bijeengesnuffeld deur den Wacho

Commentaren

Transcriptie

bijeengesnuffeld deur den Wacho
(Wie proeft… die vindt…)
April 2016
bijeengesnuffeld deur den Wacho
Alle bierbrieven (archief) te vinden op de site van Jan van Pelt:
http://biersites.info/id_wacho.html.
Zal eveneens ter inzage liggen in : Huyze Vacas, Kerkstraat 30, Waterland-Oudeman.
Origineel beleveniskaffée gehuisvest in het voormalige gemeentehuis van Waterland-Oudeman, zelf
gelegen in het gezellige krekengebied.( buurtkroeg - rariteitenkabinet – biertuin)
meer BB- info kan je ook krijgen in eet-biercafé Kroegske, Vijfwegenstraat 35, Emelgem
Debels Nico
Priester Pattynstraat 7
8870 Kachtem (Izegem)
0473/520 506
[email protected]
Bij Debels Trading kunt u terecht voor top tweedehands wagens en bestelwagens. Wij staan garant voor
kwaliteit voor de juiste prijs....... even Nico bellen..... 0473/520 506
Voor allerhande bierinformatie en forum: http://www.belgianbeerboard.com
Leuke proeving gehad ten huize Patje en met dank aan Duvel Moortgat. Heel plezant maar ook niet zo
gemakkelijk, daarna volgt het bestuur van Duvel Hopt met dezelfde opdracht. Intussen is er alvast veel
leven in onze Nationale brouwwereld en dank ik ‘Flanders Event’ dat ik mag mee (bus)carpoolen naar
Zythos op zaterdag. Veel leesgenot en de groenselkes van den wacho
Nieuwe aanwinsten in Wacho's Proefkotje:
PROEFKOTJE: www.bloggen.be/bierdinges
Mijn proefkotje wordt deze week bewoont door een Koninklijke HertenHeer via ‘Keuze van Mel’, en het
oorlogsbier ‘Broere’ een herdenking aan Marcel, Daniel en Gilbert. Wie, wat.. zie Proefkotje en
BB-Mop
Brouwre Vermeulne zag op het strand van Brèninge een skoon meiske zitten, Hij sloeg zijn arm om
haar en kuste ze innig. Haar antwoord was een klinkende oorveeg. “Ok’ sorry’ probeerde de brouwer
zich eruit te praten “Ik dacht dat u mijn zuster was”
“Ben ik ook idioot!” siste het meisje.
Brouwerij Dilewyns nodigt u uit op haar eerste 'Vicaris fandag'!
Sinds de start van de brouwerij in 2010 heeft er elk jaar een grote
opendeurdag plaatsgevonden. Vanaf dit jaar gaan we het over een andere
boeg gooien. Er is besloten om slechts elke 5 jaar een grote opendeurdag te
houden en tussentijds een kleinschaliger event nl. 'Vicaris fandag' te
organiseren.
Tijdens deze fandag willen wij u bieden wat we niet kunnen op een
opendeurdag, namelijk meer persoonlijk contact, initiatie bier proef- en
schenkvaardigheden door Luc De Raedemaeker, selfservice bar, foodpairing
met Vicaris door Hof Ter Velden en een aanbod aan workshops door Ludwig
Ingels, Hanne Koenders en Hans Bombeke waarbij u meer over onze bieren
en brouwerij kan leren. Het programma kan u hieronder vinden.
Waar we bij de opendeurdag steeds om en bij de 2000 bezoekers
ontvangen, mikken we op 200 bezoekers voor de 'Vicaris fandag'.
Schrijf u nu snel in via de bovenstaande knop 'afspraak maken' of
www.vicaris.be, de plaatsen zijn beperkt!
De keuze van Mel – Abieritiefje van de week
Met dank aan Bierhalle Deconinck, Bosstraat 37, Vichte
HertenHeer – Microbrouwerij Het Nest – Oud-Turnhout
Melissa Dhooge koos deze keer uit een spel kaarten dat symbool staat voor de meeste bieren
van ‘Het Nest’ uit de speelkaartgemeente Turnhout. De leuke blonde jongen, HertenHeer
(dialect voor Harten Heer) reisde van eigen kleine ketels via ’t Hofbrouwerijke, De
Scheldebrouwerij en Anders naar eigen kweek op de grens van Turnhout. Gebrouwen met de
hopsoorten Hallertau en Fuggles wordt een heersende hopbitterheid aangeboden.
Wacho’s Proefkotje: Wazig amberkleurig met mooie witte schuimkraag en een pittige
carbonatatie. Een aroma waarin vooral de pilsmout zich met kruidige hop mengt. In het zachte
mondgevoel komt de hopbitterheid meer tot recht waarin ook een toets pompelmoeszeste in
verwerkt is. Het eindigt op een droge licht hopbittere afdronk waarin wel wat kaneel thuishoort.
Goede doordrinken tijdens de lange kaartavonden.
Meer dan 10 jaar geleden groeide het vriendengroepje uit
tot een brouwend geheel. Het succes van de
hobbybrouwerij noopte hen tot grotere schaal en werd Jef
in ’t Hofbrouwerijke ingeschakeld, daarna kwam De
Scheldebrouwerij
in
beeld
en
laatst
was
het
verhuurbrouwerij Anders te Halen. Om op eigen benen te
staan bouwden ze een leuke brouwerij op de Beyntelsite in
Oud-Turnhout. De recepturen kregen een update en er zou
de capaciteit worden opgetrokken tot 900.000 liters per
jaar. "Maar voorlopig kan dat nog niet, al zijn we
ambitieus. Zo hebben we nog een tiental recepten in onze
hoofden om nieuwe bieren te lanceren. Dat gaan we in de
toekomst zeker doen. Er zijn nog speelkaarten genoeg om
een naam te verzinnen", glimlacht Govaerts. "We gaan wel
enkel bieren brouwen waar we zelf volledig achterstaan. Zo
is de kans heel klein dat we ooit een zoet bier op de markt
gaan brengen. En we kijken ook nog naar het buitenland.
We zijn nu al aanwezig in onder meer Taiwan, Spanje, de
VS en de Scandinavische landen en er komt nog.
Onze West-Vlaamse bierige bierbrieven trakteren.
Het
HOPnieuws
en
Den
BierBrief
trakteren:
Wij laten onze lezers 3x meegenieten van Pierre’s Bock.
1 - We trakteren alle bezoekers op 28 en 29 mei tijdens
de openingsuren van Bierhalle Deconinck in Vichte
zolang de voorraad strekt.
2 - Vrijdag 10 juni om 19h30 in zaal van taverne Vifana
Waregem. Daar richten de Waregemse Bierfanaten een
avond in met Chris Bauweraerts. Die zal met zijn
nieuwe presentatie het uitzonderlijke verhaal vertellen
van Pierre Celis. Hierbij zal het bier Pierre’s Bock
geschonken worden en tal van andere bieren van Duvel
Moortgat. Jullie kunnen deze avond meemaken voor
slechts €3 Inschrijven noodzakelijk! E-mailadres
[email protected]
3 - Op 10 en 11 september tijdens het bierfestival van bierclub ‘Beveren Hop’
Met dank aan Michel Moortgat, Chris Bauweraerts en Jay Stubbe
Groeten: Freddy ‘Wacho’ Debels, Ariël Meeusen, Jan Van Pelt en William Roelens.
De Beverse Schuimkraag Proevers goed op schema voor Beveren Hopt.
Een der jongste aanwinsten in bierproefland zijn de ‘Beverse Schuimkraag Proevers uit Roeselare
(Beveren). Verleden jaar hebben ze hun eerste bierfestival opgericht maar de weergoden hielden
verschrikkelijk huis tijdens dit weekend. Dit jaar komt er een 2° editie op 10 en 11 september.
Voorzitster Tine Vercruysse en haar volgelingen (waaronder Wacho) hebben reeds bierlijke
aanvragen van: De Kustbrouwerij Middelkerke, De Circusbrouwerij Heestert, Hugel (Zeven
zonden) Kortrijk Het Sas Boezinge, Van Eecke Watou, Maenhout Pittem, OostEkeBrouwers
Gavere, B&K Slypskapelle, Den Buiten Kortemark, BOM Brewery Bree/Izegem, Jupiler Leuven,
Rodenbach Roeselare, De Koninck Antwerpen, Bierboom Brugge, Hoppelaar Oostkamp….Zet het
alvast in uw agenda want het wordt weer genieten van heerlijke bieren.
De zoektocht naar de beste Duvel Trip Hop barst in alle hevigheid los.
Onder het moto ‘zes smaken, één winnaar’ wordt door heel de wereld en omstreken gezocht naar de liefst
gesmaakte variant van deze zes smaakvolle Tripel hops van Duvel.
Na zes edities van vernieuwend brouwen is voor Duvel de tijd aangebroken om naar ons, de fans, te luisteren.
De brouwerij organiseert daarom de ultieme ‘proeftest: een blind tasting kit met daarin de zes ooit gebrouwen
Duvel Tripel Hop edities, onherkenbaar gemaakt voor een eerlijke en pure smaakbeleving. Proef, stem en beslis
mee welke Duvel TH permanent beschikbaar zal zijn vanaf 2017.
Met dank aan CEO Michel Moortgat en Debby Wilmsen van Diamond&Pearls kreeg ik de gelegenheid om met een
zelf gekozen proefpanel de persoonlijke test uit te voeren.
Donderdag trok ik met pakketje en bijbehorende info naar het gezin Patje Verbauwen en Sylvie Lamont in
Kruishoutem om samen met de vrienden melissa Dhooge en Stijn Dauw van Bierhalle Deconinck Vichte de juiste
Duvel Tripel Hop er gezamenlijk en persoonlijk uit te halen. Zeer onderschatte bezigheid en vooral verrassend.
Stijn, onze ober van dienst vulde de eerste glaasjes met de nummer 1,2 en 3 voor iedereen. Bij het aroma kwam
de 2 met Citra hop het meeste heersend uit met 3 stemmen en eentje koos de Amarillo. In de smaak was de
Amarillo hop in nummer 1 over heel de lijn de algemene winnaar. Na een korte onderbreking schonk Stijn de
nummers 4,5 en zes in. Bij de geurtest was er eensgezindheid over de nummer 4, de Mosaic dus. Bij de smaak
was er bij twee personen Mosaic en twee anderen Equinox. In de finale tussen de nummers 1,4 en 5 haalde de
Amarillo het nipt van de anderen. Amarillo was de algemene keuze van het proefpanel.
Daarna werden alle bieren nog eens aan een smaaktoets onderworpen om de twijfel bij de persoonlijke keuze in
orde te krijgen en daar kwamen Patje en Wacho weer tot Amarillo en Sylvie vond de 5 (Equinox) beter terwijl
Melissa na een paar keer proeven het tenslotte bij Sorachi Ace hield. Dat zijn echter persoonlijke meningen die op
het stemhokje komen. Ondanks de ondervinding van de panelleden was het toch een aangename verrassing en
gaf natuurlijk veel stof tot bierbrabbelen of in dit geval hoppepraat. Hierbij wil ik nog Patrick en Sylvie bedanken
voor de leuke ontvangst in hun bierstubbe en Stijn en Melissa voor hun deskundige medewerking.
Degustatie Oorlogsbieren in bovenzaal Peerdeke, Waregem (pand 250)
We brengen om een reeks bieren die gebrouwen worden als herdenking aan een
bloedige periode in onze geschiedenis: WO I.
Van de bieren die tijdens WO I gedronken werden horen we vertellen dat ze schraal en
moeilijk verteerbaar waren door de slechte kwaliteit en schaarste van granen. De bieren
bevatten ook weinig alcohol. De hedendaagse versies steunen vaak op de oude
recepten, maar aangepast naar de moderne kwaliteitsnormen. Geen paniek dus, deze
bieren zijn zeer smakelijk. Start: 16.00Deelname kost €8 voor alle Zythos-leden en €10
voor niet-leden. Vooraf inschrijven via [email protected] of per sms naar 0486 53 47 49.
Artisanale bierfirma’s e n De Oostendse Bierjutters op bezoek bij de Bierfanaten met twee artisanale
brouwers op bezoek.
Het bestuur van de Koekelaarse Bierfanaten hebben de heilige plicht hun
vele leden met regelmaat te vergasten op een of andere bieractiviteit.
Deze worden steeds met zorg uitgekozen en tal van sterke activiteiten
kwamen reeds in hun bierige agenda staan Uitschieters waren de
Hopprofessor Dennis Keukeleire, De Struis Brouwers, Bierbattle BelgieNederland maar iedere keer kwamen ze verrassend uit de hoek. Ook deze
keer want nu was de eer aan twee kleine artisanale biermakers,
bierfirma’s met een bijzondere werksfeer in de dicht bevolkte bierwereld.
Nadat verleden jaar De Koekelaarse bierfanaten te gast waren bij hun
vrienden De Oostendse Bierjutters (met duobrouwerijen Hagel en
Brouwers Verzet) was het nu de beurt aan Koekelare om Oostende uit te
nodigen.
Een vijftigtal Koekelaarse bierfanaten en Ostènse jutters kwamen vrijdag 8 maart samen in het gezellige zaaltje
van Kafé Local - De Blaaspijp om te luisteren, te proeven en te genieten van onder meer Brouwerij Bier & Karakter
bekend van hun Klets bieren en Brouwerij Den Buiten uit het naburige Kortemark waarvan Levir het bekendst in
de oren zal klinken. Beiden komen hun eigen verhaal vertellen, het belooft een boeiende avond te worden.
Met enige vertraging door laatkomers wegens wegenwerken in Koekelare mocht voorzitter Robbie de eerste
brouwer aankondigen. Het was Brecht Dumolin die als eerste zijn bier en brouwerij mocht voorstellen. In sappig
Westvlams vertelde de bio-ingenieur hij hoe ze tot het bierbrouwen zijn gekomen. De liefde voor het brouwen
begon in het middelbaar. Brecht Dumolin en Chris Callewaert, de twee jongsten van het trio, zaten samen in klas
en kregen de opdracht om wijn te maken. “Dat hebben we later op eigen houtje herhaald, maar België is geen
ideaal land om een wijngaard te starten. Maar bier, dat wilden we weleens proberen”, vertelt Brecht. “Bier is veel
moeilijker te maken dan wijn”, zegt hij. ‘Bij het brouwen van bier komen er biochemische principes en werkingen
aan te pas waar je bij het wijn maken geen rekening mee moet houden. Bier brouwen is een heel complex proces.
Als eerste degustatie vulden ze ons glas met de laatste creatie ‘Klets bruin’, gebrouwen
zonder toevoeging van aromahop en met de bedoeling het grote publiek te bekoren.
Proefkotje: Wazig donkerbruine kleur met romige witte schuimkraag en pittige
carbonatatie. Een zacht geroosterde pilsmoutaroma waarin wel een toetsje gist waar te
nemen is. Een dun mondgevoel met een behaaglijke moutbitterheid met toets Limburgse
stroop en naar het einde toe een zoet aanvoelende frisse afdronk. Lekker doordrinker.
Op de vraag waar de naam klets vandaan komt moet gastspreker Brecht ook het antwoord
schuldig blijven. ‘Klets’ kreeg reeds in 2012, de beginfase van hun brouwleven, die naam
als mooi te verkopen toegediend.
Brecht vervolgde zijn verhaal met uitleg over het leven van de brouwerij. In oktober 2012 besloten Brecht om
samen met zijn maten om een bvba op te starten onder de naam ‘Bier & Karakter’. In de zaak hebben ze elk hun
eigen taak. Chris Bruynooghe is de technische, administratieve kracht. Chris Callewaert ontfermt zich over de
boekhouding en Brecht verdiept zich in het schrijven van de recepten. Op vandaag hebben ze 3 bieren op de
markt waarvan hun eersteling uitgedeeld werd onder het kennerspubliek. De ‘Klets Blond’ kreeg het gezelschap
van een heerlijk met Klets gemaakte paté.
Proefkotje: Wazig blondje met een mooie romige schuimkraag en een gezonde
carbonatatie. Het aroma is een evenwicht van kruidige mout met een toetsje fruitige
hop.
Een iets kruidige moutbitterheid beïnvloed de smaak en eindigt dan ook met een zacht
bittere droge afdronk. Zeer mooie doordrinker volgens mij ietsje bitterder dan de vorige
batches. Opnieuw zeer opdienbaar voor het brede publiek.
Intussen ging Brecht verder met het beantwoorden van de vragen en met het verhaal
van zijn hobby. Terwijl ze verder studeerden, toonden ze allemaal dezelfde interesse:
een lekker biertje. Net daardoor besloten ze om in 2010 een namiddag te brouwen.
Brecht schreef een recept en van het een kwam het ander. Na een half jaar werden de
plannen serieuzer en bleef het niet meer bij een namiddag bier maken. Ze bleven sleutelen aan het recept en
gingen ondertussen op zoek naar een brouwinstallatie, een ontwerp voor hun etiket die ze vonden bij de creatieve
duizendpoot cartoonist Filip Cardoen uit Moorslede. Als laatste bier kwam natuurlijk het paradepaardje voor de
echte bierliefhebber met een prachtige gehopte Klets Extra Hop, volgens mij een der weinige die de naam IPA
waardig is (nvdr: geen marketing maar het juiste gebruik van dry-hopping zoals ze in vroegere tijden gebruikten)
Deze hoppigaard werd gebrouwen in de ketels van Deca Services Woesten Dit uniek
brouwsel zal ieder jaar in beperkte oplage worden gebrouwen met dezelfde 4 Belgische
hopsoorten waarvan twee tijdens en twee na het brouwen gebeuren.
PROEFKOTJE: Helder amberkleurig met romige witte schuimkraag en een stevig parelende
carbonatie. Het aroma is overheersend hoppig waarin het fruitige pompelmoes een plaats
vindt en zich verder doorzet met een bloemige hopbitterheid en dan ook eindigt op een
aangename hopbitterheid bij de lange afdronk. Een pareltje voor de bitterbierlovers en
vooral een uitstekend abieritief.
Na nog enkele vragen beantwoordt nam Brecht onder groot applaus afscheid van de menigte en beloofde Brecht
aan voorzitster Tine Vercruysse van Beverse Schuimkraag Proevers aan te treden tijdens Beveren Hopt 2016.
Verplichte plas- en rook pauze en tijd om de zaal in orde te brengen voor een nieuwe aanval educatie
biergeschiedenis. Het was de beurt aan de buren van Kortemark met de Brouwerij ‘Den Buiten’ bij de meesten
gekend met hun ‘Levir’ bier maar er is meer, veel meer.
“Brouwerij ‘Den Buiten’ is voor het grootste deel ambachtelijk, en daar mogen we trots op
zijn!” zo begon Pieter De Winter, projectleider in de wegenbouw uit Wichelen zijn verhaal
“Het is bij ons zo dat er voor elk nieuw brouwsel nog op de authentieke manier bier wordt
gebrouwen. Van de hop tot het bier, alles gebeurt bij ons met de hand. Kortom bieren met
een verhaal, een echte ervaring dus!” Daarna nam schoonbroer Peter Verlinde,
meubelmaker uit Kortemark het woord over en vertelde dat het ontstaan van hun brouwerij
een echte familiegelegenheid was want ze waren schoonbroers en was de naam voor hun
eerste bier niet ver te zoeken want ‘Levir’ is Latijn voor schoonbroer’. Terwijl ze de eerste
proefglaasjes ‘Levir’ aanbrachten bracht Peter de verschillende brouwsel aan de orde en
toen de naam ‘Epona’ viel het derde deel en zeker het spraakzaamste deel van de groep kwam haar zegje doen.
De moderne heks ‘Epona’ getooid met haar onafscheidelijke papegaai Jena liet ze meteen duidelijk merken niet op
haar mondje te zijn gevallen en vertelde de ware toedracht van haar naam. ‘Epona’. De godin van vruchtbaarheid
in ‘Gallia Belgica’ en later door de Romeinse cavalerie als de Keltische godin van paard vereerd. Onze gastvrouw
entertainde de zaal met zoveel enthousiasme (en zonder micro) dat de beide schoonbroers er geen woord tussen
kregen en met alle moeite hun verhaal over het Levir bier aan het publiek kon uitleggen.
Levir is het allereerste bier gebrouwen door brouwerij ‘Den Buiten’. Een gezonde mix van
mouten en hoppen zorgt voor deze harmonieuze, evenwichtige tripel. Het bier straalt rust
en frisheid uit, maar vergis je niet aan het volumepercentage alcohol. Vandaar ook de
omschrijving: ‘Zacht, maar gevaarlijk’. Een biertje om te genieten dus.
Proefkotje: Wazig goudkleurig met riante witte schuimkraag en een pittige carbonatatie.
Fruitig moutaroma vermengt een toets citrus. De zoetachtige smaak heeft iets fruitigs
(appel) in de zachte moutbitterheid die eindigt op een gekruide bitterheid in de afdronk.
Goede doordrinker.
Tijdens het genieten slaagde Pieter er toch nog in het woord van Epona over te nemen en
ons uitleg te verschaffen over het logo.
Onder het gesternte: ‘Wie wij zijn, wat wij doen en wat wij willen uitdragen’ werd een logo
ontworpen waarin het evenwicht met onze roots Kortemark en Wichelen elkaar
terugvonden. De Tak van de bekende middeleeuwse dorpsboom ‘winterlinde’ geld als
symbool voor onze familienamen. Een versmelting van De Winter en Verlinde.
De tekens op ons logo staan voor waar we onze kost mee verdienen: De hamer en de zaag
verwijzen naar het beroep van Peter Verlinde: zelfstandig meubelmaker. De schop en het
pikhouweel refereren naar het beroep van Pieter De Winter: projectleider wegenbouw. De
Latijnse spreuk op ons logo is onze lijfspreuk waarmee alles begon: ‘Labor omnia vincit
improbus’ staat voor ‘Noeste arbeid overwint alles’.
Intussen kwam het 2° bier aan ‘Meubelmaker’ meteen het sein voor Epona om het woord
nog maar eens voortijdig over te nemen en de bezoekers uitleg te geven over het
gezonde, het sexuele en vooral de vrouwelijke kantjes van bier aan te kaarten. Terwijl
haar papegaai Jena er zich niks van aan trok en zich regelmatig te goed deed aan een
stukje kaas.
‘Meubelmaekerke’n een ode aan grootvader Verlinde die meubelmaker was en om beter te
kunnen verkopen tijdens den oorlog probeerde hij dit te combineren met zelfgemaakt bier.
Het is dit recept van het ‘Meubelmakersbier’ dat aan de basis lag. Een waar erfstuk dus waar
we beiden trots op zijn en dan was er weer Epona.
‘Meubelmaekerke’ is gebrouwen met toevoeging van 4 moutsoorten en 2 hopsoorten
Proefkotje: roodbruin kleurig met stevige witte schuimkraag en een vlotte carbonatatie.
Heerlijk aroma met toetsen van fruitigheid (banaan) en een kruidig gevoel. De zoete
moutbitterheid streelt ook je tong in een mengsel van zachte moutbitterheid en een toetsje
hop. De afdronk is tamelijk droog en vooral kruidig met een goede moutbitterheid.
Pieter bracht de aandacht nu op hun nieuw project: de pop-up streekwinkel/-barpop-up gelegen aan Torhoutstraat
14 te Kortemark. Bezoekers kunnen er terecht voor een ruim assortiment aan bieren maar ook voor een groot
aanbod aan andere streekproducten en geschenkideeën. Naast een selectie van populaire geschenkpakketten, kan
u ook zelf bepalen met welke artikelen wij een geschenkmand mogen vullen. Ideaal voor de feestdagen! Het
assortiment is niet alleen te koop in de winkel, maar kan ook geproefd worden in de bar. Gezelligheid troef dus!
'Pure Goeste' opent op zaterdag 12 december 2015 de deuren voor het grote publiek en blijft 20 dagen open tot
en met donderdag 31 december 2015.
Intussen kregen we een biertje, een etiket met een wielrenner erop. Zal wel ter ere van
zijn.
Inderdaad, de wielrenner die op het etiket prijkt is ex- Ronde van Vlaanderen winnaar
Sylvain Grysolle.
Het Wichels Grysolleken symboliseert een echte Flandrien die karakter had.
‘Grysolleke’ is gebrouwen met vier soorten mout, drie hopsoorten en 2 soorten suiker.
Proefkotje: donkerbruine kleur met romige schuimkraag en een zachte carbonatatie. Een complex zoetig
moutaroma met een lichte kruidigheid. Een pittig smaakvol mondgevoel met mooie moutbitterheid en een zachte
alcoholwarmte. In de droge afdronk wat kruidige hop in de keel. Mooi degustatiebier en zeer goed als foodpairing
En dat was het eindelijk de beurt aan de spaakvaar ons imponerend heksje Epona.
Ze had immer al zo veel van haar uitstekende kennis overgebracht maar was
vergeten haar zelf voor te stellen en ook de reden van haar komst was zeer
belangrijk. Jena, de kleurige papegaai werd op de tafel geparkeerd en ze begon met
haar eigen uitleg.
Mijn echte naam is Elza Seldeslachts en ben reeds meer dan zestig jaar bezig met
kruiden. Sterke kruiden trekken mijn aandacht want een paardemiddel betekend ‘in
de ochtend ziek…met de middag genezen’ Wat in vroegere tijden door de heksen
werd onderwezen wordt nu door de wetenschap bevestigd en ze besloot met de zin:
Met de vroegere kennis en de moderne technieken staan we ver om gezond oud te worden.
Terwijl iedereen een glaasje ‘Epona bier’ aangeboden kreeg antwoorde ze op allerhande vragen
waarbij ze de naam ‘Epona’ nog maar eens uitlegde. Over haar binding met de hobbybrouwers
zei ze het volgende: Twee jaar geleden hebben Pieter en Peter zich laten onderdompelen in de
magische Keltische cultuur waarbij de ingewijd werden tussen de wonderbaarlijke inheemse
kruiden en werd ook hun genezende kracht onderwezen. Een van die fantastische kruiden lag
dan ook aan de basis van dit speciaal bier. Het gebruikte kruid wordt zeer zorgvuldig geheim
gehouden gezien de schaarse voorraad en groeiplaatsen die het heeft. Er kan telkens maar
enkele flessen van worden gebrouwen en dit dan ook tijdens een bepaalde periode. Peter
vertelde dat hij ooit geprobeerd had het zelf te kweken maar gezien de speciale grond en
omgeving waarop het groeit was dit tot mislukken gedoemd.
Epona is een helder blond Keltisch kruidenbiertje van hoge gisting met een zachte smaak en
een verrassende toets. Het geheimzinnig kruid dat is in verwerk die, volgens Prof Denis
Keukeleire, een beetje dezelfde werkkrachten bevat die ook in de hop te volgen zijn
(bloedspiegel verlagend, waterafdrijvend, ontstekingsremmend…).
Proefkotje: gouden kleur met romige witte schuimkraag en een sprankelende carbonatatie
Een kruidig, iets zoetig moutaroma. De smaak heeft een zachte speciale moutbitterheid
waarbij het speciale kruid enkel kan gezocht worden (denk ik, want ken de smaak niet van
het kruid) in de droge, iets zoete maar kruidige bittere afdronk. Gezellig terrasbier.
Dank aan de Koekelaarse Bierfanaten voor hun prachtige activiteit en nu op naar de volgende.
Thibaut Bekaert van het Biermuseum op de Markt in Brugge heeft een originele actie bedacht.Om de mensen
hun gevoelens uit te laten uitdrukken over de aanslag in Brussel kunnen de bezoekers een leeg flesje met een
boodschap achterlaten. Ondertussen zijn er al zo'n 700 flesjes met een originele en bemoedigende boodschap
beplakt. De wanden van het café van het biermuseum staan al goed vol. Er zijn originele boodschappen van
mensen uit alle hoeken van de wereld te lezen, van Nieuw-Zeeland over China tot Zuid-Afrika. Het statiegeld
dat na afloop van de actie voor de flesjes wordt geïnd zal geschonken worden aan het Rode Kruis.
‘Nacht van de Grote Dorst’ naar Itterbeek
Het Vlaamse Pajottenland en de omliggende Zennevallei is sedert jaren
al het mekka voor alle traditionele lambiekbieren. Nergens ter wereld,
vindt men een dergelijke concentratie aan brouwerijen die het
eeuwenoude procedé van spontane fermentatie nog toepassen.
Lambiek en geuze zijn een stukje van onze geschiedenis
Sinds 2004 wordt er twee jaarlijks het Internationale geuze- en
kriekfestival ingericht. Het bekende festival in organisatie van Het
Geuzegenootschap kreeg de naam ‘Nacht van de Grote Dorst’. Vroeger,
en daar komt ook de naam van, vond deze plaats aan het
wereldvermaarde café ‘In den grote dorst’ te Eizeringen wegens
plaatsgebrek. De volgende editie vindt plaats op vrijdag 22 april 2016
aan de kerk (op een graspleintje) van Itterbeek (Brussel). Het is een
hele mooie locatie mét een biergeschiedenis, want het ligt naast een
oude mouterij”, aldus organisator Yves Panneels. “De nieuwe site is ook
heel vlot bereikbaar met het openbaar vervoer en is toch zeer rustig en
groen gelegen.” Het evenement heeft als doel om deze bieren niet
alleen bekend te maken in zowel binnen- als buitenland, maar ook om
de aandacht van de inwoners van het Pajottenland en de Zennevallei te vestigen op het unieke karakter van de
streekproducten.
Zevende Smiske’s Feest Happening als start voor een nieuw succesrijk seizoen.
Op zondag 24 april wordt iedere bierliefhebbers door brouwmeester Johan Brandt
uitgenodigd om samen met de heilige Amelberga en de vele bieren uit de ketels
van ’t Misje de nieuwe start van het brouwseizoen mee te vieren.
In het gezellige proeflokaaltje (Smiske’s biercafe) gelegen aan de Driesleutelstraat
1 te Mater (Oudenaarde) wordt er ambiance, sfeer en vooral een nieuw en uniek
bier gebracht vanaf 15.00 tot 22.00.
Er is opnieuw mogelijkheid tot geleid bezoek aan de brouwerij maar het is vooral te
doen om bierige samenhorigheid met de verschillende Smisje bieren en muzikale
gezelligheid van DJ Koen.
Ontdek onze Belgische biercultuur in de Brabanthallen te Leuven tijdens Zythos Bierfestival
De vorige editie van het ZBF kunnen we ongetwijfeld een
succes noemen en daar bouwen we voor de editie 2016
gewoon op voort. Voor het ZBF 2016 voorzien we, net
zoals in 2015, 88 standen, bemand door een honderdtal
brouwerijen en bierfirma’s. Aan al deze standen kan je in
ruil voor één jeton één van de vele aangeboden
Belgische bieren proeven. Dat proeven gebeurt in een
proefglas van 10 cl.
De Brabanthal ligt op een 10-tal minuten rijden van het
stadscentrum en het station van Leuven, van waar een
gratis pendeldienst vertrekt. De zaal is ook zeer
gemakkelijk bereikbaar met de wagen en er is ruim voldoende parkeergelegenheid aan de zaal zelf.
Kortom, het ZBF is een ideaal kader om met de ganse familie het Belgische ambacht van het bierbrouwen te
(her)ontdekken en te degusteren. Alle info vindt je op: http://www.zbf.be/index.php?lang=NL&page=1
‘Tank 7’ verkozen tot zomerbier door lezers van ‘Misset Horeca’
In de voorbereiding op het nieuwe zomerseizoen ondervroeg Misset Horeca tien
ondernemers en bierkenners naar hun favoriete zomerbier. Welk bier past goed bij
het warme jaargetijde en wat is het onderscheid ten opzichte van de rest. Wij
vroegen het ditmaal aan Sander van Veenendaal, eigenaar van De Lindehof in
Soest en voormalig Heineken Wereldkampioen Tappen.
Als er iemand iets van bierbehandeling weet, is het Sander van Veenendaal. De
Soester ondernemer en eigenaar van grand café De Lindenhof, werd in 2013 nog
uitgeroepen tot beste Heineken-bartender ter wereld. ‘Tank 7 Farmhouse Ale,
heerlijk in de zon.’
Gevraagd naar zijn favoriet voor de zomer, wijkt Van Veenendaal uit naar de
Verenigde Staten,
Kansas City om precies te zijn. ‘Ik vind Tank 7 Farmhouse Ale een heerlijk biertje
voor in de zon.’ De Tank 7 Farmhouse Ale is bij de Boulevard Brewing Company tot
stand gekomen toen de brouwers experimenteerden, op zoek naar traditionele
Belgische saison-bieren. Tank 7 heeft een pittig, grapefruitachtig aroma met een
bittertje. Met 8,5 procent, zit het aardig hoog in de alcohol voor een ‘zomerbiertje’.
Van Veenendaal: ‘Het is wellicht niet de ultieme dorstlesser zoals een fris pilsje,
maar het is wel lekker zacht.’