Menu “Orangerie Mattemburgh”

Commentaren

Transcriptie

Menu “Orangerie Mattemburgh”
Lente Menu 2014
Bestaande uit een 3-4-5 gangen “verrassing menu”
3-gangen menu
met wijnarrangement
€ 34,50
€ 48,00
4-gangen menu
met wijnarrangement
€ 39,50
€ 57,50
5-gangen menu
met wijnarrangement
€ 46,50
€ 69,00
Speciale Bob arrangement
3-4-5 gangen bob-arrangement
á € 7,50 - € 10,00 - € 12,50 p.p.
(Deze menu’s serveren wij per tafel, vanzelfsprekend kunnen wij rekening houden met
speciale wensen of aanpassingen)
Koude voorgerechten
Carpaccio van het Rund
€ 15,00
Carpaccio van ossenhaas met Parmezaanse kaas en pesto
Markreel
€ 15,50
Verse en gerookte makreel, Quinoa en olijven
Zalm
€ 16,50
Tartaar met een kwarteleitje en chips van zoete aardappelen
Soepen
Mosterd velouté
€ 7,50
Velouté met gerookte zalm
Garnalen bisque
licht gebonden met garnituur van Hollandse garnalen
€ 9,50
Tussengerechten
Loempia
€ 14,00
Van geitenkaas met kruiden en groene salade
Boerderij kip
€ 16,50
Salade van lauwwarme boerderij kip, yoghurtdressing en knoflookcroutons
Spoom
Spoom
Vers gedraaid basilicumsorbetijs overgoten met Cava
€ 8,50
Visgerechten
Zalm
€ 24,50
Met tuinkruiden, pommes dauphine en een saus van venkel
Zeebaars
€ 26,50
Met voorjaarsgroenten en gegrilde aardappel
Vleesgerechten
Ossenhaas
€ 26,50
Rösti, paddenstoelen en een saus van Bearnaise
Lam
€ 28,00
Met kruiden gnocchi en bind sla
Vegetarische gerechten
Risotto
Met Parmezaanse kaas, paddenstoeltjes en witlof
€ 22,50
Nagerechten
chocolade taart
€ 9,50
met een granité van pepermunt
Vers fruit
€ 9,50
Met diverse huisgedraaide sorbet ijssoorten
Duo chocolade, ananas
€ 9,75
Duo van witte chocolade en gekarameliseerde ananas
Crêpes Normande
€ 10,50
Met vanilleroomijs
Assortiment van kaas
€ 11,50
Huisselectie van blauw, wit en rode kaas met kletsenbrood en garnituur
Samengestelde koffie met alcohol
Irish koffie: Irish whisky – koffie – ongeslagen room
Café Grand Marnier: Grand Marnier – koffie –ongeslagen room
Café D.O.M. Benedict: D.O.M. Benedict – koffie – ongeslagen room
French koffie: Cognac – koffie – ongeslagen room
Spanish koffie: Tia Maria – koffie – ongeslagen room
Caribische koffie: Rum – koffie – ongeslagen room
Koffie Orangerie Mattemburgh: Cointreau – koffie – ongeslagen room
Prijs voor een koffie met alcohol
€ 7,50