De wijzer in voeding krant

Commentaren

Transcriptie

De wijzer in voeding krant
De wijzer in voeding krant
Iedere maand zijn er weer nieuwtjes te melden die met voeding te
maken hebben. Zo lijkt vitamine D een belangrijke rol te spelen bij
de ziekte MS, zit obesitas ook tussen onze oren (en daarmee worden
niet een paar bolle wangen bedoeld), blijkt vis eten het risico te
verkleinen op het krijgen van dementie en heeft het eten van eieren
niets te maken met het krijgen van hart- en vaatziekten. U leest het
in deze krant. Veel leesplezier!!
Maart 2016
Een uitgave van Ingrid van Rijn, diëtist
Tel: 0575-84 44 20
e-mail: [email protected]l
website:
www.wijzerinvoeding.nl
Vitamine D
Mensen met de ziekte multiple sclerose (MS) hebben mogelijk
baat bij het gebruik van een hoge dosis vitamine D. Dit blijkt uit
onderzoek van de John Hopkins University en het Multiple Sclerose
Center in Baltimore, gepubliceerd in het tijdschrift Neurology
(december 2015).
Hoeveel eieren “mogen” we?
Eieren zijn rijk aan cholesterol en
lang is gedacht dat het eten van
te veel eieren het cholesterol in
ons bloed zou verhogen.
De voedingsraad heeft in de
nieuwe Richtlijnen goede voeding
geschreven dat er uit onderzoek
niet gebleken is dat er verband
bestaat tussen het eten van
eieren en het krijgen van hart- en
vaatziekten.
Wel lijkt het erop dat het eten
van 7 eieren per week én een
hoge inname van cholesterol het
risico op diabetes verhoogt.
Uit: Richtlijnen goede voeding 2015
Eind maart is brengt het
Voedingscentrum de nieuwe Schijf
van Vijf uit. Het zou eerst in februari
gebeuren , maar dat hebben ze niet
gehaald.
De meest voorkomende vorm van MS is relapsing-remitting MS . Deze
vorm van MS wordt gekenmerkt door ontstekingsaanvallen (schubs)
en perioden van herstel (remissie). Tijdens de schub vindt aantasting
van de zenuw plaats (demyelinisatie) en ontstaan klachten. Daarna
volgt een remissieperiode, waarin de beschadigde myeline zich vaak
voor een groot deel herstelt (remyelinisatie) . In deze periode nemen
de klachten af of verdwijnen.
Voor de studie werden 40 mensen met relapsing-remitting MS
geselecteerd zonder ernstig vitamine D tekort. Zij kregen 6 maanden
lang elke dag óf 10.400 IE of 800 IE vitamine D (beide hoeveelheden
waren hoger dan de aanbevolen hoeveelheid van 600 IE D3 in de VS).
Bij aanvang van het onderzoek werd gekeken naar het vitamine D3
gehalte in het bloed én naar de immuunrespons van T-cellen. T cellen
spelen een belangrijk rol bij ontstekingen.
De mensen die de hoogste dosering vitamine D gebruikten,
kregen een hoger vitamine D gehalte in hun bloed en een
lager gehalte van de ontstekingsbevorderende T cellen. Bij
de mensen die de laagste dosering vitamine D gebruikten veranderde
er niets.
De onderzoekers hopen dat met het gebruik van een hoge dosering
vitamine D en daardoor een afname van T-cellen , de ernst van de
ziekte verminderd kan worden. Méér onderzoek is nodig om dit te
bevestigen.
http://www.hopkinsmedicine.org/news/media/releases/taking_vitamin_d_may_ben
efit_people_with_multiple_sclerosis
Obesitas zit ook tussen de oren
Vis eten verlaagt het risico op dementie
Mensen met obesitas (ernstig overgewicht) hebben een
ander brein dan mensen zonder overgewicht. Het brein
van mensen met obesitas heeft méér eten nodig voor
een verzadigd gevoel.
Het eten van minstens 1 portie vis per
week kan zorgen voor een lager risico op
de ziekte van Alzheimer en dementiegerelateerde aandoeningen, Dat komt
naar voren in een internationaal
onderzoek van het Rush University Medical
Center in Chicago, recent gepubliceerd in
het Journal of American Medical
Association (JAMA).
Mireille Serlie, internist in het AMC in Amsterdam doet al
jaren onderzoek naar de wisselwerking tussen hersenen en
de regulatie van het lichaamsgewicht. Een van haar
studenten, Barbara de Weijer, is in februari gepromoveerd
op de veranderingen in de hersenen van ernstig dikke
vrouwen. Het onderzoek is gedaan bij veertien dikke
vrouwen. Waarschijnlijk gelden de resultaten ook voor
mannen.
Uit het onderzoek blijkt dat hele dikke mensen meer
eetlust hebben omdat er waarschijnlijk minder
dopaminereceptoren in hun hersenen zitten. Die receptoren
reguleren de eetlust. Wanneer er weinig receptoren
aanwezig zijn, krijgen we meer zin in eten. Daardoor
hebben dikke mensen meer eetlust en is het volhouden van
een dieet gewoon moeilijker.
Gewichtsverlies kan er voor zorgen dat de
dopaminereceptoren terug komen. Helaas is dat niet al met
6 weken gebeurd, maar bij de vrouwen die meededen aan
het onderzoek bleek na drie jaar en flink gewichtsverlies dat
er weer meer dopaminereceptoren aanwezig waren. Dat
toont aan dat het brein zich herstelt door
gewichtsverlies.
We zouden kunnen denken dat we niets kunnen doen aan
dik worden, dat het allemaal door ons brein komt. Maar dat
is niet zo. Dik worden begint met verkeerd eten en
te weinig bewegen.
Uit: De stentor 18-2-2016
In de studie werden ouderen uit Chicago
en omgeving sinds 1997 gevolgd. De
onderzoekers brachten eetgewoonten en
andere leefstijlfactoren in kaart. De
hersenen van bijna 300 ouderen werden
na hun overlijden onderzocht op dementie
en de ziekte van Alzheimer.
Bij ouderen die minstens één maal per
week vis aten, troffen de onderzoekers
minder markers van dementie en de
Ziekte van Alzheimer aan dan bij de
ouderen die minder dan één maal per
week vis consumeerden.
Uit eerdere studies kwamen al
aanwijzingen naar voren dat het eten van
vis gerelateerd is aan een verminderde
achteruitgang van het brein en een
verlaagd risico op dementie. Ook zijn er
studies gedaan naar het effect van
voedingssupplementen met visolie, maar
het effect van visoliesupplementen op een
beter behoud van het brein is vooralsnog
niet overtuigend aangetoond.
Uit: site van Voeding Nu
Tip van de maand
15 eiwitten in een fles
Superhandig, eiwit in een flesje. Makkelijk voor het maken van soufflés, bavarois, glazuur,
meringues en dergelijke. Maar bovenal ook veilig. Eieren zijn vaak besmet met salmonella.
Daarom is het beter om geen onverhitte eiwitten te gebruiken. De eiwitten in het flesje zijn
gepasteuriseerd waardoor is er géén kans op een salmonellabesmetting is. Na openen is de
inhoud van het flesje nog een week te gebruiken. Ingevroren kan het eiwit nog 3 maanden
bewaard blijven. Heel handig is om dit , afgedekt, in een ijsblokjeshouder te doen. Ontdooi de
eiwitblokjes in de koelkast.
Uit: Allerhande, magazine van Albert Heijn, februari 2016 “Two chicks” fles 500g voor 3,99 euro

Vergelijkbare documenten