Gegrillter Fisch im Bananenblatt

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Gegrillter Fisch im Bananenblatt
Gegrillter Fisch im Bananenblatt
Ko chdaue r:15 bis 30 min
Schwie rigke it :Ho bby-Ko ch
Me nüart : Hauptspeise
Re gio n: Indo nesien
Eige nschaft e n: Trennko st ,
Schlanke Küche , für
Feinschmecker
Zut at e n für 4 Po rt io ne n:
Fo to : Luz ia Ellert
Zube re it ung:
Die so rgfältig entgräteten Fischfilets fein hacken und im Mixer ein paar
Sekunden lang zerkleinern. Die Fischmasse mit den restlichen Zutaten
vermengen. Bananenblätter auflegen und jeweils 3 gehäufte Esslö ffel
Fischfarce in die Mitte jedes Blattes auftragen. Bananenblatt straff einro llen, die
Enden umschlagen und mit Zahnsto chern (o der Küchengarn) fixieren. In wenig
Wasser (zugedeckt) o der über Wasserdampf etwa 15 Minuten garen und
anschließend no ch weitere 5 Minuten auf einem Ho lzko hlengrill (o der
Elektro grill) grillen. Währenddessen ab und zu wenden, damit die Blätter
gleichmäßig braun werden. Im Bananenblatt servieren.
Que lle :
Die Asiat ische Küche
KIM & Christo ph Wagner
6 0 0 g Grätenlo se weiße
Fischfilets (o hne Haut)
15 Gehackte Schalo tten
1 1/2 Gehackte
Kno blauchzehen
3 Gehackte
Frühlingszwiebel
1 TL Zersto ßener weißer
Pfeffer
1/2 Tassen Dicke
Ko ko smilch
1 EL Limo nensaft
1 TL Salz
3 Eier
Bananenblätter (o de
Alufo lie)