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Menü
Silvester in der Oper
31. 12. 2015
Staatsoper, Wilsonova 4, 110 00 Praha 1
Welcome drink
MENÜ WÄHREND DER ERSTEN PAUSE
Prosecco Miol Extra Dry, DOC Treviso,
Weingut Bortolomiol
Hausgemachter Punsch
Hausgemachte Limonade
Mineralwasser Mattoni mit frischer Minze
Kalte Party-Platte
Zart geräucherter Lachs mit Honig-Dill-Sauce
Pollo tonnato mit Kapern
Terrine aus Aubergine und Waldpilzen mit Trüffelöl
Kleine Erfrischungen
Kalte Vorspeisen und Salate
Marinierte grüne Oliven mit Rosmarin und Zitrone
Hausgemachtes Parmesangebäck
Frische geröstete Cashewnüsse
Kalte belegte Brötchen
Rillettes von geräucherter Forelle auf dunklem Brot
mit Kresse
Makrone aus roter Rübe mit Ziegenkäse – vegetarisch
Carpaccio aus Waldpilzen in Trüffelöl auf weißem Toast
Cherrytomaten mit Mozzarella und frischem Basilikum
Salat aus Meeresfrüchten mit Sauce Mary Rose
Salat aus roter Rübe mit Buttermilch und Pfefferkuchen
Caesar Salad mit Brotcroutons, mit knusprig
gebratenem Speck und Hähnchenscheiben
Salat mit Rucola, Ziegenkäse, Pekannüssen
und Preiselbeeren
Frische Austern auf Eis mit Zitrone
Schweinslende mit Pilzen, Parmesan und Trüffelöl
Filoteig-Röllchen,
verteilt auf kleinenPaletten
Roastbeef mit Sellerieremoulade
Maki Röllchen mit Lachs, Thunfisch und Gemüse,
mit eingelegtem Ingwer, schwarzem Sesam
und mit Sojasauce Kikkoman
Kleiner Wintersalat mit cremigem Käse,
mit marinierter Entenbrust und jungen Sprossen
Mittelmeer-Antipasti
Spieße, verteilt auf Fackeln
Parmesanwürfel mit Trüffelhonig und Rucola
Minispieß mit gegrilltem Gemüse
Parmaschinken mit Olive
Serrano-Schinken, Chorizo, Mortadella
Getrocknete Tomaten, Grillgemüse, marinierte Oliven
Eingelegte gefüllte Minipaprikas
Feigen-Ananas-Chutney, Trüffelhonig
Parmesan Reggiano
Grissini
Auswahl aus hausgemachten Backwaren
© Nationaltheater, 2015
Menü
Silvester in der Oper
31. 12. 2015
Staatsoper, Wilsonova 4, 110 00 Praha 1
Warmes Buffet
Getränke
Vor den Gästen geschnittenes Roastbeef und Filet
Wellington mit Stampfkartoffeln und Rosamarinund Pilzsauce
Makhani Hähnchen mit Basmatireis
Elsässer Kuchen – vegetarisch
Bohemia Sekt Chardonnay Brut
Mineralwasser Mattoni
Stilles Wasser Aquila
Orangen- und Apfelsaft Granini
Hausgemachte Limonade
Coca-Cola und Coca-Cola Light, Fanta, Sprite
Kaffee Nespresso und Auswahl aus Dilmah-Tees
MENU WÄHREND DER ZWEITEN PAUSE
Bier Pilsner Urquell
Alkoholfreies Bier Radegast, Birrel
Mini-Schweineschnitzelchen,
mariniert in Dijon-Senf und Meerrettich
Auswahl französischer und europäischer Käsesorten
Hausgemachte Wildpastete mit Brioche-Toast
Auswahl aus hausgemachten Backwaren
Auswahl an in- und ausländischen Premium-Weinen
Auswahl an Premium-Spirituosen
Desserts
Sauvignon 2014, Weingut Waldberg, CZ
Grüner Veltliner 2014 Alter Reben, Weingut Fink,
Österreich
Pinot Grigio 2014, Weingut Terre Di Rai, Italien
Baked Alaska Show
Ganze Trüffeltorte
Crème brûlée – Schokolade, Vanille und Pistazie
Mini-Makronen
Hausgemachte Rhabarber-Apfel-Tartelette
Italian Mascarpone Tiramisu
Schokoladenlutscher
Auswahl aus frischem heimischem
und exotischem Obst
Weißwein:
Rotwein:
Cabernet Moravia 2014, Weingut Sukal, CZ
Cabernet Sauvignon 2011, Weingut Ca Di Rajo,
Italien
Merlot 2014, Chateau Faiteau, Frankreich
Auswahl an Spirituosen
Wodka Absolut Blue
Beefeater Gin
Havana Club Anejo Blanco
Johnnie Walker Red Label
Becherovka (Becherbitter)
Jägermeister
Slivovice silver (Pflaumenschnaps)
Cognac Rémy Martin
Hruškovice (Birnenschnaps)
Mitternachtsbuffet
Saure Linsen
Bayrische Bratwürste am Spieß
Eingelegte Gurken
Frische hausgemachte Backwaren
Mitternachtsanstoßen
Bohemia Sekt Chardonnay Brut
Erfrischungen und Speisen: Zátiší Catering Group a.s.
Änderungen vorbehalten

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