Publicatie Out of Home, maart 2016

Commentaren

Transcriptie

Publicatie Out of Home, maart 2016
Kijk ook op www.outofhome-shops.nl
Maart 2016
17e Jaargang
H ET M E EST G E LE Z E N VAKB LAD I N DE B RANCH E
Nieuws
Analyse
Special Tabak
ShopperDoctor
Ondernemers betreuren
beleid eigenaar Markthal
BP probeert het
nu met AH to go
Gevolgen van de
nieuwe Tabakswet
Art Frickus over kansen
van Food Passage
Pagina 3
Pagina 5
Pagina 11-14
Pagina 16/17
Kwalitaria lanceert
cafetaria 4.0
Saladebar wint terrein
Keten maakt stap naar fastcasual
Fastservice | door Eelco Brandes
VIANEN - Kwalitaria lanceert in
mei dit jaar een 4.0-cafetariaconcept in Vianen, zegt Martijn Boone,
marketing manager bij ffc. In deze
pilotwinkel gaat de keten weer een
stap verder richting fastcasual.
Het bestaande 3.0-concept van
Kwalitaria werd in 2011 geïntroduceerd door moederbedrijf franchise
friendly concepts (ffc). Nu, vijf jaar
later, is het tijd voor het lanceren van
de volgende generatie van de
cafetariaformule. De primeur voor de
4.0-versie is voor Vianen, waar in een
groot pand momenteel hard wordt
gewerkt aan de cafetaria op de
onderste verdieping en een nieuw
hoofdkantoor voor ffc daar boven.
“Binnen Kwalitaria 4.0 willen we echt
het fastcasualgevoel neerzetten”, zegt
Boone. In het concept moet eenieder
zich thuis voelen. “Zo zijn er diverse
zitjes, introduceren we foodsharing
en bieden we authentieke snacks
zoals dat vroeger ook ging. Denk aan
een redelijk breed assortiment waar
hele families terecht kunnen voor
wat lekkers en verantwoord eten van
duurzame afkomst.” Het wordt voor
Kwalitaria de enige company owned
store waarin noviteiten kunnen
worden getest en ondernemers
trainingen kunnen krijgen. “Met ons
hoofdkantoor zitten we straks
letterlijk en figuurlijk boven op de
business. En daarmee komt een grote
wens in vervulling.”
Met het concept mikt Kwalitaria op
bestaande gasten, maar ook op
mensen die niet eerder bij het bedrijf
kwamen, omdat ze het als louter
ongezond bestempelden. Boone: “We
willen als kwaliteitsformule af van
het slechte imago wat nog vaak aan
de cafetaria kleeft. Natuurlijk mag je
ook nog steeds een frikandel komen
eten, maar bij Kwalitaria kan je
bewust kiezen, er is voor ieder wat
wils. Zo hebben we met de Mrs.
Bullette een lichtere, vrouwelijke
variant van onze mannenburger The
Bull. Daarnaast hebben we een
plofkipvrije kipburger en een
vegetarische tomatenburger. Later
volgen nog een vis- en een kinderburger.” Kwalitaria heeft 130 vestigingen,
maar wil groeien naar 250 locaties in
2020. “Goede ondernemers sluiten
zich graag bij ons aan en kunnen
onder onze paraplu verbeterstappen
maken. Dit jaar zullen we ruim dertig
nieuwe winkels openen.” Pagina 2-3
BP stopt
met kiosk
Sodexo sluit
miljardendeal
LEIDSCHENDAM - BP sluit de kiosk
met vendingmachine bij het
onbemande tankstation in
Leidschendam-Voorburg. De
verkoopcijfers in de pilotfase
vielen tegen. De test heeft amper
een jaar geduurd. In de kiosk, die
veel weg had van een bushokje,
verkocht BP frisdranken, snacks,
snoep, condooms én tabakswaren.
ISSY-LES-MOLINEAUX, FR – Sodexo
gaat catering, schoonmaak en
gebouwenbeheer verzorgen voor
mijnconcern Rio Tinto. Het bedrijf
sloot daarvoor zijn grootste deal
ooit. Voor 1,7 miljard euro gaat
Sodexo de catering verzorgen van
bedrijfstakken van Rio Tinto in
havens, op vliegvelden, steden in de
omgeving en in wooncomplexen.
PAG. 2
Papa John’s
naar Nederland
LOUISVILLE, VS - Deze zomer gaat
de internationale pizzaketen Papa
John’s een eerste restaurant in
Nederland openen. De 4900
vestigingen tellende formule heeft
hiervoor een ontwikkelingsdeal
gesloten. Een consortium van
Britse Papa John’s-franchisers heeft
de exclusieve rechten gekregen
voor de introductie van de formule
naar Nederland.
Foto: ringnalda fotografie
UTRECHT - Urban Salad wil uitbreiden. De eerste stap is al gezet: in korte tijd zijn er twee nieuwe vestigingen
geopend. Een op de Amsterdamse Zuidas en een op Utrecht Centraal (zie foto). Hiermee komt het totaal uit
op drie zaken. Ruim drie jaar bedient Urban Salad nu vooral de zakelijke markt in en rondom de Bijlmer in
Amsterdam. Vanuit deze vestiging verzorgt de cateraar bedrijfslunches. Salades afhalen is er ook mogelijk.
“Ons concept is zo’n succes, dat ik heb besloten uit te breiden. Twee vestigingen openen in anderhalve maand
is veel, maar het kwam toevallig zo uit”, aldus eigenaar Jasper van Wieren. Na de zomer wil de ondernemer nog
meer filialen openen. Urban Salad is niet de enige saladeformule die het goed doet, ook andere saladeconcepPAGINA 6
ten trekken meer klandizie, zoals Sla. Bakker Bart-ondernemers vol vertrouwen in hoger beroep
Franchisers: onderste steen boven
Gerressen. “Als Bart’s Retail geen
huurcorrectie geeft, wat gefinancierd wordt door de grote winkels,
dan heeft de helft van de zaken
geen bestaansrecht meer. Negentig winkels vallen zelfs morgen
nog om. Sterker nog, van de 189
locaties die Bakker Bart telt, doen
slechts 21 goede zaken.”
‘Ban tabak
uit tankstation’
AMSTERDAM- Artsenorganisatie
KNMG wil een stop op de verkoop
van tabak in tankstations, supermarkten, boekwinkels en drogisterijen. Het zou alleen nog maar
verkocht moeten worden in
tabakswinkels. Hiervoor pleit de
artsenorganisatie in haar nieuwe
Standpunt Tabaksontmoediging.
Daarnaast wil de organisatie ook
een totaalverbod op zichtbare
uitstalling van tabak. Volgens de franchisers die in hoger beroep gaan, doen van de 189 Bakker Bart-vestigingen er
slechts 21 goede zaken. “Als er geen huurcorrectie zou zijn, vallen zo 90 winkels morgen om.”
Convenience | door Kim van Dijk
BEUNINGEN - De tien Bakker
Bart-franchisers die onlangs een
rechtszaak tegen moederorganisatie Bart’s Retail verloren, zitten
niet bij de pakken neer.
In hoger beroep hopen zij de
vergoeding die zij eisen voor
hoge huur- en deegprijzen toch te
krijgen.
Directeur Herbert Schalkwijk
was eind vorig jaar in dit blad nog
heel positief over de band tussen
franchisers en moederorganisatie
Bart’s Retail. Schone schijn, zo
zeggen vier franchisers in gesprek
met Out.of.Home Shops. “Er is nog
steeds veel onvrede en het gaat
helemaal niet goed met de meeste
winkels”, zegt ondernemer John
Trein
De nieuw opgerichte franchisevereniging, Bart’s Franchise
Orgaan, is evenmin een goede zet,
vindt de ondernemer en voorzitter van de ‘oude’ Barts Franchisevereniging. Gerressen: “Wij
mogen niet eens lid worden.
Alleen als we onze claim laten
vallen, kunnen we aansluiten.
Schalkwijk zegt nu gewoon:
‘Spring op mijn trein en anders
lig je eruit’.”
Gezond
Die claim laten vallen, daar
piekeren de franchisers niet over.
Vol vertrouwen gaan negen van
de tien – een van hen kon het
financieel niet meer bolwerken
– in hoger beroep. “Wij zullen
niet rusten voor de formule weer
Pagina 8-9
gezond is.” 

Vergelijkbare documenten