Acapulco

Commentaren

Transcriptie

Acapulco
Debic
Acapulco
Bereiding
Kokosbiscuit
Klop het eiwit op met de suiker. Meng de droge stoffen door elkaar en spatel onder
het opgeklopte eiwit. Uitstrijken op een bakplaat en flink met poedersuiker
bepoederen.
Oven: 175°C +/- 25 minuten.
Kokosmousse
Het gelatinepoeder met het water mengen en 30 minuten laten weken. De crème
pâtissière geleidelijk afslappen met de kokospuree. De gesmolten gelatine stevig
onderroeren. Spatel de opgeklopte Debic Duo er voorzichtig onder.
Bereiding
Bekleed rvs-ringen met een plastiekband en plaats tegen de zijkanten en de bodem
kokosbiscuit. Strooi er gehakte ananas en roze pompelmoes in. De ringen vullen
met kokosmousse, afgewisseld met een tweede laagje kokosbiscuit. Bol afstrijken
en invriezen.
Afwerking
Rol de ontvormde taarten door kokosrasp en decoreer met vers fruit.
Toon ingrediënten voor 10 pieces
Kokosbiscuit
225
g
kokosrasp
225
g
bloemsuiker
100
g
amandelbroyage 50/50
325
g
Eiwit
100
g
Suiker
Kokosmousse
500
g
kokospuree
250
g
Debic Crème Pâtissière
12
g
gelatine, poeder
60
ml
Water
500
ml
Debic Duo met 10% suiker
Debic is een merk van FrieslandCampina Foodservice - Copyright 2016 Debic

Vergelijkbare documenten