o l
Le Bistro
Syrah-la-Chapelle
rood
rood
rood
rosé
rood
PRIJS INCL. BTW PAGINA
6,33
6,36
5,60
6,40
5,71
5,51
22
KLEUR
D o m a i n e d e L i b a rd e
Montravel sec
Haut-Montravel moelleux
Bergerac rouge
PRIJS INCL. BTW PAGINA
rood
5,44
5,93
5,55
36
36
36
26
26
26
Domaine des Cassagnoles
Colombard
Quatuor
Cabernet-Sauvignon
rosé
Merlot/Cabernet
rood
5,22
5,22
5,31
5,31
36
36
36
36
26
Saladini Pilastri
Falerio dei Colli Ascolani
5,91
42
23
rood
rood
5,44
6,22
26
26
Bodegas Orvalaiz
Cabernet Rosado
Orvalaiz tinto
Merlot
Cabernet-Sauvignon
rood
rood
5,87
6,49
5,87
6,20
28
28
28
28
Bodegas Arane
Tempranillo
rood
4,91
54
Bodegas Mocen
Bravia Rosado
Bravia Tinto
rosé
rood
5,42
6,33
55
55
Robert Heuser
Mainzer Sankt Alban 1,0 L
Oppenheimer Krötenbrunnen Spätlese
Spätburgunder Ingelsheimer Kaiserpfalz
6,10
5,65
5,36
67
67
67
C a v e s K r i e r F re re s
Rivaner Côtes de Remich
5,67
77
rood
rood
5,67
6,09
29
29
C o m t e de M or l i è re s
Corbières
rood
6,04
30
D o m a i n e l a Col o m b e t t e
Plume Syrah
Plume Rosé
Puech d’Hortes
Grenache rosé
rood
rosé
rood
rosé
6,11
6,11
6,00
6,00
31
31
32
32
rosé
rood
rood
rood
6,22
5,37
6,37
6,37
53
53
53
53
Wijnen in kleine flessen
KLEUR
PRIJS INCL. BTW PAGINA
HALVE FLESJES (0,375 LITER)
Pier re M o n c u i t
Cuvée Hugues de Coulmet
KLEUR
PRIJS INCL. BTW PAGINA
Château Bastor Lamontagne
Sauternes
19,09
19
12,53
22
18,04
5
Clos du Mont-Olivet
Châteauneuf-du-pape
An t o i n e S t off e l
Riesling
6,92
7
Fattoria Isole e Olena
Vin Santo
37,03
43
D o m a i n e l a R oc h e R e n a rd
Muscadet de Sevre et Maine sur Lie
5,47
9
Ökonomierat Rebholz
Riesling Auslese
‘Siebeldinger im Sonnenschein’
30,93
69
We i n g u t R e n n e r
Trockenbeerenauslese
Welschriesling Eiswein
23,45
17,67
72
72
S erg e Da g u e n e a u e t F i l l e s
Pouilly-Fumé Les Berthiers
9,62
Mill e t Fré re s
Sancerre
9
rood
7,41
10
10,75
12
HALVE LITERS (0,5 LITER)
7,36
13
Philippe Delesvaux
Coteaux du Layon Clos Pavillon
wit
15,16
8
V i g n e ro n s d e C h a r n a y - l e s - M â c o n
Mâcon-Charnay
7,41
14
C h â t e a u G rè s S a i n t - P a u l
Muscat de Lunel Rosanna
wit
15,16
33
Domaine de la Madone
Beaujolais-Villages ‘le Perréon’
rood
5,66
14
Clos Thou
Jurançon moelleux ‘Cuvée Julie’
Jurançon Suprême de Thou
11,34
22,91
37
37
J ean L a t h u i l i è re
Brouilly ‘Pisse Vieille’
rood
6,96
14
A z i e n d a A g r i c o l a L a Tu n e l l a
Verduzzo
wit
Noans
wit
9,94
20,85
40
40
Gaia Wines
Anatholikos A.C. Nemea
28,03
51
Bodegas El Grifo
Malvasia Dulce
17,02
61
D o m a i n e d e Ch a n t e m e r l e
Chablis 1er Cru Fourchaume
J ean - Cl a u de T h é v e n e t
Mâcon Pierreclos
C l o s du Tre m bl a y
Moulin à Vent
Mich e l Ch i gn a rd
Fleurie ‘les Moriers’
rood
rood
rood
8,41
8,86
15
15
C hâ t e a u S a r a n s o t - D u p ré
Listrac ‘Cru Bourgeois’
rood
8,52
17
C hâ t e a u l a Cl a re
Medoc ‘Cru Bourgeois’
rood
8,12
18
85
Kelderschatten
Onder ‘kelderschatten’ verstaan wij wijnen die tot de wereldtop behoren, wijnen die vaak
langere tijd kunnen worden bewaard en hun waarde behouden (of zelfs stijgen), maar ook
wijnen die om andere redenen een ‘investering’ kunnen zijn, bijvoorbeeld vanwege het jaartal.
Want wat is er nu leuker dan een bijzondere wijn uit het geboortejaar van uzelf, uw kinderen
of vrienden cadeau te krijgen óf een wijn uit uw trouwjaar, jubileumjaar, afstudeerjaar?
Wij hebben alvast een selectie gemaakt, maar natuurlijk gaan wij graag op zoek naar
uw bijzondere wijn(jaar).
Italië
86
PRIJS INCL. BTW
Amarone della Valpolicella ‘Punta di Villa’ 2001, Roberto Mazzi (rood)
41,70
Barolo ‘Bricco Viole’ 2003/2005/2006, Aldo Vaira (rood)
52,94
Barbaresco ‘Brich Ronchi’ 1995, Albino Rocca (rood)
25,12
Barbaresco ‘Brich Ronchi’ 1998, Albino Rocca (rood)
45,71
Spanje
Gran Reserva 1996, Bodegas Rodero, Ribera del Duero (rood)
99,59
Vendimia Seleccionada 2000/2001, Bodegas Rodero, Ribera del Duero (rood)
96,74
Portugal
Vintage Port 1997, Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo (rood)
50,51
Frankrijk
PRIJS INCL. BTW
Champagne Cuvée Millénaire 2002 Grand Cru, Pierre Moncuit (wit)
59,91
Coulée de Serrant, Château de la Roche aux Moines 2003, Nicolas Joly (wit)
63,25
Meursault ‘Les Tessons’ 2006, Jean Philippe Fichet (wit), magnum
101,39
Puligny Montrachet 1er Cru ‘Les Referts’ 2001, Jean-Philippe Fichet (wit)
66,11
Château La Bécasse 1999, Pauillac (rood)
26,48
Château La Violette 1997/1999, Pomerol (rood)
35,15
Château Pétrus 1973, Pomerol (rood)
op aanvraag
Château Pétrus 1980, Pomerol (rood)
op aanvraag
Château Cheval blanc 1992, Premier Grand Cru Classé Saint-Emilion (rood)
op aanvraag
Château Talbot 1989, 4ème Grand Cru Classé, Saint-Julien (rood)
op aanvraag
Château Palmer 1990, 3ème Grand Cru Classé, Margaux (rood)
op aanvraag
Sauternes 1997, Château Bastor-Lamontagne (wit)
Sauternes 1973, Négociants à Saint-Emilion (wit)
35,43
op aanvraag
Châteauneuf-du-Pape ‘Cuvée du Papet’ 2000, Clos du Mont Olivet, Les Fils de Joseph Sabon (rood)
42,11
Cornas ‘Saint-Joseph’ 1999/2002, Dominique et Laurent Courbis (rood)
34,95
Cornas ‘Saint-Joseph’ 1997/1998, Dominique et Laurent Courbis (rood)
49,09
Vin Jaune 1994, Alain Labet (wit)
44,65
87
Index
A Coroa, Adega, 60
Afros Wines, 65
Agapito Rico, Bodegas, 61
Aglianico del Vulture, 44
Ahr, 67
Albet i Noya, 59
Amirault, Yannick, 10
Amnegard, Goran, 80
Anguera, Joan d’, 60
Anjou, 8
Annonciation, Château de l’, 19
Arane, Bodegas, 54
Arricaud, Château d’, 18
Ascheri, Giacomo, 44, 78
Auriol, Les Domaines, 29
88
Banyuls, 34, 78
Barbaresco, 45
Barolo, 45
Barroubio, Domaine de, 29
Bastor-Lamontage, Château, 19, 79
Béarn, 35
Beaujolais-Villages, 14
Bécasse, Château la, 18
Beiramar, Adegas, 60
Bellier, Domaines, 11
Bererd, Jean et fils, 14
Bergerac, 36
Beucher, Michel, 81
Blaxsta, 80
Bordelet, Eric, 80
Bouches du Rhône, 22
Boyer, Domaine, 28
Brana, Domaine, 82
Brethous, Château, 16
Brouilly, 14
Burgaud, Bernard, 23
Burguet, Alain, 12
Calvados, 81
Camarette, Domaine de la, 23, 84
Cassagnoles, Domaine des, 36, 84
Castelvero, 44, 78
Centeilles, Clos, 30
Chablis, 12
Champagne, 5
Chantemerle, Domaine de, 12
Charnay-les-Mâcon, Vignerons de, 14
Châteauneuf-du-Pape, 22
Chianti Classico, 43
Chignard, Michel, 15
Clare, Château la, 18
Codax, Bodegas Martin, 82
Collines de la Moure, 26
Colombette, Domaine la, 31, 32, 84
Comte de Morlières, 30, 84
Corbières, 30, 31
Corsica, 37
COS, Azienda Agricola, 47
Costières de Nîmes, 24
Côte Chalonnaise, 13
Côte Mâconnaise, 13, 14
Côte Roannaise, 16
Côte Rôtie, 23
Côte de Beaune, 12
Côte de Nuits, 12
Côtes de Bourg, 17
Côtes de Duras, 35
Côtes de Gascogne, 36
Côtes de Lastours, 29
Côtes de Provence, 24
Côtes de Thongues, 28
Côtes du Rhône, 22
Coteaux du Languedoc, 26, 33
Coteaux du Libron, 31, 32
Fadèze, Domaine de la, 26
Fasoli, Azienda Agricola, 39
Fleurie, 15
Friuli-Venezia-Giulia, 40
Dagueneau, Serge et Filles, 9, 10
Dea-Rivalta, Azienda Agricola, 4
Dei, Azienda Agricola, 43
Delesvaux, Philippe, 8, 79
Deutzerhof, Weingut, 67
Dionet, Domaine de, 9
Duoro, 65
Dveri-Pax, 73
Kalterersee, 41
Kamptal, 71
Kreydenweiss, Marc, 7, 24, 82
Krier Frères, Caves, 4, 77, 84
El Grifo, Bodegas, 61, 79
Gaia Wines, 51, 79
Gard, 27
Gaujal, Ludovic, 33
Gigondas, 23
Gini, Azienda Agricola, 40
Grand Jaure, Domaine du, 34
Grand Milord, Domaine du, 27
Graves, 18
Grès Saint-Paul, Château, 33, 78, 85
Grolet, Château la, 17
Hanterive, 26
Heuser, Robert, 67
Hiedler, Weingut, 71
Hoeve Nekum, Wijngoed, 77
Huet, Gaston, 11, 79
Igneus, Mas, 59
Isole e Olena, Fattoria, 43, 78
Ivaty, 26
Janin, Paul et fils, 15
Joblot, Jean-Marc et Vincent, 13
Joliot, Jean et Fils, 12
Jumilla, 61
Jura, 35
Jurançon, 37
Labet, Alain, 25, 82, 87
Lanzarote, 61
Lapeyre, Domaine, 35
Lathuilière, Jean, 14
Laulan, Domaine de, 35
Le Centre, 9, 10
L’ Esprit de la Fontaine, 33
Lestapis, Bruno de, 80
Libarde, Domaine de, 36, 84
Ligneris, François des, 31
Limburg, 77
Listrac, 17
Luberrí Monje Amestoy, 53
Lussac Saint-Emilion, 19
Manincor, Tenuta, 41, 82
Marcillac, 35
Mas Chichet, 34
Mas de Cadenet, 24
Mas de Rey, 22
Matha, Domaine, 35
Mazzi, Roberto, 39
Médoc, 18
Métras, Yvon, 15
Millet Frères, 10
Minervois La Livinière, 30
Miolane, Domaine, 81
Moncuit, Pierre, 5
Montsant, 60
Mont-Olivet, Clos du, 22
Montalcino, 42
Montravel, 36
Moscato d’Asti, 44, 78
Mosel, 68
Moulin à Vent, 15
Moulin de la Rose, Château, 17
Navarra, 53
Neumer, Weingut, 68
Neusiedlersee, 72
Orvalaiz, Bodegas, 53
Paillières, Domaine les, 23
Panis, Louis, 26
Pauillac, 18
Pays Nantais, 9
Pécharmant, 34
Peloponnesos, 51
Penedès, 59
Perrières, Domaine des, 24
Peulet, Philippe, 16
Peybonhomme-les-Tours, Château, 16
Pfalz, 69
Pic Saint-Loup, 30
Piccolomini d’Aragona, 42
Picpoul de Pinet, 33
Pilastri, Saladini, 42
Podrakski, 73
Premières Côtes de Blaye, 16
Premières Côtes de Bordeaux, 16
Priorato, 59
Prosecco di Valdobbiadene, 4
Provence-Sainte Victoire, 24
P’tit Roy, Domaine du, 10
Pyrenées-Orientales, 34
Sabathi, Weingut Erwin, 71
Saint-Emilion, 18
Saint-Jean de Minervois, 29
Saint-Julien, 17
Saransot-Dupré, Château, 17
Sauternes, 19
Savoie, 25
Schneider, Weingut, 68
Sicilië, 47
Soave, 39, 40
Stoffel, Antoine, 5, 7, 85
Südsteiermark, 71
Quinta Nova, 65
Vajra, Aldo, 45
Valdeorras, 60
Valmagne, Domaine de, 27
Valpolicella, 39
Ventenac, Domaine, 29
Ventoux, 23
Vial-Magnères, Domaine, 34, 84
Vicente, Angel López, 60
Vieux Chêne, Domain du, 22
Vieux Parc, Domaine du, 26
Vigna Caselle, 44
Vigna Caselle, 44
Vina Mocén, 55
Vinho Verde, 65
Vino Nobile de Montepulciano, 43
Violette, Château de la, 25
Rebholz, Ökonomierat, 69, 79
Remich, 4, 77
Renner, Weingut, 72, 79
Rheinhessen, 68
Rias Baixas, 60
Ribera del Duero, 54
Rioja, 53
Robert-Denogent, Domaine, 13
Rocca, Albino, 45
Roche aux Moines, Château de la, 8
Roche Renard, Domaine la, 9
Rodero, Carmelo, 54
Roque, Château la, 30
Rosso Piceno, 42
Rougeard, Clos, 8
Rueda, 55
Thévenet, Jean-Claude, 13
Thou, Clos, 37, 79
Tierra de Castilla, 54
Tour de Segur, Château, 19
Touraine, 10, 11
Torraccia, Domaine de, 37
Tunella, Azienda Agricola la, 40, 79
Weinkontor, Das, 68
89
Wijnindex alfabetisch
A
90
A. i Noya Can Vendrell Negre SD 2006 0,75L 59
A. i Noya Mas Igneus FA 104 2008 0,75L 59
A. i Noya Mas Igneus FA 112 2000 0,75L 59
A. i Noya Pinot Noir 2007 0,75L 59
A. i Noya Syrah Col. Leccio 2006 0,75L 59
Adegas Beiramar Albariño 2009 0,75L 60
Afros Loureiro 2009 0,75L 65
Afros Vinhao 2009 0,75L 65
Agapito Muri Veteres 2007 0,75L 61
Amirault Bourgueil 2004 0,75L 10
Angelo Aglianico 2001 0,75L 44
Angelo Aglianico Riserva 2000 0,75L 44
Angelo Rosso Cannetto 1998 0,75L 44
Angelo Sacravite 2003 0,75L 44
Anguera la Planella 2004 0,75L 60
Anguera Montsant Tinto Joven 2008 0,75L 60
Annonciation Grand Cru 2006 0,75L 19
Arene Tempranillo 0,75L 54, 84
Arricaud Cerons 2002 0,75L 18
Arricaud Graves Blanc 2007 0,75L 18
Arricaud Graves Rouge 2004 0,75L 18
Ascheri Moscato d’Asti 2007 0,75L 44, 78
Auriol Bistro VdP Herault 0,75L 29, 84
Auriol Syrah-la-Chapelle 2010 0,75L 29, 84
B
Banyuls Blanc Rivage 2005 0,75L 34, 78
Banyuls Rimage Rouge 0,75L 34, 78
Banyuls Rivage Ambre 0,75L 34, 78
Banyuls Tradition Rouge 0,75L 34, 78
Bastor-Lamontagne Sauternes 1997 0,75L 19, 79
Bastor-Lamontagne Sauternes 2002 0,375L 19, 79
Baudry Pécharment 2009 0,75L 34
Bécasse Pauillac 2008 0,75L 18
Bellier Cheverny Blanc 2009 0,75L 11
Bellier Cheverny Rouge 2008 0,75L 11
Bellier Cour-Cheverny 2004 0,75L 11
Bererd Beaujolais-Villages 2010 0,375L 14
Bererd Beaujolais-Villages 2010 0,75L 14
Beucher Cidre Fermier 0,70L 81
Beucher Pommeau 81
Beucher Vinaigre de Cidre 81
Beucher, Calvados 81
Beucher, Calvados Hors d’Age 81
Beucher, Vieux Calvados 81
Bordelet Sydre Poire 0,75L 80
Boudin Chablis 1er C. Fourch. 2009 0,75L 12
Boudin Chablis 1er Cru Four. 2009 0,375L 12
Boudin Chablis 2007 0,75L 12
Boyer Blanc 2010 0,75L 28, 84
Boyer Chardonnay 2010 0,75L 28, 84
Boyer Merlot 2009 0,75L 28, 84
Boyer Prestige Blanc 2010 0,75L 28
Boyer Prestige Rosé 2010 0,75L 28
Boyer Rouge 2009 0,75L 28, 84
Boyer Rouge Fût de Chène 2007 0,75L 28
Brana Txapa 82
Brana, Crême de Cacao 82
Brana, Framboise 82
Brana, Liqueur de Coing 82
Brana, Marc de Irouleguy 82
Brana, Poire William 82
Brana, Poire William Prisonniere 82
Brethous 1er Cts. de Bordeaux 2002 0,75L 16
Burgaud Côte Rôtie 2000 0,75L 23
Burguet En Reniard 2000 0,75L 12
Burguet Gevrey-Chambertin V V 2006 0,75L 12
Burguet Le Pince Vin 2007 0,75L 12
Burguet Vosne-Romanée 1er Cru 2006 0,75L 12
C
Camarette Olijfolie 82
Camarette Olijfolie 82
Camarette Vaucluse Rouge 2008 0,75L 23, 84
Camarette Ventoux Armonia 2009 0,75L 23
Cassagnoles Armagnac *** 0,35L 81
Cassagnoles Armagnac *** 0,70L 81
Cassagnoles Armagnac VSOP 0,35L 81
Cassagnoles Armagnac VSOP 0,70L 81
Cassagnoles Armagnac XO 0,70L 81
Cassagnoles Colombard SD 2010 0,75L 36, 84
Cassagnoles Floc de Gascogne Blanc 0,75L 81
Cassagnoles Floc de Gascogne Rouge 0,75L 81
Cassagnoles Gros-Manseng 2010 0,75L 36
Cassagnoles Quatuor SD 2009 0,75L 36, 84
Cassagnoles Rosé SD 2010 0,75L 36, 84
Cassagnoles Rouge SD 2010 0,75L 36, 84
Castelvero Moscato d’Asti 2010 0,75L 44, 78
Charnay Mâcon Charnay 2009 0,375L 14
Charnay Mâcon Charnay 2009 0,75L 14
Charnay Saint-Véran 2007 0,75L 14
Chignard Fleurie Les Moriers 2008 0,375L 15
Chignard Fleurie Les Moriers 2008 0,75L 15
Clare Médoc Cru Bourgeois 2001 0,375L 18
Clare Médoc Cru Bourgeois 2002 0,75L 18
Clement Menetou-Salon 2010 0,75L 9
Clos Centeilles 2000 0,75L 30
Clos Centeilles Campagne 2001 0,75L 30
Clos Thou Jurançon Moelleux 2008 0,50L 37, 79
Clos Thou Jurançon Sec 2008 0,75L 37, 79
Clos Thou Jurançon Suprême 2004 0,50L 37, 79
Codax Orujo de Galicia 0,70L 82
Codax Orujo Hierbas 0,70L 82
Colombette Barbejo Rosé SD 2009 0,75L 32
Colombette Barbejo Rouge SD 2009 0,75L 32
Colombette Chardonnay d.-muid 2008 0,75L 32
Colombette Chardonnay SD 2009 0,75L 32
Colombette Grenache Rosé SD 2010 0,75L 32, 84
Colombette Grenache Rouge 2008 0,75L 32
Colombette Lledoner Pelut 2005 0,75L 32
Colombette Pinot Noir SD 2009 0,75L 32
Colombette Plume Blanc SD 2009 0,75L 31
Colombette Plume Rosé SD 2009 0,75L 31, 84
Colombette Plume Rouge SD 2008 0,75L 31, 84
Colombette Puech d’Hortes SD 2010 0,75L 32, 84
Colombette Sauvignon SD 2010 0,75L 32
Comte de Morlières Corbieres 2009 0,75L 30, 84
Coroa Godello 2009 0,75L 60
Cos Cerasuolo di Vittoria 2006 0,75L 47
Cos Grappa die Pithos 47
Cos Nero di Lupo 2008 0,75L 47
Cos Olijfolie 82
Cos Pithos Bianco 2009 0,75L 47
Cos Pithos Rosso 2009 0,75L 47
Cos Rami 2009 0,75L 47
Cos Scyri Nero d’Avola 2001 0,75L 47
Courbis Saint-Joseph 1999 0,75L 87
Courbis Saint-Joseph 2002 0,75L 87
Courbis Saint-Joseph Royes 1997 0,75L 87
Courbis Saint-Joseph Royes 1998 0,75L 87
Fasoli Soave Borgoletto 2009 0,75L 39
Fasoli Soave Pieve Vecchia 2007 0,75L 39
Foucault Saumur-Champ. Poyeux 2001 0,75L 8
D
Heuser Bereich Bernkastel QBA SD 1,00L 67
Heuser Mainzer Sankt Alban SD 2010 1,00L 67, 84
Heuser Oppenheimer Spätlese 2009 0,75L 67, 84
Heuser Spätburgunder Trocken 2009 0,75L 67, 84
Hiedler DOS Zweigelt 2008 0,75L 71
Hiedler Urgenstein SD 2010 0,75L 71
Hiedler Veltliner Spiegel SD 2010 0,75L 71
Hiedler Veltliner Tradit. SD 2009 0,75L 71
Hoeve Nekum Auxerrois 2008 0,75L 77
Huet Vouvray Moelleux le Mont 1997 0,75L 11, 79
Huet Vouvray Moelleux le Mont 2009 0,75L 11, 79
Huet Vouvray Sec le Haut-Lieu 2006 0,75L 11
Huet Vouvray Sec le Haut-Lieu 2010 0,75L 11
Dagueneau P.-Fumé Berthiers 2009 0,375L 9
Dagueneau P.-Fumé Berthiers 2009 0,75L 9
Dagueneau P.-Fumé Chaudoux 2007 0,75L 9
Dagueneau Pinot Beurrot 2009 0,75L 10
Dei Olijfolie 82
Dei Rosso di Montepulciano 2009 0,75L 43
Dei Vino Nobile 2008 0,75L 43
Dei Vino Nobile Riserva 2003 0,75L 43
Delesvaux Anjou Blanc Sec 2002 0,75L 8
Delesvaux Anjou Rouge 2004 0,75L 8
Delesvaux Coteaux du Layon 1998 0,50L 8, 79
Dénis Muscadet de S/M s. lie 2009 0,375L 9
Dénis Muscadet de S/M sur lie 2007 0,75L 9
Denogent Pouilly-Fuissé 2009 0,75L 13
Deutzerhof Balthasar C. 2008 0,75L 67
Deutzerhof Cuvée Legere SD 2008 0,75L 67
Dézat Sancerre 2009 0,75L 10
Dveri-Pax Eisenthur SD 2006 0,75L 73
Dveri-Pax Janez SD 2008 0,75L 73
E
El Grifo Malvasia Dulce 2007 0,50L 61, 79
F
Fadeze Grenache Rosé 2010 0,75L 26, 84
Fadeze Merlot 2008 0,75L 26, 84
Fadeze Terret 2010 0,75L 26, 84
G
Gaia Wines Anatholikos 2001 0,50L 51, 79
Gaia Wines Assyrtiko 2009 0,75L 51
Gaia Wines Gaia S 2007 0,75L 51
Gaia Wines Notios Red 2008 0,75L 51
Gaia Wines Notios White 2009 0,75L 51
Gaia Wines Ritinitis Nobilis 0,75L 51
Gaujal, Picpoul de pinet 2010 0,75L 33
Gini Soave la Frosca 2007 0,75L 40
Grand Milord Blanc 2009 0,75L 27
Grand Milord Rouge 2009 0,75L 27
Grange Philippe C. Santene 2006 0,75L 33
Grange Philippe Chardonnay 2009 0,75L 33
Grange Philippe Gipsy Rosé 2008 0,75L 33
Grange Philippe Piccolino 2007 0,75L 33
Grange Philippe Vermentino 2008 0,75L 33
Grolet 2004 0,75L 17
Grolet 2009 0,75L 17
Grolet Tête de Cuvée 2008 0,75L 17
GSP Cuvée Antonin 2007 0,75L 33
GSP Esprit Fontaine 2006 0,75L 33
GSP Muscat de Lunel 2006 0,75L 33, 79
H
I
Isole e Olena Ceparello 2006 0,75L 43
Isole e Olena Chianti 2006 0,75L 43
Isole e Olena Vin Santo 1998 0,375L 43, 78
Ivaty 2009 0,75L 26, 84
J
Janin Moulin à Vent 2007 0,375L 15
Janin Moulin à Vent 2007 0,75L 15
Joblot Givry 1er Cru Cellier 2008 0,75L 13
Joblot Givry 1er Cru Servois. 2009 0,75L 13
Joblot Givry En Veau V.V. 2009 0,75L 13
Joblot Givry Pied de Chaume 2001 0,75L 13
Joblot Givry Pied de Chaume 2008 0,75L 13
91
Wijnindex alfabetisch
Joliot Hautes-côtes de Beaune 2003 0,75L 12
Joly Savennières 2004 0,75L 8
Joly Savennières C de Serrant 2003 0,75L 8
K
Kreydenweiss Gewürztr. Kritt 2006 0,75L 7
Kreydenweiss Perrieres 2006 0,75L 24
Kreydenweiss Pinot Blanc Kritt 2008 0,75L 7
Kreydenweiss Pinot Gris 2006 0,75L 7
Kreydenweiss Riesling Gr. Cru 2007 0,75L 7
Kreydenweiss, Marc de Gewurztraminer 82
Kreydenweiss, Marc de Pinot Gris 82
Kreydenweiss, Marc de Riesling 82
Kreydenweiss, Mirabelle 82
Krier Classic Cuvée Extra Brut 0,75L 4
Krier Classic Cuvée Rosé Brut 0,75L 4
Krier Cuvée Elysée Brut 0,75L 4
Krier Pinot Blanc GP Cru 2006 0,75L 77
Krier Rivaner 2009 0,75L 77, 84
Krier Veuve Castelain Brut 8, 5% 0,75L 7
92
L
Labet Cuvée Blanc de Garde 1996 0,75L 25
Labet Cuvée Blanc de Garde 1998 0,75L 25
Labet Fleur de Chardonnay 2002 0,75L 25
Labet Fleur de Marne Bardette 1996 0,75L 25
Labet Macvin du Jura 2001 0,75L 82
Labet Vin Jaune 1994 0,62L 87
Labet, Marc du Jura 82
Lapeyre Bearn Blanc 2009 0,75L 35
Lapeyre Bearn Rouge 2001 0,75L 35
Lathuilière Brouilly 2008 0,75L 14
Laulan Blanc 2010 0,75L 35
Laulan Rouge 2006 0,75L 35
Lestapis Cognac *** 80
Lestapis Cognac VSOP 80
Lestapis Cognac XO 80
Libarde Bergerac Rouge 2008 0,75L 36, 84
Libarde H.-Montravel Moelleux 2008 0,75L 36, 84
Libarde Haut-Montravel Sec 2009 0,75L 36, 84
Lubberi Rioja Tinto 2008 0,75L 53
Luberri Biga Crianza 2006 0,75L 53
M
Manincor Cassiano 2005 0,75L 41
Manincor Cassiano 2006 1,50L 41
Manincor Contessa 2009 0,75L 41
Manincor La Rose 2008 0,75L 41
Manincor Lagrein 2007 0,75L 41
Manincor Mason 2003 0,75L 41
Manincor Reserve del Conte 2008 0,75L 41
Manincor Sophie 2004 1,50L 41
Manincor Sophie 2009 0,75L 41
Manincor, Il Cuore 82
Mas Chichet Cabernet 2005 0,75L 34
Mas de Cadenet Blanc 2010 0,75L 24
Mas de Cadenet Rosé 2010 0,75L 24
Mas de Cadenet Rouge 2008 0,75L 24
Mas de Rey Caladoc Rosé 2010 0,75L 22
Mas de Rey Caladoc Rouge 2009 0,75L 22
Mas de Rey Chasan 2009 0,75L 22
Matha Marcillac Cuvée Laïris 2009 0,75L 35
Matha Marcillac Cuvée Pèirafi 2002 0,75L 35
Maurel Ventenac 2008 0,75L 29
Mazzi Amarone 2001 0,75L 39
Mazzi Valpolicella Classico 2004 0,75L 39
Mazzi Valpolicella Poiega 2003 0,75L 39
Millet Sancere 2010 0,375L 10
Millet Sancere 2010 0,75L 10
Miolane, Marc de Beaujolais 81
Mocèn Superior SD 2009 0,75L 55
Mocèn Bravia Rosado 2010 0,75L 55, 84
Mocèn Bravia Tinto 2008 0,75L 55, 84
Mocèn SD 2009 0,75L 55
Moncuit Delos Brut Grand Cru 0,75L 5
Moncuit Hugues de Coulmet Brut 0,375L 5
Moncuit Hugues de Coulmet Brut 0,75L 5
Moncuit Hugues de Coulmet Brut 1,5L 5
Moncuit Millénaire 2002 Grand Cru 0,75L 5
Moncuit Rosé Brut Grand Cru 0,75L 5
Moulin de la Rose St.-Julien 1997 0,75L 17
Murailles Fééria 0,75L 31
Murailles le Champ 2008 0,75L 31
Murailles le Vin des Promesses 0,75L 31
Murailles Les Chemins de Traverse 0,75L 31
Muscat de St. Jean Minervois 2006 0,75L 29
N
Neumer Dornfelder ‘Paulus’ 2009 0,75L 68
Neumer Silvaner Trocken 2009 0,75L 68
Neumer W. Burgunder ‘Theodor’ 2009 0,75L 68
O
Orvalaiz Cabernet Rosado 2010 0,75L 53, 84
Orvalaiz Cabernet-Sauvignon 2009 0,75L 53, 84
Orvalaiz Merlot 2008 0,75L 53, 84
Orvalaiz Pagos de Isarpe 2008 0,75L 53
Orvalaiz Tinto 2009 0,75L 53, 84
P
Palliéres Gigondas 2006 0,75L 23
Peulet Granits 2008 0,75L 16
Peybonhomme Le Blanc 2010 0,75L 16
Peybonhomme les Tours 2004 0,75L 16
Peybonhomme les Tours 2009 0,75L 16
Piccolomini Ateo 1999 0,75L 42
Piccolomini Ateo 2000 0,75L 42
Piccolomini Brunello 2003 0,75L 42
Piccolomini Brunello Riserva 2004 0,75L 42
Piccolomini Rosso Montalcino 2000 0,75L 42
Piccolomini Toscana 2008 0,75L 42
Pilastri Consenso Rosato 2010 0,75L 42
Pilastri Falerio 2010 0,75L 42, 84
Pilastri Rosso Piceno 2009 0,75L 42
Q
Quinta Nova LBV 2003 65
Quinta Nova Ruby Reserve 65
Quinta Nova, Vintage 1997 65
R
Rebholz Riesling Auslese SiS 2003 0,375L 69, 79
Rebholz Riesling Bundsandst. 2007 0,75L 69
Rebholz Silvaner Kabinett Tr. 2005 0,75L 69
Renner Eiswein 1997 0,375L 72, 79
Renner Pinot Noir 2006 0,75L 72
Renner Trockenbeerenauslese 2001 0,375L 72
Renner Zweigelt 2009 0,75L 72
Rivalta Prosecco Frizzante 0,75L 4
Rivalta Prosecco Spumante 0,75L 4
Rocca Barbaresco 1995 0,75L 45, 86
Rocca Barbaresco 1998 0,75L 45, 86
Rocca Dolcetto d’Alba 2000 0,75L 45
Rodero Crianza Tinto 2007 0,75L 54
Rodero Gran Reserva 1996 0,75L 54
Rodero Reserva Tinto 2005 0,75L 54
Rodero Roble 2009 0,75L 54
Rodero T.S.M. 2005 0,75L 54
Rodero Tinto Joven 2007 0,75L 54
Rodero Vendimia Seleccionada 2000 0,75L 54
Rodero Vendimia Seleccionada 2001 0,75L 54
Rodero Viñas de Valterreña 2004 0,75L 54
Roque Cupa Numismae 2004 0,75L 30
Roque Cuvée Tradition Blanc 2010 0,75L 30
Roque Cuvée Tradition Rouge 2008 0,75L 30
S
Sabathi Possnitzberg 2010 0,75L 71
Sabathi Sauvignon Bl. Kl. SD 2008 0,75L 71
Sabathi Welschriesling 2006 0,75L 71
Sabon Châteauneu-du-pape 2003 0,375L 22
Sabon Châteauneu-du-pape 2006 0,75L 22
Sabon Châteauneuf C. du Papet 2000 0,75L 22
Saransot-Dupré Listrac 2005 0,375L 17
Saransot-Dupré Listrac 2005 0,75L 17
Schneider Grauer Burgunder 2003 0,75L 68
Schneider Riesling ‘vom kalk’ 2009 0,75L 68
Stoffel Cremant d’Alsace Blanc 0,75L 5
Stoffel Cremant d’Alsace Rosé 0,75L 5
Stoffel Gewürztr. Eichberg 2009 0,75L 7
Stoffel Pinot Blanc-Auxerrois 2009 0,75L 7
Stoffel Pinot Gris 2009 0,75L 7
Stoffel Pinot Noir 2009 0,75L 7
Stoffel Riesling 2007 0,375L 7
Stoffel Riesling 2009 0,75L 7
T
Thévenet Mâcon Pierreclos 2005 0,375L 13
Thévenet Mâcon Pierreclos 2005 0,75L 13
Torraccia Blanc 2010 0,75L 37
Torraccia Rosé 2010 0,75L 37
Torraccia Rouge 2008 0,75L 37
Tour de Segur 2007 0,75L 19
Tunella BiancoSesto 2010 0,75L 40
Tunella Cabernet-Franc 2006 0,75L 40
Tunella Noans 2007 0,50L 40, 79
Tunella Noans 2009 0,50L 40, 79
Tunella Pinot Grigio 2010 0,75L 40
Tunella Refosco 2009 0,75L 40
Tunella Ribolla Gialla 2010 0,75L 40
Tunella Verduzzo Friulano 2008 0,50L 40, 79
V
Vajra Barbera d’Alba 2007 0,75L 45
Vajra Barolo Albe 2004 0,75L 45
Vajra Barolo Bricco Viole 2006 0,75L 45
Vajra Dolcetto d’Alba 2009 0,75L 45
Vajra Langhe DOC Chardonnay 2009 0,75L 45
Vajra Langhe Rosso 2008 0,75L 45
Valmagne Cabernet-Sauvignon 2006 0,75L 27
Valmagne Coteaux du Languedoc 2008 0,75L 27
Valmagne Cuvée Tradition Rouge bib 10L 27
Valmagne Tradition Rouge 2008 0,75L 27
Vidal Ice Wine 2005 0,25L 80
Vieux Chêne Friande 2009 0,75L 22, 84
Vieux Chêne la Haie 2009 0,75L 22, 84
Vieux Parc Allouette 2007 0,75L 26, 84
Vieux Parc Baies d’Automne 2008 0,75L 26, 84
Violette Abymes 2008 0,75L 25
Violette Pomerol 1997 0,75L 87
Violette Pomerol 1999 0,75L 87
Violette Roussette 2008 0,75L 25
W
Weinmann Würtz Chardonnay 2008 0,75L 68
Weinmann Würtz Pinot Noir 2008 0,75L 68
Würtz Potate Riesling SD 2007 0,75L 68
93
Wijnindex op prijs
PRIJS INCL. BTW
94
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
4,91
5,17
5,22
5,22
5,31
5,31
5,36
5,37
5,42
5,44
5,44
5,47
5,51
5,55
5,60
5,65
5,66
5,67
5,67
5,71
5,87
5,87
5,91
5,93
6,00
6,00
6,04
6,09
6,10
6,11
6,11
6,20
6,22
6,22
6,33
6,33
6,36
6,37
6,37
6,40
6,40
6,49
6,55
6,56
6,56
6,76
6,87
Arene Tempranillo 0,75L 54, 84
Krier Veuve Castelain Brut 8,5% 0,75L 4
Cassagnoles Colombard SD 2010 0,75L 36, 84
Cassagnoles Quatuor SD 2009 0,75L 36, 84
Cassagnoles Rosé SD 2010 0,75L 36, 84
Cassagnoles Rouge SD 2010 0,75L 36, 84
Heuser Spätburgunder Trocken 2009 0,75L 67, 84
Orvalaiz Tinto 2009 0,75L 53, 84
Mocèn Bravia Rosado 2010 0,75L 55, 84
Libarde Haut-Montravel Sec 2009 0,75L 36, 84
Vieux Parc Baies d’Automne 2008 0,75L 26, 84
Dénis Muscadet de S/M s. lie 2009 0,375L 9
Ivaty 2009 0,75L 26, 84
Libarde Bergerac Rouge 2008 0,75L 36, 84
Fadeze Terret 2010 0,75L 26, 84
Heuser Oppenheimer Spätlese 2009 0,75L 67, 84
Bererd Beaujolais-Villages 2010 0,375L 14
Auriol Bistro VdP Herault 0,75L 29, 84
Krier Rivaner 2009 0,75L 77, 84
Fadeze Grenache Rosé 2010 0,75L 26, 84
Boyer Blanc 2010 0,75L 28, 84
Boyer Rouge 2009 0,75L 28, 84
Pilastri Falerio 2010 0,75L 42, 84
Libarde H.-Montravel Moelleux 2008 0,75L 36, 84
Colombette Grenache Rosé SD 2010 0,75L 32, 84
Colombette Puech d’Hortes SD 2010 0,75L 32, 84
Comte de Morlières Corbieres 2009 0,75L 30, 84
Auriol Syrah-la-Chapelle 2010 0,75L 29, 84
Heuser Mainzer Sankt Alban SD 2010 1,00L 67, 84
Colombette Plume Rouge SD 2008 0,75L 31, 84
Colombette Plume Rosé SD 2009 0,75L 31, 84
Boyer Merlot 2009 0,75L 28, 84
Orvalaiz Cabernet Rosado 2010 0,75L 53, 84
Vieux Parc Allouette 2007 0,75L 26, 84
Mocèn Bravia Tinto 2008 0,75L 55, 84
Vieux Chêne Friande 2009 0,75L 22, 84
Camarette Vaucluse Rouge 2008 0,75L 23, 84
Orvalaiz Cabernet-Sauvignon 2009 0,75L 53, 84
Orvalaiz Merlot 2008 0,75L 53, 84
Beucher Vinaigre de Cidre 81
Fadeze Merlot 2008 0,75L 26, 84
Boyer Chardonnay 2010 0,75L 28, 84
Orvalaiz Pagos de Isarpe 2008 0,75L 53
Cassagnoles Gros-Manseng 2010 0,75L 36, 84
Maurel Ventenac 2008 0,75L 29, 84
Grand Milord Rouge 2009 0,75L 27
Boyer Prestige Blanc 2010 0,75L 28
PRIJS INCL. BTW
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
6,87
6,87
6,89
6,91
6,92
6,95
6,99
7,00
7,02
7,22
7,22
7,22
7,22
7,22
7,22
7,24
7,27
7,36
7,38
7,38
7,41
7,41
7,44
7,45
7,49
7,49
7,55
7,73
7,78
7,78
7,78
7,89
7,89
8,05
8,12
8,28
8,28
8,31
8,34
8,36
8,40
8,41
8,45
8,45
8,51
8,52
8,56
Boyer Prestige Rosé 2010 0,75L 28
Grand Milord Blanc 2009 0,75L 27
Laulan Rouge 2006 0,75L 35
Pilastri Consenso Rosato 2010 0,75L 42
Stoffel Riesling 2007 0,375L 7
A. i Noya Can Vendrell Negre SD 2006 0,75L 59
Heuser Bereich Bernkastel QBA SD 1,00L 67
Laulan Blanc 2010 0,75L 35
Pilastri Rosso Piceno 2009 0,75L 42
Beucher Cidre Fermier 0,70L 81
Colombette Barbejo Rosé SD 2009 0,75L 32
Colombette Grenache Rouge 2008 0,75L 32
Colombette Plume Blanc SD 2009 0,75L 31
Murailles le Vin des Promesses 0,75L 31
Valmagne Tradition Rouge 2008 0,75L 27
Dveri-Pax Janez SD 2008 0,75L 73
Grange Philippe Vermentino 2008 0,75L 33
Thévenet Mâcon Pierreclos 2005 0,375L 13
Grange Philippe Piccolino 2007 0,75L 33
Mocèn SD 2009 0,75L 55
Charnay Mâcon Charnay 2009 0,375L 14
Millet Sancere 2010 0,375L 10
Castelvero Moscato d’Asti 2010 0,75L 44, 78
Valmagne Cabernet-Sauvignon 2006 0,75L 27
Grange Philippe Chardonnay 2009 0,75L 33
Grange Philippe Gipsy Rosé 2008 0,75L 33
Dénis Muscadet de S/M sur lie 2007 0,75L 9
Gaujal, Picpoul de pinet 2010 0,75L 33
Colombette Barbejo Rouge SD 2009 0,75L 32
Colombette Chardonnay SD 2009 0,75L 32
Colombette Sauvignon SD 2010 0,75L 32
Murailles Fééria 0,75L 31
Murailles Les Chemins de Traverse 0,75L 31
Krier Cuvée Elysée Brut 0,75L 4
Clare Médoc Cru Bourgeois 2001 0,375L 18
Neumer Silvaner Trocken 2009 0,75L 68
Neumer W. Burgunder ‘Theodor’ 2009 0,75L 68
A. i Noya Pinot Noir 2007 0,75L 59
Colombette Pinot Noir SD 2009 0,75L 32
Anguera Montsant Tinto Joven 2008 0,75L 60
Camarette Ventoux Armonia 2009 0,75L 23
Janin Moulin à Vent 2007 0,375L 15
Bererd Beaujolais-Villages 2010 0,75L 14
Stoffel Pinot Blanc-Auxerrois 2009 0,75L 7
Delesvaux Anjou Rouge 2004 0,75L 8
Saransot-Dupré Listrac 2005 0,375L 17
Boyer Rouge Fût de Chène 2007 0,75L 28
PRIJS INCL. BTW
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
8,56
8,67
8,73
8,78
8,80
8,86
8,91
8,95
8,97
8,97
8,99
9,00
9,07
9,11
9,23
9,27
9,56
9,56
9,58
9,60
9,60
9,62
9,62
9,67
9,75
9,78
9,78
9,88
9,89
9,93
9,94
10,15
10,25
10,29
10,32
10,34
10,36
10,38
10,51
10,51
10,51
10,67
10,67
10,69
10,71
10,73
10,75
10,75
10,89
10,95
Lubberi Rioja Tinto 2008 0,75L 53
Mas de Rey Caladoc Rosé 2010 0,75L 22
Neumer Dornfelder ‘Paulus’ 2009 0,75L 68
Mas de Rey Chasan 2009 0,75L 22
Agapito Muri Veteres 2007 0,75L 61
Chignard Fleurie Les Moriers 2008 0,375L 15
Fasoli Soave Borgoletto 2009 0,75L 39
Violette Abymes 2008 0,75L 25
Bellier Cheverny Blanc 2009 0,75L 11
Bellier Cheverny Rouge 2008 0,75L 11
Angelo Sacravite 2003 0,75L 44
Murailles le Champ 2008 0,75L 31
Grange Philippe C. Santene 2006 0,75L 33
Mas de Rey Caladoc Rouge 2009 0,75L 22
Vieux Chêne la Haie 2009 0,75L 22, 84
Stoffel Riesling 2009 0,75L 7
Matha Marcillac Cuvée Laïris 2009 0,75L 35
Mocèn Superior SD 2009 0,75L 55
Afros Loureiro 2009 0,75L 65
Schneider Grauer Burgunder 2003 0,75L 68
Schneider Riesling ‘vom kalk’ 2009 0,75L 68
Baudry Pécharment 2009 0,75L 34
Dagueneau P.-Fumé Berthiers 2009 0,375L 9
Mas Chichet Cabernet 2005 0,75L 34
Würtz Potate Riesling SD 2007 0,75L 68
Mas de Cadenet Blanc 2010 0,75L 24
Mas de Cadenet Rosé 2010 0,75L 24
Gaia Wines Notios White 2009 0,75L 51
Valmagne Coteaux du Languedoc 2008 0,75L 27
Arricaud Graves Blanc 2007 0,75L 18
Tunella Verduzzo Friulano 2008 0,50L 40, 79
Piccolomini Toscana 2008 0,75L 42
Gaia Wines Ritinitis Nobilis 0,75L 51
Luberri Biga Crianza 2006 0,75L 53
Bordelet Sydre Poire 0,75L 80
Mas de Cadenet Rouge 2008 0,75L 24
Gaia Wines Notios Red 2008 0,75L 51
Bellier Cour-Cheverny 2004 0,75L 11
Peulet Granits 2008 0,75L 16
Peybonhomme Le Blanc 2010 0,75L 16
Roque Cuvée Tradition Blanc 2010 0,75L 30
Sabathi Welschriesling 2006 0,75L 71
Stoffel Pinot Gris 2009 0,75L 7
Afros Vinhao 2009 0,75L 65
Rodero Tinto Joven 2007 0,75L 54
Peybonhomme les Tours 2004 0,75L 16
Boudin Chablis 1er Cru Four. 2009 0,375L 12
Charnay Mâcon Charnay 2009 0,75L 14
Stoffel Pinot Noir 2009 0,75L 7
Dveri-Pax Eisenthur SD 2006 0,75L 73
PRIJS INCL. BTW
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
10,95
10,95
10,95
11,04
11,28
11,29
11,34
11,40
11,40
11,44
11,64
11,73
11,73
11,76
11,89
11,92
11,94
11,99
12,02
12,05
12,07
12,23
12,33
12,41
12,41
12,45
12,53
12,56
12,58
12,61
12,66
12,73
12,73
12,78
12,78
12,79
12,81
13,07
13,14
13,29
13,40
13,59
13,72
13,79
13,81
13,83
13,83
13,83
13,85
14,00
Grolet 2004 0,75L 17
Grolet 2009 0,75L 17
Roque Cuvée Tradition Rouge 2008 0,75L 30
Krier Pinot Blanc GP Cru 2006 0,75L 77
Hoeve Nekum Auxerrois 2008 0,75L 77
Brethous 1er Cts. de Bordeaux 2002 0,75L 16
Clos Thou Jurançon Moelleux 2008 0,50L 37, 79
Clos Centeilles Campagne 2001 0,75L 30
Peybonhomme les Tours 2009 0,75L 16
Violette Roussette 2008 0,75L 25
Thévenet Mâcon Pierreclos 2005 0,75L 13
Krier Classic Cuvée Extra Brut 0,75L 4
Krier Classic Cuvée Rosé Brut 0,75L 4
Tunella Cabernet-Franc 2006 0,75L 40
Ascheri Moscato d’Asti 2007 0,75L 44, 78
Anguera la Planella 2004 0,75L 60
Tunella Pinot Grigio 2010 0,75L 40
Angelo Aglianico 2001 0,75L 44
Lathuilière Brouilly 2008 0,75L 14
Hiedler Veltliner Spiegel SD 2010 0,75L 71
Arricaud Graves Rouge 2004 0,75L 18
GSP Cuvée Antonin 2007 0,75L 33
Adegas Beiramar Albariño 2009 0,75L 60
Cassagnoles Floc de Gascogne Blanc 0,75L 81
Cassagnoles Floc de Gascogne Rouge 0,75L 81
Stoffel Gewürztr. Eichberg 2009 0,75L 7
Sabon Châteauneu-du-pape 2003 0,375L 22
Millet Sancere 2010 0,75L 10
Charnay Saint-Véran 2007 0,75L 14
Rivalta Prosecco Frizzante 0,75L 4
Rocca Dolcetto d’Alba 2000 0,75L 45
Clos Thou Jurançon Sec 2008 0,75L 37, 79
Joliot Hautes-côtes de Beaune 2003 0,75L 12
Tunella Refosco 2009 0,75L 40
Tunella Ribolla Gialla 2010 0,75L 40
Dagueneau Pinot Beurrot 2009 0,75L 10
Renner Zweigelt 2009 0,75L 72
Rivalta Prosecco Spumante 0,75L 4
Rodero Roble 2009 0,75L 54
Tour de Segur 2007 0,75L 19
Lapeyre Bearn Blanc 2009 0,75L 35
Clement Menetou-Salon 2010 0,75L 9
Deutzerhof Cuvée Legere SD 2008 0,75L 67
Stoffel Cremant d’Alsace Blanc 0,75L 5
Coroa Godello 2009 0,75L 60
Dei Rosso di Montepulciano 2009 0,75L 43
Hiedler DOS Zweigelt 2008 0,75L 71
Rebholz Silvaner Kabinett Tr. 2005 0,75L 69
Grolet Tête de Cuvée 2008 0,75L 17
Vajra Dolcetto d’Alba 2009 0,75L 45
95
Wijnindex op prijs
PRIJS INCL. BTW
96
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
14,07
14,17
14,29
14,43
14,46
14,51
14,51
14,51
14,51
14,60
14,66
14,68
14,74
14,79
15,16
15,25
15,32
15,40
15,46
15,50
15,66
15,67
15,67
15,74
15,77
15,82
15,84
16,03
16,27
16,29
16,33
16,35
16,58
16,73
16,88
16,96
17,02
17,63
17,63
17,67
17,91
17,91
17,92
18,04
18,04
18,07
18,07
Arricaud Cerons 2002 0,75L 18
Kreydenweiss Perrieres 2006 0,75L 24
Janin Moulin à Vent 2007 0,75L 15
Banyuls Tradition Rouge 0,75L 34, 78
Kreydenw. Pinot Blanc Kritt 2008 0,75L 7
Lapeyre Bearn Rouge 2001 0,75L 35
Torraccia Blanc 2010 0,75L 37
Torraccia Rosé 2010 0,75L 37
Torraccia Rouge 2008 0,75L 37
Muscat de St. Jean Minervois 2006 0,75L 29
Boudin Chablis 2007 0,75L 12
Matha Marcillac Cuvée Pèirafi 2002 0,75L 35
Dézat Sancerre 2009 0,75L 10
Manincor Contessa 2009 0,75L 41
Delesvaux Coteaux du Layon 1998 0,50L 8, 79
Cassagnoles Armagnac *** 0,35L 81
Tunella BiancoSesto 2010 0,75L 40
Chignard Fleurie Les Moriers 2008 0,75L 15
Stoffel Cremant d’Alsace Rosé 0,75L 5
Manincor Reserve del Conte 2008 0,75L 41
GSP Muscat de Lunel 2006 0,75L 33, 79
Mazzi Valpolicella Classico 2004 0,75L 39
Vajra Langhe DOC Chardonnay 2009 0,75L 45
Clare Médoc Cru Bourgeois 2002 0,75L 18
Camarette Olijfolie 82
Gaia Wines Assyrtiko 2009 0,75L 51
Hiedler Urgenstein SD 2010 0,75L 71
Manincor La Rose 2008 0,75L 41
Rebholz Riesling Bundsandst. 2007 0,75L 69
Clos Centeilles 2000 0,75L 30
Angelo Aglianico Riserva 2000 0,75L 44
Dagueneau P.-Fumé Berthiers 2009 0,75L 9
Quinta Nova Ruby Reserve 65
Hiedler Veltliner Tradit. SD 2009 0,75L 71
Sabathi Sauvignon Bl. Kl. SD 2008 0,75L 71
Delesvaux Anjou Blanc Sec 2002 0,75L 8
El Grifo Malvasia Dulce 2007 0,50L 61, 79
Labet Fleur de Chardonnay 2002 0,75L 25
Saransot-Dupré Listrac 2005 0,75L 17
Renner Eiswein 1997 0,375L 72, 79
Cos Nero di Lupo 2008 0,75L 47
Cos Rami 2009 0,75L 47
Fasoli Soave Pieve Vecchia 2007 0,75L 39
Isole e Olena Chianti 2006 0,75L 43
Moncuit Hugues de Coulmet Brut 0,375L 5
Amirault Bourgueil 2004 0,75L 10
Beucher Pommeau 81
PRIJS INCL. BTW
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
18,07
18,07
18,35
18,35
18,45
18,84
18,96
19,00
19,09
19,10
19,15
19,56
19,67
19,85
19,98
20,51
20,59
20,85
20,97
21,37
21,37
21,45
21,64
21,95
22,03
22,03
22,03
22,06
22,08
22,08
22,08
22,08
22,13
22,26
22,34
22,41
22,49
22,49
22,51
22,80
22,80
22,91
22,99
23,45
24,18
24,22
24,22
Brana Txapa 82
Weinmann Würtz Chardonnay 2008 0,75L 68
Colombette Chardonnay d.-muid 2008 0,75L 32
Colombette Lledoner Pelut 2005 0,75L 32
Vajra Barbera d’Alba 2007 0,75L 45
Boudin Chablis 1er C. Fourch. 2009 0,75L 12
Roque Cupa Numismae 2004 0,75L 30
Vajra Langhe Rosso 2008 0,75L 45
Bastor-Lamontagne Sauternes 2002 0,375L 19, 79
Banyuls Rimage Rouge 0,75L 34, 78
Gaia Wines Gaia S 2007 0,75L 51
Angelo Rosso Cannetto 1998 0,75L 44
Gini Soave la Frosca 2007 0,75L 40
Huet Vouvray Sec le Haut-Lieu 2006 0,75L 11
Kreydenweiss Pinot Gris 2006 0,75L 7
Dei Vino Nobile 2008 0,75L 43
A. i Noya Syrah Col. Leccio 2006 0,75L 59
Tunella Noans 2007 0,50L 40, 79
Huet Vouvray Sec le Haut-Lieu 2010 0,75L 11
A. i Noya Mas Igneus FA 104 2008 0,75L 59
Manincor Lagrein 2007 0,75L 41
Mazzi Valpolicella Poiega 2003 0,75L 39
Annonciation Grand Cru 2006 0,75L 19
Deutzerhof Balthasar C. 2008 0,75L 67
Cos Cerasuolo di Vittoria 2006 0,75L 47
Cos Pithos Bianco 2009 0,75L 47
Cos Pithos Rosso 2009 0,75L 47
Huet Vouvray Moelleux le Mont 1997 0,75L 11, 79
Labet Cuvée Blanc de Garde 1996 0,75L 25
Labet Cuvée Blanc de Garde 1998 0,75L 25
Labet Fleur de Marne Bardette 1996 0,75L 25
Weinmann Würtz Pinot Noir 2008 0,75L 68
Brana, Liqueur de Coing 82
Manincor Sophie 2009 0,75L 41
Piccolomini Rosso Montalcino 2000 0,75L 42
Joly Savennières 2004 0,75L 8
Kreydenw. Gewürztr. Kritt 2006 0,75L 7
Rodero Crianza Tinto 2007 0,75L 54
Tunella Noans 2009 0,50L 40, 79
Joblot Givry Pied de Chaume 2001 0,75L 13
Joblot Givry Pied de Chaume 2008 0,75L 13
Clos Thou Jurançon Suprême 2004 0,50L 37, 79
Cassagnoles Armagnac VSOP 0,35L 81
Renner Trockenbeerenauslese 2001 0,375L 72
Camarette Olijfolie 82
Codax Orujo de Galicia 0,70L 82
Codax Orujo Hierbas 0,70L 82
PRIJS INCL. BTW
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
24,48
24,64
25,01
25,12
25,37
25,42
25,42
25,75
25,82
25,82
26,14
26,48
26,53
26,98
27,64
27,64
27,64
27,68
27,68
27,79
28,03
28,50
28,95
29,02
29,15
29,29
29,83
30,43
30,93
31,92
32,09
32,16
32,23
32,55
33,12
33,12
33,12
33,21
33,21
33,65
33,88
34,21
34,38
34,96
34,96
35,15
35,15
35,43
36,09
36,40
Cassagnoles Armagnac *** 0,70L 81
Burguet Le Pince Vin 2007 0,75L 12
Brana, Crême de Cacao 82
Rocca Barbaresco 1995 0,75L 45, 86
Banyuls Blanc Rivage 2005 0,75L 34, 78
Cos Olijfolie 82
Palliéres Gigondas 2006 0,75L 23
Denogent Pouilly-Fuissé 2009 0,75L 13
Manincor Cassiano 2005 0,75L 41
Manincor Mason 2003 0,75L 41
Dagueneau P.-Fumé Chaudoux 2007 0,75L 9
Bécasse Pauillac 2008 0,75L 18
Sabon Châteauneu-du-pape 2006 0,75L 22
Dei Olijfolie 82
Joblot Givry 1er Cru Cellier 2008 0,75L 13
Joblot Givry 1er Cru Servois. 2009 0,75L 13
Joblot Givry En Veau V.V. 2009 0,75L 13
Piccolomini Ateo 1999 0,75L 42
Piccolomini Ateo 2000 0,75L 42
Cos Grappa die Pithos 47
Gaia Wines Anatholikos 2001 0,50L 51, 79
Lestapis Cognac *** 80
Quinta Nova LBV 2003 65
Vajra Barolo Albe 2004 0,75L 45
Cassagnoles Armagnac VSOP 0,70L 81
Labet Macvin du Jura 2001 0,75L 82
Renner Pinot Noir 2006 0,75L 72
Moncuit Hugues de Coulmet Brut 0,75L 5
Rebholz Riesling Auslese SiS 2003 0,375L 69, 79
Moulin de la Rose St.-Julien 1997 0,75L 17
Banyuls Rivage Ambre 0,75L 34, 78
Lestapis Cognac VSOP 80
A. i Noya Mas Igneus FA 112 2000 0,75L 59
Kreydenweiss Riesling Gr. Cru 2007 0,75L 7
Kreydenweiss, Marc de Gewurztraminer 82
Kreydenweiss, Marc de Pinot Gris 82
Kreydenweiss, Marc de Riesling 82
Burgaud Côte Rôtie 2000 0,75L 23
Huet Vouvray Moelleux le Mont 2009 0,75L 11, 79
Foucault Saumur-Champ. Poyeux 2001 0,75L 8
Rodero Reserva Tinto 2005 0,75L 54
Moncuit Delos Brut Grand Cru 0,75L 5
Beucher, Calvados 81
Courbis Saint-Joseph 1999 0,75L 87
Courbis Saint-Joseph 2002 0,75L 87
Violette Pomerol 1997 0,75L 87
Violette Pomerol 1999 0,75L 87
Bastor-Lamontagne Sauternes 1997 0,75L 19, 79
Dei Vino Nobile Riserva 2003 0,75L 43
Miolane, Marc de Beaujolais 81
PRIJS INCL. BTW
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
36,54
36,94
37,03
37,88
39,11
39,65
41,06
41,70
42,11
42,42
44,07
44,31
44,65
44,90
45,71
46,34
46,74
47,00
48,14
48,39
49,09
49,09
50,51
50,75
52,94
53,27
54,46
54,97
55,85
56,64
56,79
57,96
59,65
59,91
61,65
63,25
72,65
80,02
88,89
96,74
96,74
99,59
Burguet En Reniard 2000 0,75L 12
Labet, Marc du Jura 82
Isole e Olena Vin Santo 1998 0,375L 43, 78
Moncuit Rosé Brut Grand Cru 0,75L 5
Sabathi Possnitzberg 2010 0,75L 71
Cos Scyri Nero d’Avola 2001 0,75L 47
Beucher, Vieux Calvados 81
Mazzi Amarone 2001 0,75L 39
Sabon Châteauneuf C. du Papet 2000 0,75L 22
Lestapis Cognac XO 80
Rodero Viñas de Valterreña 2004 0,75L 54
Brana, Marc de Irouleguy 82
Labet Vin Jaune 1994 0,62L 87
Manincor Sophie 2004 1,50L 41
Rocca Barbaresco 1998 0,75L 45, 86
Brana, Poire William 82
Kreydenweiss, Mirabelle 82
Piccolomini Brunello 2003 0,75L 42
Valmagne Cuvée Tradition Rouge bib 10L 27
GSP Esprit Fontaine 2006 0,75L 33
Courbis Saint-Joseph Royes 1997 0,75L 87
Courbis Saint-Joseph Royes 1998 0,75L 87
Quinta Nova, Vintage 1997 65
Isole e Olena Ceparello 2006 0,75L 43
Vajra Barolo Bricco Viole 2006 0,75L 45
Manincor Cassiano 2006 1,50L 41
Brana, Framboise 82
Vidal Ice Wine 2005 0,25L 80
Cassagnoles Armagnac XO 0,70L 81
Beucher, Calvados Hors d’Age 81
Burguet Gevrey-Chambertin VV 2006 0,75L 12
Manincor, Il Cuore 82
Rodero T.S.M. 2005 0,75L 54
Moncuit Millénaire 2002 Grand Cru 0,75L 5
Moncuit Hugues de Coulmet Brut 1,5L 5
Joly Savennières C de Serrant 2003 0,75L 8
Brana, Poire William Prisonniere 82
Piccolomini Brunello Riserva 2004 0,75L 42
Burguet Vosne-Romanée 1er Cru 2006 0,75L 12
Rodero Vendimia Seleccionada 2000 0,75L 54
Rodero Vendimia Seleccionada 2001 0,75L 54
Rodero Gran Reserva 1996 0,75L 54
97
Algemene voorwaarden
Onze leveringen geschieden overeenkomstig onze leverings- en betalingscondities gedeponeerd bij de
Kamer van Koophandel in Enschede.
Inschrijfnummer K.v.K.: 06046.903
De dag voor levering graag vóór 12.00 uur uw
Eerste Stegge 2, 7631 AE Ootmarsum
bestelling aan ons doorgeven.
Postbus 63, 7630 AB Ootmarsum
98
Telefoon: 0541 29 22 22
Met deze prijscourant, ingaande op 2 mei 2011,
Fax: 0541 29 20 24
komen alle voorgaande noteringen te vervallen.
E-mail: [email protected]
Prijzen, jaargangen en tussentijdse verkopen onder
Internet: www.heisterkamp.com
voorbehoud.
Bank: Rabobank Ootmarsum
Betalingsvoorwaarde: 14 dagen netto na
Rekeningnummer: 14.01.00.423
factuurdatum.
Postcodegebied
Leverdag
1000 t/m 1099
elke werkdag
1100 t/m 1199
woensdag en vrijdag
1200 t/m 1499
dinsdag en donderdag
1500 t/m 2099
woensdag en vrijdag
2100 t/m 3699
dinsdag en donderdag
3700 t/m 4199
dinsdag en donderdag
4200 t/m 4299
dinsdag en donderdag
4300 t/m 4799
dinsdag en donderdag
4800 t/m 6499
woensdag en vrijdag
6500 t/m 8399
dinsdag en donderdag
8400 t/m 9999
woensdag en vrijdag
Franco levering geschiedt bij een afname vanaf
36 flessen of € 172,25 inclusief BTW.
Bij een kleinere afname zal per verzendorder
€ 6,75 tot € 23,80 inclusief 19% BTW en eventuele
dieseltoeslag in rekening worden gebracht als
bijdrage in de vrachtkosten.
Voor leveringen op de Waddeneilanden of in België
vragen wij een extra bijdrage in de transportkosten.
Neem voor meer informatie contact op met onze
verkoopafdeling, tel. 0541 29 22 22.
Alle wijnen worden per fles verkocht.
Heisterkamp Wijnkopers
Eerste Stegge 2
Postbus 63 7630 AB Ootmarsum
T 0541 - 29 2222 F 0541 - 29 2024
[email protected]
www.heisterkamp.com

Vergelijkbare documenten