Menu Découverte

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Menu Découverte
Menu Découverte
Terrine de gibier, confiture oignon et cassis
Wildterrine, confituur ui en cassis

Soupe de chasseur
Jachtsoep
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
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Civet Saint-Hubert
Poire, choux et pomme Rösti
Stoofpot Saint-Hubert
Peer, kool en Rösti aardappelen
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
Crème brûlée chicorée
Gekarameliseerde vla met cichorei
Menu Castel
(min. 2 couverts)
Saumon fumé
Crème aigre et Avruga
Gerookte zalm
Zure crème en Avruga

Escalope de foie poêlée
Coulis de panais, chapelure de pain d’épice
Escalope van gebakken lever
Pastinaak coulis, paneermeel van peperkoek

Côte de veau double de Lazère
Purée Tartufata
Dubbele kalfsbout van Lazère
Tartufata puree

Tarte fine aux pommes
Glace vanille
Fijne appeltaart
Vanilleijs

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