Gin Kruidige gin

Commentaren

Transcriptie

Gin Kruidige gin
Gin
Kruidige gin
De naam van deze gin, The Duke, is een verwijzing naar Franz
Adalbert
Maria Prinz von Bayern of kortweg de ‘Duke of Bavaria’. Deze
hertog staat aan het hoofd van de Wittelsbach familie die vroeger
over de heerschappij van het koninkrijk van Bavaria beschikte.
Vandaag de dag beschikt deze man nog steeds over zijn adellijke
titel en dit al sinds zijn geboorte in 1933.
Deze 45 % sterke drank, die in München wordt geproduceerd,
beschikt over maar liefst 13 verschillende botanische ingrediënten
waaronder: jeneverbessen, koriander, engelwortel, citroenschil,
lavendel, gember, oranjebloesems, hop, malt, kaneelschors,
De Gentleman’s Cut is het paradepaardje van Spring gin.
Werkelijk een sublieme gin van Belgische bodem (Bornem) in een
prachtige fles. Spring gin wordt gelanceerd door Manuel Wouters,
eigenaar van de SIPS cocktailbar in Antwerpen.
Spring gin wordt geproduceerd door Filliers in kleine hoeveel
heden of batchen en bevat twaalf verschillende planten en
kruiden. Om deze gin samen te stellen werden onder andere
volgende ingrediënten gebruikt: gerst, rogge, tarwe, engelwortel,
korianderzaad, citroen, jeneverbessen, steranijs, kardemom
sinaasappelschil en zwarte peper.
Wat deze gin zo speciaal maakt is de toevoeging van
rabarberwortel en dennenknopjes, werkelijk een primeur. Spring
gin wordt met de hand genummerd en geëtiketteerd. De fles
wordt afgesloten met een met de handgeslepen dop om het
ambachtelijke karakter te benadrukken een stempel in wax op de
dop.
Krudige gin
De fles waarin deze gin zich bevindt, is de belichaming van de
geschiedenis ervan. De Mombasa Club, die gebaseerd is op een
recept van 1888, werd exclusief gedistilleerd voor de toenmalige
Britse kolonie Kenia. Vandaag de dag wordt deze drank gemaakt
met zorgvuldig geselecteerde aromatische kruiden en planten
zodoende het exclusieve recept en authentieke smaak nieuw
leven in te blazen.
Ondanks de bruine tinten van de fles waarin de Mombasa zich
bevindt, is de inhoud ervan als schoon, helder en duidelijk te
omschrijven.
Citadelle gin vindt zijn oorsprong in Frankrijk en is 4 keer
gedestilleerd op basis van graan en een mix van 19 botanicals van
over heel de wereld. Ze gebruiken een aantal klassiekers zoals de
jeneverbes, koriander, amandel en cassia schors maar ook kardemom,
paradijszaad, viooltjes, venkel en kaneel komen aan bod.
Het resultaat is een heel florale gin waar alle ingrediënten in
harmonie samengebracht zijn. Wanneer je zoveel verschillende
botanicals gebruikt is het vaak moeilijk om ze allemaal tot hun recht
te laten komen. Toch slaagt Citadelle hier uitstekend in. De basis van
graan wordt drie keer gedistilleerd en bij de vierde
destillatie worden de botanicals pas toegevoegd. Dit alles gebeurd in
zeer kleine 200 liter koperen potten.
Bij Citadelle hebben ze veel oog voor detail. Dat blijkt niet enkel uit
hun uitstekende gin maar dat valt al meteen op bij het
bekijken van de fles. De lichtblauwe fles doet wat denken aan deze
van “Belvedere” of “Grey Goose”.
Death’s Door gin is een zeer organische gin, bijna al de gebruikte
botanicals komen rechtstreeks uit Winconsin (Amerika).
Het is verassend dat deze gin zoveel smaak haalt uit slechts drie
gebruikte botanicals, zijnde: jeneverbes, koriander en venkelzaad.
Hierdoor heeft Death’s Door een zeer kruidige smaak meegekregen en
zal deze gin vele personen weten te bekoren.
Death’s Door bewijst dat je met weinig verschillende ingrediënten toch
een uitstekende gin kan maken. Omdat ze ervoor hebben gekozen om
zo weinig mogelijk botanicals te gebruiken hebben ze een perfecte controle over hun stookproces.
Krudige gin
Hendrick’s Gin kan niet onmiddellijk beschouwd worden als een
doorsnee gin. Ondanks het feit dat hij beschikt over 11 klassieke
ingrediënten, wordt de smaak van deze gin vaak op punt gebracht
door toevoeging van de Bulgaarse roos of een stukje komkommer. Tot
de 11 klassieke ingrediënten behoren onder andere: jeneverbessen,
engelwortel, koriander, sinaasappelschillen,…
Wat onmiddellijk opvalt aan Hendrick’s, is het feit dat de gin gebotteld
werd in flesjes met een oud, apotheekachtig uiterlijk.
Hendrick’s gin is immens populair in de hipste bars in ons landje. Deze
fles in jouw drankencollectie maakt je een echte gin expert.
Jurgen Lijcops, eigenaar van de sterrenrestaurant Glorious, werkte
een heel jaar lang aan zijn nieuwste creatie. Zoals een reward winning
sommelier betaamt, wist hij deze keer weer een kwalitatieve
godendrank uit zijn mouw te schudden.
Jurgen wilde een ongeziene gin creëeren in zijn micro-distillerij in
Emblem. Zelfs de basisalchohol gebruikt in de gin, wordt zelf gemaakt
- zeker geen sinecure. Door kleine wijzigingen in de basisalcohol kon
hij 4 smaken ontwikkelen: 1 voor elk seizoen.
Forest Dry Gin Winter krijgt een volle smaak met als eerst een kruidige toets waarna de frisheid van de pompelmoes uw tong streelt. Aan
de achterkant van de fles kan je op het de tekening van het boompje
krabben, waarna je de aroma’s van de gin kan opsnuiven: kruidig
kaneelachtig met een citrus noten.
Sipsmith is een distilleerdij in hartje London waar ze gin nog op een
heel traditionele manier stoken.
Sipsmith VJOP ofwel Very Junipery Over Proof legt de klemtoon op
jeneverbessmaak en met een over proof alcoholpercentage van
57,7%. Meester distiller Jared Brown herwerkte het succesvolle
recept van de klassieke Sipsmith door een tripel jeneverbes distillaat
te maken door de jeneverbes in de 3 distillatieprocessen toe te
voegen. De klassieke Sipsmith kreeg een extra dosis jeneverbes en na
een 3-daagse maceratie in de koperenketels wordt er nog extra
jeneverbes geïnfuseerde damp toegevoegd in de Carter Head.
Kruidige gin
Bombay Sapphire Gin klinkt de meeste wel bekend in de oren. De
fles heeft ook iets mysterieus over zich hangen. Hij springt direct in
het oog en trekt meteen je aandacht wanneer je voor het rek ‘alcoholische dranken’ staat in de supermarkt.
Bombay Sapphire Gin behoort tot de meest elegante en complexe gins
uit een rijtje van velen. Dit is niet verwonderlijk als je weet dat ze bij
de Bombay Spirits Company dit pareltje al aan het koken zijn sinds
1761!
De gin is beroemd om zijn zachtheid en nuance. Zij maken gebruik
van tien verschillende kruiden en botanicals oa: jeneverbessen, amandelen, citroenschil, zoethout, koriander, iris, cassia schors,…
Of het nu in combinatie is met tonicwater of als een gincocktail,
Monkey 47 is een smaak die zich leent als basis voor zowel klassieke
als meer excentrieke cocktails.
De 47 in de naam, vertelt u al heel wat over deze drank, namelijk
dat deze 47 % alcohol bevat en dat er maar liefst 47 met de hand
geplukte ingrediënten in werden verwerkt die behandeld worden met
bronwater van het Zwarte Woud.
Het aroma van The Botanist is ontzettend prikkelend, scherp te
noemen waarbij tinten van harsachtige den, jeneverbessen en
eucalyptus afgewisseld worden door de subtiele smaak van parmaviooltjes, heideplant, gekonfijte gember en salie.
The Botanist is een eerder droge drank waarbij het klassieke
jeneverbesingrediënt naar voren komt maar in ontzettend sterke
mate wordt gedomineerd door een ietwat sappige dennensmaak.
Eveneens treedt er een kruidige complexiteit op de voorgrond tezamen met enkele zachte tinten van zoethout.
Kruidige gin
Copperhead Gin is het resultaat van een samenwerking tussen
Yvan Vindevogel, een apotheker uit Kortrijk die sterk geïnteresseerd
is in het heelkundige aspect van gin, en Bernard Fillier, eigenaar van
de door menig gekende graanstokerij Filliers die superieur is in het
distilleren van alcohol op basis van jeneverbessen.
De overheerlijk zachte Belgische gin bevat verschillende botanicals
als jeneverbessen, sinaasappelschil, korianderzaad, engelwortel
maar ook kardemom. Dit geeft je een zachte en frisse neus van
citrus.
Het onderscheidende karakter van de Westbourne Strength Dry
Gin bevindt zich voornamelijk in de smaak ervan. Hoewel de meeste
gins kiezen om enerzijds de smaak van de limoen of anderzijds deze
van de jeneverbessen te laten primeren, is het zo dat deze gin tracht
de gulden middenweg te bewandelen. Het voordeel is dat deze drank
door liefhebbers van beide vruchtensoorten gesmaakt kan worden.
Ondanks het relatief hoge alcoholpercentage, biedt deze gin een
zachte smaak wat ervoor zorgt dat er niets in de wegstaat van een
pure consummatie.
Nordes gin wordt gemaakt in het Spaanse Galicië. Wat deze gin
zo speciaal maakt is het gebruik van Albariño wijn distillaat (wijn
, geen residu ) en vijftien botanische kruiden.
Zeekraal, citroengras, citroenschil, bladeren van de eucalyptus,
salie, munt, jeneverbessen, kardemom, kinine, gember, hibiscus
, zoethout en thee.
Kruidige gin
Bulldog gin wordt viervoudig gedistilleerd in koperen ketels en is
afkomstig uit het Verenigd Koninkrijk.
De fles verraad al veel, we hebben hier te maken met een echte
stoere Londense gin! De paars / grijze fles heeft een ruige hondenhalsband met ‘studs’ gekregen om zijn dominante karakter te
benadrukken. Een prachtig cadeau voor elke man!
Gin Gold 999.9 heeft een leuke geschiedenis. Begin 20ste eeuw
werd er in de Alsace streek (Frankrijk) een gouden distillatieketel
opgegraven. De distilleerder kocht deze gouden ketel op en wilde
een gouden liquide stoken. Vandaar ook de naam van de goudstaaf van 999.9 karaat.
Hij mengde tangerine, amandelen, gember, viooltjes, koriander,
angelica wortel, kaneel, gentiaan, klaproos en natuurlijk jeneverbessen in de gouden ketel om een unieke gin te creëeren. Op de
neus komen eerst de jeneverbesjes op de voorgrond, met daarna
de citrus en de florale noten. Op de tong smaakt hij eerst bitter
door de kaneel met erna subtiele tinten van vanille. Door de aanwezigheid van de kaneel, verkrijgt met ook de gouden kleur van
de gin.
Filliers, de bekendste jeneverstokerij van ons land, lanceerde vorig jaar hun eerste gin. De ‘28’ verwijst naar het aantal botanicals
dat gebruikt werd. Naast de meer klassieke ingrediënten zoals de
jeneverbes, koriander en citroen werd er ook gewerkt met oranjebloesems, kardemom, lavendelbloesems, gember, gentiaanwortel
en angelicawortel.
Filliers is trots op zijn Belgische roots en kiest daarom voor hop
van eigen bodem, deze heeft namelijk een typische en aparte bitterheid die zich perfect leent tot deze gin.
Kruidige gin
Niet enkel onze Belgische wijnen doen het goed. Met de Biercée gin
hebben we een 100 % Belgische gin in huis! Sinds 1946 wordt deze gin
volgens de traditionele en ambachtelijke wijze gedistilleerd in Ragnies,
vlakbij Waterloo. De distilleerdij is bekend van eaux-de-vie van peer en
hun verschillende alcoholische likeuren op basis van vers fruit.
Meesterdistilleerders Christophe Mulatin en Pierre Gerard staan bekend
om hun eigenzinnige karakter. Met succes hebben ze besloten om hun
knowhow en vakmanschap te bundelen en ze hebben hun verschillende
smaken en uitgesproken karakters samengebracht om deze drank te
maken. Deze ‘statement’ komt duidelijk terug in de fles: zwart en wit,
dag en nacht, ouderwets en modern.... thesis & antithesis.
Pieter-Jan Frooninckx uit Lubbeek is bedenker van deze Belgische
gin. Stoken zit in zijn vingers want hij bracht voorheen ook al de
Obey Vodka en Frozen Likeur.
PJ Gin gaat volluit voor de jeneverbessen om terug te gaan naar
de oorsprong van de gin. Het is een zeer droge gin, waarbij de
heath duidelijk voelbaar is. In de neus komen de zoete jeneverbeshinten je meteen tegemoet.
Krudige gin