bijeengesnuffeld deur den Wacho

Commentaren

Transcriptie

bijeengesnuffeld deur den Wacho
(Wie proeft… die vindt…)
bijeengesnuffeld deur den Wacho
augustus 2012
Alle bierbrieven (archief)
te vinden op de site van Jan van Pelt:
http://biersites.info/id_wacho.html.
Zal eveneens ter inzage liggen in ‘De Bierloods’ en ‘Den Zytholoog’, Staatsbaan 65, Adegem
meer BB- info kan je ook krijgen in eet-biercafé Kroegske, Vijfwegenstraat 35, Emelgem
FTC Tyre Center
Velgen en bandencenter –
keuring van wagens
- Beverensesteenweg 315 - 8800 Roeselare - 051/ 62 39 25
aan groothandelsprijzen – gratis check up van banden – afstellen van lichten – nazicht en
- [email protected] - http://www.flanderstradingcenter.be
Voor allerhande bierinformatie en forum: http://www.belgianbeerboard.com
Nieuwe aanwinsten in Wacho's Proefkotje
PROEFKOTJE: www.bloggen.be/bierdinges
* Julius: De herboren Hoegaarden Julius, met tekst en uitleg van InBev grootheden.
BB-Mop
Brouwer Kostelloot is door het hoge venster van de brouwerij gestruikeld en naar beneden gevallen
waarbij hij overleed. De brouwersgasten hadden plots een probleem om het aan de zieke
brouwersvrouw te gaan mededelen. Ze vergaderden in het proeflokaal en de jongste brouwersgast
Kurtje bood zich aan als vrijwilliger. Na amper een kwartiertje kwam hij terug met een bakske bier op
zijn schouders. De collega's keken hem verbaast aan en vroegen hoe het was gegaan. "Heel goed zulle,
ik belde aan en de bazin deed open en ik vroeg: "zijde gij de weduwe Kostelloot" "Ze zei duidelijk nee'
en toen zei ik: wedden om een bakske bier!!"
Gelukwensen voor de Hopprofessor Denis De Keukeleire.
Langs deze weg wensen wij het her-verjongde paar' Ere-Gewoon Hoogleraar' Denis De Keukeleire en zijn bruidje
Annemie Van Herreweghe die in het echt verbonden zijn op zaterdag 28 juli in het gemeentehuis van Melle.
Nog vele, ja zelfs heel vele prachtige jaren samen toewenst en zoals de professor het iedereen meegeeft:
"nog veel hop! hop! hop!"
Zeer geslaagde bierpicknick bij de Waregemse Bierfanaten
De jaarlijkse WBF bijeenkomst, waarbij tal (veel te veel) kelderresten aangeboden werden
werd door een spirituele ingeving, maar vooral door de bierroutes van de biertoeristen
Geroen en den William ingegeven, verbeterd naar een jaarlijkse bijeenkomst waarbij tal
van nieuwe en vooral moeilijk te verkrijgen bieren worden geserveerd.
Plaats van samenkomst voor deze 'Bierpicknick' was opnieuw de gezellige tent in de
voortuin van Brouwerij De Heerlijkheid aan De Biest te Waregem.
Amper 16.00 en de tafel zat reeds goed gevuld met een kennerspubliek die de Waregemse
bierfanaten in hun gamma hebben. Enkele tijd later werd het aantal opgeschroefd tot een
22-tal.
Het begon met een spectaculaire Rodenbach Caractère Rouge, (Rodenbach/Palm Breweries)een bier dat
sommigen nog niet hadden geproefd maar iedereen nog maar eens over de lippen wou krijgen.
Op verzoek van PALM Breweries, verleende Viki Geunes medewerking aan de ontwikkeling van een eerste proefbrouwsel Rodenbach
Caractère Rouge. De 900 flessen van 75 cl. onder kurk werden laaiend enthousiast onthaald. Ook in 2012 wordt deze exclusieve Limited
Edition op de markt gebracht ! De brouwers laten het Rodenbach bier, dat traditioneel twee jaar lang op grote eiken foeders rijpt,
gedurende zes maanden verder met verse krieken, frambozen en veenbessen macereren. Dit edele bier is meer dan uniek en tevens heel
exclusief want er werden slechts 10.000 flessen, onder kurk, van 75 cl. gebotteld. Het bier proeft wat vineus, zurig, maar heeft toch nog
duidelijk fruitige tot licht zoete kenmerken en een houterige droogheid. Zeer dorstlessend bier, maar wel iets voor de liefhebbers!
PROEFKOTJE: zie bloggen.be/bierdinges
Intussen mijn achterstand, wegens iets te laat, gekregen met Palm Sauvin (4,6% en blond.)
Palm Sauvin is een amberkleurig bier van hoge gisting Dit bier was enkel in Nederland verkrijgbaar in vaten van 20 liter, maar wordt sinds de
lente van 2012 ook in supermarkten verkocht.[10] Het werd pas op 15 mei 2011 op de markt gebracht.
Proefkotje: Zacht fruitig aroma met toch wel wat bitterheid van die speciale Sauvin hop in de smaak en een lichte bitterheid in de afdronk.
Ondanks het commercieel aspect (Iets te zoet) toch een goed biertje
Na deze heerlijkheden kwamen ze aandraven nog meer toppers uit de biercultuur en zeker moeilijk te vinden in
deze contreien (waarvoor dank aan Geroen en William). Saint Etienne Blond (5,2% -Brasserie Grain d'Orge)
Dit bier werd gebrouwen door Brasserie Grain d'Orge (Hombourg) ter gelegenheid van de 350 ste verjaardag van de 'La Société Royale de Tir
St Etienne de Montzen'. naar verluid een volledig nieuw recept van brouwermeester Benoit Johnen, die het zijn biertje dorst noemt en de
enige pilssoort in zijn brouwgamma.
PROEFKOTJE: een licht amberkleurig bier die vooral het aroma van de pilsmout heeft. In de smaak zit wel een lichte hopbitterheid met
weinig gevoel in de afdronk. Een gewoon werkmanspintje zou ik zeggen, maar toch technisch mooi gebrouwen.
Volgende in het rijtje was 'Kempisch Vuur hOppergod blond' (6%) van brouwerij Pirlot (Zandhoven)
Deze is gestart met zijn hobby omstreeks midden jaren '80 maar werd gelanceerd in 1998. Toen werd het gebrouwen bij
Microbrouwerij Paeleman te Wetteren. Omdat de vraag te groot werd, verhuisde de productie in 2001 naar De Proefbrouwerij te
Lochristi. De officiële herkenning als brouwerij, met locatie Heistraat Zandhoven kwam er pas in 2011. Zijn Kempisch Vuur Hoppergad is
geen zuivere IPA gezien het gebruik van pale-ale mout maar enkel pilsmout. Gebrouwen met 22 bitterhoppen en 3 aromahoppen.
PROEFKOTJE: zowel in het aroma als in het mondgevoel is er een goede mondbitterheid merkbaar. Niet zo hevig als het brouwproces zou
vermoeden maar zeer evenwichtige body met een zweem van citrus (pompelmoes). Vlotte doordrinker
Na wat afwasbeurten door Geroen en Pierre met een zwemles voor mijn fototoestel kwam de lekkere Préaris Blond
(Brouwerij Vliegend Paard, Oedelgem).
Hobbybrouwer Andy Dewilde won in 2011 het Belgisch kampioenschap voor hobbybrouwers en zijn Préaris Quadruppel deed het zo goed dat
hij besloot om een Préaris blond op de markt te brengen. Gezien hij nog steeds niet in de mogelijkheid verkeerd een eigen brouwerij te
beheren laat hij zijn talent verzilveren door Dirk Nauds in de Proefbrouwerij te Lochristi
PROEFKOTJE: Licht blond biertje. Fruitig en kruidig aroma. In de smaak een behoorlijke hopbitterheid waarin het kruidige zijn weg vind en
ook de afdronk is behoorlijk droogbitter dus een overheerlijk degustatiebier.
Mijn fototoestel moest met tranen in de lens en onder groot jolijt van de aanwezige proevers afscheid nemen en
een beetje gaan uithuilen in mijn gele bierkarretje. Intussen had de WBF Crew een heel speciale fles op tafel
gebracht. Sint-Bernardus Tokyo Blond (6%) - Brouwerij Sint Bernard, Watou
De bekende brouwerij maakte speciaal voor haar Japans café in Tokio (Brasserie Sint Bernardus) zo'n 175 Hl van dezen Sint-Bernardus
Tokyo blond (6%).dit witbier Waarin naast Japan maar een paar Europese klanten het mochten aanbieden.
PROEFKOTJE: Met zijn witte romige schuimkraag is er vooral een stevig gist- en tarwearoma. De smaak is fruitig en licht gekruid
(koriander) met een zachte lichtbittere afdronk.
De Cuvée Nelson van de Izegemse huurbrouwerij Het Alternatief maakte deze voltreffer die verwijst naar de
Nieuw-Zeelandse hop Nelson Sauvin ('Nelson' naar gebied in Nieuw-Zeeland en 'Sauvin naar druivensoort
Sauvignon Blanc vandaar dat fruitige met Lychee en mango). Deze single hop wordt door meester-brouwer Piet
Salomez gebrouwen bij De Graal, Brakel. jammer dat deze de laatste flesjes zijn want mede doordat de gebruikte
hop moeilijk te verkrijgen is wordt de bereiding opgeschort
PROEFKOTJE: Stevige witte schuimkraag met een citrusachtig (pompelmoes) aroma. In de pittige fruitige smaak zitten toetsen van
pompelmoes, mango lychee..., dit door de gebruikte hopsoort die stevig in het mondgevoel zit. De droogbittere afdronk maakt er een goed
degustatiebier van. ze
een der weinige groepfoto's, nog voor het badje van mijn toestel.
Het groepsgevoel, zeer belangrijk bij WBF was weer eens enorm
aanwezig. Heel veel gezelligheid.
Als laatste voor de pauze vlug nog even een Kempisch Vuur Haverstout. (Brouwerij Pirlo Zonhoven). Info
brouwerij zie uitleg hierboven bij 'hOppergod'
PROEFKOTJE: Aroma van licht geroosterde mout die ook in de smaak is terug te vinden maar daar iets zoetig en koffiegewaarwording.
Licht bitter en in de afdronk de zacht plakkerig bij de chocolade-moutbitterheid. Zachte, maar heerlijke stout.
Intussen waren we aan een heerlijke maaltijd begonnen met keuzes tussen een 6-tal Croque's en hun heerlijke
huisspaghetti waar uitbaatster Conny zich verantwoordelijk voor stelde en met groot succes. een prachtige 'Over
the Edge' uitzonderlijk hier van 't vat en een van de betere IPA's, gebrouwen bij Brouwerij Vansteenberge uit
Ertvelde. Maakte mijn namiddag nog meer onvergetelijk.
Terug na deze stevige smaakmaker was er weer het verder verloop van de bierpicknick met Boembeke Luiwerk
(6% - De Graal, Brakel)
Gebrouwen bij De Graal Brakel ter promotie en ondersteuning van het project rond de Boembekemolen te Michelbeke (een
deelgemeente van Brakel). Het werd gelanceerd op 26 februari 2012. De naam van het bier verwijst naar de molen. Luiwerk is
een inrichting in een molen voor het ophijsen (luien) en laten zakken (afschieten) van zakken graan en meel. De appels gebruikt
voor dit bier komt van een boomgaard te Boembeke gelegen op de stijle valleihelling van de Zwalm nabij de molen.
PROEFKOTJE: Dit blond, licht troebel biertje heeft alvast de geur van appels in zich. De smaak heeft een goed evenwicht tussen
bitterheid en fruitigheid met vooral de zuurte van het groen appelssap in het mondgevoel. Een iets zachte afdronk met kleine
bitterheid zorgt voor een goede dorstlesser of gezelligheidsbier.
De volgende die zowaar niemand kende was Zilverpel Chaams Hoenderbier (6,5% Hofbrouwerijtje, Beersel).
Jef Goetelen starte de brouwbedrijvigheid ongeveer 20 jaar geleden. daarna was er een rustpauze en pas 15 jaar
later (2001) werd de activiteiten opnieuw opgestart. Via de Molse bier- en wijnvereniging kwam enige bekendheid
en in 2005 werd in Beerzel de brouwerij opgestart. Zilverpel is een receptje van Ad Kusters in opdracht van
dorpsbrouwerij Pimpelmeesch in Chaam en er amper 500 liters werd van gemaakt.
Zilverpel, is een lichtblond biertje (6,5%), gebrouwen met pils- en tarwemout met daardoor een natuurlijke troebeling en met zijn
lichtbittere afdrong geschikt voor foodparing met Chaamse hoe er werden er amper 500 liter van gebrouwen.
PROEFKOTJE: Het okergele bier had al meteen een zwak, mul aroma met zowel in geur als in smaak een sterk geoxideerd gistgevoel van
overrijp bier en bijna door iedereen meteen weggekiept. Kan gebeuren bij artisale bieren. Het kan altijd mislopen.
Na deze mislukking opnieuw een ander proefglaasje gevuld . De Turnhoutse Patriot, eerst hevig heen en weer
geschud door hevig pratende Geroen en natuurlijk hoog schuimig gepresenteerd.
Deze typische saison (6%), een licht fris biertje wordt gebrouwen door de Scheldebrouwerij (Meer) in opdracht van het Nest
(Turnhout) speciaal voor het 800 jarig bestaan van de stad Turnhout. een France saisongist in combinatie met een Amerikaanse
hop, vakmanschap van 'De kempen'.
PROEFKOTJE: fruitig moutaroma met een goede bloemgeur. ook het licht fruitig moutgevoel in de smaak waar ook vleugje
koriander merkbaar is. De zeer frisse droge bitterheid van de afdronk maakt het een goeie doordrinker.
Opnieuw commerciële proeving met Affligem '950' (66,8%) van de groep Alken-Maes.
In 2000 nam de Nederlandse brouwerijgroep Heineken een groot belang in de Opwijkse brouwerij en werd deze herdoopt tot Affligem
Brouwerij. In 2010 werd het merk Affligem bij in de portefeuille van Brouwerij Maes ondergebracht en verdween de vennootschap Affligem
Brouwerij. Als de vraag naar Affligem-bier te hoog wordt, brouwt Maes het bier ook te Alken. Deze cuvée werd in mei 2012 op de markt
gebracht ter gelegenheid van de abdij 950 jaar geleden
PROEFKOTJE:helder goudkleur met een fruitig moutaroma. De smaak is licht hopbitter met fruitige inborst met ook wat citrus en toetje
banaan. Afdronk commercieel lichtbitter.
Drinken halveert je leven maar je ziet dubbel zoveel.
Nog een commercieel biertje met een gooi naar het streekbier op het programma. Leffe Royal Blond en mijn buur,
die bij AB InBev werkt was in zijn nopjes en benieuwd naar het resultaat.
Naar eigen bewering (goede marketing hebben ze zeker): Hoogwaardig Belgisch blond bier op basis van
superieure hops.
Charles Nouwen, meesterbrouwer van Leffe en erfgenaam van de traditie komt met dit ultiem recept opdagen.
Hij gebruikte voor dit Belgisch abdijbier (7,5%), van betere kwaliteit, een drietal hopsoorten. (de Poperingse Wheatbread Golding, uit de
USA de heerlijke Cascade en ook nog een mengeling van Challenger en Tomahhawk om de citrus erin te brengen.
PROEFKOTJE: Fruitig en citrusachtig gistaroma met toetsen van koriander en banaan. Bij een evenwichtig mondgevoel schuilt een zachte
sprankelende moutbitterheid die naar het einde toe overgaat in een iets zoete (toch het commerciële) maar lichte hopbitterheid. Zal
waarschijnlijk een succesrijke doordrinker worden in de betere volkcafés
Met 'Klupke Goudblond' maakte Geroen iedereen wel nieuwsgierig maar er zijn toch wel zekerheden met brouwer
Marc Struyf die in zijn microbrouwerij Den Triest in Kapelle-op-den-bos vele heerlijkheden heeft gebrouwen.
Zo ook dit fantastisch bier(7,5%) op vraag van Bierclub 't Klupke' uit Duffel door enkele voetbalvrienden opgericht
in 2008.
De Amerikaanse hop zorgt voor een unieke, verfrissende, fruitige smaak en op basis van 3 verschillende moutsoorten (pils, pale-ale en
Munich) werd dit een ongepastureerd en ongefilterd natuurbier.
PROEFKOTJE: Sorry mensen, maar met de bezorgdheid voor mijn cannontje was ik vergeten de proefbevindingen op te schrijven maar
zoals iedereen daar aanwezig was dit wel een van de betere bieren aanwezig en ik herinner me nog een goede moutgeur en zeer fraai hoppige
bitterheid in de smaak en lekker bittere afdronk (wordt later nog wel eens besproken)
Over het volgende bier kan en wil ik niet veel zeggen maar het was zeer minder niveau als het voorgaande.
Jammer dat sommigen zulke bieren op de markt brengen maar ja, voor ieder bier bestaat een keelgat en smaken
verschillen. Saison de Blaton, amberkleurig en zeker geen saisongevoel. Het werd gebrouwen bij Brasserie
Authentiek in Blaton.
PROEFKOTJE:Dit donkerbruin bier, een beetje plat voor mijn gedacht had al meteen een aroma van zoete karamelmout. Ook de smaak viel
tegen en had volgens enkelen helemaal niks met saisonbier te maken. Een plakkerig zoetje waarvan bijna niemand een volgende slok nam en
veel bier in de emmer verdween.
Ook van de volgende had ik meer verwacht; IPA Strubbe, een zeer bitterbier dat speciaal voor de USA werd
gebrouwen maar overzee niet erg bitter aangevoelt. Wat er mee gebeurt is weet ik niet maar ook dat glaasje
verdween richting emmer wegen aantasting van de mondpapillen. Heb dit bier nochtans met veel bravoure
geproefd en ervan genoten.
Om alle leed te vergeten kwam Geroen aandraven met twee speciallekes. "werke, durzette, vrujte, zwejete."
"A'eraf zen aige es guwt laoten gaon" "Oepgeve? Dè sta ni in ze'nen buwk !" Maak kennis met “Den Arendonker”.
Dirk Vissers en vrouwtje Katrien hebben samen met beide vaders een hele weg afgelegd om uiteindelijk twee karakterbieren in hun
dorpsbrouwerij Humulus' in Arendonk te bereiden.
Arendonker tripel is een blond (verraderlijk) degustatiebier ambachtelijk gebrouwen met oa Münchenermout en een delicate aromahop.
PROEFKOTJE: Fruitig pilsmoutaroma. Het exotische mondgevoel (ananas) met een voorkeur voor goede, niet al te straffe moutbitterheid
die ook in de afdronk kruidig overkomt. Drink vlot voor een tripelbier van 8%
Arendonker Bruin (8,5%) is een donker degustatiebier met geroosterde karamelmouten. Bij het recept van dit bier liet de brouwmeester
zich leiden door zijn persoonlijke smaak.
PROEFKOTJE: Weinig, onstandvastig schuim met vooral gebrande mokkageur. In de smaak proef je dan ook die geroosterde karamelmout.
Niet al te zware body, ondanks zijn 8,5%. Ook de afdronk is niet al te bitter. Gevaarlijke doordrinker dus.
Nog twee te gaan en de voorlaatste even heerlijke Vageblond Tripel, een goudblondje (8%) van brouwerij
Vagebond uit Merksplas
Brouwerij Vagebond Is opgericht in 2005 door drie vrienden die hun passie deelden voor ambachtelijke bieren. Onze kleinschalige
hobbybrouwerij is goed voor een productie van 2hl per brouwsel. Wij gebruiken alleen de beste grondstoffen en brouwen traditioneel met
veel geduld en liefde. De Belgische Wet tegen de Landloperij werd in 1866 gestemd en in 1891 verfijnd. Wie op straat kwam zonder pas of
onvoldoende geld om een brood te kopen, vloog als landloper naar de open gevangenis van Merksplas of Wortel. Deze wet werd in 1993
afgeschaft omdat "arm zijn" geen misdaad is.. Vandaar de naam Brouwerij Vagebond.
PROEFKOTJE: Deze goudgele tripel heeft een licht fruitig (pompelmoes) gistaroma met wat hoppegeur tussen. het mondgevoel is volkomen
hopbitter door het gebruik van Nieuw-Zeelandse gist. Toch toetsje van Sauvignon Blanc en een uitgesproken heerlijke afdronk
De laatste is een klassieker in bierland met Dubbel Klok Bruin (8,5%) van Brouwerij Boelens uit Belsele.
Het bier wordt gebrouwen sinds 1995. Aanvankelijk heette het Waas Klok Bier Bruin. Nadien werd de naam gewijzigd in Pa-Gijs, ook
Boerenkrijgbier genoemd. De naam verwijst naar de Boerenkrijg in Overmere. Een standbeeld met de naam "Pa en Gijs" van de hand van
beeldhouwer Aloïs De Beule herinnert aan het gebeuren.] Op het etiket stond een afbeelding van het monument. De namen "Pa" en "Gijs"
verwijzen naar de opstandelingen De Pauw en Gyselinck. In 2011 werd de naam van het bier gewijzigd in Dubbel Klok en kregen enkele bieren
een eenvormiger etiket.
PROEFKOTJE:Een zweverig karamelmoutaroma met een beetje peper in de neus. De karamelmout is eveneens goed tegenwoordig in de
smaak waar in de afdronk de zoete bitterheid van kandijsuiker zit
Daarmee is dan een eind gekomen aan deze prachtig bierpicknick met dank aan de WBF grootheden en vooral aan
Geroen en William voor de uitstekende bierkeuze waarbij tal van gereputeerde proevers verbaast waren dit toch
eens te kunnen proeven. Kijk vooral op www.wbf.be naar de volgende en zeker even geslaagde festiviteiten van
De Waregemse Bierfanaten. Intussen kan ik iedereen geruststellen dat mijn Cannontje zijn water escapdes goed
heeft overleefd en verder droog door het leven zal stappen (hoop ik). WBF bedankt.
De foto's die ik heb kunnen redden na het ploeterbadje van Cannon. een
Palm Sauvin lekkerder dan haar naamgenoot Hopper. En de uitmuntende
Rodenbach Caractère Rouge moest Geroen goed verdelen. Nog een paar
gelukte beelden en dan was het mistig in de lens. Heb gelukkig nog een knappe foto van de bierlustigen kunnen onderscheppen vanuit
Facebook, deze keer zonder vragen maar dat het werd getrokken door biergoeroe Williams Roelens staat erop hé.
De Hopstap met d'Oude Maalderij op bierreis.
het deed al een tijdje de ronde maar de bierbrabbel wordt werkelijkheid. Op 20 oktober wordt
door d'Oude maalderij een prachtige busreis in Westvlaanderen bierland georganiseerd met
zeker bezoek aan 3 verschillende brouwerijen.
De bus vertrkt aan de Carpoolparking te Lichtervelde om stipt 9.00 u; een half uur later kan
je ook opstappen aan de markt te Ardooe.
Het eerste brouwerijbezoek is Brouwerij Maenhout te Meulebek waarna om 12.30 het
uitkijken is voor een lekkere maaltijd. Tegen 14.00 wordt de bus verwacht bij De Struise
Brouwers, waarna wat ontspanning met bolletra. Omstreeks 16.30 staat een bezoek bij de
bekende brouwerij St Bernard (us) in Watou om rond 19.00 uur terug te zijn in Ardooie met
mogelijkheid tot bezoek aan het biercafé OPCD. Wie liever doorreist naar Lichtervelde zal
daar ongeveer 19.30 u aankomen.
Voor deze spektaculaire bierreis wordt amper € 55 p/p gevraagd waarin alles is inbegrepen. Let wel! De
inschrijving is pas geldig na overschrijving op rekeningnummer BE34 0016 4523 5790 met vermelding naam en
eventueel aantal personen. Inschrijven kan tot uiterlijk 8 oktober. Wees echter tijdig met uw inschrijving want de
paatsjes zullen waarschijnlijk vlug bezet zijn.
Brouwerij d' Oude maalderij, Zwevezeelsestraat 4, 8851 Koolskamp - allo: 0486 693 034
Dit was het dan voor deze BierBrief, ge hebt in vorige wat info gekregen over activiteiten en ik vertrek dra naar
Achouffe voor een paar dagen feesten en proeven en genieten (zal wel eens drinken tussen zitten) maar zeker
zingen: witte pol, zwarte pol..... Doei en tot na de Choufferie.