Kipfilet met brie en cranberry met foto

Commentaren

Transcriptie

Kipfilet met brie en cranberry met foto
http://www.facebook.com/smullenmethanneke
Kipfilet gevuld met brie
en cranberries
Bereiding
Ingrediënten
voor 4 personen:
4 kleine kipfilets
een punt brie (ong. 200 gram)
12 plakken gerookt ontbijtspek
250 gram verse cranberries
1 sinaasappel (rasp ervan)
4 eetl rietsuiker (naar smaak)
1 kaneelstokje
1 theel gemberpoeder
2 dl rode port
1 grote knolselderij
klont boter
scheutje room
peper en zout naar smaak
1. Was de cranberries en laat ze in een vergiet goed uit
lekken. Breng de port, kaneel, gemberpoeder,
sinaasappelrasp en suiker aan de kook.
Voeg de cranberries toe en kook dit op laag vuur (510 minuten) totdat het velletje van de bessen
openscheurt en het geheel een jam-achtige substantie
heeft. Laten afkoelen.
2. Leg de kipfilets op een snijplank en snijd de kipfilets in
de lengte - maar niet helemaal - door. Sla dan de
kipfilets open.
3. Leg een stuk plasticfolie over de filets en sla ze
voorzichtig plat maar zodanig dat het wel 1 kipfilet
blijft. Strooi wat peper op de kipfilets.
4. Snijd 4 dikke plakken brie en leg een plak op een
kipfilet.
5. Doe hierop 1 theel. cranberry compote.
6. Rol de kipfilets op tot een mooie strakke rol en
omwikkel ze met 3 plakjes spek elk.
7. Even laten rusten in de koelkast. Dit kan je eventueel
een dag van te voren klaarzetten, mits je de kipfilets
goed afgedekt in de koelkast bewaart.
8. Verwarm de oven op 200°C.
9. Verwijder de buitenste kant van de knolselderij en
snijd deze in kleine blokjes.
10. Kook de knolselderij in een pan met heet water en
een beetje zout gaar in ong. 20 min.
11. Leg ondertussen de kipfilets op een lage ovenschaal
en bak ze gaar in ong. 25 min. in de oven.
12. Ondertussen verwarm je de cranberry compote. Voor
het serveren een heel klein klontje boter toevoegen.
13. Knolselderij afgieten en even laten droog stomen in
de pan. Klontje boter en een scheutje room erbij en
met pureestamper fijnmaken. Op smaak brengen met
peper en zout.
14. Kipfilets uit de oven halen en even laten rusten. Mooi
schuin doormidden snijden en serveren met de
knolselderijpuree en de saus van cranberries.

Vergelijkbare documenten

Kerst meatloaf met foto

Kerst meatloaf met foto http://www.facebook.com/smullenmethanneke

Nadere informatie