*any.act - Palais Eschenbach

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*any.act - Palais Eschenbach
*any.act
Eschenbachgasse 9/11
A - 1010 Wien
[email protected]
www.hdi-wien.at
www.palais-eschenbach.at
CATERING PAUSCHALEN
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Um Ihnen die Organisation Ihrer Veranstaltung zu erleichtern, haben wir für Sie folgende all inclusive
Packages zusammen gestellt. Damit steht einer gelungenen Veranstaltung nichts mehr im Weg!
VARIANTE I
VARIANTE II
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ab 50 Personen
ab 50 Personen
all inclusiv Package pro Person
für 5 Stunden (zB: 19:00 - 24:00 Uhr)
inkludiert Speisen, Mobiliar, Mitarbeiter,
Leihgeschirr, exkl. Getränke
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Personenanzahl
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Brötchenbuffet €
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Fingerfood
€
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Buffet
€
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Flying Buffet
€
!
Gala Menü
€
!
all inclusiv Package pro Person
für 5 Stunden (zB: 19:00 - 24:00 Uhr)
inkludiert Speisen, Mobiliar, Mitarbeiter,
Leihgeschirr, exkl. Getränke
(gerne bieten wir Ihnen auf Wunsch eine Getränkepauschale an)
50
100
150
200
22,00
20,00
19,00
18,00
26,00
24,00
23,00
22,00
44,00
41,00
40,00
39,00
44,00
41,00
38,00
37,00
58,00
54,00
53,00
52,00
Getränkepauschale
alle Preise verstehen sich exkl. MwSt
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Personenanzahl
!
Snackbuffet
€
!
Fingerfood
€
!
Buffet
€
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Flying Buffet
€
!
Gala Menü
€
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(gerne bieten wir Ihnen auf Wunsch eine Getränkepauschale an)
ab € 19,00
Getränkepauschale
50
100
150
200
25,00
23,00
22,00
21,00
32,00
30,00
29,00
28,00
55,00
53,00
50,00
49,00
57,00
53,00
51,00
50,00
71,00
68,00
66,00
65,00
ab € 19,00
*any.act
Eschenbachgasse 9/11
A - 1010 Wien
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BRÖTCHEN & SNACKS
BRÖTCHEN BUFFET
SNACK BUFFET
Räucherlachs
Tramezzinirolle
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Kräuteraufstrich | Dille | Zitrone
Curry-Ei | Schnittlauch | Rucola
Melonenbällchen | Gervaishaube
hausgemachtes Antipasti | Paprika | Tomate | Zucchini
Essiggurkerl
Thunfischcreme | Kapernbeere | Paprika
Baby Maiskolben
Krengervais | Räucherlachs | Salat | Dillsenf
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es werden 5 Stück pro Person kalkuliert
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Tomaten | Mozzarella | Basilikumpesto | Gervais
Rauchschinken
Ungarische Salami
Fein Gehacktes
Ei Aufstrich
Cherrytomate | Salat
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Tramezzinirolle
Tortilla Wrap
Tortilla Wrap
Rosmarin Focaccia
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Baby Cake | Double chocolate
Baby Cake | Heidelbeere | Streusel
Baby Cake | Schokodrops
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es werden 5 Stück pro Person kalkuliert
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*any.act
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FINGERFOOD
FINGERFOOD VARIANTE I
FINGERFOOD VARIANTE II
Tramezzinirolle
Prosciutto-Grana Rolls
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Räucherlachs | Krengervais | Gurkenstifte
Prosciutto | Grana | Rucola
Prosciutto | Grana | Crème fraîche
Preiselbeergelée | Schwarzbrotchip
Antipasti | Paprika | Zucchini | Tomate
Kapernbeere | Focaccia
Mozzarella | Tomaten | Basilikumpesto | Gervais
Erdäpfelbrot | Crème fraîche | Zitronenfilet
Eicreme | Schrimps
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Zucchinimantel | Tomatenconfit
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Rosmarin Focaccia
Tortilla Wrap
Ciabatta
Tramezzinieck
Baby Cake | Double chocolate
Baby Cake | Heidelbeere | Streusel
Baby Cake | Schokodrops
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es werden 5 Stück pro Person kalkuliert
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Kalbslebermousse
Mariniertes Rinderfilet
Lachs Tartar
Ziegenkäsetrüffel
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Schokoladen-Mascarponetarte
Waldbeeren
Getunkte Früchte
handgeschöpfte Felchlin Schokolade
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es werden 5 Stück pro Person kalkuliert
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*any.act
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BUFFET
BUFFET VARIANTE I
BUFFET VARIANTE II
Fein geschnittener Prosciutto
Fein Kalbsfiletscheiben
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sonnengereifte Melonen
marinierte Pfirsiche | Kräuterseitlinge | Salatnest
Zucchini | Paprika | Pilze | Parmesan
Crème fraîche Nockerl | Rucola | Zitronenöl
Thunfischcreme | Kapernbeeren | Rucola
Crème brûlée | Taler | Schwarzbrotchip
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dazu ofenfrisches Gebäck
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Paprikarahm | hausgemachte Spätzle
Parmesanpolenta | Portweinjus | Junggemüse
Erdäpfelpüree | Bratensaft | Röstzwiebel
Kokos-Ingwerpüree | getrocknete Tomaten | Kräuter
Kichererbsen | Brunnenkresse
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Tomaten-Ricottasauce | Riesling | Basilikum
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Hausgemachte Antipasti
Pollo Tonnato
dazu ofenfrisches Gebäck
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Gegrillte Landhuhnbrust
Faschierte Laibchen
Indisches Curry
Gefüllte Brandteigkrapfen
Forellen Tartar
Zweierlei Ziegenkäse
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Rosa Filetsteak von der Schneidestation
Gegrillter Lachs & Garnele
Hausgemachte Penne aus dem Wok
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*any.act Bananensplit im Glas
Schokoladenmousse Schokospäne
Vanille Eis | Obers
Butterbrösel | süßer Schnee | Erbeerpüree
Butterbrösel | Vanille-Zimtcreme
Mangomousse | Minze
Fruchtsashimi | Biscuitwürfel
Flaumige Topfennockerl
Panna Cotta
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*any.act Apfelstrudel Cupcake
Schokoladenbrunnen
*any.act
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FLYING BUFFET
FLYING BUFFET VARIANTE I
FLYING BUFFET VARIANTE II
Hausgemachte Antipasti
Büffelmozzarella Mousse
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Zucchini | Paprika | Pilze | Parmesanrolle
Ananas Curry Salat
tranchierte Putenbrust | Chillifäden
Kalbstafelspitz Mousse
Wurzelgemüse | Krenhippe
Hühnerfilets in Grana-Panier
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mediterraner Kartoffelsalat | Oliven | Kapern Grillgemüse
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Triologie vom Schokoladenmousse
Beerenpüree
Eisgekühlte Topfencreme
Erdbeer Ragout
Cremeschnitte
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Waldbeeren
es werden 6 Speisen pro Person kalkuliert
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Basilikumgelée | Tomatenmarmelade
Hausgebeizter Saibling
Blini | Limette | Gin
Rosa Kalbstafelspitzscheiben
asiatischer Sprossensalat | Chillihonig | Paprika
Zwiebelrostbraten 2.0
Zwiebelpüree | Erdäpfelchips | Gurkenpesto
Hausgemachte Gnocchi
Parmesan-Trüffelschaum | knuspriger Rucola
Rotes Linsen Daal
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indische Kräuter | gegrillter Garnelenspieß | Limette
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Warmes Felchlin Schokoladensoufflé
Ribiseln | Minze
Hausgemachtes gesalzenes Karamell Eis
Schokogitter | Minze
Cremiger weißer Schokoladenkuchen
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Früchtekompott | Minze
es werden 6 Speisen pro Person kalkuliert
*any.act
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MENÜ
MENÜ VARIANTE I
MENÜ VARIANTE II
Couvert
Couvert
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Sellerieschaumsuppe
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Brotpralinen | gesalzene Butter | Olivenöl
wilde Kräuter | Croutons
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Gegrillte Maishendlbrust
hausgemachte Gnocchi | Mascarpone-Tomatenschaum
Junggemüse | Wildkräuter
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Nougat- & Erdbeerknödel
Butterbrösel | Beerensalat | süßer Schnee
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Brotpralinen | gesalzene Butter | Olivenöl
Vorspeisenvariation im Glasturm
Getrüffelte Parmesanschaumsuppe
*any.act Beef Tartar | Estragonemulsion | Eigelbcreme
Chillin’ Tuna | rosa Thunfisch | Zitronengras-Curryfond
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Pochiertes Skreifilet
luftiges Sauerrahmpüree | Gemüsestroh
Forellenkaviar | Weißweinschaum
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Dessertvariation
Nougat Crème Brûlée
Cremiger Schokoladenkuchen | marinierte Früchte
Topfenkuchen | Grießflamerie Spiegel
MENÜ VARIANTE BIO & REGIONAL
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Tartar vom Alpenlachs
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MENÜ VARIANTE WIENER KLASSIK
Krenschaum | Zitronen-Gervais Nockerl | BIO-Brot
Croutons | Kresse
cremige Parmesanpolenta | Wan Tan Schüsserl
glasiertes BIO Junggemüse
Rösti | Apfelkren | Schnittlauchsauce | Cremespinat
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Rosa Filetsteak vom BIO-Styra Beef
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Nougat- & Erdbeerknödel
Butterbrösel | Beerensalat | süßer Schnee
!!
Erdäpfelschaumsuppe
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Altwiener Tafelspitz
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Soufflierter Kaiserschmarren
Zwetschkenröster | Apfelmousse | Staubzucker
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*any.act
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GETRÄNKE
GETRÄNKE
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werden nach tatsächlichem Verbrauch verrechnet
Aperitif
Hausgemachter Saisonprosecco Glas
Prosecco Aperol Glas
Prosecco Spumante Zonin 0,7 lt
€ 2,90
€ 2,90
€ 11,90
Akoholfrei
Orangensaft Pago 1 lt
Apfelsaft naturtrüb Nikles 1 lt
Mineralwasser prickelnd Römerquelle 0,7 lt
Mineralwasser still Römerquelle 0,7 lt
Coca Cola 0,33 lt
Coca Cola light 0,33 lt
Bitter Lemon Schweppes 0,2 lt
Tonic Water Schweppes 0,2 lt
€
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Bier
Stiegl Goldbräu 0,33 lt
€ 1,90
Weine
Grüner Veltliner Strasser Tal, Topf 2013
Zweigelt Classic, Gager 2012
€ 11,00
€ 12,80
Kaffee
Nespresso (Espresso, Capuccino, Melange, etc.) pro Portion
€ 1,80
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Gerne erweitern wir unser Getränkeangebot ganz nach Ihren Wünschen!
alle Preise exkl. MwSt
2,90
3,20
2,50
2,50
1,50
1,50
1,40
1,40
*any.act
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A - 1010 Wien
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INVENTAR & MITARBEITER
INVENTAR
PERSONAL
Nachfolgend das inkludierte und optional
erhältliche Mobiliar:
nach den inkludierten 5 Veranstaltungsstunden
werden die Mitarbeiter mit folgenden
Stundensätzen weiter verrechnet:
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Stehtische
inkl. Tischwäsche kurz
Seminar- & Buffettische
inkl. Tischwäsche
inkludiert
inkludiert
Sessel
inkludiert
Galatisch 180cm rund
Barhocker ab
€ 19,50
€ 6,00
Tischwäsche 280cm rund
Tischwäsche 320cm rund
€ 11,00
€ 16,00
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DEKORATION
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Nach Absprache können wir ihnen gerne eine
individuelle Dekoration, passend zu Ihrer
Veranstaltung zusammenstellen.
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Cateringleiter
Service
Barkeeper
Backoffice
Koch
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pro Stunde € 30,00
pro Stunde € 23,00
pro Stunde € 25,00
pro Stunde € 20,00
pro Stunde € 25,00
In den Personalkosten sind sämtliche
Lohnnebenkosten enthalten. Durch ein
Stundenprotokoll werden die
Mitarbeiterkosten ermittelt. Nur die
tatsächliche Arbeitszeit wird weiter verrechnet.
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Bitte beachten Sie, dass die Personalkosten
Auf- und Abbauzeiten, sowie Ladezeiten
beinhalten.
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